Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ένα μπολ, μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού, ένα κύπελλο μέτρησης, ένα πιπέρι σκόρδο, ένα τηγάνι, μια σπάτουλα, ένα φύλλο ψησίματος ή ένα ταψί, μια σόμπα και ένα φούρνο.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Σπιτικό χοιρινό κρέας + βόειο κρέας | 0,5 kg |
| Κοτόπουλο αυγό | 1 τεμ |
| Γάλα | 0,6 l |
| Βούτυρο | 15-20 g |
| Αλεύρι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Πλάκες ψωμιού | 2 κουταλιές της σούπας. l |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Μαύρη πιπεριά | για να δοκιμάσετε |
| Μπαχαρικά Προβηγκιανά βότανα | για να δοκιμάσετε |
| Μοσχοκάρυδο | για να δοκιμάσετε |
| Ηλιέλαιο | 3 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
Ο σχηματισμός και το τηγάνισμα των κεφτεδάκια
- Βάλτε το κιμά (0.5 κιλά) σε ένα μπολ και κτυπήστε το αυγό κοτόπουλου (1 κομμάτι) σε αυτό. Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο (2 σκελίδες), προσθέστε το κιμά.
- Ρίχνουμε γάλα (περίπου 100 ml) σε ένα μπολ.
- Αλατοποιήστε το μείγμα και προσθέστε το μαύρο πιπέρι στη γεύση. Ρίξτε τα ψωμιά στο μείγμα (2 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε τα πάντα καλά με το χέρι μέχρι να επιτευχθεί ομοιόμορφη συνοχή.
- Μορφή από τη μάζα των πολύ μεγάλων κεφτεδάκια του ίδιου μεγέθους.
- Τοποθετήστε το τηγάνι στο αέριο και θερμαίνετε το. Ρίξτε το λαδωμένο ηλιέλαιο (2-3 κουταλιές της σούπας) και τηγανίστε τις κεφτέδες από όλες τις πλευρές: κάτω, πάνω και πλευρές. Μεταφέρετε ρόδινα, ελαστικά κεφτεδάκια από το τηγάνι σε ένα μικρό ταψί ή ένα ταψί.
Μαγειρική σάλτσα με κέτσαπ
- Σε μια κατσαρόλα όπου τα κεφτεδάκια ήταν τηγανητά, προσθέστε βούτυρο (15-20 γραμμάρια) και διαλύστε το.
- Μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο και ρίξτε το αλεύρι στο τηγάνι (1 κουταλιά της σούπας). Με συνεχή ανάδευση, τηγανίζετε το αλεύρι μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφρά χρυσή απόχρωση.
- Ρίξτε γάλα (0,5 λίτρα) στο τηγάνι και αναμίξτε τα περιεχόμενα. Αλατοποιήστε τη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά: Προβλεννογόνα βότανα και μοσχοκάρυδο για γεύση. Με συνεχή ανάδευση, φέρτε τη σάλτσα σε βράση. Όταν η σάλτσα είναι ελαφρώς παχιά, είναι έτοιμη.
- Ρίξτε τις τηγανισμένες κεφτεδάκια με τη μορφή της τελικής σάλτσας και ψήστε τα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.
Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος
Σερβίρετε τις παρασκευασμένες κεφτεδάκια σε σάλτσα γάλακτος με γαρνιτούρα, βάζετε σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, ρίχνετε τη σάλτσα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα για να δοκιμάσετε. Οι βραστές πατάτες, το ρύζι, το φαγόπυρο, το βούλγαρο και τα όσπρια είναι κατάλληλα ως πλάκα. Σε ένα πλούσιο αρωματικό πιάτο, είναι επίσης κατάλληλο μια λαχανική σαλάτα με λαχανικά κατά εποχή ή διάφορα τουρσιά.
Συνταγή βίντεο
Πώς να φτιάξετε και να τηγανίζετε κεφτέδες, να προετοιμάσετε μια υπέροχη σάλτσα και να ψήνετε κεφτεδάκια στη σάλτσα, δείτε το βίντεο.
Φόρτωση ...