Σπαγγέτι με μανιτάρια σε μια κρεμώδη σάλτσα - μια νόστιμη και αρωματική συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπτική πινακίδα, μαχαίρι, τηγάνι, σπάτουλα, τηγάνι, κύπελλο μέτρησης, κλίμακα κουζίνας, κουτάλι σούπας, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο. Πρώτα απ 'όλα, γεύση το λάδι με βότανα. Προσθέστε ένα κλαδιά θυμαριού και ένα κλαδάκι φασκόμηλου στο τηγάνι. Λάβετε υπόψη ότι αυτό δεν είναι υποχρεωτικό στοιχείο και μπορείτε να το παρακάμψετε. Για αρώματα, δεν είναι επίσης απαραίτητο να χρησιμοποιείτε φρέσκα βότανα, μπορούν να αντικατασταθούν από ξηρά.
   
2. Στη συνέχεια, αλέστε 1 σκελίδα σκόρδο και προσθέστε στο τηγάνι. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο σκελίδα σκόρδου για γεύση και να το αφαιρέσετε πριν προσθέσετε την πάστα. Λάβετε υπόψη ότι το σκόρδο αρχίζει να καίει πολύ γρήγορα, γι 'αυτό πρέπει να το παρακολουθείτε συνεχώς και να ανακατεύετε περιστασιακά, αφού το καμένο σκόρδο θα μειώσει σημαντικά τη γεύση της τελικής σάλτσας.
   
3. Τα ξηρά μανιτάρια ψιλοκομίζονται ή ψιλοκομίζονται σε μπλέντερ. Δεν χρειάζεται να μουλιάσετε τα μανιτάρια.
   
4. Τα κομμένα μανιτάρια αποστέλλονται σε λάδι, βότανα και σκόρδο.
   
5. Κυριολεκτικά μετά από μερικά λεπτά, ρίχνουμε 200 ml κρέμας στο τηγάνι. Εάν η κρέμα είναι πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να τα αραιώσετε ελαφρά με γάλα.
   
6. Φέρτε τη σάλτσα σε βρασμό, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και περιμένετε έως ότου πάψει. Περίπου 1 λεπτό πριν από τη σάλτσα είναι έτοιμη, παίρνουμε τα κλαδιά των βοτάνων. Η σάλτσα δεν χρειάζεται να αλατιστεί.
   
7. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπαγγέτι ή ζυμαρικά για αυτή τη συνταγή. Το πράγμα είναι ότι η σάλτσα κρέμας στα ζυμαρικά είναι καλύτερα καθυστερημένη, αντίστοιχα, ολόκληρο το πιάτο θα είναι πιο ζουμερό από ότι χρησιμοποιείτε σπαγγέτι. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μακαρόνια ή ζυμαρικά όταν η σάλτσα είναι έτοιμη. Έτσι τα ξηρά μανιτάρια έχουν χρόνο να κορεσθούν με την υγρασία και να αποκαλύψουν τη γεύση τους. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό σε αυτό, προσθέτουμε λίγο αλάτι και απλώνουμε τα ζυμαρικά. Συνήθως, η πάστα μαγειρεύεται για 5-6 λεπτά, αλλά φροντίστε να ακολουθήσετε τις συστάσεις του κατασκευαστή που αναγράφονται στη συσκευασία.
   
8. Βάζουμε τα τελικά ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με σάλτσα, ελαφρώς αυξάνουμε τη θερμότητα και φέρουμε την επιθυμητή πυκνότητα. Εάν η πάστα έχει απορροφήσει υπερβολική υγρασία και η σάλτσα έχει γίνει πάρα πολύ παχύ, μπορεί να αραιωθεί λίγο με το ίδιο νερό στο οποίο βράζει η πάστα.
   
9. Μεταφέρουμε το ζυμαρικό με σάλτσα κρέμας σε μια μεγάλη πλάκα και σερβίρουμε. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε λεπτομερείς οδηγίες για την παρασκευή ζυμαρικών με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα. Ο συγγραφέας λέει λεπτομερώς ποια προϊόντα χρειάζονται για αυτό, και τι μπορεί να αντικαταστήσει μερικά από αυτά. Επιδεικνύει επίσης πώς να μαγειρεύετε τη σάλτσα και να μαγειρεύετε ζυμαρικά.

Άλλες συνταγές ζυμαρικών