Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε ένα νόστιμο λαβράκι στο φούρνο σύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• αποφλοιωτής;
• ένα μπολ?
• ένα φλιτζάνι?
• κονιάματος με γουδοχέρι.
• μετρημένη χωρητικότητα.
• ένα κουτάλι?
• ταψί ή φύλλο ψησίματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Κάνουμε ένα παρασκεύασμα λαχανικών - ένα "μαξιλάρι" για το λαβράκι

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.
   
2. Διαλύστε πέντε μεγάλες πατάτες σε κύκλους πάχους 3-4 mm. Βυθίστε τις ψιλοκομμένες πατάτες σε ένα μπολ με νερό, έτσι ώστε οι τεμαχισμένοι κόνδυλοι να αποβάλουν περίσσεια αμύλου.
   
3. Δύο μεγάλα κρεμμύδια κόβονται σε τρίμηνα.
   
4. Στο κάτω μέρος του ταψιού (ή σε ένα φύλλο ψησίματος) ρίξτε 1-2 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο και κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την εσωτερική επιφάνεια.
   
5. Αποστραγγίστε τις πατάτες και τοποθετήστε τους κύκλους πατάτας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας / τηγάνι.
   
6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια ομοιόμορφα στην κορυφή του στρώματος πατάτας.
   
7. Ρίξτε τα περιεχόμενα του καλουπιού ½ στοίβα. φιλτραρισμένο νερό ή οποιοδήποτε ζωμό.
   
8. Κόψτε δύο μεσαίες τομάτες, όπως οι πατάτες, σε φέτες και κατανέμετε ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα κρεμμυδιού.
   
9. Ψιλοκόψτε τις ψιλοκομμένες ντομάτες με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, προσθέτετε ένα τσίμπημα αλατιού και πασπαλίζετε με αποξηραμένα φύλλα θυμαριού από τρία έως τέσσερα κλαδιά.
   
10. Συντριβή σε κονίαμα 1 κουτ. πιπέρι και πιπέρι με ντομάτες και φυτικό λάδι με αρωματισμένα μπαχαρικά. Βάλτε το παρασκεύασμα λαχανικών στον θερμαινόμενο φούρνο και ψήνετε για 55-60 λεπτά.
    

Εργασία με τα ψάρια

1. Τρία - τέσσερα σφάγια λαβρακιού ή άλλων ευγενών ψαριών (πέστροφα, dorado, pelengas), καθαρίζονται από ζυγαριές, έντερα, κόβονται πτερύγια από την κοιλιά, την πλάτη και την ουρά. Η κεφαλή μπορεί να αφαιρεθεί ή μπορείτε να την αφήσετε αφού πρώτα αφαιρέσετε τα βράγχια.
   
2. Στο σφάγιο, σε κάθε πλευρά, κάντε 3-4 ρηχές τομές διαγώνια.
   
3. Αλαλάτε ελαφρά τα ψάρια σε όλες τις πλευρές. Ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού στο εσωτερικό της κοιλιάς του κάθε ψαριού. χυμό λεμονιού.
   
4. Τοποθετήστε τα σφάγια ψαριών που προετοιμάζονται για το ψήσιμο σε ένα παρασκεύασμα λαχανικών που έχει αφαιρεθεί από το φούρνο. Ρίχνουμε πάνω από κάθε ψάρι 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο.
   
5. Ρίξτε τα περιεχόμενα του καλουπιού ½ στοίβα. ξηρό λευκό κρασί.
   
6. Ψεκάστε το ψάρι σε καρύκευμα. Σε αυτή την περίπτωση, ένα πικάντικο μίγμα "βοτάνων Provence" είναι τέλειο.
   
7. Ρυθμίστε το πιάτο ψησίματος στο φούρνο. Κρατείστε για πέντε λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C, στη συνέχεια αυξήστε τη θερμοκρασία στους 220 ° C και ψήνετε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
   

Σερβίρισμα και διακόσμηση

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, διακοσμώντας με ψιλοκομμένα μαϊντανό φύλλα στην κορυφή, μη τοποθετώντας σε μερίδες, αφού τα ψάρια που παρασκευάζονται κατ 'αυτόν τον τρόπο ανήκουν στην κουζίνα του σπιτιού. Το λαβράκι ψημένο με πατάτες σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά - ντομάτες και αγγούρια, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια. Επιπλέον, μπορείτε να προσφέρετε χυμό ντομάτας, ή οποιοδήποτε άλλο μίγμα λαχανικών.

Συνταγή βίντεο

Το οικόπεδο που προτείνεται για προβολή δείχνει λεπτομερώς τα βήματα για το μαγείρεμα των ψαριών που ψήνονται στο φούρνο.Η διαδικασία δεν είναι εξ ολοκλήρου γρήγορη - χρειάζονται περίπου μια ώρα και μισή για να ψήσουν λαβράκι σε μαξιλάρι λαχανικών. Παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ απλό, όπως όντως όλα τα ρουστίκ πιάτα.

Άλλες συνταγές ψαριών