Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- αποχυμωτή ή φίλτρο.
- pan
- κουτάλι ή σπάτουλα.
- σόμπα ή εστία?
- κουτάλα?
- κουτιά και καπάκια.
Τα συστατικά
- Χυμός κόκκινου φραγκοστάφυλου - 1 λίτρο
- Ζάχαρη - 0,5 kg
- Ξίδι μηλίτη μήλου 5% - 100 ml
- Κανέλα - 0,5 κουταλιού της σούπας.
- Μαύρη πιπεριά - 0,5 τόπ.
- Αλάτι - 0,5 κουτ.
Βήμα μαγειρέματος
- Πλύνετε τα μούρα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και πιέστε το χυμό έξω από αυτά χρησιμοποιώντας ένα αποχυμωτή ή τρίψιμο μέσα από ένα κόσκινο. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, πρέπει να πάρετε 1 λίτρο αυτού του χυμού. Ρίχνουμε χυμό σε μια κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους.
- Προσθέστε στην κατσαρόλλα με χυμό 0,5 κιλά ζάχαρης, 0,5 κουταλάκι του γλυκού. άλας, 0,5 κουταλάκιφρ κανέλα και 0,5 κουτ μαύρη πιπεριά.
- Μετά τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, προσθέστε 100 ml ξύδι μηλίτης μήλου (5%) στο χυμό.
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα (για 1-2 λεπτά) και αφήστε το μίγμα να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 60 λεπτά. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα παίρνουμε μια κατσαρόλα με σάλτσα και βάζουμε φωτιά.
- Όταν η σάλτσα βράζει, ελαφρώς μειώστε τη θερμότητα και κρατήστε την στη σόμπα για περίπου 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- Ενώ ετοιμάζουμε τη σάλτσα, αποστειρώνουμε τα βάζα και τα καπάκια με οποιοδήποτε τρόπο για εσάς. Μετά από ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, αφαιρέστε την τελική σάλτσα από τη σόμπα και ρίξτε σε βάζα χρησιμοποιώντας μια κουτάλα. Μην συγχέεται από το γεγονός ότι η σάλτσα αποδείχθηκε αρκετά υγρή. Όταν ψύχεται, πυκνώνει.
- Οι τράπεζες σφραγίζονται ερμητικά με καπάκια. Καλύψτε το δοχείο με σάλτσα φραγκοστάφυλο με μια πετσέτα ή κουβέρτα, γυρίζοντας ανάποδα. Τους αφήνουμε σε αυτή τη θέση για περίπου μια μέρα. Μετά την ψύξη, τα βάζα πρέπει να αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. Αν δεν σκοπεύετε να καλύψετε τη σάλτσα για το χειμώνα, αποθηκεύστε το σε ένα γυάλινο δοχείο στο ψυγείο κλείνοντας το με κάλυμμα από νάιλον.
Διακόσμηση και σερβίρισμα
Πειραματικά, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή τη σάλτσα και τα αποξηραμένα γαρύφαλλα, τα μπαχαρικά, το σκόρδο, το κόκκινο κρασί, τη μέντα, τον κόλιανδρο, κλπ. Η σάλτσα σταφίδας πηγαίνει καλά με κάθε είδους ψημένο, βραστό, ψημένο κρέας στη σχάρα ή ψησταριά. Σερβίρετε στο τραπέζι μετά από πλήρη ψύξη, ρίχνετε απευθείας στο κρέας ή σε ξεχωριστό κύπελλο. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να δείτε καθαρά πώς προετοιμάζεται η σάλτσα του φραγκοστάφυλου σε αυτό το βίντεο.
Σάλτσα φραγκοστάφυλου για το κρέας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, δεν είναι χειρότερη από την παγκοσμίου φήμης σάλτσα βακκίνιων, αλλά είναι πολύ πιο προσιτή. Οι καλοφαγάδες σίγουρα θα το εκτιμήσουν!
Φόρτωση ...