Solyanka με μανιτάρια 🍲 συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφία

Συσκευές κουζίνας και σκεύη

pan
ένα τηγάνι
ένα μαχαίρι
κουζίνα κλίμακα
κοπής
μαγειρικό ώμο
μέτρησης κύπελλο

Τα συστατικά

Νωπά πιπεριά - 600 γρ
Αγγουρισμένα αγγούρια - 3 τεμ.
Πατάτες, μέτριοι κόνδυλοι - 3 τεμ.
Κρεμμύδια - 2 τεμ.
Πόσιμο νερό - 2,5 L
Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας. l
Αγγούρι αρακού - 150 ml
Φυτικά έλαια - 40 ml
Κρέμα γάλακτος - 150 ml
Μαύρο πιπέρι - 6 ποσό
Επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση

Βήμα μαγειρέματος

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με 2,5 λίτρα πόσιμου νερού στη σόμπα και βράστε το νερό. Ενώ το νερό βράζει, ξεπλύνετε και αποφλοιώστε 3 μεσαίες πατάτες. Κόψτε τους κόνδυλους στο μισό, κόψτε τα μισά σε φέτες πάχους περίπου 4 mm. Ρίξτε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε μια κατσαρόλα βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να συλλέξετε τον αφρό που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Εάν θέλετε, σε ένα πιάτο μπορείτε να προσθέσετε καρότα, σε κύβους ή καλαμάκια.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους 2 μεσαίες κεφαλές κρεμμυδιών.
Βάλτε τα κρεμμύδια στο τηγάνι, προσθέστε 40 ml φυτικού ελαίου της επιλογής σας. Τρίψτε το κρεμμύδι μέχρι ένα ευχάριστο χρυσό χρώμα.
Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας τομάτας σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε το κρεμμύδι με πάστα ντομάτας για περίπου 3-5 λεπτά.
Πλύνετε και ξεφλουδώστε 600 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών (ή άλλων μανιταριών). Κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πολύ νόστιμο είναι το μανιτάρι από διάφορα είδη μανιταριών. Σε αυτή την περίπτωση, το πρώτο έχει ένα πλούσιο έντονο άρωμα και γεύση. Αντί για φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή αποξηραμένα μανιτάρια.
Ρίξτε τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα με σούπα. Ανακατεύετε απαλά, μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, απομακρύνοντας συνεχώς τον αφρό με κουτάλι με σχισμές. Κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα τηγανητά, αλλά και μαριναρισμένα και αλατισμένα μανιτάρια. Συχνά βάζετε ίσες ποσότητες τηγανητών και μαρουλιού.
Κόψτε τρεις μεσαίες τουρσί στα μισά δαχτυλίδια, μεταφέρετε τις φέτες σε μια κατσαρόλα με ένα μείγμα κρεμμυδιών και πάστα ντομάτας. Ρίξτε 150 ml τουρσί αγγουριού στο τηγάνι. Στεγνώστε σε ελάχιστη φωτιά για 10 λεπτά.
Βάλτε 6 πιπέρι σε μια κατσαρόλα. Μεταφέρετε το τηγάνι από το τηγάνι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά. Δοκιμάστε το πιάτο σε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το επιθυμητό συστατικό στη γεύση. Σε αυτό το στάδιο, καραβίδες, ελιές, φύλλα δάφνης και άλλα καρυκεύματα μπορούν να προστεθούν στο μίγμα.

Σερβίρετε το προετοιμασμένο μίγμα με ξινή κρέμα (100 ml). Μπορείτε να πασπαλίζετε τα πρώτα ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, βασιλικό ή μαϊντανό. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε έναν κύκλο λεμονιού σε κάθε πιάτο. Ένα τέτοιο άπαχο μανιτάρι είναι καλό για τους χορτοφάγους, εκείνους που κολλάνε στις νηστείες, τις νηστείες.

Συνταγή βίντεο

Κοιτάξτε το παρακάτω βίντεο, πώς μια ειδικευμένη νοικοκυρά μαγειρεύει ένα άπαχο μανιτάρι. Βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε μια τέτοια πρώτη πορεία δεν είναι καθόλου δύσκολη.

Χρησιμοποιήστε την λεπτομερή περιγραφή με φωτογραφίες και μαγειρικές συμβουλές, ετοιμάστε ένα νόστιμο αρωματικό μανιτάρι με μανιτάρια. Και ποιο είδος καραμέλας μπορείς να μαγειρέψεις;