Σάλτσες για ζυμαρικά συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

ηλεκτρικός φούρνος.
stewpan;
μεγάλο χτύπημα?
χονδρό τρίψιμο.
λεπτό κόσκινο.
κονίαμα και γουδοχέρι?
ζυγαριές κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης.

Τα συστατικά

Το τυρί Dorblu -150 g
τυρί γκούδα - 150 γραμ
άπαχο σιτάλευρο - 40 γρ
γάλα - 250 ml
χονδρό αλάτι - 10 g
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - προαιρετικό
ελαιόλαδο - προαιρετικά
σπόροι καννάβεως - 10 g
βασιλικός - 2 πείροι
βρασμένα σπαγγέτι - 2 μερίδες

Βήμα μαγειρέματος

Ρίχνουμε 40 γραμμάρια αλεύρου σιταριού σε ένα μικρό σκεύος και το στέλνουμε σε θερμότητα σε χαμηλή φωτιά.
Εν τω μεταξύ, βάζετε 10 γραμμάρια χονδροειδούς αλάτι και την ίδια ποσότητα ξηρού κύμινο σε κονίαμα. Να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα του αλατιού, καθώς το τυρί που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή είναι αρκετά αλμυρό. Εάν κάνετε μια σάλτσα που βασίζεται σε άλλο είδος τυριού, το οποίο είναι λιγότερο αλμυρό, αυξήστε την ποσότητα αλατιού. Αλέθουμε σχολαστικά τα συστατικά με γουδοχέρι μέχρις ότου επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
Μόλις το αλεύρι θερμαίνεται καλά, ρίξτε 250 ml κρύου γάλακτος σε αυτό και αμέσως χτυπάτε τα συστατικά με ένα χτύπημα.
Βράζουμε τη σάλτσα για 3-5 λεπτά, χωρίς να σταματάμε το έργο με ένα χτυπητήρι. Εάν δεν καταφέρατε να σπάσετε όλα τα κομμάτια αλεύρων, φιλτράρετε τη σάλτσα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και, στη συνέχεια, επιστρέψτε στη κατσαρόλα και συνεχίστε το μαγείρεμα.
Προσθέστε το παρασκευασμένο μείγμα αλατιού και σπόρων του κυπαρισσού στη σάλτσα, καθώς και 2 τσιπς αποξηραμένου βασιλικού.
Συνεχίζουμε να ζυθοποιούμε τη σάλτσα μπεσαμέλ σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιοδικά με ένα χτύπημα.
Σε χοντρό τρίφτη, αλέθουμε 150 γραμμάρια μπλε ντορμπλού και σκληρό ολλανδικό τυρί γκούδας. Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια παχύτερη σάλτσα, τότε αυξήστε την ποσότητα του τυριού.
Στέλνουμε το τριμμένο τυρί και των δύο ποικιλιών στη σάλτσα μπεσαμέλ και τα ανακατεύουμε καλά με ένα χτύπημα.
Διαδώστε τα μακαρόνια σπαγγέτι σε ένα πιάτο και τα περιχύνετε άφθονα με σάλτσα τυριού.
Πασπαλίζουμε το πιάτο με ελαιόλαδο και στη συνέχεια πιπέρι για γεύση.

ΞέρετεΗ σάλτσα τυριού που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Εάν είναι απαραίτητο, θερμαίνετε, αραιώνοντας με μια μικρή ποσότητα φρέσκου γάλακτος.

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο παρουσιάζει βήμα προς βήμα την προετοιμασία της σάλτσας τυριού σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή.

Η σάλτσα ζυμαρικών που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχει εξαιρετική γεύση και μοναδικό ελαφρύ άρωμα. Αυτή η σάλτσα πάει καλά με οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών, και επίσης εμπλουτίζει σημαντικά τη γεύση τους. Φροντίστε να προετοιμάσετε αυτή τη σάλτσα και να περιγράψετε στα σχόλια τις εντυπώσεις σας από τα χαρακτηριστικά της γευσιγνωσίας. Ποια σάλτσα ζυμαρικών προτιμάτε; Μοιραστείτε τις αγαπημένες σας συνταγές. Καλό φαγητό!