Συσκευές και σκεύη κουζίνας:
- κουζίνα σόμπα?
- ένα μαχαίρι?
- κουτί κουζίνας?
- pan
- ένα κουτάλι?
- πλάκα για σούπα?
- κουτάλα?
- skimmer.
Τα συστατικά
| Βόειο κρέας | 700 g |
| Καρότα | 1 τεμ |
| Bow | 1 τεμ |
| Κόκκινο πιπέρι | 3 τεμ |
| Ντομάτες | 5 τεμ. |
| Νερό | 2 λίτρα |
| Πατάτα | 5 τεμ. |
| Αλάτι, ζεστό πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Σκόρδο | 2 σκελίδες |
| Επίγειο κόλιανδρο | 1 κουτ |
| Μαϊντανός, βασιλικός πράσινος | για να δοκιμάσετε |
Βήμα μαγειρέματος
- Για την παρασκευή του ζωμού, χρησιμοποιούμε 700 γρ. Τα οστά θα δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση, ο ζωμός θα αποδειχθεί ισχυρός και κορεσμένος. Για ένα πιο πλούσιο και διεξοδικό shurpa, το βόειο κρέας μπορεί να αντικατασταθεί με αρνί, αλλά δεν αρέσει σε όλους τη συγκεκριμένη γεύση και άρωμα αυτού του κρέατος.
- Ξεπλύνετε καλά τα πλευρά, κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Το τηγάνι πρέπει να χρησιμοποιείται με ένα παχύ πυθμένα. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2 λίτρα κρύου νερού, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι το κρέας να είναι έτοιμο, περίπου 60 λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, απομακρύνετε περιοδικά τον αφρό με κουτάλι με σχισμή ώστε ο ζωμός να παραμένει καθαρός και διαφανής.
- Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα λαχανικά. Το κύριο πράγμα είναι να κόψουμε τα λαχανικά χονδροειδώς έτσι ώστε στο shurpa να παραμείνουν ολόκληρες φέτες, αντί να βράσουν. Καθαρίζουμε ένα κρεμμύδι και κόβουμε σε έναν μεσαίου μεγέθους κύβο.
- Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τους σε μεγάλους κύβους αυθαίρετου σχήματος.
- Όταν το ζωμό είναι έτοιμο, στείλτε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά. Πατάτες, 5 τεμάχια μεσαίου μεγέθους, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε χοντρά.
- Οι πιπεριές θα αποφλοιωθούν και θα κοπεί σε μεγάλα κομμάτια. Για να κάνετε shurpa με καπνό, οι πιπεριές μπορούν να ψηθούν στο φούρνο ή να φρύξουν σε μια κατσαρόλα.
- Οι ντομάτες πρέπει να αποφλοιωθούν, γι 'αυτό, ρίξτε τους με βραστό νερό για αρκετά λεπτά, και στη συνέχεια εύκολα φλούδα.
- Επίσης κόψτε σε μεγάλα κομμάτια αυθαίρετου σχήματος, όπως σας αρέσει. Η σούπα σούπα πρέπει να είναι αρκετά παχύ, αλλά μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Στη χειμερινή περίοδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά, η σούπα θα είναι εξίσου νόστιμη.
- Στέλνουμε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στον Shurpa.
- Φέρτε τη σούπα σε βράση, προσθέστε 1 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος, μια πρέζα καυτερού πιπεριού. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για άλλα 30 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά. Μπαχαρικά και καρυκεύματα μπορείτε να επιλέξετε και να προσθέσετε στο γούστο σας.
- Στο τέλος του μαγειρέματος, αλατοποιήστε το σούρπα για να δοκιμάσετε. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και απενεργοποιήστε αμέσως τη ζεστασιά. Αφήστε τη σούπα να παρασκευαστεί για 10-15 λεπτά και σερβίρετε.
- Ρίχνουμε shurpa με την κουταλιά σούπας σε πλάκες, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και μαϊντανό. Καλό φαγητό!
Συνταγή βίντεο
Μπορείτε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο όπου θα δείτε ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς να μαγειρέψετε ένα αρωματικό και κορεσμένο ζωμό από νωτιαίους ντυμένους, πώς να κόψετε τα λαχανικά, πώς να σερβίρετε ένα πιάτο. Έχετε μια ωραία θέα!
Εάν σας άρεσε η απλή και νόστιμη συνταγή shurpa του βοείου κρέατος, θέλετε να περιγράψετε τις επιλογές μαγειρέματος σας, να κάνετε οποιεσδήποτε προσθήκες ή αλλαγές, τότε φροντίστε να αφήσετε την αναθεώρησή σας στα παρακάτω σχόλια. Ελπίζουμε ότι αυτή η σούπα θα ολοκληρώσει το βιβλίο σας με τις αγαπημένες σας συνταγές μαγειρικής για τα πρώτα μαθήματα!
Άλλες συνταγές βοείου κρέατος
Έχετε μια ωραία ανάγνωση!
Φόρτωση ...