Σοκολάτα πουτίγκα - η ευκολότερη συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο 🍫

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: ψησταριά, χτύπημα, σόμπα, 4 καλούπια, ψυγείο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Κόψτε τη μαύρη σοκολάτα (50 γραμμάρια) σε μικρά ψίχουλα.
   
2. Προσθέστε ζάχαρη (80-100 γραμμάρια) στο ψησταριό. Προσθέστε άμυλο αραβοσίτου (20 γραμμάρια) και αλεύρι σίτου (10 γραμμάρια).
   
3. Ρίξτε αλάτι (1/4 κουταλάκι του γλυκού) και σκόνη κακάου (30 γραμμάρια).
   
4. Με ένα χτυπητήρι, ανακατέψτε καλά τα ξηρά υλικά ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα. Ρίχνουμε γάλα (500 ml) στα ξηρά υλικά. Πρέπει να το κάνετε σε μικρές μερίδες, κάθε φορά που τρίβετε τη μάζα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται θρόμβοι. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
   
5. Βάλτε το stewpan με τα περιεχόμενα στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς τα περιεχόμενα με ένα χτυπητήρι, αποτρέποντας τη μάζα να κολλήσει στο κάτω μέρος.
   
6. Όταν εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 3-5 λεπτά μέχρι να παχυνθεί με έντονη ανάδευση με χτύπημα. Αν θέλετε να πάρετε μια πουτίγκα ελαφριά κρέμα υφή, μαγειρέψτε λίγο λιγότερο, και αν θέλετε να πάρετε μια πιο πυκνή πουτίγκα, τότε μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Στο τέλος του αναγραφόμενου χρόνου, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε τη μάζα με χτύπημα, ρίξτε τη θρυμματισμένη μαύρη σοκολάτα και ρίξτε την κρέμα λίπους (50 ml).
   
7. Ανακατέψτε καλά τα πρόσθετα συστατικά, μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και μαγειρέψτε το πουτίγκα για άλλα 1-2 λεπτά με συνεχή ανάδευση. Η ανάδευση είναι πολύ σημαντική, διαφορετικά η πουτίγκα θα καεί. Αφαιρέστε την ψησταριά από τη σόμπα και ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας (1/2 κουταλάκι του γλυκού) στη μάζα. Ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα.
   
8. Συνεχίστε να αναδεύετε ελαφρά το μείγμα έτσι ώστε να ψύχεται ελαφρά. Χύστε το ελαφρώς ψυχθέν μίγμα σε καλούπια. Αυτό μπορεί να είναι ένα μπολ, μεγάλα σύντομα γυαλιά, κύπελλα τσαγιού και πολλά άλλα.
   
9. Αφήστε το πουτίγκα να κρυώσει σε καλούπια σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύξτε για 1,5 έως 2 ώρες.
   

Μέθοδοι διακόσμησης και επιλογές σερβιρίσματος

Πριν το σερβίρετε, σερβίρετε το δροσερό κρεμμύδι σοκολάτας με τη σαντιγύ, ψιλοκομμένα φρυγμένα καρύδια: καρύδια, αμύγδαλα ή φουντούκια, φύλλα μέντας ή καρύδα. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε τη πουτίγκα σοκολάτας με chopsticks από savoyardi μπισκότα και μαργαριτάρι ζαχαροπλαστικής topping με τη μορφή των χάντρες. Σερβίρετε την όμορφα διακοσμημένη πουτίγκα σοκολάτας ως επιδόρπιο.

Συνταγή βίντεο

Πώς να κάνετε νόστιμη πουτίγκα σοκολάτας για επιδόρπιο, δείτε το βίντεο.

Έχετε μάθει τη συνταγή για την παρασκευή της πουτίγκας σοκολάτας. Η συνταγή χρησιμοποιεί σκοτεινή πικρή σοκολάτα, αλλά μπορείτε να την αντικαταστήσετε με γάλα, στη συνέχεια να μειώσετε τη μερίδα ζάχαρης, διαφορετικά το επιδόρπιο θα αποδειχθεί πολύ γλυκό. Για να σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε το επιδόρπιο σε γυαλιά ή πλατύ γυαλιά με χοντρά τοιχώματα ή μπορείτε να ψήνετε καλάθια καρύδας και να τα γεμίζετε με πουτίγκα.