Γεμισμένο σκουμπρί ψημένο στον φούρνο με λαχανικά

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ψυγείο, φύλλο ψησίματος, κοπής, μαχαίρι, φύλλο, χαρτοπετσέτες, πλαστική σακούλα, κουταλάκι του γλυκού, πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Καθαρίστε τα ψάρια από τα εσωτερικά μέρη, αφαιρέστε το μαύρο φιλμ, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε τα βράγχια και ξεπλύνετε τα ψάρια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε το σκουμπρί με χαρτοπετσέτα.
   
2. Πριν από το ψήσιμο των ψαριών, πρέπει να μαριναριστεί. Αλάτι και πιπέρι τα ψάρια σε όλες τις πλευρές και στο εσωτερικό για να δοκιμάσετε. Πασπαλίστε με ξηρό σκόρδο. Έχει μια λιγότερο έντονη μυρωδιά σκόρδου, αλλά αν προτιμάτε πιο πικάντικη γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο σκόρδο.
   
3. Στη συνέχεια κόψτε το λεμόνι στο μισό και ρίξτε το σκουμπρί από όλες τις πλευρές και μέσα στο χυμό του μισού λεμονιού. Βάλτε τα ψάρια σε μια πλαστική σακούλα και ρίξτε το χυμό του δεύτερου μισού του λεμονιού. Πιάστε το χυμό καλά, ώστε τα ψάρια να είναι αρκετά μαριναρισμένα σε αυτό. Ο χυμός λεμονιού εξουδετερώνει τη μυρωδιά του σκουμπριού και το κρέας του θα γίνει λευκό και τρυφερό. Αν δεν σας αρέσει η λεμονιά και η γεύση στα ψάρια, αντικαταστήστε το χυμό με ξύδι κρασιού ή απλά ξεπλύνετε καλά τα ψάρια με κρύο νερό.
   
4. Ξεφλουδίστε ένα μικρό κρεμμύδι και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα ψάρια, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Συνδέστε σφιχτά μια τσάντα και στείλτε τα ψάρια στο ψυγείο για να μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες και περισσότερο εάν θέλετε.
   
5. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τα λαχανικά για το μαξιλάρι λαχανικών κάτω από τα ψάρια. Ξεφλουδίστε 3-4 πατάτες, ένα καρότο και ένα πιπέρι, ξεβγάλτε τα λαχανικά κάτω από το νερό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ψάρια από το ψυγείο και, εάν επιθυμείτε, ξεπλύνετε ελαφρά ώστε να μην είναι όξινο από το λεμόνι. Τρυπήστε το επιθυμητό κομμάτι φύλλου και λιπαίνετε ελαφρά με φυτικό έλαιο.
   
6. 3-4 πατάτες κομμένες σε κύκλους και εξάπλωση ομοιόμορφα στο φύλλο, προσθέστε λίγο αλάτι. Βάλτε το σκουμπρί στις πατάτες. Κόψτε τα καρότα σε κύκλους και βάλτε τα μέσα στο ψάρι, κόψτε το πιπέρι σε δαχτυλίδια και βάλτε το μέσα. Στην κορυφή, λιπαίνετε ελαφρά τα πάντα με φυτικό έλαιο και τυλίξτε το φύλλο. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το τυλιγμένο ψάρι στην κορυφή.
   
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και στείλετε τα ψάρια για ψήσιμο για 20-25 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε το φύλλο έτσι ώστε το σκουμπρί να ροδίσει και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
   

Προαιρετικά, πριν το ψήσιμο, το σκουμπρί μπορεί να λιπαίνεται με μαγιονέζα ή να πασπαλίζεται με τριμμένο σκληρό τυρί. Και κατά τη διαδικασία της αποξήρανσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά κατάλληλα για ψάρια κατά την κρίση σας.

Τα έτοιμα ψάρια με λαχανικά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο σαλάτας και να πασπαλιστούν με ψιλοκομμένα χόρτα και στην πλευρά να βάλουν μια φέτα λεμόνι.

Συνταγή βίντεο

Πώς να μαρινάρετε ένα σκουμπρί νόστιμο και να το συνδυάσετε με λαχανικά πριν το ψήσιμο, μπορείτε να παρακολουθήσετε το βίντεο.

Άλλες συνταγές ψαριών