Απίστευτο κέικ σοκολάτας - συνταγή με φωτογραφία βήμα προς βήμα

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα σύνολο δοχείων διαφορετικών βάθους.
• μια κουταλιά της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ένα μίξερ?
• ταψί;
• χαρτί περγαμηνής?
• μικρό πατάρι / κουτάλα?
• Πίνακας κοπής?
• σερβίρισμα πιάτων?
• ένα κόσκινο.
• χτύπημα?
• συσκευασία τροφίμων.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Σφουγγάρι κέικ

1. Αφαιρέστε 150 γραμμάρια αλεύρι, 50 γραμμάρια σκόνης κακάου, μια σκόνη ψησίματος για τη ζύμη και τη σόδα σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθεί.
   
2. Μετακινήστε 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και περίπου 180 g ζάχαρη. Χτυπήστε το μίξερ για 7 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα, συνιστάται να ρυθμίσετε ακόμη και ένα χρονόμετρο.
   
3. Μετά το μαστίγιο, προσθέστε 120 ml γάλακτος στην προκύπτουσα πλούσια λευκή μάζα και ανακατέψτε μέχρι να λειανθεί, στη συνέχεια ρίξτε σε 100 ml φυτικού ελαίου και επίσης αναμείξτε.
   
4. Γυρίστε γρήγορα το ξηρό μίγμα στην προκύπτουσα μάζα και αναμίξτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα με ένα κουτάλι ή ένα χτύπημα.
   
5. Ρίξτε τη ζύμη σοκολάτας σε ένα ταψί που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής (τα συστατικά έχουν σχεδιαστεί για διάμετρο 22 cm) και στείλτε το στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για 30-40 λεπτά.
   
6. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί: θα πρέπει να βγει από το τελειωμένο μπισκότο χωρίς ίχνη ζύμης.
   
7. Συνιστάται να τυλίξετε το έτοιμο ψυγμένο μπισκότο σε μια μεμβράνη που προσκολλάται και να το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Έτσι θα αποκτήσει μια δομή βολική για τη δημιουργία ενός κέικ και δεν θα καταρρεύσει. Αν ο χρόνος τελειώσει, μπορείτε επίσης να βάλετε ένα μπισκότο στον καταψύκτη για 30-40 λεπτά.
   

Κρέμα

1. Για 1 κουτ. ζελατίνη προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. l γάλα ή νερό και αφήστε να διογκωθεί για το χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία.
   
2. Λιώστε 120 γραμμάρια σκούρης ή σοκολάτας γάλακτος σε λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων και συνδυάστε με 200 ml συμπυκνωμένου γάλακτος, ανακατέψτε καλά και βάλτε το στο ψυγείο για 20 λεπτά.
   
3. Προ-ψύξτε 315 g 20% ​​ξινή κρέμα, ρίξτε σε ένα βαθύ δοχείο και κτυπήστε με ένα μίξερ.
   
4. Το πυκνώνουμε με μείγμα 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη σε σκόνη και 1 κουταλιά της σούπας. l άμυλο, το οποίο εισάγουμε σταδιακά και ανακατεύουμε. Μετά από αυτό, κτυπήστε τη μάζα για 5 λεπτά.
   
5. Από το ψυγείο παίρνουμε το συμπυκνωμένο γάλα με σοκολάτα και προσθέτουμε σταδιακά στην ξινή κρέμα και ανακατεύουμε καλά.
   
6. Αραιώνουμε τη ζελατίνη (αλλά σε καμία περίπτωση δεν τη βράζουμε!) Σε ένα λουτρό νερού, αφήστε το να κρυώσει λίγο, βάλτε το στην κρέμα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλές ταχύτητες.
   
7. Βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο για 10-15 λεπτά.
   

Φόξα σοκολάτας

1. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας στον κάδο. l ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάο, 4-5 κουταλιές της σούπας. l γάλα και 1 κουταλιά της σούπας. l βούτυρο.
   
2. Βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε την πλήρη διάλυση των συστατικών και αφήνουμε τα γλυκά να βράσουν για 2-3 λεπτά. Αφαιρώντας από τη θερμότητα, ψύξτε λίγο το μείγμα. Θα πρέπει να είναι ομοιόμορφο και ιξώδες.
   

Κάνοντας ένα κέικ

1. Βγάζουμε το μπισκότο από το ψυγείο, το ελευθερώνουμε από το φιλμ προσκόλλησης και διαιρούμε μαζί 3 στρώματα κέικ.
   
2. Γεμίζουμε το κατεψυγμένο κεράσι με 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη άχνη και αφήστε να σταθεί για να ξεπάγωμα και αφήστε το χυμό ρέει? Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα κεράσια, τότε πρέπει να βράσει με ζάχαρη για αρκετά λεπτά, ώστε τα μούρα να αφήσουν το χυμό να πάει.
   
3. Διηθούμε το χυμό κερασιού μέσα από ένα κόσκινο και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ζάχαρη σ 'αυτό για να φτιάξουμε ένα σιρόπι.
   
4. Βάλτε κάθε σιρόπι σε σιρόπι σε μέση ποσότητα.
   
5. Διαδώσαμε το πρώτο κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και απλώνουμε γενναιόδωρα με μια παχιά κρέμα και πασπαλίζουμε με μούρα κερασιού, πιέζοντας τα απαλά στην κρέμα.
   
6. Επαναλάβετε τη διαδικασία για τη δεύτερη κέικ και καλύψτε την με την τρίτη.
   
7. Αν αφήσετε λίγο κρέμα, λιπαίνετε την πλάγια επιφάνεια του κέικ με αυτό.
   
8. Καλύπτουμε την κορυφή με φουντουκιού σοκολάτας, μετά από την οποία στέλνουμε το κέικ στο ψυγείο για 1-2 ώρες, έτσι ώστε η φουντουκιά να είναι τελείως κατεψυγμένη και τα κέικ είναι κορεσμένα με χυμό κερασιού και κρέμα. Η τούρτα είναι έτοιμη!
   

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε πώς προετοιμάζεται αυτό το κέικ σε ένα βίντεο στο οποίο καταδεικνύονται όλα τα στάδια της προετοιμασίας.

Άλλες συνταγές κέικ