Κέικ κέικ κέικ - μια απλή αποδεδειγμένη συνταγή 🍰

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ταψί με διάμετρο 18 cm. ζυγαριά κουζίνας και άλλα εξαρτήματα μέτρησης, λεπτό κόσκινο, κοφτερό μαχαίρι, κοπτικό, μίξερ, 2-3 βαθιά μπολ, σπάτουλα σιλικόνης, χαρτί ψησίματος για ψήσιμο, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζυμώνουμε τη ζύμη

1. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου σε θερμοκρασία δωματίου μέσα στο μπολ του μίξερ. Χτυπάμε το αυγό με έναν ανάμικτη μέχρις ότου ληφθεί ένα ομοιογενές, αφράτο μίγμα.
   
2. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, χύστε σταδιακά τα ίδια 100 g κοκκοποιημένης ζάχαρης. Κατασκευάστε τα εξαρτήματα για 3-4 λεπτά μέχρι να αποκτήσετε μια χνουδωτή άχρωμη μάζα. Εκεί ρίχνουμε 100 γραμμάρια μαλακού βουτύρου ή μαργαρίνης.
   
3. Στη συνέχεια στέλνουμε 125 γρ. Ξινή κρέμα και 5 γραμμάρια σόδα ψησίματος, που προηγουμένως εξαγοραζόταν κάπου με 15 χλστλτ. Φρέσκου χυμού λεμονιού. Χτυπήστε όλα τα εξαρτήματα με ένα μίξερ μέχρι να επιτευχθεί ομογενής υγρή σύσταση. Ξεχωριστά, κοσκινίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο 200 γραμμάρια άψητου αλεύρου σιταριού. Ρίχνουμε το αλεύρι στο παρασκευασμένο μίγμα σε μικρές μερίδες και αυτή τη φορά ανακατεύουμε τη μάζα με μια σπάτουλα σιλικόνης. Σε αυτό το σημείο, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να προστεθεί ζάχαρη βανιλίνης ή βανίλιας.
   
4. Ζυμώνουμε μια ομοιογενή ζύμη, η οποία με τη συνοχή της μοιάζει με μια παχύρρευστη ξινή κρέμα.
   

Ψήνουμε κέικ

1. Διαχωρίζουμε την παρασκευασμένη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Καλύψτε το κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος με το ψημένο χαρτί. Λιπάνετε τις πλευρές του καλουπιού με τίποτα. Στην κορυφή της περγαμηνής απλώσαμε ένα από τα μισά της ζύμης. Διανείμετε ομοιόμορφα τη ζύμη σε όλο το καλούπι χρησιμοποιώντας σπάτουλα σιλικόνης που βυθίζεται σε κρύο νερό.
   
2. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο, προθερμασμένο σε θερμοκρασία 190-200 ° C, για 20-25 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα του κέικ με ένα ξύλινο σουβλάκι ή μια οδοντογλυφίδα.
   
3. Στο δεύτερο μέρος της δοκιμής, κοσκινίστε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο 20 g κακάου.
   
4. Αναμίξτε καλά τη σκόνη έως ότου η ζύμη αποκτήσει μια ομοιόμορφη συνέπεια. Ψήνουμε το κέικ σοκολάτας με τον ίδιο τρόπο όπως το λευκό.

   

5. Τα παρασκευασμένα κέικ αφέθηκαν να ψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.
   

Κάνε κρέμα

1. Σε ένα μπολ για την παρασκευή κρέμας, απλώστε 350 g κρύα ξινή κρέμα, η περιεκτικότητα σε λιπαρά της οποίας δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20%. Εκεί προσθέτουμε 10 g ζάχαρης βανίλιας και 100 g ζάχαρης σε σκόνη.
   
2. Αρχικά, αναμίξτε τα εξαρτήματα με μια σπάτουλα σιλικόνης και στη συνέχεια χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ για 1-2 λεπτά. Εάν τα κέικ σε αυτό το σημείο δεν έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τότε αφαιρέστε την κρέμα στο ψυγείο, αφού την καλύψετε με φιλμ προσκόλλησης. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να προστεθούν ψιλοκομμένα καρύδια στην τελική κρέμα.
   

Κάνοντας ένα κέικ

1. Η κορυφή του λευκού μπισκότου κόβεται προσεκτικά με ένα κοφτερό μακρύ μαχαίρι. "Καπέλο" θα πάει να διακοσμήσει το κέικ. Στη συνέχεια, κόβουμε το τεμάχιο σε δύο όμοια λεπτά κέικ. Κάνετε το ίδιο με το μπισκότο σοκολάτας. Ως αποτέλεσμα, έχουμε τέσσερα κέικ.
   
2. Διαχωρίζουμε την παρασκευασμένη κρέμα ματιών σε 4 ίσα μέρη. Βάλτε καφέ κέικ σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο και λιπαίνετε με κρέμα. Στην κορυφή της κρέμας βάζουμε τη λευκή κέικ και την πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με κρέμα.
   
3. Σκούρο και πάλι, και στη συνέχεια ένα λευκό μπισκότο.Κάθε μία από αυτές είναι γενναιόδωρα λιπαρή με κρέμα.
   
4. Κόψτε χειροκίνητα τις κομμένες κορυφές σε ψίχουλα, τρίβοντας το μπισκότο στις παλάμες.
   
5. Πασπαλίστε το μισό του κέικ με καφέ ψίχα, το δεύτερο με το λευκό.
   
6. Διαμορφώνουμε το σχηματισμένο προϊόν με ψιλοκομμένα καρύδια και τα βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε η κρέμα να είναι εμποτισμένη με κρέμα.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο καταδεικνύει την προετοιμασία μιας ξινή κρέμας από την αρχή μέχρι το τέλος σύμφωνα με τις οδηγίες που περιγράφονται στη συνταγή παραπάνω.