Ξηρή κρέμα ζελέ με κακάο, φωτογραφία

Ξηρή κρέμα ζελέ μπορεί σίγουρα να ονομάζεται ένα εορταστικό πιάτο. Το επιδόρπιο είναι ελκυστικό στην εμφάνιση, λεπτό και πολύ νόστιμο. Σερβίρεται με τόλμη στο τραπέζι μαζί με νόστιμα πιάτα. Το περιεχόμενο σε θερμίδες του επιδόρπιο είναι μικρό, το οποίο είναι επίσης το πλεονέκτημά του. Σε αντίθεση με τη γενική πεποίθηση ότι είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε σπιτική κρέμα για την προετοιμασία της, συνιστούμε: Χρησιμοποιήστε ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος λίπος στο κατάστημά σας. Για να πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, είναι κατάλληλο ένα προϊόν με κλάσμα λίπους έως και 15%.

Χαρακτηριστικά του παρασκευάσματος της ζελέ κρέμα γάλακτος

Για να προετοιμάσετε ένα καλό επιδόρπιο (ξινή κρέμα), δεν αρκεί απλά να ακολουθήσετε τη συνταγή ζελέ από ξινή κρέμα. Πρέπει να γνωρίζετε μερικές λεπτές αποχρώσεις του πιάτου, τις οποίες σας λέμε τώρα.

• Όσο λιγότερο λίπος θα είναι η ξινή κρέμα, τόσο καλύτερα θα νικήσει. Αυτό σημαίνει ότι η ξινή κρέμα είναι πολύ καλύτερη για ένα πιάτο από το σπιτικό.
• Προκειμένου τα προϊόντα να αναμειχθούν καλά και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως, πρέπει να χρησιμοποιήσετε εξαρτήματα θερμοκρασίας χώρου. Επομένως, αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα κλασικό ζελέ επιδόρπιο ζελέ και ξινή κρέμα, πάρτε όλα όσα χρειάζεστε από το ψυγείο εκ των προτέρων.
• Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ένα χτύπημα, τότε θα πάρετε μια μαγευτική μάζα που μοιάζει με ένα σουφλέ. Ιδανικό για χρήση μίκτη ή μπλέντερ. Δυστυχώς, η εργασία με ένα πιρούνι ή ανάδευση με ένα κουτάλι δεν θα δώσει ένα αξιοπρεπές αποτέλεσμα.
• Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει ζελατίνη για ζελέ με ξινή κρέμα. Η συνταγή εξαλείφει τη δυνατότητα απλής χύνοντας τη σκόνη στη μάζα, διαφορετικά δεν θα παγώσει. Η σωστή τεχνική για την εργασία με τη ζελατίνη είναι να απολαύσετε τη σκόνη σε κρύο νερό μέχρι να διογκωθεί (ο κατασκευαστής δείχνει πάντα τον απαιτούμενο όγκο υγρού στη συσκευασία). Όταν τα κομμάτια αυξάνονται σε μέγεθος κατά περίπου 3-4 φορές, είναι απαραίτητο να ζεσταθεί η ζελατίνη σε υδατόλουτρο μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων μόνο ρυθμίζοντας τον ελάχιστο χρόνο, για παράδειγμα ξεκινώντας από 15 δευτερόλεπτα και κάθε φορά που αναμιγνύετε καλά τη ζελατίνη. Δεν μπορείτε να το αφήσετε να βράσει και να αφήσει αδιάλυτο, αφού σε κάθε περίπτωση δεν θα πυκνώσει τη μάζα.
• Εάν κάνετε ζελατίνη ζελέ με φρούτα, ξεφλουδίστε την τελευταία κρούστα και πέτρες. Σχεδόν όλα τα φρούτα και τα μούρα είναι κατάλληλα για αυτό το σκοπό, εκτός από εξωτικά ακτινίδια και ανανά. Παίρνουν ενεργά χυμό, και η μάζα είναι υδαρής. Με την ευκαιρία, για ένα επιδόρπιο φρούτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα αλλά και κατεψυγμένα συστατικά.

Τα μυστικά της δημιουργίας στρώσεων ζελέ

Πώς να μαγειρέψετε ξινή ζελατίνα σε στρώματα; Υπάρχουν 2 τεχνικές.

1. Τοποθέτηση της υγρής μάζας. Δύο κουτάλια του πρώτου στρώματος είναι τοποθετημένα με τη μορφή, εστιάζοντας στο κέντρο. Στη συνέχεια, στην κορυφή, και ακριβώς στο κέντρο, βάλτε ένα στρώμα διαφορετικού χρώματος. Κάθε επόμενο στρώμα πολύχρωμης ζελέ με ξινή κρέμα κάνει το προηγούμενο να απλώνεται σε σχήμα. Σε αυτή την περίπτωση, σχηματίζεται ένα χαρακτηριστικό μοτίβο χωρίς σαφείς γραμμές - τα στρώματα είναι ομαλά και φαίνεται να ρέουν μεταξύ τους. Με αυτό τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ζελέ από ξινή κρέμα και κακάο.
2. Τοποθετώντας σε μια παχιά στρώση. Σε αυτή την περίπτωση, κάθε στρώμα διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει και μόνο τότε θα τοποθετηθεί το επόμενο. Η προτιμώμενη μέθοδος για ξινή κρέμα και ζελέ φράουλας και για κάθε επιδόρπιο φρούτων, καθώς σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε τη θέση των τεμαχίων φρούτων ή μούρων.

Γλυκές συνταγές ζελέ κρέμα γάλακτος

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα jellied ξινή κρέμα ζελέ με κακάο, μούρα ή τυρί cottage (όπως στη φωτογραφία). Με τις συνταγές μας θα είναι εύκολο!

Γλυκό ζελέ γάλακτος από ξινή κρέμα και τυρί cottage

Θα χρειαστείτε:

• τυρί cottage και ξινή κρέμα - 250 g το καθένα.
• ζάχαρη - 100 g.
• ζάχαρη βανίλιας - 30 g.
• γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό) - 200 ml;
• ζελατίνη - 15 g.

Μαγειρέψτε βήμα προς βήμα

1. Απολαύστε ζελατίνη στο γάλα (νερό) για 1 ώρα, διαλύστε.
2. Εισάγετε κανονικό σάκχαρο και βανίλια στη ζεστή μάζα ζελατίνης, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μάζα ζελατίνης.
4. Αλέστε το τυρί cottage (σκουπίστε με ένα κόσκινο ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ), ανακατεύετε με ξινή κρέμα και ζελατίνη.
5. Μεταφέρετε σε ένα καλούπι ή μπολ, αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Κρέμα γάλακτος και συνταγή ζελέ κακάο

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 400 ml;
• σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• ζάχαρη - 150 g (μη ολοκληρωμένο γυαλί) ·
• ζελατίνη - 40 g.
• νερό - 200 ml.

Μαγειρική

1. Βάλτε τη ζελατίνη σε νερό, αφήστε να πρηστεί και στη συνέχεια διαλύστε.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ξινή κρέμα, κτυπήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
3. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ζελατίνη, ανακατεύουμε.
4. Διαχωρίστε το μείγμα σε 2 μέρη, ανακατέψτε ένα από αυτά με σκόνη κακάου.
5. Τοποθετήστε τα στρώματα σε ένα μπολ σερβιρίσματος με ένα κουτάλι, επιτρέποντάς τους να εξαπλωθούν σε έναν κύκλο. Έτσι παίρνετε το αποτέλεσμα του "ζέβρα". Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε ένα στρώμα του ίδιου χρώματος, για παράδειγμα, λευκό, αφήστε το να παγώσει στο ψυγείο και στη συνέχεια να το καφέ. Στη συνέχεια, πάρτε ένα ζελέ δύο στρώσεων. Μπορείτε επίσης να κάνετε τριών στρωμάτων ζελέ, θα αποδειχθεί πολύ νόστιμο και όμορφο.

Ξηρή κρέμα ζελέ με φράουλες

Η ομορφιά αυτής της συνταγής για ξινή ζελατίνη σε στρώσεις με φράουλες είναι ότι το μούρο μπορεί να αντικατασταθεί με απολύτως οποιοδήποτε καρπό. Και κάθε φορά που παίρνετε μια νέα γεύση!

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 400 ml;
• ζάχαρη - 120 γραμμάρια (ή 4 κουταλιές της σούπας).
• ζελατίνη - 45 g;
• Φράουλα - 200 γραμ.

Μαγειρική

1. Χύστε τη ζελατίνη με νερό, αφήστε να διογκωθεί και να διαλυθεί.
2. Κτυπήστε την ξινή κρέμα με ζάχαρη, προσθέστε ζελατίνη.
3. Πλύνετε τις φράουλες, αποφλοιώστε, στεγνώστε, κόψτε το χοντρό.
4. Τοποθετήστε σε στρώματα σε ένα μπολ: φράουλες, ξινή κρέμα, φράουλες, ξινή κρέμα.
5. Αφήνουμε να παγώσουμε στο ψυγείο, διακοσμούμε με μούρα.

Όπως μπορείτε να δείτε, κάθε συνταγή είναι πολύ απλή και η γεύση των επιδόρπια θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη για σας!