Κλασικές και αυθεντικές συνταγές σαρλτό με μούρα

Κανείς δεν ακυρώνει την παρουσία μήλων σε μια δημοφιλή πίτα, το σάρλοτ μπορεί ακόμα να είναι μήλο, αλλά για την καινοτομία των αισθήσεων και την ευχάριστη ατμόσφαιρα του καλοκαιριού, ένα πρόσθετο με τη μορφή βακκίνιων, σταφίδας, κερασιών, βατόμουρων ή άλλων μούρων είναι ακριβώς η σωστή εφαρμογή. Το Charlotte με τα μήλα και τα μούρα έχει πλούσια και φρέσκια γεύση, είναι εύκολο να το ετοιμάσετε την εποχή και να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα δώρα της φύσης.

Σαρλόττα με μούρα στο φούρνο

Με βατόμουρα

Σε αντίθεση με την κλασική πίτα, το μαρουλι και το βατόμουρο δεν έχει μόνο μια ελαφριά γεύση, αλλά και ένα εκπληκτικό χρώμα μπισκότου. Αφού παίζετε λίγο με τα συστατικά και ζυμώνετε τη ζύμη, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα.

Θα χρειαστείτε:

• βακκίνια - 200 γραμμάρια.
• μήλα - 2 φρούτα?
• ζάχαρη - 250 g.
• κρέμα γάλακτος 20% - 250 ml;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 250 g.
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη βανίλιας - μια τσάντα?
• κανέλα για γεύση?
• βούτυρο - 20 g για λίπανση.
• σιμιγδάλι - μια κουταλιά της σούπας για σκόνη.

Μαγειρική

1. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα βακκίνια, ξεπαγώστε και αφήστε το νερό να αποστραγγιστεί.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
3. Ζήστε ζάχαρη και 2 αυγά για να αυξήσετε το βάρος.
4. Προσθέστε και τα δύο είδη ζάχαρης και ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι 3 φορές με σόδα και προσθέστε την ξινή κρέμα και τα αυγά.
6. Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι ομαλό.
7. Προσθέστε βατόμουρα, ανακατέψτε απαλά.
8. Λιπάνετε το ταψί και πασπαλίζετε με σιμιγδάλι, βάζετε το κάτω μέρος με τα μήλα.
9. Ρίξτε τη ζύμη στην κορυφή και τοποθετήστε το στο φούρνο.
10. Μαγειρέψτε το Charlotte για 40 λεπτά, 180 βαθμοί θα είναι αρκετό.

Με λουλούδια

Κάποιοι τεχνίτες καταφέρνουν να ψήνουν τη σαρλόττα στο φούρνο από εξαιρετικά υπερβολικά υλικά, όχι μόνο ψωμί, αλλά και τυρί cottage, πατάτες, κράκερ και μελιτζάνα. Αλλά ακόμα δεν αξίζει να το παρακάνετε με πρωτοτυπία. Αλλά για να τελειοποιήσετε το κέικ με την πικάντικη γεύση του lingonberries είναι μια μεγάλη ιδέα! Η συνταγή για το σαρλτό με λουλούδια είναι ιδανική για χειμωνιάτικες συναντήσεις με φίλους σε ένα φλιτζάνι τσαγιού τσαγιού.

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 200 ml;
• lingonberry - 200 g;
• ξινό μήλα - 3 φρούτα?
• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• μπέικιν πάουντερ - ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού.
• αλεύρι - 300 g.
• σε σκόνη ψίχουλα ψωμιού.

Μαγειρική

1. Ταξινόμηση και ξεπλύνετε λουλούδια, αφήστε σε ένα σουρωτήρι.
2. Όταν υπερχειληθεί το νερό, πασπαλίστε τα μούρα με ζάχαρη.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα.
4. Διαχωρίστε ένα αυγό σε πρωτεΐνη και κρόκο, βάλτε την πρωτεΐνη.
5. Ανακατεύουμε τον κρόκο με τα υπόλοιπα αυγά.
6. Προσθέστε ζάχαρη και χτυπήστε.
7. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε δύο κουταλιές της ξινή κρέμα.
8. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε αργά στα αυγά.
9. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι ελαφρώς παχύτερη από ό, τι κατά το μαγείρεμα του κανονικού σάρλοτ, αλλά δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
10. Λιπάνετε τις πλευρές και το κάτω μέρος του καλουπιού, πασπαλίζετε με ψωμί.
11. Αφήστε μερικά μούρα για διακόσμηση, ανακατέψτε τα υπόλοιπα με τα μήλα.
12. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα καλούπι, βάλτε τα φρούτα στην κορυφή.
13. Ανακατεύουμε την υπόλοιπη ξινή κρέμα με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
14. Χτυπάτε την πρωτεΐνη μέχρι τον αφρό και ανακατεύετε με γλυκιά ξινή κρέμα.
15. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω στα φρούτα, διακοσμούμε το κέικ με λουλούδια.
16. Μισή ώρα σε 180 βαθμούς ψήνουμε το σάρλο.

Προσπαθήστε να προσθέσετε κάποια έτοιμη granola στη ζύμη, αυτή η ασυνήθιστη λύση θα κάνει το σάρλοτ με μήλα και λουλούδια να λάμπει με νέα χρώματα.

Με τα βακκίνια

Αρωματικό, ευάερο, μυρωδιές βανίλιας, με μια ελαφριά γεύση - όλα αυτά είναι ένα μοναδικό σαρλτό με μήλα και βακκίνια. Αυτά τα συστατικά φαίνεται ότι σχεδιάζονται για να είναι μαζί.Συμπληρώνονται μεταξύ τους και γεμίζουν την πίτα με βιταμίνη C, κάνοντας μια λεπτή λιχουδιά και ένα χρήσιμο πιάτο.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 200 g.
• αυγά - 5 τεμάχια.
• αλεύρι - 200 g.
• γλυκά και ξινά μήλα - 1 κιλό.
• βακκίνια - 150 g.
• σκόνη ψησίματος - φακελάκι?
• ένα μείγμα από βανίλια και κανέλα.

Μαγειρική

1. Χτυπάμε τα αυγά για 15 λεπτά μέχρι να βγάλουμε έναν σκληρό και πυκνό αφρό.
2. Προσθέστε βανίλια, σκόνη ψησίματος, αλεύρι κοσκινισμένο.
3. Χτυπήστε ξανά όλη τη μάζα.
4. Τοποθετήστε ένα μέρος από τα μήλα και τα βακκίνια σε στρώματα σε λιπαρή μορφή.
5. Ρίξτε το 70% της ζύμης στην κορυφή, καλύψτε ξανά με φρούτα, προσθέστε την υπόλοιπη ζύμη.
6. Μαγειρέψτε το σάρλοτ για μισή ώρα σε 180 μοίρες.

Ελέγξτε την ετοιμότητα με το να κολλήσετε ένα μαχαίρι σε ένα μπισκότο, δεν πρέπει να υπάρχει ζύμη πάνω του. Μια συνταγή για το σαρλότ με τα βακκίνια αρχικά συνεπάγεται μια ξινή κρέμα με ξινά, αλλά εάν η ζάχαρη έχει σπάσει όλη τη γοητεία ενός συνδυασμού μήλων και μούρων, θα είναι σκόπιμο να χύσετε μαρμελάδα με βακκίνιους στο κέικ ή να το σερβίρετε με χυμό βακκίνιο.

Με σταφύλια

Αν κάποια μούρα μπορεί να είναι δύσκολο να βρεθούν στο κατάστημα ή στην αγορά εκτός εποχής, τότε θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην βρείτε τα σταφύλια. Φυσικά, για γαστρονομικά αριστουργήματα, η σίκαλη δεν είναι καλής ποιότητας, η σαρλόττα με μήλα και σταφύλια δεν αποτελεί εξαίρεση.

Θα χρειαστείτε:

• μήλα - 2 φρούτα?
• σταφύλια - μια βούρτσα?
• ζάχαρη - 200 g.
• αλεύρι - 200 g.
• αυγά - 4 τεμάχια.
• χυμό μισού λεμονιού.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε μήλα, πασπαλίζετε με χυμό εσπεριδοειδών.
2. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να παχύνετε.
3. Αργά προσθέστε ζάχαρη, κτυπήστε χωρίς να σταματήσετε.
4. Αδειάστε το αλεύρι στο μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς από πάνω προς τα κάτω.
5. Διαδώστε τη φόρμα με βούτυρο, πασπαλίζετε με αλεύρι.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη, τα μήλα, τα πλυμένα σταφύλια σε στρώσεις, και πάλι τη ζύμη.
7. Σε 180 μοίρες, το κέικ μαγειρεύεται σε 40 λεπτά.

Σε καμία περίπτωση μην ανοίξετε το φούρνο πριν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, διαφορετικά το κέικ θα πέσει. Απίστευτα απαλό και νόστιμο αποτέλεσμα αυτή η συνταγή για σάρλοτ με σταφύλια θα φέρει, και αν το σερβίρετε με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας, οι επισκέπτες θα καταπιούν τις γλώσσες.

Με φραγκοστάφυλο και αχλάδι

Όταν οι θάμνοι της σταφίδας αρχίζουν να σπάσουν και όλες οι προετοιμασίες έχουν ήδη γίνει, ήρθε η ώρα να φτιάξετε μια πίτα από φρούτα. Το Charlotte με φραγκοστάφυλο με γάλα, αχλάδι και βανίλια θα κάνει οποιαδήποτε στιγμή πιο φωτεινή και πιο χαρούμενη.

Θα χρειαστείτε:

• γάλα - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξηρή μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 50 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βανίλια ή ζάχαρη βανίλιας - ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού.
• αλεύρι - 200 g.
• αλάτι - ¾ κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο - 90 g.
• χυμό λεμονιού - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• καραβίδα - 200 g.
• αχλάδια - 2 φρούτα.
• καφέ ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• λικέρ φρούτων σε γεύση.

Μαγειρική

1. Διαλύστε την ξηρή μαγιά στο γάλα.
2. Προσθέστε τα αυγά και τους δύο τύπους ζάχαρης.
3. Ανακατεύουμε, αλέθουμε το αλεύρι μέσα στη μάζα, προσθέτουμε αλάτι, ανακατεύουμε.
4. Προσθέστε φέτες βούτυρο, ανακατέψτε.
5. Καλύψτε τη ζύμη με φύλλο για δύο ώρες.
6. Αχλάδι αποφλοιωμένο, κομμένο σε φέτες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
7. Πάρτε μια αποσπώμενη μορφή, βάλτε χαρτί σε αυτό, ρίξτε έξω τη ζύμη.
8. Ομαλή, βάλτε τα αχλάδια στην κορυφή, πιέστε τα μέσα και πασπαλίστε με μούρα.
9. Ψεκάστε με καστανή ζάχαρη και προσθέστε υγρό (π.χ. Amaretto).
10. Αφήστε κάτω από την ταινία για άλλη μισή ώρα.
11. Σε 180 βαθμούς Κελσίου, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Είναι καλύτερα να εξαπλωθούν τα αχλάδια με έναν ανεμιστήρα, αφήστε ένα εκατοστό ανάμεσα τους και τις πλευρές της φόρμας.

Με κεράσι και λευκή σοκολάτα

Για τους πραγματικούς καλοφαγάδες και τους εφευρέτες στην κουζίνα, το μαρουλάκι σαρλότ μπορεί να μετατραπεί σε ντουέτο λευκής σοκολάτας, σμέουρων και πορτοκαλιών. Και παρόλο που η συνταγή για τη ρωσική ερωμένη δεν συνδέεται με τη σάρλοτ, μια τέτοια επιλογή εφευρέθηκε από τους Γάλλους και ονομάστηκε από αυτή τη λέξη, που σημαίνει "πιάτο με γλυκιά κρέμα".

Θα χρειαστείτε:

• Savoyardi μπισκότα - συσκευασία?
• βανιλίνη - μια σακούλα?
• χυμός πορτοκαλιού - από 2 φρούτα.
• ρούμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• γάλα - 200 ml.
• λευκή σοκολάτα - 200 g.
• ζελατίνη - 20 g;
• κρέμα γάλακτος - 200 g;
• σμέουρα - 200 γραμ.

Μαγειρική

1. Διαλύστε τη ζάχαρη με σοκολάτα και γάλα σε υδατόλουτρο.
2. Προσθέστε βανίλια.
3. Ρίξτε ζελατίνη, αφήστε να πρηστεί.
4. Διαλύστε τη ζελατίνη στη μάζα του γάλακτος, ψύξτε.
5. Βάλτε την κρέμα, ανακατεύετε με ζελατίνη γάλακτος που ψύχεται.
6. Ανακατέψτε το χυμό πορτοκαλιού με το ρούμι.
7. Βάλτε τα μπισκότα σε χυμό και βάλτε το σε καλούπι.
8. Τοποθετήστε τα μούρα στην κορυφή και ρίξτε τη μάζα.
9. Ψυκτώστε μέχρι να σκληρυνθεί.

Μια τέτοια πίτα δικαίως ονομάζεται βασιλική σάρλο, η πλούσια γεύση και ο ασυνήθιστος συνδυασμός των φρούτων θα θυμούνται από εσάς και τους αγαπημένους σας εδώ και πολύ καιρό.

Σε κεφίρ

Το αερισμένο μπισκότο πηγαίνει καλά με κατεψυγμένα μούρα, το γλυκό κεράσι είναι ιδιαίτερα καλό, η πλούσια γεύση του οποίου μπορεί να τονιστεί με μια σταγόνα ρούμι. Μια τέτοια πίτα απαιτεί μερικές υψηλές δαπάνες, αλλά το αποτέλεσμα είναι άξιος!

Θα χρειαστείτε:

• κεφίρ - 200 ml.
• βούτυρο - 150 g.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι πατάτας - 250 g.
• ζάχαρη - 250 g.
• αυγά - 5 τεμάχια.
• ψιλοκομμένα αμύγδαλα και ζαχαρωμένα φρούτα - 2 κουταλιές της σούπας.
• ρούμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κερασμένα κεράσια - μια λίβρα?
• σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη βανίλιας - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• ξύσμα από 1 λεμόνι?
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Προσθέστε κανονικά και ζάχαρη βανίλιας στα αυγά, χτυπήστε.
2. Βελτιωμένο βούτυρο, αλεύρι πατάτας, μαζί με αλάτι, κεφίρ, ξύσμα λεμονιού, σόδα, ανακατεύουμε με αυγά.
3. Προσθέστε ζουμερά φρούτα και καρύδια στη ζύμη.
4. Κόψτε το κεράσι, πασπαλίζετε με αλεύρι σίτου και πασπαλίζετε με ρούμι.
5. Προσθέστε κεράσια στη ζύμη.
6. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί.
7. Το Charlotte θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Berry Charlotte σε μια αργή κουζίνα

Εάν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ποια μούρα θα χρησιμοποιήσετε για να κάνετε σάρλοτ, τότε ένα κέικ πολλαπλών μούρων είναι αυτό που χρειάζεστε. Όσο πιο διαφορετικά μούρα θα συμμετάσχουν στη δημιουργία αυτού του θαύματος, τόσο το καλύτερο.

Θα χρειαστείτε:

• αυγά - 4 τεμάχια.
• ζάχαρη - 180 g.
• άμυλο - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 200 g.
• φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, σμέουρα και άλλα μούρα - 300 g.
• μήλα - 2 φρούτα?
• βούτυρο - μια κουταλιά της σούπας.
• αλεύρι για σκόνη.

Μαγειρική

1. Χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ μέχρι να διαλυθεί.
2. Προσθέστε άμυλο και αλεύρι, τα ανακατεύετε στη μάζα των αυγών.
3. Κόψτε τα μήλα, ταξινομήστε τα μούρα.
4. Ανακατέψτε τα φρούτα με τη ζύμη.
5. Ρίξτε τη ζύμη στη λεκάνη πολλαπλών αλάτων, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.

Δεν υπάρχει τρόπος να διακόψετε το άρωμα αυτής της πίτας, παρά το γεγονός ότι μαγειρεύεται σε μια βραδεία κουζίνα, το καπάκι δεν θα είναι σε θέση να διατηρήσει τη μυρωδιά των μούρων.

Ανεξάρτητα από το πόσο περίπλοκη μπορεί να φανεί η συνταγή για σάρλοτ με μούρα, με την πάροδο του χρόνου, οποιαδήποτε μαγειρική σοφία θα σας υποκύψει, απλά πρέπει να προσπαθήσετε και ειλικρινά να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας!

Άλλες συνταγές κέικ