Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μπάρμπεκιου, μαχαίρι, βαθύ ταψί, πλάκα κοπής, κλαδιά κερασιών, κάρβουνο, σουβλάκια, σπίρτα (ελαφρύτερος, καυστήρας αερίου).
Τα συστατικά
| Όνομα | Ποσότητα |
| Κρέας | 5 kg |
| Bow | 1,5 kg |
| Χυμός τομάτας | 3 λίτρα |
| Πιπέρι | για να δοκιμάσετε |
| Αλάτι | για να δοκιμάσετε |
| Βασιλείου | 1 κλάδο |
Βήμα μαγειρέματος
Χύσιμο
- Ξεφλουδίστε και κόψτε σε μισά δαχτυλίδια 1,5 κιλό κρεμμύδια. Πλένετε και κόβετε σε μεσαίες φέτες 3 κιλών χοιρινού κρέατος, κατά προτίμηση σε χοιρινό λαιμό. Αφού κόψετε περίπου το 1/3 της συνολικής ποσότητας κρέατος - βάλτε το σε ένα βαθύ ταψί και ένα μπολ.
- Βάλτε μέρος του ψιλοκομμένου κρέατος σε ένα τηγάνι και το καλύψτε με κρεμμύδι (1/3 του προηγουμένως ψιλοκομμένου κρεμμυδιού). Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε τον κλάδο του βασιλικού. Πασπαλίστε πάνω από το κρέας με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε, επίσης πασπαλίζουμε με ένα κομμάτι ψιλοκομμένο βασιλικό.
- Συνεχίστε να κόβετε το κρέας και το βάζετε στο τηγάνι στο προηγουμένως κομμένο κρέας. Κάνετε στρώματα κρέατος, κρεμμυδιών, μπαχαρικών και βότανα μέχρι να μαρινάρετε όλο το κρέας. Αυτά τα στρώματα κατασκευάζονται έτσι ώστε αργότερα να είναι ευκολότερο να αναμειγνύεται όλο το κρέας με κρεμμύδια.
- Ρίξτε 3 λίτρα χυμού τομάτας σε μια κατσαρόλα με κρέας και ανακατέψτε τα πάντα. Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για 3-4 ώρες.
Ψήσιμο
- Κάνετε μια φωτιά στο μπάρμπεκιου χρησιμοποιώντας ξηρά κλαδιά κερασιών και κάρβουνο.
- Στρουγγισμένο κεμπάπ στα σουβλάκια.
- Περιμένετε μέχρι τα κάρβουνα και τα κλαδιά στο μπάρμπεκιου να καούν και να προκαλέσουν πυρετό. Βάλτε τα σουβλάκια με μπάρμπεκιου στη σχάρα και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν.
Σημαντικό! Για να μην καεί το κρέας, μην το κόβετε σε πολύ μεγάλα κομμάτια και επίσης, πριν τηγάνετε, κηλιδώστε το κρέας από το χυμό ντομάτας στο οποίο ήταν μαγειρεμένο.
Συνταγή βίντεο
Στη συνταγή βίντεο, θα δείτε ποιες φέτες κρέατος θα κόψουν έτσι ώστε να μην καούν, και μπορείτε επίσης να δείτε τι είδους κρέας λαμβάνεται μετά το τηγάνισμα σε μια μαρινάδα ντομάτας.
Έχετε μάθει τη συνταγή για ένα νόστιμο και τρυφερό μπάρμπεκιου στη σχάρα. Εάν κόψετε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, το κεμπάπ θα είναι πολύ ζουμερό και η σάλτσα ντομάτας σε συνδυασμό με τα κρεμμύδια θα τα θρέψει και θα δώσει μια ιδιαίτερη γεύση. Αφού μαρινάρετε το κρέας σε αυτή τη μαρινάδα, σε λίγες ώρες θα είναι έτοιμο για το τηγάνισμα και τα απλά βήματα που περιγράφονται στη συνταγή θα σας βοηθήσουν να πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο κρέατος.
Φόρτωση ...