Συσκευές κουζίνας και σκεύη
- ένα μαχαίρι
- κοπής
- μεγάλο ταψί
- χοντρό τρίφτη
- κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας
- ένα ποτήρι
- κουζίνα
- γυάλινα βάζα
- μεταλλικά καλύμματα
- κλειδί στεγανοποίησης
- ξύλινο κουτάλι.
Τα συστατικά
- Λευκό λάχανο - 4 κιλά
- Καρότα - 2 κιλά
- Κρεμμύδια - 1 κιλό
- Οποιοδήποτε μανιτάρι (κατά προτίμηση δάσος) - για γεύση
- Ηλιέλαιο - 600 ml
- Τοματοπολτός - 300 g
- Ξίδι ξύδι 9% - 200 ml
- Νερό - 400 ml
- Αλάτι - 12 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 10 κουταλιές της σούπας. l
- Φύλλο Bay - 7-8 τεμ.
- Μαύρο πιπέρι - για γεύση
Βήμα μαγειρέματος
- Ψιλοκόψτε το λευκό λάχανο (4 κιλά).
- Ξεφλουδίστε τα καρότα (2 κιλά), πλύνετε και στρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Ξεφλουδίστε και κρεμμύδι (1 κιλό) και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ταξινόμηση τυχόν δάση μανιτάρια (αυθαίρετη ποσότητα), ξεπλύνετε σε διάφορα νερά και βράστε μέχρι να μαγειρευτεί για 25-30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα βραστά μανιτάρια.
- Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα: τεμαχισμένο λάχανο, τριμμένο καρότα. ψιλοκομμένα κρεμμύδια και βραστά μανιτάρια.
- Προσθέστε στο τηγάνι: ζάχαρη (10 κουταλάκια σούπας), αλάτι (12 κουταλάκια του γλυκού), πάστα ντομάτας (300 γραμμάρια), νερό (400 κ.εκ.), ξύδι τσαγιού (200 κ.εκ.) και φυτικό έλαιο (600 κ.εκ.). Προσθέστε το φύλλο δάφνης και το μαύρο πιπέρι στο γούστο σας. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με το χέρι.
- Βάλτε την κατσαρόλα με το μανταλάκι σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι.
- Μετά από 40 λεπτά, τοποθετήστε τη ζεστή σαλάτα με μανιτάρια σε προ-αποστειρωμένα βάζα και ανασηκώστε τα με αποστειρωμένα καπάκια.
- Τυλίξτε όλα τα δοχεία που τυλίγονται με τα καπάκια σε μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε να κρυώσουν τελείως. Αποθηκεύετε τα δροσισμένα βάζα σε δροσερό μέρος.
Επιλογές ροής δεδομένων
Το λάχανο solyanka με μανιτάρια για το χειμώνα είναι η πιο ευέλικτη συγκομιδή. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα stews και σούπες, ως γέμιση για πίτες και πίτες. Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κρύο σνακ, και αν θερμαίνεται, τότε ως πλάκα για το κρέας ή τα πουλερικά.
Συνταγή βίντεο
Πώς να μαγειρέψετε μια σούπα λάχανου με μανιτάρια για το χειμώνα, δείτε το βίντεο.
Έχετε μάθει τη συνταγή για μια παγκόσμια συγκομιδή για το χειμώνα από λάχανο και μανιτάρια. Οποιοδήποτε άγριο μανιτάρι είναι κατάλληλο για μασάζ, αλλά αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο με άσπρο, μοσχάρι και μπιφτέκι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλισάνια μπιζέλια και γαρύφαλλα στο γούστο σας. Ετοιμάστε ένα νόστιμο φαγητό με λάχανο και μανιτάρια για το χειμώνα και μοιραστείτε τα σχόλια αν σας άρεσε η συνταγή.
Φόρτωση ...