Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- μπλέντερ
- κουζίνα κλίμακα
- εστία μαγειρέματος
- μεγάλο ταψί
- ένα κουτάλι
- ένα μαχαίρι
- πιεστήριο σκόρδου,
- κοπής
- βάζα με καπάκια.
Τα συστατικά
- Ντομάτες - 2 κιλά
- Πιπεριά - 500 γρ
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Φρέσκο μαϊντανό - 40 γρ
- Φρέσκο κόλιαντρο - 40 γρ
- Ζάχαρη - 90 g
- Αλάτι - 15 γραμ
- Ξύδι 9% - 60 g
- Σκόρδα - 3-4 σκελίδες
- Ζεστές πιπεριές για γεύση
- Φύλλο Bay - 3 τεμ.
- Μοσχοκάρυδο - 2 g
- Αρακάς - 6 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - 6 ποσό
- Ημερήσιο λυκίσκο - 30 γρ
Βήμα μαγειρέματος
- Πλύνετε 2 κιλά τομάτας, 500 γραμμάρια πιπεριά, 2 κρεμμύδια, 1 πιπεριά, 40 γραμμάρια μαϊντανό και 40 γραμμάρια κοραλλιογενών κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια και τις βάζετε σε ξεχωριστό μπολ.
- Από τις πιπεριές αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Οι σπόροι δεν μπορούν να αφαιρεθούν από την κοφτερή, έτσι ώστε η σάλτσα να βγει με ένα στίγμα.
- Τα κρεμμύδια κόβονται επίσης σε αυθαίρετα κομμάτια, έτσι ώστε να είναι βολικό να αλέθονται.
- Το κολαντάρι και ο μαϊντανός κόβονται επίσης αυθαίρετα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέθετε όλες τις ντομάτες σε μια ομοιογενή μάζα.
- Ξεχωριστά, αλέθετε γλυκό πιπέρι, ζεστό πιπέρι, βότανα και κρεμμύδια σε μπλέντερ.
- Ρίχνουμε τις ντομάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βάζουμε τη σόμπα. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα υπόλοιπα αλεσμένα συστατικά στο ταψί και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης στη σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά.
- Ξεφλουδίστε 3-4 σκελίδες σκόρδου και περάστε τα μέσα από ένα πρέσα.
- 5 λεπτά πριν η σάλτσα είναι έτοιμη, προσθέστε το σκόρδο, 6 μπιζέλια μαύρης πιπεριάς, 6 μπιζέλια, 2 γραμμάρια μοσχοκάρυδο, 30 γραμμάρια suneli λυκίσκου, 90 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης και 15 γραμμάρια αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Αποστειρώνουμε βάζα και καπάκια.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 60 γραμμάρια ξίδι 9% στην σάλτσα, βράστε για άλλα 2 λεπτά και σβήστε τη φωτιά. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σε βάζα, κλείστε τα καπάκια, γυρίστε ανάποδα, τυλίξτε την με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
- Αυτή η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί τόσο στο ψυγείο όσο και στο κελάρι ή στο υπόγειο.
- Η διάρκεια ζωής του σάλτσα είναι ένα έτος σε κλειστή μορφή, και όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες σε ανοιχτό. Εάν το δοχείο είναι ανοιχτό, τότε μπορείτε να το αποθηκεύσετε μόνο στο ψυγείο.
- Αν θέλετε η σάλτσα να είναι παχύτερη, τότε επιλέξτε πυκνές, μικρές ντομάτες.
- Σε περίπτωση που αποφασίσετε να μαγειρέψετε μια ζεστή σάλτσα, προσθέστε περισσότερο σκόρδο και καυτό πιπέρι σε αυτό, αλλά μην το παρακάνετε.
- Μπορείτε επίσης να βάλετε κίτρινη και μαύρη ντομάτα στο τεμάχιο εργασίας.
Συνταγή βίντεο
Αν θέλετε να δείτε την οπτική προετοιμασία μιας νόστιμης σάλτσας ντομάτας, τότε αυτό το βίντεο είναι ειδικά για εσάς. Είναι σημαντικό ότι μια τέτοια σάλτσα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τελείως διαφορετικά πιάτα και θα τα κάνει ακόμη πιο νόστιμα.
Αυτή η υπέροχη σάλτσα ντομάτας θα απευθύνει έκκληση σε όλους όσους το γευτούν τουλάχιστον μια φορά. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε φάει μια τέτοια σάλτσα. Επομένως, φροντίστε να διατηρήσετε μια συνταγή και να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα. Ποιες σάλτσες προτιμάτε; Κάνετε κενά; Μήπως σας αρέσει αυτή η συνταγή; Μη διστάσετε να γράψετε γι 'αυτό στα σχόλια!
Φόρτωση ...