Νόστιμο και αρωματικό κρέας με μήλα 🍏

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπιτόνι - 2 τεμ., κόσκινο, μεμβράνη, δίσκος, κουτάλι, μαχαίρι, κύπελλο μέτρησης, βραστήρας, τηγάνι, κοπής, κυλίνδρου, βούρτσα, περγαμηνή, φύλλο ψησίματος, φούρνος, φούρνος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Ζύμη μαγειρέματος

1. Κοσκινίστε 300 γραμμάρια αλεύρου σε ένα μπολ. Προσθέστε 1/3 κουταλάκι αλάτι, ανακατέψτε. Στο αλεύρι, κάνετε μια εμβάθυνση, σπάστε 2 αυγά. Για κάθε 150 g αλεύρι - 1 αυγό.
   
2. Ανακατέψτε τα πάντα με το χέρι. Η ζύμη γίνεται σαν κουλουράκι. Ρίχνουμε 50 g ζεστού νερού σε μικρές μερίδες. Ταυτόχρονα, ζυμώνουμε τη ζύμη πολύ γρήγορα. Κτύπαμε τη ζύμη στο τραπέζι 2-3 φορές, ώστε να βγαίνει ο υπερβολικός αέρας. Μετά από αυτό, η ζύμη είναι ελαστική και λεία.
   
3. Στη δοκιμή κάνουμε μια εμβάθυνση, προσθέστε 0,5 κουταλιές της σούπας. l ξύδι μήλου μηλίτη. Συνεχίστε να ζυμώσετε τη ζύμη. Για μυρωδιά προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l μη επεξεργασμένο αρωματικό φυτικό έλαιο. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα μπολ, καλύψτε με μια μεμβράνη, αφήστε να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία δωματίου για 40 λεπτά.
   

Μαγειρικά επιθέματα

1. Ρίχνουμε 0,5 φλιτζάνια σταφίδας με βραστό νερό, αφήνουμε να πρηστεί, ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά για το γέμισμα.
   
2. Καθαρίζουμε 3 μέτρια μήλα (κατά προτίμηση πράσινα), κόβουμε σε 4 μέρη, κόβουμε τον πυρήνα.
   
3. Κόψτε τα μήλα σε μεσαίες κύβους.
   
4. Σε κομμάτια μήλων δεν σκουρύνουν, πρέπει να πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού ή να κάνετε μπάνιο με λεμόνι. Για το μπάνιο θα χρειαστείτε 0,5 λίτρα νερού και χυμό 0,5 λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού μπορεί να διηθείται μέσω κόσκινου, έτσι ώστε να μην πέσουν οι σπόροι.
   
5. Βάζουμε τους κύβους σε λεμόνι νερό.
   
6. Βάζουμε το τηγάνι σε φωτιά για να το ζεστάνουμε. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο, τήξη.
   
7. Βάλτε μήλα σε ένα τηγάνι, το οποίο σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά και αναμειγνύουμε περιοδικά.
   
8. Ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας μήλα. l ζάχαρη. Αναμίξτε.
   
9. Περιμένουμε να εξατμιστεί το πλεονάζον υγρό. Τότε τα μήλα θα είναι έτοιμα. Πάρτε 20 γρ. (1 σακουλάκι) ζάχαρης βανίλιας και πασπαλίζετε μήλα πάνω τους. Στραγγίζουμε τις σταφίδες. Προσθέστε τα στα μήλα.
   

Πασπαλίστε την προετοιμασία

1. Σε ένα πιάτο, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη. Προσθέστε 1 κουτ. κανέλα. Βάλτε 3 κουταλιές της σούπας. l αμύγδαλα. Απαιτούνται αμύγδαλα για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία από την πλήρωση μήλων.
   
2. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
   

Κουτάλι ψησίματος

1. Βγάλτε την τελική ζύμη με μια κυλινδρική βελόνα σε ένα μεγάλο ορθογώνιο στρώμα.
   
2. Λιώνουμε πάνω από μια φωτιά 30-40 g βούτυρο. Λιπάνετε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι βγείτε πίσω από κάθε άκρο του 1 cm, στη συνέχεια, για να κολλήσετε τις άκρες.
   
3. Ψεκάστε τη ζύμη ομοιόμορφα πάνω στη ζύμη. Μην ξεχάσετε να υποχωρήσετε από την άκρη της ζύμης.
   
4. Κατά μήκος της μικρής πλευράς, απλώστε ολόκληρο το πλήρωμα μήλων.
   
5. Αρχίζουμε να περιστρέφουμε το κούτσουρο στο ρολό, πιέζοντας τις άκρες έτσι ώστε τα μήλα να μην πέφτουν γύρω από τις άκρες.
   
6. Τυλίγουμε το κούτσουρο έτσι ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος.
   
7. Περνάμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος. Κορυφή λίπος με λιωμένο βούτυρο.
   
8. Κατά μήκος ολόκληρου του κέδρου κάνουμε διάτρηση με ένα πιρούνι, έτσι ώστε όταν ψήνουμε μέσα από αυτές τις οπές βγαίνει ατμός.
   
9. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Ψήστε για 40 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.Πασπαλίστε το έτοιμο σκουπάκι με ζάχαρη σε σκόνη.
   

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο θα δείτε πώς να μαγειρεύετε το κέττελ με μήλα. Θα δείτε πώς να κάνετε την πλήρωση και την επικάλυψη, πώς να τακτοποιήσετε τη γέμιση και να τυλίξετε το στέλεχος σε ρολό.

Οι συνταγές Strudel είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Μετά από όλα, μπορείτε πάντα να προσθέσετε κάτι νέο στη γέμιση στα μήλα. Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί στις κανονικές εργάσιμες ημέρες, καθώς και στη νηστεία. Η ζύμη για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους: φρέσκο, μαγειρεμένο, ρουφηξιά, ρουφηξιά και μαγιά, λεπτό ψωμί πίτας. Τα γλυκά αρτοσκευάσματα από λεπτή ζύμη και ζουμερά επιθέματα θα απευθύνονται σε ενήλικες και παιδιά.