Πώς να μάθουν να μαγειρεύουν νόστιμα γλυκά κέικ

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ζυγαριά κουζίνας?
• ένα φούρνο.
• ένα φύλλο ψησίματος.
• χαρτί περγαμηνής?
• βαθιά μπολ (2 τεμ.);
• ένα μπολ για την πλήρωση?
• προσκολλημένη ταινία?
• μέτρησης κύπελλο?
• κουταλάκι του γλυκού και κουταλιά της σούπας.
• βύσμα?
• χτύπημα?
• ένα κόσκινο.
• πινέλο σιλικόνης?
• χαρτοπετσέτες?
• θερμή πετσέτα (εάν είναι απαραίτητο)?
• μαχαίρι κουζίνας?
• σκεύη για εξυπηρέτηση.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Opara

1. Ρίξτε το ζεστό νερό (0,5 φλιτζάνι) σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη (15 g) και θρυμματισμένη ζύμη (40 g).
   
2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα και αφήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 15-20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου ενεργοποιείται η ζύμη σε ένα ζεστό περιβάλλον. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι 35-39 μοίρες, αλλά όχι υψηλότερη, διαφορετικά τα βακτήρια θα πεθάνουν. Αυτό πρέπει πάντα να θυμόμαστε όταν πρόκειται για ζύμη ζύμης.
   

Βάση υγρών

1. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο και βαθύ πιάτο, στο οποίο θα είναι βολικό να ζυμώνετε τη ζύμη στο μέλλον. Μεταφέρετε ένα αυγό κοτόπουλου στα παρασκευασμένα πιάτα, τη δεύτερη πρωτεΐνη και ανακατέψτε με ένα χτύπημα. Κρόκος χρειάζεται για να λιπάνετε τα κέικ πριν το ψήσιμο.
   
2. Προσθέστε αλάτι (0,5 κουταλάκι σόδας), ζάχαρη βανίλιας (1 σακουλάκι), υπόλοιπο ζάχαρη (85 g) και ανακατέψτε καλά για να διαλύσετε τα συστατικά.
   
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό γάλα (250 ml), λιωμένη μαργαρίνη ή βούτυρο (100 g) και ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά.
   
4. Ρίξτε τη ζύμη σε υγρή βάση και αναμίξτε απαλά.
   

Ζύμωμα ζύμης

1. Στο υγρό βάθος προστίθεται σταδιακά αλεύρι (περίπου 5 στοίβες) και αναμειγνύεται καλά. Στην αρχή, αυτό μπορεί να γίνει με ένα κουτάλι ή ένα χτύπημα, καθώς είναι βολικό για κανέναν. Όταν η μάζα γίνει πυκνή, είναι καλύτερα να συνεχίσετε να ζυμώνετε με το χέρι. Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας, αλλά να χωριστεί από το μπολ.
   
2. Στη συνέχεια, πρέπει να λιπάνετε την επιφάνεια εργασίας με φυτικό λάδι (περίπου 1 κουταλιά της σούπας). Βγάλτε τη ζύμη και συνεχίστε να τη ζυμώσετε με τα χέρια σας. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο λάδι. Εάν η ζύμη συνεχίζει να κολλάει στα χέρια σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε έτσι ώστε να μην αποδειχθεί σκληρό. Η τελική ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαστική.
   
3. Βάλτε τη ζύμη σε ένα μεγάλο και βαθύ μπολ, καλύψτε με μεμβράνη και αφήστε το σε ζεστό μέρος για 60 λεπτά. Στη ζεστή εποχή, μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια το μπολ στο τραπέζι, στο κρύο - μπορείτε να το τυλίξετε σε μια ζεστή πετσέτα ή να τοποθετήσετε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο.
   
4. Η βάση για τις πίτες πρέπει να αυξηθεί κατά 2-3 φορές. Μόλις συμβεί αυτό, μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε τις πίτες.
   

Πιάτα

1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα κεράσια με τους λάκκους (300-400 g) σε νερό, βάλτε το σε ένα μπολ, προσθέστε το άμυλο (2 κουταλιές της σούπας χωρίς γλάστρα) και ανακατέψτε καλά ώστε να εξαπλωθεί σε ολόκληρο τον όγκο.
   
2. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Μπορείτε επίσης να το λιπάνετε με φυτικό λάδι, έτσι ώστε οι τελειωμένες πίτες να μην κολλάνε ακριβώς.
   
3. Λιπαίνετε τα χέρια με φυτικό λάδι, ζυμώνετε τη ζύμη και τα χωρίζετε σε ίσα μέρη και βγάζετε μπάλες από αυτές. Θα πρέπει να αποδειχθεί περίπου 20-22 τεμ.
   
4. Βγάλτε κάθε κομμάτι με τα χέρια σας, βάλτε το στη μέση (5-6 κεράσια) και καλύψτε προσεκτικά τις άκρες.
   
5. Πιέστε απαλά την προκύπτουσα ραφή για να φτιάξετε μια πίτα και βάλτε την πάνω στο έτοιμο φύλλο ψησίματος.
   
6. Συσκευάζονται πίτες στην κορυφή, καλύψτε με μια πετσέτα χαρτιού και αφήστε για 15-20 λεπτά, έτσι ώστε να επιμένουν και να ταιριάζουν ελαφρώς.
   
7. Κτυπήστε τον υπόλοιπο κρόκο με ένα πιρούνι, προσθέστε γάλα (2 κουταλιές της σούπας), Ανακατέψτε καλά.
   
8. Βουρτσίστε κάθε πίτα. Στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180-190 μοίρες και ψήστε για 25-30 λεπτά.
   
9. Τα κέικ έτοιμοι μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη σε σκόνη στην κορυφή, αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Έχετε ένα ωραίο πάρτι τσαγιού!
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο παρουσιάζει την λεπτομερή προετοιμασία νόστιμων, υπέροχων και όμορφων πίτας, τις οποίες θα εκτιμήσουν σίγουρα οι συγγενείς και φίλοι σας, γι 'αυτό συνιστούμε να εξοικειωθείτε με αυτό.

Άλλες συνταγές ζαχαροπλαστικής