Συνταγή για τον χειμώνα (αγρότης) με μανιτάρια και λάχανο για το χειμώνα: πώς να μαγειρεύετε ένα αρωματικό πιάτο, ντύσιμο για σούπα και το τέλειο σνακ κάτω από ένα καπάκι

Παλαιότερα, αυτό το πιάτο ονομάστηκε "χωρικός". Κυριολεκτικά - αγροτικό φαγητό, αγροτικό φαγητό. Συνήθως οι χωρικοί μαγειρεύουν δείπνα από αυτό που βρισκόταν στο κελάρι ή στον αχυρώνα. Και μόνο με την πάροδο του χρόνου, όταν η λέξη "χωρικός" άφησε το λεξιλόγιό μας, η ρωσική γλώσσα εκσυγχρονίζει τον "χωρικό" σε ένα "τρελό". Ήταν ένα αγροτικό πιάτο, αλλά έγινε αλμυρό. Εδώ είναι μια γλωσσική μεταμόρφωση.

Τα μανιτάρια Porcini, τα οποία συνήθως επιλέγονται ως το κύριο συστατικό του μανιταριού, δεν χρειάζονται βρασμό. Εάν θέλετε να προστατεύσετε τον εαυτό σας, βράστε τα σε βραστό νερό για περίπου δέκα λεπτά - αυτό θα είναι αρκετό.

Στάδιο προετοιμασίας: επιλέξτε, καθαρίστε, απολαύστε

Το μανιτάρι πιπέρι με λάχανο για το χειμώνα έχει τις δικές του αποχρώσεις του μαγειρέματος. Θα πρέπει να εξοικειωθείτε με αυτούς πριν ξεκινήσετε το γαστρονομικό έργο. Οι ντομάτες, οι οποίες αποτελούν αναπόσπαστο μέρος πολλών συνταγών, πρέπει να "αποβληθούν". Για να το κάνετε αυτό, σε κάθε λαχανικό, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε μια εγκάρσια τομή στην περιοχή "ουράς", βυθίστε το σε απότομο βραστό νερό για ένα λεπτό, μετά το οποίο το δέρμα θα αφαιρεθεί αμέσως. Επιπλέον, με ελάχιστες απώλειες για το έμβρυο. Τι άλλο πρέπει να εξετάσετε;

• Λάχανο Τις περισσότερες φορές αυτό είναι φρέσκο ​​λευκό λάχανο, αλλά σε μερικές συνταγές έρχεται σε λαδωμένο λάχανο. Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό για την αποσκωρίωση ή την αποστείρωση, πρέπει να προτιμήσετε μια ποικιλία που βρίσκεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Μανιτάρια. Πριν γίνει μέλος του αναδευτήρα, το προϊόν πρέπει να υποβληθεί σε κατάλληλη επεξεργασία. Πρώτα απ 'όλα, θερμική. Όλα τα φρέσκα μανιτάρια πρέπει να βράσουν. Τα κατεψυγμένα βρασμένα δασικά προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως. Η συνταγή για τα μαριναρισμένα αλατισμένα μανιτάρια απαιτεί την εμβάπτιση του κύριου συστατικού σε καθαρό νερό για την απομάκρυνση του πλεονάζοντος αλατιού.

Μερικές νοικοκυρές προετοιμάζουν τα μανιτάρια με τη μορφή ημικατεργασμένου προϊόντος: το χειμώνα μαγειρεύουν το ζωμό με κρέας, προσθέτουν πατάτες και λουκάνικα και χρησιμοποιούν τα περιεχόμενα του κονσερβοποιημένου σάλτσα. Φαίνεται το πρώτο πιάτο. Γρήγορο, χρήσιμο και πολύ απλό.

Solyanka με μανιτάρια για το χειμώνα: 3 βασικοί τρόποι ...

Πιστεύεται ότι όσο μακρύτερα η οικοδέσποινα λαδώνει λαχανικά με μανιτάρια, τόσο πιο πικάντικα και νόστιμα είναι τα μανιτάρια. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να θυσιάσετε το άρωμα και τα οφέλη: η χαρακτηριστική μυρωδιά των δασών εξαφανίζεται χωρίς ίχνος μετά από 40 λεπτά θερμικής επεξεργασίας, μαζί με χρήσιμες ιδιότητες, οι οποίες είναι ήδη ελάχιστες στη συντήρηση. Ως εκ τούτου, η διάρκεια της τελικής σβέσης στις περισσότερες συνταγές μπορείτε να προσαρμόσετε τον εαυτό σας, ανάλογα με το τι είναι προτιμότερο για εσάς - γεύση ή οσμή.

Φρέσκια αισθητική αισθητικά ευχάριστη

Χαρακτηριστικά Σχεδόν όλες οι συνταγές του μαρουλιού με μανιτάρια για το χειμώνα συνεπάγονται τη χρήση οποιουδήποτε βρώσιμου ή υπό όρους φαγώσιμου δώρου του δάσους. Υπάρχουν μανιτάρια γάλακτος - παίρνουμε μανιτάρια γάλακτος. Υπάρχει βούτυρο - τα χρησιμοποιούμε. Ωστόσο, σύμφωνα με τις αναθεωρήσεις των οικοδεσποτών, τα μανιτάρια μέλι είναι ένα από τα καλύτερα συστατικά μανιταριών για αυτό το πιάτο. Μικροσκοπικά μανιτάρια που δεν απαιτούν πρόσθετη άλεση παρέχουν αισθητικά ευχάριστη εμφάνιση.Η πυκνή και τραγανή συνέπεια τους είναι ένα πρόσθετο επίδομα που μετατρέπει μια ρωσική επαγγελματική κάρτα σε ένα μεγάλο σνακ για σπιτικά βάμματα.

Σετ τροφίμων:

• μέγαρα μέλι - 2 κιλά?
• ντομάτες - 1,5 kg.
• κρεμμύδια - πέντε μεγάλα κρεμμύδια?
• καρότα - 1 kg.
• λευκό λάχανο - μεσαία πιρούνια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι.
• 9% ξύδι - 3 μεγάλα κουτάλια.
• αλάτι - για να ρυθμίσετε τη γεύση.

Βήμα προς βήμα

1. Κρεμμύδια και λάχανο ψιλοκομμένα.
2. Βάζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, μετά την οποία αφαιρούμε προσεκτικά και εύκολα το δέρμα.
3. Κόβουμε τα καρότα με ένα τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα για να πάρουμε λεπτές, εξίσου μεγέθους κύβους.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και χωρίζουμε ξεχωριστά όλα τα φυτικά συστατικά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
5. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από άμμο και βρωμιά, πλένονται με τρεχούμενο νερό και μαγειρεύουν για μια ώρα και μισή.
6. Σε ένα stewpan, ανακατεύουμε βραστά μανιτάρια με φυτικά συστατικά, προσθέτουμε μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για ¼ ώρες.
7. Λίγα λεπτά πριν κλείσετε τη φωτιά, ρίξτε σε οξικό οξύ.
8. Σε ένα προ-αποστειρωμένο δοχείο, τοποθετήστε ένα σνακ έτοιμο για κατανάλωση και φυλάξτε το.
9. Γυρίστε το μανιτάρι με μανιτάρια σε βάζα για το χειμώνα ανάποδα, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και αφήστε το σε αυτή τη θέση μέχρι η θερμοκρασία του περιεχομένου να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Χρήσιμο από βραστό βούτυρο με σάλτσα ντομάτας.

Χαρακτηριστικά Εάν έχετε βραστά μανιτάρια που μαγειρεύονται το φθινόπωρο στην κατάψυξη, μπορείτε να τα βάζετε σε ένα κουταλάκι με σάλτσα ντομάτας. Είναι σημαντικό να πάρετε τη σάλτσα και όχι την πάστα ντομάτας. Είναι λιγότερο συγκεντρωμένη και έχει μια πιο ήπια γεύση. Με την πάστα ντομάτας, το ορεκτικό αποδεικνύεται επιτυχημένο, αλλά πιο γευστικό. Αντενδείκνυται για άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις. Και η "ελαφριά" επιλογή της με τη σάλτσα δεν θα βλάψει την υγεία της. Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε ένα πιάτο σε μια βραδεία κουζίνα. Εάν αυτή η συσκευή οικιακής χρήσης δεν είναι στο οπλοστάσιο της κουζίνας, κάντε το ίδιο, αλλά στη σόμπα - φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό.

Σετ τροφίμων:

• κατεψυγμένο βούτυρο - 2 kg.
• λευκό λάχανο - δύο μεγάλες πιρούνες.
• τέσσερα μεγάλα κρεμμύδια.
• καρότο - 1 kg.
• Σάλτσα ντομάτας - 0,5 l.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1 λίτρο.
• αλάτι - δύο μεγάλα κουτάλια?
• κιτρικό οξύ - ¼ μεγάλο κουτάλι?
• 9% ξύδι - ένα μεγάλο κουτάλι σε βάζο μισού λίτρου.

Βήμα προς βήμα

1. Ρίξτε ένα μικρό φυτικό λάδι στο μπολ πολλαπλών αγκυλών και τηγανίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε ημίσεια δακτυλίδια στην κατάλληλη λειτουργία.
2. Βγάζουμε τα κρεμμύδια και στη θέση τους τηγανίζουμε τα καρότα που ψιλοκομμένα σε λεπτό τρίφτη.
3. Τρίψτε το λάχανο με ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
4. Στο λαχανόκηπο, που συγκομίζεται για το χειμώνα, προσθέστε μανιτάρια και σάλτσα ντομάτας, αλατοποιήστε και ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε ένα λίτρο φυτικού ελαίου σε ένα κοινό μπολ, αναμείξτε και ξεχάστε το πιάτο για ¼ ώρες.
6. Επεκτείνουμε το μείγμα σε ένα μπολ πολλαπλών σκεύη και το τοποθετούμε στη λειτουργία "Κατάσβεση". Εάν το πιάτο επεξεργάζεται θερμικά σε μια κατσαρόλα, τότε είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε περιοδικά για μιάμιση ώρα.
7. Συσκευάζουμε το σνακ σε γυάλινα προ-αποστειρωμένα βάζα, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας σε κάθε ένα και το περιστρέφουμε κάτω από ένα καπάκι από κασσίτερο.

Αποξηραμένα χάντρες Nontrivially

Χαρακτηριστικά Αν δεν υπάρχουν νέα δώρα του δάσους, μπορείτε να προετοιμάσετε με ασφάλεια ένα μαρμελάδα με αποξηραμένα μανιτάρια. Αλλά πριν τα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε ένα πιάτο, το προϊόν πρέπει να εμποτιστεί με ζεστό νερό. Είναι καλύτερο να το κάνετε τη νύχτα, και το πρωί, πετάξτε αποξηραμένα μανιτάρια που έχουν απορροφήσει νερό σε ένα σουρωτήρι, επιτρέποντας την υπερβολική υγρασία να στραγγίξει. Στη συνέχεια, το βήμα-βήμα μαγειρέματος θα φανεί ακριβώς το ίδιο όπως και με τα φρέσκα υλικά μανιταριών.Αυτή η συνταγή θα απευθύνεται σε όσους αγαπούν τα πιάτα με ξινή γεύση και πικάντικο άρωμα - τους δίνεται γαρύφαλλα και μπαχάρι.

Σετ τροφίμων:

• αποξηραμένα χάντρες - 0,4 kg.
• τοματοπολτός - 0,1 kg.
• λευκό λάχανο - 1 κιλό?
• κρεμμύδια - 200 g;
• ηλιέλαιο - ένα ποτήρι.
• 9% ξύδι - 40 ml?
• Το νερό είναι ένα ποτήρι.
• μπαχάρι - τέσσερα μπιζέλια.
• γαρύφαλλα - δύο μπουμπούκια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 40 g.
• αλάτι (μη ιωδιωμένο) - 30 g.

Βήμα προς βήμα

1. Ρίξτε ένα ποτήρι φυτικό λάδι στο κάτω μέρος του καζάνι και βάλτε φρέσκο ​​λάχανο ψιλοκομμένο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μη αυτόματα.
2. Ανακατέψτε ξίδι με ένα ποτήρι πόσιμο νερό, προσθέστε λάχανο, βάλτε σε φωτιά και σιγοβράστε για περίπου μισή ώρα.
3. Μετά από 30 λεπτά, προσθέστε την πάστα ντομάτας, το αλάτι και την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κοινή κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για μια άλλη ¼ ώρα.
4. Ανακατέψτε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε τα σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί μια ξεχωριστή χρυσή απόχρωση.
5. Προσθέτουμε στο κρεμμύδι προ-εμποτισμένα ψωμάκια, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία, έτσι ώστε η υγρασία να εξατμιστεί μέσα σε επτά έως δέκα λεπτά.
6. Μεταφέρουμε το μείγμα κρεμμυδιών σε ένα κοινό δοχείο, σιγοβράζουμε για άλλη 1/6 ώρα, και στη συνέχεια το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε.

... και παραλλαγές λαχανικών σε ένα θέμα

Η Solyanka είναι καλή επειδή μπορεί να σταλεί σε αυτήν και "αδέσμευτη" - δηλαδή, σπασμένα δώρα του δάσους που έχουν μια μη αισθητική εμφάνιση, αλλά ταυτόχρονα δεν έχουν χάσει τη γεύση τους. Μπορείτε πάντα να προσθέσετε "μωρά" στο "σκουπίδια" στο βάζο, το οποίο θα διακοσμήσει το ορεκτικό και θα μετατραπεί σε στοιχείο παρουσίασής του.

Με πράσινες ντομάτες

Χαρακτηριστικά Τόσο η ώριμη όσο και η άγευστη ντομάτα μπορούν να συμμετέχουν στο παρασκεύασμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αναμίξετε τα φρούτα σε αναλογία 50/50 με την προσθήκη ντομάτας διαφορετικών χρωμάτων. Στην συνταγή δεν υπάρχει όξινη πάστα ντομάτας και χρησιμοποιείται ελάχιστο ξύδι: το προϊόν αυτό παίζει ρόλο συντηρητικού και πρακτικά δεν επηρεάζει τη γεύση.

Σετ τροφίμων:

• κάθε μανιτάρια - 1 κιλό.
• πράσινες ντομάτες - 0,5 kg.
• κολοκυθάκια - ένα μέσον?
• λευκό λάχανο - 1 κιλό?
• δύο μεγάλα κρεμμύδια?
• ηλιέλαιο - 250 ml.
• νερό - 300 ml.
• αλάτι στο τραπέζι - δύο μεγάλα κουτάλια.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι?
• μαύρο πιπέρι - δέκα μπιζέλια.
• δάφνη - δύο σε κάθε βάζο.
• 9% ξίδι - μια κουταλιά σούπας σε κάθε κουτί των 0,5 l.

Βήμα προς βήμα

1. Πλένετε τα μανιτάρια μου, καθαρίζετε (αν είναι απαραίτητο) και βράζετε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 30 λεπτά.
2. Ρίχνουμε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι, αφήνουμε το νερό να στραγγίσει και ψύχεται το προϊόν. Κόψτε με οποιοδήποτε βολικό τρόπο - από φέτες σε κύβους.
3. Ανακατέψτε το λάχανο, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα κολοκυθάκια, κομμένα σε μικρούς κύβους.
4. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο βάζο, στείλτε τα κρεμμύδια μέσα και περάστε μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή απόχρωση.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά στο κρεμμύδι και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.
6. Βάζουμε τα μανιτάρια και τα μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για άλλη 1/6 ώρα και τα συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Στην κορυφή του κάθε βάζου προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ξύδι και κυλήστε μέχρι το χειμώνα.

Με γλυκό πιπέρι

Χαρακτηριστικά Ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής είναι η γλυκιά πιπεριά. Η αφθονία της, που συμπληρώνεται από μεγάλο αριθμό ντοματών, κάνει το πιάτο να μοιάζει με ένα lecho. Αλλά το συστατικό μανιταριού κάνει τις δικές του προσαρμογές. Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το πιπέρι τσίλι κάνει το ορεκτικό πιο πικάντικο. Ως εκ τούτου, εκείνοι που απέχουν από οξεία, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε αυτό το προϊόν στη διαδικασία μαγειρέματος. Ενώ οι λάτρεις των πικάντικων μπορεί να αυξήσει το περιεχόμενο του τσίλι στο πιάτο.

Σετ τροφίμων:

• γλυκό πιπέρι - 0,5 kg.
• ντομάτες - 2 kg.
• κάθε μανιτάρια - 1 κιλό.
• λάχανο - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 1,5 kg.
• καρότο - 1,5 kg.
• πιπέρι τσίλι - 0,5 kg.
• φύλλο δάφνης - συσκευασία.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - συσκευασία?
• αλάτι - 1/5 φλιτζάνι?
• 9% ξύδι - ½ φλιτζάνι.

Βήμα προς βήμα

1. Κόβουμε τα βραστά δώρα του δάσους σε μπαρ ή με άλλο τρόπο (ανάλογα με την επιλεγμένη ποικιλία μανιταριών).
2. Οι ντομάτες απομακρύνονται από τη φλούδα και ξεφλουδίζονται με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται με τον ίδιο τρόπο - σε λωρίδες ή κύβους.
4. Βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα ευρύ ταψί και σιγοβράζουμε για περίπου 40 λεπτά.
5. Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το πιπέρι, προσθέστε οξικό οξύ και μετά από πέντε λεπτά αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Με λάχανο

Χαρακτηριστικά Αυτή η συνταγή χειροποίητου μανιταριού περιλαμβάνει τα τουρσιά και την ξινολάχανο. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο με πικάντικη γεύση. Φαίνεται ιδιαίτερα καλό στη σύνθεση των πρώτων μαθημάτων, καθώς και με τη μορφή σνακ στο τραπέζι για βάμματα και άλλα ισχυρά ποτά. Εάν επιθυμείτε ποικιλία, μάθετε αυτή τη συνταγή. Για να απλουστευθεί η διαδικασία της προετοιμασίας του θα βοηθήσει την αργή κουζίνα, καθώς και τη χρήση των μανιταριών ως ένα από τα κύρια συστατικά. Αυτά τα μανιτάρια δεν απαιτούν βρασμό και επομένως το μαγείρεμα παίρνει λιγότερο χρόνο.

Σετ τροφίμων:

• ζυμαρικά - 1,5 kg.
• ζαχαρότευτλα - 800 g.
• κρεμμύδια - δύο κομμάτια?
• pickles - 0,5 kg.
• πάστα ντομάτας χωρίς προσθήκη αλατιού - 0,15 kg.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 1/5 φλιτζάνι?
• επιτραπέζιο αλάτι - 1/5 φλιτζάνι
• 9% οξικό οξύ - ¼ φλιτζάνι?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3/5 φλιτζάνι?
• καθαρό πόσιμο νερό - ένα και μισό γυαλιά?
• αποξηραμένα μπουμπούκια γαρύφαλλου και πιπέρι "Spark" - για να ρυθμίσετε τη γεύση.
• δάφνη - δύο φύλλα σε κάθε γυάλινο δοχείο.

Βήμα προς βήμα

1. Μανιτάρια κομμένα σε φέτες.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το στέλνουμε στο τηγάνι με φυτικό λάδι.
3. Μετά την εμφάνιση της χαρακτηριστικής διαφάνειας, προσθέστε ζαμπόν στο κρεμμύδι.
4. Πιάστε το λάχανο από την άλμη και βάλτε το σε ένα καζάνι με παχύ πυθμένα.
5. Εκεί στέλνουμε αγγούρια, σε κύβους και κρεμμύδια με μανιτάρια.
6. Η ποσότητα τοματοπολτού που αναφέρεται στη συνταγή αραιώνεται σε ένα ποτήρι νερό και χύνεται σε ένα κοινό καζάνι.
7. Ανακατέψτε προσεκτικά τα περιεχόμενα, γυρίστε τη σόμπα και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα.

Όποια και αν είναι η συνταγή για το μίγμα με μανιτάρια και λάχανο για το χειμώνα που επιλέγετε, προτού ανασηκώσετε τα βάζα, θα πρέπει να τα αποστειρώσετε ξανά σε ένα λουτρό νερού. Γι 'αυτό, τα καπάκια των δοχείων τοποθετούνται σε μια ευρεία λεκάνη αλουμινίου, η οποία γεμίζει με νερό έτσι ώστε το υγρό να φτάσει στο λαιμό των κονσερβών. Αφού ενεργοποιήσουν τη φωτιά και ξεκινήσει η διαδικασία βρασμού. Τα βάζα με μισό λίτρο με μανταλάκια θα πρέπει να περάσουν σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Αυτή η διαδικασία αυξάνει το χρόνο μαγειρέματος, αλλά χρησιμεύει ως πρόσθετο φράγμα που προστατεύει εσάς και τους αγαπημένους σας από δηλητηρίαση.

Κριτικές: "Αποδεικνύεται πολύ οικονομικά"

Έχουμε επίσης όλη την οικογένεια - μανιταριών. Μου δίνει μεγάλη χαρά να μαγειρεύω κάθε είδους προετοιμασίες για το χειμώνα, γιατί αγαπάμε τα μανιτάρια οποιασδήποτε μορφής (ψιλοκομμένα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα, κλπ.) Το βιβλίο μαγειρικής μου αναπληρώνεται με ένα άλλο yum-yam. Δεν προσθέτω τίποτα στην κλασική συνθετική συνταγή μανιταριών, όλα τα συστατικά είναι έτσι, βάζω μόνο περισσότερα μανιτάρια από το λάχανο. Και προσθέτω μόνο τα ισχυρά μανιτάρια στο μανιτάρι, για παράδειγμα, τα πράσινα, τα σκουλαρίκια ή τα καστανάκια. Τον χειμώνα ανοίγετε ένα βάζο και, ήδη, το σάλιο - το θεϊκό φαγητό είναι έτοιμο!

Vinisa, https://1000.menu/cooking/10066-zagotovka-gribnoi-solyanki-na-zimu

Μανιτάρια stewing για 1,5 ώρες είναι πάρα πολύ. η γεύση τους είναι βρασμένη εντελώς. Αυτό είναι από προσωπική παρατήρηση. Αρκεί να τα προσθέσετε στη μάζα για 15-20 λεπτά πριν από το τέλος της σβέσης. Χρησιμοποιήσαμε Russula, με την ελπίδα ότι η έντονη γεύση θα γίνει αισθητή, αλλά, σε καμία περίπτωση - η γεύση είναι βρασμένη. Θα ήταν ενδιαφέρον να δοκιμάσετε με τα μανιτάρια - η γεύση τους είναι πιο δύσκολο να σκοτωθεί.

Scholyupenko Vladimir, διαφήμιση

Πιστεύω ότι η αυστηρή τήρηση αναλογιών μέχρι ενός γραμμαρίου είναι εντελώς περιττή σε αυτή την περίπτωση. Solyanka - είναι επίσης ένα αρωματοποιός στην Αφρική: το λάχανο και τα μανιτάρια πρέπει να κυριαρχούν, και όλα τα άλλα έχουν γεύση καθαρό - όπως κάποιος συμπαθεί.

Andrey Lisovoy, http://www.povarenok.ru/recipes/show/95772/

Πριν από πολλά χρόνια, ακόμα και υπό την εποχή της σοβιετικής κυριαρχίας, πωλούσαν ένα μπαχαρικό με μανιτάρια σε ένα κατάστημα. Έτσι, σε αυτό, αν βρείτε 2-3 μανιτάρια μεταξύ του λάχανου, είναι ήδη μια χαρά. Και αυτό είναι ένα πραγματικό σπίτι. Φαντάστηκα πόση ευχαρίστηση χρησιμοποιείς το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη. Οι άνθρωποι έχουν ανάγκη από κάτι νόστιμο και ασυνήθιστο. Και ο ήλιος είναι σαν ένα εύρημα. Μερικές φορές προσθέτω ακόμη και απλά μανιτάρια στρείδι ή ζαχαρωτά. Δεν αφήνουν τόσα πολλά. Αποδεικνύεται πολύ οικονομικά.

Σβετλάνα http://zapisnayaknigka.ru/solyanka-gribnaya/

Από αυτά, το μπορς μπορεί να μπερδευτεί γρήγορα το χειμώνα. Έπρεπε να έχω μια συνταγή, αλλά χάθηκε, και μοιάζει ακριβώς με ένα μίγμα από φρέσκα μανιτάρια. Κλείνω ακόμα το ψήσιμο για το χειμώνα. Μαγειρεμένα το ζωμό, μόνο πατάτες πρέπει να τεθούν εκεί, και όλα τα άλλα από τα κουτάκια - πρώτο τηγάνισμα, και στη συνέχεια το λάχανο. Ούτε καθαρίστε ούτε αποκόψτε τίποτα. Μεγάλη. Το καλοκαίρι, σε ένα συνδυασμό, όλα πήγαν με ένα πάτημα, και έπειτα μένει μόνο να βγούμε από το υπόγειο.

Alenka, http://kapusty.ru/kak-prigotovit-solyanku-na-zimu-iz-kapusty.html

Άλλες συνταγές σαλάτας