Κουνέλι κουνέλι - μια διατροφή και πολύ νόστιμο πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• πιάτα για την αποσκωρίωση του κρέατος.
• ένα μεγάλο μπολ για τη μαρινάδα.
• κουταλιά της σούπας;
• Πίνακας κοπής?
• ένα μαχαίρι?
• Τύπος σκόρδου?
• προσκολλημένη ταινία?
• μπάρμπεκιου σχάρας;
• μεγάλο τηγάνι?
• Σπάτουλα σιλικόνης.
• ένα μεγάλο πιάτο για την εξυπηρέτηση του κεμπάπ με σάλτσα στο τραπέζι.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Προετοιμασία

Για μαγειρική μπάρμπεκιου θα πάρουμε δύο σφάγια κουνελιού. Τα ζώα είναι μικρά και θέλω να τηγανίζω περισσότερα κεμπάπ για φαγητό. Αλλά αν έχετε μόνο ένα σφάγιο, τότε απλά πάρτε τα συστατικά περίπου το μισό, δεν υπάρχουν άκαμπτα πλαίσια.

1. Ετοιμάζουμε τα σφάγια: κόβουμε το κρέας από την κοιλιακή περιοχή, επειδή είναι πολύ λεπτό σε αυτό το μέρος και δεν είναι κατάλληλο για μπάρμπεκιου, είναι καλύτερα να το χρησιμοποιήσετε για το μαγείρεμα άλλων πιάτων. Αφαιρούμε όλα τα παραπροϊόντα, μπορούν επίσης να προετοιμαστούν ξεχωριστά. Για μπάρμπεκιου, αφήστε το σαρκώδες μέρος - πλάτη, στήθος, πόδια. Ξεδιπλώνουμε το στήθος, δίνοντάς του μια επίπεδη όψη, και το βάζουμε σε ένα πιάτο για την αποξήρανση. Εάν χρησιμοποιείτε ένα μικρό ταψί, μπορείτε να κόψετε το σφάγιο σε διάφορα μέρη για να το τοποθετήσετε πιο συμπαγή.
   
2. Παίρνουμε μια δέσμη δεντρολίβανο, κόβουμε τα παχιά στελέχη και μιμούνται τα χόρτα στα χέρια μας και πασπαλίζουμε τα σφάγια με αυτό.
   
3. Βάζουμε τα τρία στελέχη του κρεμμυδιού της σφαίρας ολόκληρα δίπλα στο κουνέλι - χρειαζόμαστε να μαγειρέψουμε το ίδιο το κρεμμύδι.
   

Μαρινάρισμα κρέατος

Μαρινάδα Μαγειρικής:

1. Ρίχνουμε 75 ml ελαιολάδου σε ένα μεγάλο μπολ.
   
2. Κόψτε δύο λεμόνια στο μισό και πιέστε το χυμό από το κάθε μισό σε λάδι. Κόψτε τα μισά λεμόνια κομμένα σε δαχτυλίδια και στείλτε το στο κρέας.
   
3. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας μήλο μηλίτη μηλίτη.
   
4. Πιέστε 5-6 σκελίδες σκόρδου.
   
5. Ανακατεύουμε τα πάντα και ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα δοχείο με κουνέλι.
   

Καλύπτουμε το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης και το βάζουμε σε κρύο μέρος. Αφήνουμε το κρέας στη μαρινάδα για τουλάχιστον 6 ώρες, και κατά προτίμηση - για μια μέρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται να το γυρίσετε αρκετές φορές ώστε να μαρινάρεται ομοιόμορφα.

Δημιουργία σάλτσας

Προς το τέλος της μαρινάρισμα του κρέατος, κάνουμε μια φωτιά και, ενώ ξεσπάει, θα αρχίσουμε την προετοιμασία σάλτσας champignon, η οποία μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα πιάτο για μπάρμπεκιου.

1. Στερεώστε σχολαστικά μια δέσμη εστραγκόν (διαφορετικά ονομάζεται εστραγκόν).
   
2. Κόψτε σε φέτες 1 κιλό ζαχαρωτών.
   
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι (αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το κάνουμε και στη φωτιά), βάζουμε 100 γραμμάρια βούτυρο σε αυτό, βοηθήστε το να λιώσει και να χύσετε αμέσως τα ψιλοκομμένα μανιτάρια. Τηγανίστε τα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ροδίσουν.
   
4. Όταν τα μανιτάρια τηγανισμένα, ρίχνουμε μισό λίτρο κρέμας σε μια κατσαρόλα, 1 κουταλιά της μουστάρδας, αλάτι, ανακατεύουμε.
   
5. Περιμένουμε να βράσει τη σάλτσα, προσθέστε το ψιλοκομμένο εστραγκόν, ανακατέψτε για τελευταία φορά και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
   

Μπάρμπεκιου

1. Διαδώστε το σφάγιο ενός κουνελιού ή τεμαχίων σε φέτες σε σχάρα ψησταριάς. Βάζουμε τη σχάρα με κρέας στη σχάρα.
   
2. Και τώρα είναι καιρός να αλάξουμε το κρέας. Γεμάτο πασπαλίζουμε το με αλάτι, πρώτα στη μία πλευρά, στη συνέχεια, όταν το γυρίσουμε, στη συνέχεια το αλάτι στο άλλο.Δίπλα στο κουνέλι, βάλτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι. Μπορεί επίσης να αλατιστεί. Τα κρεμμύδια δεν χρειάζεται να ψήνουν στη φωτιά για πολύ καιρό - μόλις παρατηρήσουμε ότι έχει γίνει μαλακό, αφαιρέστε.
   
3. Καθώς το κρέας μαγειρεύεται, γυρίστε το πάνω, βεβαιώνοντας ότι θερμαίνεται ομοιόμορφα και τηγανίζετε σε όλες τις πλευρές. Όταν η μπάρμπεκιου είναι σχεδόν έτοιμη, με μια σπάτουλα σιλικόνης, παλτό με το ήμισυ της υπόλοιπη μουστάρδα, γυρίστε και επαναλάβετε τους χειρισμούς με τη μουστάρδα στην αντίθετη πλευρά.
   
4. Απλώστε απαλά τα χόρτα από τη μαρινάδα στο κρέας και αφαιρέστε το μπάρμπεκιου από τη θερμότητα στο πιάτο. Διαδώστε την προετοιμασμένη σάλτσα ζαχαροπλαστικής στην κορυφή.
   

Συνταγή βίντεο

Προτείνουμε να παρατηρήσετε όλη την συναρπαστική διαδικασία της προετοιμασίας αυτού του πρωτότυπου πιάτου σε ένα βίντεο που δείχνει και σχολιάζει κυριολεκτικά κάθε βήμα, έτσι ώστε ακόμη και ο άπειρος σεφ να μην έχει καμία απορία.

Κουνέλι κουνέλι δεν είναι ένα καθημερινό πιάτο. Είναι απαραίτητο να προσεγγίσετε την προετοιμασία του με μια ψυχή, ακούγοντας προσεκτικά όλες τις συστάσεις που περιγράφονται. Και τότε θα πάρετε ένα εκπληκτικά νόστιμο εορταστικό πιάτο, και οι καλεσμένοι σας θα είναι βέβαιοι να σας ζητήσουν να πείτε το μυστικό για να κάνετε ένα τόσο μεγάλο σνακ.

Άλλες συνταγές κουνελιών