Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία, τηγάνι, βραστήρα, κουταλιά της σούπας, κουτάλι τσαγιού, μαχαίρι, κοπής.
Τα συστατικά
| Τα συστατικά | Ποσότητα |
| Κρεμμύδια | 1 τεμ |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Κόκκινο πιπέρι | 1 τεμ |
| Σκόρδο | 3 φέτες |
| Ντομάτες | 2-3 τεμ. |
| Πάπρικα | ½ κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Κόκκινη πιπεριά | 1/3 κουτ |
| Ζάχαρη | 1 κουτ |
| Χυμός λεμονιού | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Σάλτσα ντομάτας | 200 ml |
| Αλεύρι | 20 g |
| Νερό | 500 ml |
| Φυτικά έλαια | 4 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα απ 'όλα, να προετοιμάσει το αλεύρι, θα πρέπει να τηγανιστεί εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 20 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού και φέρετε σε ένα μπεζ χρώμα σε ένα στεγνό τηγάνι. Έτσι το αλεύρι θα αποκτήσει μια πρωτότυπη γεύση.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μεσαίες φέτες.
- Πάρτε 1 καρότο, φλούδα και σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Αφαιρέστε τον πυρήνα 1 πιπεριάς. Πάρτε κόκκινο, έτσι ώστε η σάλτσα θα πάρει ένα κορεσμένο χρώμα. Κόψτε σε μεσαίες φέτες.
- Ξεφλουδίστε 3 σκελίδες σκόρδου και κόψτε το σε 4 μέρη. Κόψτε 2-3 ντομάτες σε ένα μέτριο κύβο.
- Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό λάδι και θερμότητα. Γίνετε οι πρώτοι που στέλνουν ψιλοκομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι. Στεγνώστε το μέχρι να διαφανεί σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε τα τριμμένα καρότα στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 2 λεπτά. Τα λαχανικά δεν πρέπει να καίγονται.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο πιπέρι και το σκόρδο, ανακατέψτε. Καλύψτε και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.
- Όταν τα λαχανικά είναι στραγγισμένα, προσθέστε το τηγανισμένο αλεύρι, ψιλοκομμένες ντομάτες, 1/2 κουταλάκι του γλυκού. πάπρικα, 1/3 κουτ το πιπέρι και το 1 κουταλάκι του γλυκού. ζάχαρη.
- Στη συνέχεια, προσθέστε 200 ml σάλτσα ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας. l χυμό λεμονιού και 500 ml ζεστού νερού.
- Καλύψτε και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
- Αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει ελαφρά και αλέστε την σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ βύθισης.
- Ψύξτε τη σάλτσα σε θερμοκρασία δωματίου, αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
Προτάσεις μαγειρέματος
- Σερβίρετε μια τέτοια σάλτσα με δημητριακά, ζυμαρικά ή με πιάτα με βάση το κρέας.
- Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση της σάλτσας με ένα μείγμα αρωματικών βοτάνων.
- Αντί για σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλιά της σούπας. l πάστα ντομάτας αραιωμένη σε 200 ml βραστό νερό.
- Αντί του χυμού λεμονιού, μπορείτε να πάρετε ξίδι, ξύδι κρασιού ή αρκετούς κρυστάλλους κιτρικού οξέος.
- Πριν κόψετε τη σάλτσα, δοκιμάστε και προσθέστε τα συστατικά που λείπουν, κατά την άποψή σας.
Συνταγή βίντεο
Παρακολουθήστε μια συνταγή βίντεο βήμα προς βήμα, όπου μπορείτε να δείτε όλα τα βήματα για την παρασκευή της σάλτσας.
Κάντε μια τέτοια σάλτσα στην κουζίνα σας, και μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση γνωστών πιάτων. Και στα σχόλια, μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας σχετικά με τη συνταγή και τις πιθανές βελτιώσεις.
Φόρτωση ...