Σάλτσα ρολού re συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

ζυγαριά κουζίνας?
βαθιά χωρητικότητα.
σπάτουλα σιλικόνης.

Τα συστατικά

Ιαπωνική μαγιονέζα - 200 γραμ
σησαμέλαιο - 4 γρ
σως kimchi - 30 γρ
σάλτσα φεράκι - 5 γραμ

Βήμα μαγειρέματος

Η πικάντικη σάλτσα είναι παραδοσιακά σύμβολο της ιαπωνικής κουζίνας. Αυτό το μοναδικό ντύσιμο έχει προφέρει τις έντονες νότες και ένα πολύ ευχάριστο και ασυνήθιστο άρωμα. Σας προσκαλούμε να γνωρίσετε την κλασική έκδοση της μαγειρικής πικάντικης σάλτσας, χάρη στην οποία διαφοροποιείτε την οικεία γεύση των πιάτων σας.

Σε ένα βαθύ δοχείο, αναμείξτε 4 γραμμάρια σησαμέλαιο και 200 γραμμάρια ιαπωνικής μαγιονέζας.
Στέλνουμε 30 γραμμάρια σάλτσας kimchi και 5 γραμμάρια σάλτσας ferachi εκεί.
Αναμίξτε τα πάντα προσεκτικά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα.

Ξέρετε Είναι η σάλτσα kimchi, η οποία περιέχει ένα μείγμα λαχανικών και φρούτων, που δίνει πικάντικη ιδιαίτερη ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Η έτοιμη σάλτσα χρησιμοποιείται ευρέως για το μαγείρεμα διαφόρων τύπων ρολών, ιαπωνικών σούπας και σούσι. Το πικάντικο είναι επίσης εξαιρετικό για ντύνοντας σαλάτες, που σερβίρουν οποιοδήποτε είδος ψαριού ή κρέατος, καθώς και εκτός από κρύα και ζεστά σνακ.

Πώς να κάνετε ιαπωνική μαγιονέζα στο σπίτι

Από τη συνήθη παραδοσιακή μαγιονέζα, το ασιατικό ομοίωμα διακρίνεται από την ελαφρύτερη υφή, τη λεπτή γεύση και το χαμηλότερο θερμιδικό περιεχόμενο. Περιέχει ξίδι από ρύζι, σογιέλαιο, κρόκους αυγών, φλούδα yuzu, πάστα miso, καθώς και πιπέρι και αλάτι. Αυτή η σάλτσα μπορεί να αγοραστεί μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα ιαπωνικών προϊόντων.

Ωστόσο, αν δεν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, αυτό το ντύσιμο είναι εύκολο να προετοιμαστείτε στο σπίτι, αντικαθιστώντας τα εξωτικά συστατικά με τα πιο οικεία και κοινά σε κανονικά σούπερ μάρκετ. Έτσι, το σογιέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με ελιά, ξύδι ρυζιού - μήλο και φλούδα yuzu - αυτό είναι το ίδιο ξύσμα ασβέστη. Το μόνο πράγμα που δεν μπορείτε να βρείτε ένα ανάλογο είναι να miso πάστα, έτσι ώστε να μπορεί να αγοραστεί μόνο στο κατάστημα. Επιπλέον, η διαδικασία παραγωγής ιαπωνικής μαγιονέζας μοιάζει με αυτό:

Πάρτε 3 κρόκους και τρίψτε τους με 20 ml ξύδι μήλου μήλου.
Συνεχώς χτυπώντας την τελική μάζα με ένα μπλέντερ, εισάγουμε 230 γραμμάρια ελαιολάδου σε αυτό.
Φρυγίστε 1 φλούδα ασβέστη (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λεμόνι) και προσθέστε το στο μείγμα που προκύπτει.
Στέλνουμε 50 g miso πάστα εκεί.
Αλατοπίπερο μαγιονέζα για να δοκιμάσετε και να χτυπήσει τα συστατικά καλά ξανά.

Συνταγή βίντεο

Αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τη διαδικασία παραγωγής πικάντικης σάλτσας, σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο με μια λεπτομερή επίδειξη κάθε μαγειρικής σκηνής. Θα μάθετε σε ποιες αναλογίες είναι απαραίτητο να αναμίξετε τα συστατικά, καθώς και ποια είναι η συνοχή του τελικού ντυσίματος.

Είναι εκπληκτικό το γεγονός ότι η πικάντικη σάλτσα περιέχει μια τεράστια ποσότητα υγιεινών ελαίων, αμινοξέων και βιταμινών. Τώρα γνωρίζετε την κλασική συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πρωτότυπου και ευέλικτου σάλτσας για διάφορα είδη πιάτων. Πες μου, σου άρεσε η συνταγή; Έχετε δοκιμάσει πικάντικη πριν; Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τη μαγειρική σας εμπειρία στα σχόλια.