Συσκευές και σκεύη κουζίνας: βαθύ μπολ, κουτάλι, περγαμηνή, φύλλο ψησίματος, φιλμ προσκόλλησης, φούρνο, ζυγαριές.
Τα συστατικά
| Αλεύρι | 500 g |
| Ξηρή μαγιά | 7 g |
| Ζάχαρη | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| Αλάτι | 1,5 κουτ |
| Γάλα | 300 g |
| Τουρσί τυρί ή τυρί cottage | 500 g |
| Πράσινο | 1 μάτσο |
| Φυτικά έλαια | 30 g |
Βήμα μαγειρέματος
- Πρώτα, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν αναμικτήρα ζύμης ή ένα μίξερ με ακροφύσια για τη ζύμη. Κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρι στο μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά σούπας ζάχαρη, 7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς, ανακατέψτε καλά.
- Ζεσταίνουμε μέχρι 40 μοίρες 300 γραμμάρια γάλακτος, προσθέτουμε στο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Λιώστε 20 γραμμάρια βουτύρου και στείλτε τη μάζα. Γρήγορα λιώσει το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε ένα αυγό, 30 γραμμάρια φυτικού ελαίου, ζυμώστε τη ζύμη. Λιπάνετε το κύπελλο μέσα με φυτικό λάδι, σχηματίζετε μια σφαίρα από τη ζύμη, το στέλνετε στο μπολ, καλύπτετε με φιλμ προσκόλλησης και αφήνετε να σηκωθεί για μια ώρα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα κάνουμε το γέμισμα. Βάλτε το θρυμματισμένο τυρί άλμης σε ένα βαθύ μπολ. Μπορείτε να πάρετε 350 γραμμάρια Adyghe και 150 γραμμάρια φέτας. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τυρί με τυρί cottage οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους.
- Κόψτε μια δέσμη χόρτων. Μπορεί να είναι allsorts ή ένα είδος: μαϊντανός, άνηθος, κοραλλιογενείς. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο τυρί, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε. Φροντίστε να το δοκιμάσετε, προσθέστε αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
- Λιώστε 150 γραμμάρια βουτύρου για να γράψετε τη ζύμη. Όταν η ζύμη είναι κατάλληλη, τοποθετήστε την σε μια επιφάνεια εργασίας λιπαρή με φυτικό έλαιο.
- Δημιουργούμε από αυτό μικρές μπριζόλες με μέγεθος μανταρινιού, τις βάζουμε σε δίσκο, καλύπτουμε και αφήνουμε να χωρέσουν για 10 λεπτά. Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, λαμβάνονται 10 μπάλες.
- Μόλις βρεθούν οι μπάλες, δημιουργούμε κέικ από αυτά με τα χέρια μας. Στη συνέχεια, ξεδιπλώνουμε στρώματα με διάμετρο 30 εκ. Θα σχηματίσουμε κενά για μελλοντικό ψήσιμο. Λιπάνετε κάθε στρώση μέσα στο λιωμένο βούτυρο. Στο κέντρο απλώνουμε την γέμιση του τυριού, σχηματίζουμε μια σακούλα ζύμης. Στη συνέχεια, γυρίστε τη ζύμη κοντά στο γέμισμα, ισιώστε τις άκρες και τυλίξτε την τσάντα μαζί τους.
- Λιπάνετε την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το σχηματισμό κουλουριών. Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να δείτε αυτές τις επιλογές.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, τοποθετούμε τα κουλούρια, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά. 10 λεπτά πριν το ψήσιμο, ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες για να ζεσταθεί. Στέλνουμε το τηγάνι στον προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε για 20 λεπτά. Μετά από αυτό βγούμε, καλύψτε με μια πετσέτα, αφήστε το να κρυώσει. Το απλώνουμε σε μια επίπεδη πλάκα και το σερβίρουμε με το αγαπημένο σας ποτό.
Συνταγή βίντεο
Τώρα κοιτάξτε αυτή τη συνταγή βίντεο. Θα δείτε πώς η ζύμη εμφανίζεται μετά το ζύμωμα με έναν επεξεργαστή τροφίμων. Κοιτάξτε μερικές επιλογές για τη διαμόρφωση κουλουριών. Θα μάθετε πώς θα αποδειχθούν όταν είναι πλήρως προετοιμασμένοι.
Τα κέικ που παρασκευάζονται από ζύμη ζύμης με τυρί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ μαλακά, αρωματικά, νόστιμα. Δοκιμάστε το ψήσιμο και αυτή η συνταγή θα είναι ένα από τα αγαπημένα σας. Και στα σχόλια αφήστε ανατροφοδότηση για το τελικό πιάτο. Εάν γνωρίζετε άλλες επιλογές για νόστιμα γλυκά, μοιραστείτε μαζί μας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές για πιάτα ζαχαροπλαστικής
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...