Αλατισμένο ροζ σολομό για τον σολομό στο σπίτι - μια σούπερ συνταγή

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:ψυγείο, κοπής, μαχαίρι, βαθύ μπολ, κουτάλι, δοχείο τροφίμων με καπάκι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Αποσπάστε ροζ σολομό, αλλά όχι εντελώς. Έτσι είναι πιο εύκολο να κόψετε. Καθαρίζουμε τα ψάρια, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια, το πλένουμε και το κόβουμε σε φέτες πάχους 12-15 mm.
   
2. Κάθε κομμάτι κόβεται στα μισά. Τα οστά και το δέρμα μπορούν επίσης να αφαιρεθούν (προαιρετικά).
   
3. Ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα βαθύ μπολ.
   
4. Διάλυση σε αυτό 5 κουταλιές της σούπας αλάτι, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.
   
5. Χαμηλώστε τα ψάρια έτσι ώστε τα ψάρια να είναι εντελώς βυθισμένα στο νερό. Κρατήστε το ψάρι σε άλμη για ακριβώς 10 λεπτά. Δεν θα πρέπει να το κρατήσετε πια, αλλιώς τα ψάρια θα αλατιστούν.
   
6. Μετά από 10 λεπτά, μεταφέρετε το ψάρι σε χαρτοπετσέτα. Καλύπτουμε επίσης με χαρτοπετσέτα και βάζουμε τα κομμάτια των ψαριών.
   
7. Τοποθετούμε τις φέτες ψαριού σε πλαστικό δοχείο ή άλλο δοχείο με καπάκι και ρίχνουμε 50-100 ml φυτικού ελαίου πάνω από αυτό.
   
8. Κλείνουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
   
9. Μετά από 40 λεπτά, βγάζουμε το δοχείο από το ψυγείο. Διανέμουμε το ψάρι σε ένα πιάτο και σερβίρουμε στο τραπέζι με λεμόνι και αποφλοιωμένα κρεμμύδια.
   

Τρόποι διακόσμησης και εξυπηρέτησης

Είναι σημαντικό όχι μόνο να μαγειρεύει το κόκκινο ψάρι νόστιμο, αλλά και να το σερβίρει όμορφα στο τραπέζι.

• Μπορεί να γίνει με τη μορφή σάντουιτς: απλώστε βούτυρο ή μαλακό τυρί σε αποξηραμένο ψωμί τοστ. Φέτες ψαριών χωρίς δέρμα και πέτρες, κυλήστε, ισιώστε "πέταλα" σε μια από τις άκρες για να κάνετε μια "ροζέτα", και το βάζετε στο ψωμί. Για τα φύλλα "ροζέτα" χρησιμοποιήστε το μαϊντανό.
• Η επόμενη επιλογή είναι τα pita rolls. Πρέπει να πάρετε ψωμί πίτας, να τοποθετήσετε κομμάτια κόκκινου ψαριού στην επιφάνειά του και να τα κυλήσετε μαζί με ένα σφιχτό ρολό. Στη συνέχεια κόψτε λοξά σε μικρές μερίδες φέτες. Βάλτε τα σε ένα πιάτο γύρο και γαρνίρετε με μαϊντανό στην κορυφή.
• Μια άλλη επιλογή είναι τα ρολά με τυρί cottage. Η κρέμα παρασκευάζεται από τυρί cottage, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο άνηθο. Για κάθε φέτα κόκκινου ψαριού, βάλτε λίγο κρέμα και μετατρέπετε σε σωλήνα. Κρατώντας το ρολό πάνω, βάλτε ένα τέταρτο ενός κύκλου λεμονιού και στερεώστε τα πάντα με ένα σουβλάκι. Ασχολούμαστε επίσης με άλλες φέτες φιλέτου ψαριού. Οι κύλινδροι που προκύπτουν τοποθετούνται σε μια πλάκα σε έναν κύκλο. Βάλτε φέτες λεμονιού στο κέντρο.

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει βήμα προς βήμα πώς να μαγειρεύετε αλατισμένο ροζ σολομό έτσι ώστε να αποδειχθεί νόστιμο και ζουμερό.

Άλλες συνταγές ψαριών