Πόσο να μαγειρέψουν ζυμαρικά μετά το βραστό νερό πόσο καιρό βράζουν

Από τη μία πλευρά, αυτή η διαδικασία δεν είναι δύσκολη - φαίνεται, απλά να τα ρίξετε στο τηγάνι, να ανακατεύετε και να περιμένετε πέντε λεπτά. Από την άλλη πλευρά, για να απολαύσετε πραγματικά τη γεύση του μαγειρεμένου πιάτου, την εμφάνιση και τη συνοχή του, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε κάποιες λεπτές αποχρώσεις.

Βέλτιστες αναλογίες και χρόνο

Πριν μαγειρεύετε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα, πρέπει να συσχετίσετε τον αριθμό τους με το μέγεθος των πιάτων και με τον όγκο του νερού. Ρίχνουμε νερό περίπου στο μισό της λεκάνης, μέχρι το πολύ τρία τέταρτα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν μετατοπίζει μέρος του υγρού στον όγκο που καταλαμβάνει. Έτσι ώστε τα πιάτα να μην είναι πάρα πολύ "γεμάτα", θα πρέπει να είναι φαρδιά, αλλά όχι πολύ βαθιά.

Εάν είναι πιο βολικό για εσάς, επιλέξτε την ένταση της κατσαρόλας και την ποσότητα νερού από τον υπολογισμό ότι το νερό που χρειάζεστε είναι 3 φορές μεγαλύτερο από την ένταση του προϊόντος:

• 0,5 χιλιόγραμμα ζυμαρικών - 1,5 λίτρα.
• 1 κιλό - 3 λίτρα.
• 1 μερίδα (15-20 τεμάχια) - 0,5 λίτρα.

Με την ευκαιρία, αντί για συνηθισμένο νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κρέατος - στις ίδιες αναλογίες. Αυτό θα κάνει τη γεύση του αριστουργήματος σας πιο έντονη.

Πόσες ζύμες παρασκευάζονται έγκαιρα και πώς να καταλάβουμε ότι έχουν ήδη μαγειρευτεί; Πόσο καιρό να περιμένω; Ο χρόνος για την προετοιμασία των dumplings μετά την τοποθέτηση του προϊόντος (όχι μετά το βρασμό!) Είναι 10 λεπτά. Αλλά αν η ζύμη μαγειρεύεται με αυγά, δεν βράζει πάρα πολύ.

Συμβουλή: για να μην κολλήσει η ζύμη κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να ρίξετε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο βρασμένο νερό. Ρίξτε σε βραστό νερό.

Κλασικό τρόπο

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 1 kg.
• νερό - 4 λίτρα.
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• δάφνη - 3 τεμάχια.
• μαύρο πιπέρι μπιζέλια - 3-4 κομμάτια.

Μαγειρική

1. Βάλτε τα φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι, αλάτι σε μια κατσαρόλα με νερό, βάλτε στη μέγιστη θερμότητα και περιμένετε για βρασμό.
2. Βάλτε τα ζυμαρικά, ανακατέψτε αμέσως για να αποφύγετε να κολλήσετε. Και για όλο το χρόνο πόσες ζυμαρικά βράζουν, τα ανακατεύουμε αρκετές φορές.
3. Μειώστε τη φωτιά αμέσως μετά την εμφάνισή τους και ανιχνεύστε για 5 λεπτά.
4. Δοκιμάστε τη ζύμη για ετοιμότητα: θα πρέπει να γίνει μαλακή. Στη συνέχεια οι ζυμαρικά μαγειρεύτηκαν.
5. Αφαιρέστε τα ζυμαρικά με ένα κουτάλι με σχισμή ή γυρίστε ελαφρά τη λεκάνη σε ένα σουρωτήρι για να αφήσετε το ποτήρι σε υγρό.
6. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στα πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρετε.

Συμβαίνει να προσθέτουν αρωματικά φύλλα δάφνης, μπαχάρι, καθώς και ένα σκελίδες σκόρδο ή ρίζα σέλινου όχι στην αρχή του μαγειρέματος (πριν από το βρασμό), αλλά στο τέλος του μαγειρέματος.

Ο καθολικός τρόπος

Εάν ενδιαφέρεστε για το πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε ζυμαρικά και αν είναι απαραίτητο για το αλμυρό νερό, χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο για να λειτουργήσετε. Είναι εξίσου κατάλληλο για σπιτικά φαγητά και για ένα εργοστάσιο που αγοράσατε.

Μαγειρική

1. Φέρτε το νερό σε μια βράση σε μια κατσαρόλα σε υψηλή θερμοκρασία, αλάτι σε γεύση.
2. Βάλτε κατεψυγμένα ζυμαρικά, ξαναβραχίστε, ρυθμίστε τη φωτιά στο ελάχιστο.
3. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί: 5-7 λεπτά για ένα προϊόν κατάστημα, 10-12 λεπτά για ένα σπίτι.

Ψωμάκια μαγειρικής στο φούρνο μικροκυμάτων. Συνταγή βήμα προς βήμα

Συχνά ξεχνάμε ότι ένας φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο για τη θέρμανση των τροφίμων. Προσπαθήστε να βράζετε ζυμαρικά σε αυτό, και δεν θα αποδειχθεί χειρότερο από ό, τι στη σόμπα. Επίσης ζυμαρικά μπορούν να τηγανιστούν σε μια κατσαρόλα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Τηγανίζουμε σε μέτρια ζέστη.

Θα χρειαστείτε:

• ζυμαρικά - 300 g.
• νερό - 250 ml.
• δάφνη - 1 τεμάχιο.
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική

1. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά σε ένα ειδικό φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, αλάτι, τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στην κορυφή. Κλείστε το καπάκι (ή πλάκα για το φούρνο μικροκυμάτων), τοποθετήστε το στο φούρνο.
3. Ρυθμίστε τα 800 βατ και περιμένετε πόσα χρειάζεστε: να μαγειρέψετε ζυμαρικά με αυτό τον τρόπο για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται νόστιμο και αρωματικό, το κρέας παραμένει ζουμερό, το κέλυφος της ζύμης δεν βράζει και είναι καλά κορεσμένο με ζωμό (που θα είναι πιο κορεσμένο από το συνηθισμένο).

Χρήσιμες Συμβουλές

Εδώ είναι μερικές ενδιαφέρουσες συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο ή να το μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατόν, καθώς και να το αποθηκεύσετε για μελλοντική χρήση.

• Πώς να βράσει το νερό πιο γρήγορα; Ρίξτε το σε ένα ηλεκτρικό βραστήρα και βράστε και στη συνέχεια το χύστε στο τηγάνι.
• Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να μαγειρέψετε; Λίγο πριν τη γιορτή. Στην περίπτωση αυτή, το κατεψυγμένο προϊόν δεν χρειάζεται να αποψυχθεί.
• Πώς να βάζετε τα προϊόντα σε μια κατσαρόλα; Σε μικρές παρτίδες: το νερό δεν θα έχει χρόνο για να κρυώσει (αν χρησιμοποιείτε ένα κατεψυγμένο προϊόν) και η πρόσφυση δεν θα συμβεί.
• Πώς να αποθηκεύσετε φρέσκα ζυμαρικά; Οι σπιτικές ζυμαριές μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Μπορείτε να παγώσετε το τελικό προϊόν για 4 μήνες. Για να αποφύγετε να κολλήσετε στην κατάψυξη, τοποθετήστε πρώτα τα προϊόντα σε μια σανίδα που έχει πασπαλιστεί με αλεύρι και απολαύστε την κατάψυξη για 1 ώρα. Βγάλτε το, συλλέγετε προσεκτικά και το βάζετε σε σακούλες, σφίγγετε ή σφίγγετε (αν πρόκειται για ειδικές σακούλες για κατάψυξη) και τις βάζετε πίσω στην κατάψυξη.
• Πώς να αποθηκεύσετε βραστές ζύμες; Στο ψυγείο, χωρίς ζωμό, σε σφραγισμένο δοχείο, μετά από ψύξη. Διάρκεια ζωής - έως 3 ημέρες.
• Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να χρησιμεύσει το πιάτο στο τραπέζι; Μπορείτε να κάνετε απευθείας με το ζωμό (για αυτό, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα), ή μπορείτε να το πιάσετε με κουτάλι με τρύπημα, να το τοποθετήσετε σε επίπεδες πλάκες και να βάλετε στο τραπέζι ξινή κρέμα, μαγιονέζα, κέτσαπ ή ψιλοκομμένα χόρτα.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα ζυμαρικά και εάν έχετε προ-διαμορφωμένα (ή αποθηκευμένα) αντικείμενα, δεν θα έχετε προβλήματα με το μαγείρεμα, ακόμη και αν οι επισκέπτες πρόκειται να βιαστούμε. Να είστε βέβαιος: ο καθένας που κάθεται στο τραπέζι θα εκτιμήσει την υπέροχη γεύση και την τακτοποιημένη, όπως στην εικόνα, την προβολή του τελικού πιάτου.