Χυμώδης μπάρμπεκιου χοιρινό στον φούρνο ban

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μαχαίρι, κοπής, μπολ, βάζο 3 λίτρων, ξύλινα σουβλάκια, αλουμινόχαρτο, ψυγείο, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Μαρινάρισμα μαγειρικής

1. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια 1 - 1,5 κιλά χοιρινό γιακά. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρέας σε ένα μπολ και το πασπαλίζετε με άφθονο αλάτι. Πιέστε το χυμό από το 1/2 του λεμονιού, ρίξτε το κρέας πάνω του.
   
2. Πασπαλίστε 1 κουταλιά της σούπας. l καρύκευμα που σας αρέσει. Μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο καρύκευμα για μπάρμπεκιου, μπορείτε να αναμίξετε πολλά διαφορετικά καρυκεύματα σε αυτό το πιάτο και να τα γεμίσετε ομοιόμορφα με κρέας.
   
3. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι μπύρα. Εάν δώσετε μπάρμπεκιου στα παιδιά, η μπύρα μπορεί να αντικατασταθεί με κεφίρ, γάλα, χυμό ντομάτας, αφρώδες νερό, κλπ.
   
4. Ανακατέψτε τα πάντα με τα χέρια σας, σαν να πιέζετε τα περιεχόμενα στο κρέας.
   
5. Κόβουμε 2 - 3 κρεμμύδια με φαρδιά δαχτυλίδια, δεν διαχωρίζουμε τα δαχτυλίδια. Προσθέστε στο κρέας. Συνιστάται να τοποθετείτε το κρέας με μαρινάδα κάτω από τον τύπο, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
   

Μπάρμπεκιου

1. Μετά από τον αναγραφόμενο χρόνο, εναλλάσσουμε αλυσίδες κομμάτια κρέατος και κρεμμυδιών σε ξύλινα σουβλάκια. Είναι ξύλινα σουβλάκια φτιαγμένα από οπωροφόρα δέντρα που προσθέτουν μια επιπλέον γεύση στο κρέας. Για να μην αρχίσουν να καίγονται στο φούρνο, κρατήστε τους στο νερό για 20 λεπτά πριν χτυπήσετε.
   
2. Η υπόλοιπη μαρινάδα μετά από κρέας μπορεί να χυθεί στο κάτω μέρος του δοχείου. Για να δώσει το μπάρμπεκιου μια γεύση καπνού, μπορείτε να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας. l υγρό καπνό. Ή, προαιρετικά, κάντε ένα κάρβουνο από ένα καμένο ξύλο και βάλτε το στο κάτω μέρος του δοχείου. Όταν θερμαίνεται, ο άνθρακας θα δώσει τη μυρωδιά του. Τοποθετήστε το μπάρμπεκιου σε βάζο 3 λίτρων. Δεν τα γεμίζουμε έντονα στο βάζο, αφήνουμε κάποια απόσταση για περισσότερη κυκλοφορία αέρα. Εάν όλα τα κεμπάπ δεν ταιριάζουν - είναι καλύτερα να πάρετε ένα άλλο βάζο. Στην ιδανική περίπτωση, όταν η τράπεζα έχει 4 - 5 σουβλάκια.
   
3. Καλύψτε καλά το βάζο με αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να κάνετε μια παρακέντηση στο φύλλο για να απελευθερώσετε τον ατμό.
   
4. Βάζουμε σε ένα κρύο φούρνο έτσι ώστε το βάζο στο ζεστό φούρνο να μην σπάσει. Συνιστάται η τοποθέτηση του βάζου σε συρμάτινη σχάρα, ώστε να γίνεται ομοιόμορφη θέρμανση τόσο πάνω όσο και κάτω. Ενεργοποιήστε το φούρνο στους 200 - 220 μοίρες. Το βάζο για μπάρμπεκιου θα θερμαίνεται σταδιακά μαζί με το φούρνο. Ψήστε για 1 ώρα.
   
5. Αφού απενεργοποιήσετε το φούρνο, μην το ανοίξετε αμέσως, αφήστε το να κρυώσει σταδιακά για 15-20 λεπτά. Διαφορετικά, λόγω της απότομης πτώσης της θερμοκρασίας, η τράπεζα μπορεί να σκάσει.
   
6. Βγάζουμε το παρασκευασμένο κεμπάπ από το βάζο, το βάζουμε σε ένα πιάτο.
   

Αποδείχθηκε τρυφερό, μαλακό, γευστικό κρέας. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ντομάτας, adjika, φρέσκες ντομάτες ή αγγούρια. Θα ταιριάζει σε κάθε πλάκα πιάτο.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρεύετε το kebab σε ένα βάζο. Εδώ θα δείτε τι φέτες κρέατος για να κόψετε, πώς να μαρινάρετε, χορδές στα σουβλάκια και ψήστε στο φούρνο.