Η σωστή κλασική σάλτσα για τη σαλάτα του Καίσαρα

Κλασική σάλτσα σαλάτας του Καίσαρα

1. Βυθίστε το αυγό κοτόπουλου σε βράσιμο (αλλά όχι ακόμα βραστό νερό) και αφαιρέστε κυριολεκτικά σε ένα λεπτό.
2. Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε 1 κουταλιά της σούπας. l Dijon μουστάρδα. Στο αυγό, το οποίο μέχρι τώρα καταφέραμε να βγούμε από το νερό, κάνουμε μια μικρή τρύπα και επιλέγουμε όλο το περιεχόμενό του σε ένα μπολ με μουστάρδα.
3. Προσθέτουμε επίσης μια μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού στο μπολ.
4. Αναμιγνύουμε επιμελώς όλο το περιεχόμενο του μπολ με ένα χτύπημα.
5. Πάρτε 1 μεγάλο ή 2 μεσαία σκελίδες σκόρδο, τα αλέθετε με πρέσες σκόρδου και στείλτε επίσης στο μπολ. Ανακατέψτε ξανά.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε στο μίγμα μας 1,5 κουταλιές της σούπας. l Τη σάλτσα Worcester και περίπου την ίδια ποσότητα σάλτσας ψαριού με αντσούγιες. Αναμίξτε.
7. Πιέστε το χυμό από το 1/3 του λεμονιού στο μπολ.
8. Αρχίζουμε να κάνουμε έντονα τη φλούδα της σάλτσας με ένα χτυπητήρι και προσθέτουμε αυτή τη στιγμή 3 κουταλιές της σούπας. l ηλιέλαιο.
9. Στο τέλος, προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας στη σάλτσα. l ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνας και ανακατέψτε και πάλι καλά το προκύπτον μείγμα.
10. Στο τέλος, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο και ανακατέψτε όλα μαζί.
11. Η σάλτσα σαλάτας του Caesar είναι έτοιμη!

Caesar σάλτσα σαλάτας με μαγιονέζα

1. Σε ένα μικρό μπολ προσθέστε 3 - 4 κουταλιές της σούπας. l μαγιονέζα (για την παρασκευή σάλτσας είναι καλύτερο να πάρετε σπιτική μαγιονέζα).
2. Στη συνέχεια, στο ίδιο μπολ βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού. Dijon μουστάρδα, 1 - 2 κιμά με σκόρδο σκελίδα σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας. l σάλτσα ψαριού γαύρου και 1,5 κουταλιού της σούπας. l Σάλτσα Worcester.
3. Αναμίξτε καλά ολόκληρο το περιεχόμενο του μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε στη σάλτσα 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l ψιλοκομμένο τυρί παρμεζάνα.
4. Μετά το Parmesan - λίγο χυμό λεμονιού (επίσης περίπου 1/3 του λεμονιού) και 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο.
5. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να εξομαλυνθεί.
6. Μια άλλη επιλογή σάλτσας είναι έτοιμη! Τους γεμίζουμε με σαλάτα Caesar ή σερβίρουμε στο τραπέζι με κρέας, τοστ, πατάτες τηγανητές, κλπ.