Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- Πίνακας κοπής?
- κοφτερό μαχαίρι?
- λίτρο βάζο?
- μεταλλικό κάλυμμα (χωρίς ελαστική ταινία).
- ένα μπολ ή ένα ρηχό μπολ?
- φίλτρο ·
- το φούρνο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| Σκουμπρί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ψάρι) | 1 τεμ |
| Κρεμμύδια | 1-2 τεμ. |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Γλυκό πιπέρι | 1 τεμ |
| Λεμόνι | 1 τεμ |
| Κοκκώδη ζάχαρη | 1/2 κουτ |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Τα φύλλα του κόλπου | 4 τεμ |
| Μπαχαρικό | 10 τεμ |
| Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο | 2-3 κουταλιές της σούπας. l |
Βήμα μαγειρέματος
- Αρχικά, αποσυναρμολογούμε τα ψάρια. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σκελετό σκουμπριού, πρέπει πρώτα να αποψυχθεί στο ψυγείο φυσικά, χωρίς να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή ζεστό νερό. Μετά την απόψυξη, κόψτε την κοιλιά του ψαριού και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Κάνουμε μια τομή ακριβώς κάτω από το πτερύγιο, ξετυλίξτε το μαχαίρι προς την ουρά και κόψτε το φιλέτο. Εκτελούμε την ίδια σειρά ενεργειών από την άλλη πλευρά.
- Στο κέντρο του φιλέτου, κόψτε τα κύρια οστά και αφαιρέστε τα οστικά κόκαλα.
- Μετά από αυτό, κόψτε το φιλέτο σε τεμαχισμένα κομμάτια. Το κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα ψάρια.
- Διαδώστε το ψιλοκομμένο σκουμπρί σε ένα μπολ. Προσθέστε 1 κουτ. αλάτι, 1/2 κουτ τη ζάχαρη και το χυμό ενός λεμονιού, φιλτράρονται μέσω ενός φίλτρου.
- Ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε τρίμηνα.
- Κόψτε τα καρότα και την πιπεριά σε λωρίδες.
- Στο κάτω μέρος ενός βάζου με λίτρα, βάλτε 4 φύλλα δάφνης και βάζετε στρώματα καρότων, κρεμμυδιών, πιπεριών, μαύρων πιπεριών και σκουμπριού. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε ξανά.
- Ρίξτε το φυτικό λάδι στην κορυφή. Για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ελιά, αλλά ο ηλίανθος είναι επίσης κατάλληλος.
- Καλύπτουμε το βάζο με ένα μεταλλικό καπάκι για συντήρηση, έχοντας προηγουμένως αφαιρέσει το κόμμι από αυτό. Στη συνέχεια, βάλτε το βάζο στο φούρνο και θερμαίνετε έως και 180 μοίρες.
- Μόλις βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150 μοίρες και αφήστε να σιγοβράσει για 1 ώρα.
- Ψύξτε εντελώς στο φούρνο. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μικρή όρεξη.
Συνταγή βίντεο
Σε αυτό το βίντεο θα βρείτε αναλυτικές οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή σκουμπριού σε βάζο. Ο συγγραφέας καταδεικνύει με σαφήνεια πώς να κόβει φιλέτα και να απαλλαγεί από οστά. Θα μάθετε επίσης πώς να τοποθετείτε σωστά όλα τα συστατικά σε ένα βάζο και πόσα πρέπει να σιγοβράζετε ψάρια στο φούρνο για να πάρετε ένα ζουμερό και αρωματικό πιάτο.
Έτσι, τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο και αρωματικό σκουμπρί σε ένα βάζο. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό θα απαιτήσει μόνο τα πιο απλά συστατικά που βρίσκονται στις περισσότερες νοικοκυρές. Μήπως σας αρέσει αυτή η συνταγή; Είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε για τον εαυτό σας και την οικογένειά σας; Ή ίσως θέλετε να αλλάξετε κάτι σε αυτό; Πιστεύετε ότι τα ψάρια που μαγειρεύονται στο βάζο θα διαφέρουν από αυτά που μαγειρεύονται στο δοχείο; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας στα σχόλια.
Άλλες συνταγές ψαριών
Βραστό σκουμπρί
Καπνιστό πέστροφα αυτί στερλίνα
Σκουμπρί στη σχάρα
Σκουμπρί ψάρια κέικ
Ψητό ψάρι σκουμπριού
Καπνιστό πέστροφα αυτί στερλίνα
Σκουμπρί στη σχάρα
Σκουμπρί ψάρια κέικ
Ψητό ψάρι σκουμπριού
Καλό φαγητό!
Φόρτωση ...