Σαρλόττα με ξινή κρέμα υπέροχη ξινή κρέμα, συνταγή με μήλα

Το Charlotte με ξινή κρέμα και μήλα είναι μια εξαιρετική λύση για πολύ απασχολημένες νοικοκυρές, επειδή είναι γρήγορη, νόστιμη και πολύ απλή. Επιπλέον, η απλότητα της συνταγής για αυτή την πίτα σας επιτρέπει να συνδεθείτε με τη διαδικασία μαγειρέματος και τα παιδιά.

Παραδοσιακή συνταγή Charlotte με ξινή κρέμα

Στην κλασική αγγλική εκδοχή, η ξινή κρέμα ήταν μια φρουτοσαλάτα, που παρασκευάστηκε με βάση το παλιό ψωμί σιταριού, το γάλα και τα αυγά. Το κύριο μειονέκτημα όλων των πουτίγκων ήταν η ανάγκη να το φάμε αμέσως, ενώ είναι πολύ ζεστό, αλλιώς το επιδόρπιο έπεσε και έγινε εντελώς ακατανίκητο.

Η σύγχρονη εκδοχή αυτού του τύπου κέικ δεν είναι τόσο περίπλοκη και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Προσφέρουμε να ψήνουμε ένα νόστιμο και υπέροχο κέικ, εδώ είναι μια απλή συνταγή για τη σαρλόττα με μήλα και ξινή κρέμα. Για να πάρετε ένα νόστιμο και υπέροχο επιδόρπιο όπως στη φωτογραφία, ακολουθήστε όλους τους κανόνες της συνταγής. Μπορείτε επίσης να κάνετε πίτα με τυρί cottage.

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 200 ml;
• ξινό ή γλυκό και ξινό - 5 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι σίτου (γενικός σκοπός) - 1 φλιτζάνι.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμάχιο?
• σόδα ψησίματος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (ή 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος).

Μαγειρική

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο, ρυθμίστε τη λειτουργία σε 180 μοίρες. Ενώ προετοιμάζετε τη ζύμη για σάρλοτ με ξινή κρέμα, θα ζεσταθεί.
2. Πλένετε τα μήλα, ξεφλουδίζετε, αφαιρείτε τον πυρήνα και κόβετε σε φέτες. Αν φαίνονται πολύ όξινα για εσάς, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με ζάχαρη.
3. Συνδυάστε ξινή κρέμα και σόδα (ή σκόνη ψησίματος). Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα - θα κάνει ξινή κρέμα.
4. Γεμίστε τη ζάχαρη και το αυγό σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε με ξινή κρέμα.
5. Κοσκινίστε το αλεύρι και ρίξτε το μέσα στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Η ζύμη πρέπει να είναι μεσαίας πυκνότητας, χωρίς σβώλους.
6. Γεμίστε το ταψί, βάλτε τα μισά μήλα στο κάτω μέρος, ρίξτε μερικά από τη ζύμη και βάλτε τα υπόλοιπα μήλα. Ρίξτε το υπόλοιπο της ζύμης στην κορυφή, ισιώστε. Αποδεικνύεται ένα είδος πίτα μήλου σε κρέμα γάλακτος. Για αυτό το επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μεταλλικό καλούπι όσο και σιλικόνη.
7. Στείλτε το σαρλότ για να ψήσετε για 35-40 λεπτά. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με ένα ξύλινο ραβδί (για να μην καψετε τα χέρια σας με ζεστό αέρα, αντί για οδοντογλυφίδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξύλινα σουβλάκια για μπάρμπεκιου).

Πριν το σερβίρισμα, το σαρλότ μπορεί να διακοσμηθεί με ζάχαρη άχνη, ζαχαρωμένα φρούτα, ξηροί καρποί κ.λπ. Μια τέτοια νόστιμη πίτα λιώνει στο στόμα σας.

Λάβετε υπόψη ότι η ξινή κρέμα είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, δηλαδή κρέμα που έχει υποστεί ζύμωση με ειδικά βακτήρια (γάλα Streptococcus) και μπορείτε να το αγοράσετε μόνο σε κατάστημα στην εργοστασιακή συσκευασία (ή κατά βάρος από ένα τοπικό εργοστάσιο γαλακτοκομικών προϊόντων). Ως εκ τούτου, όταν στην αγορά σας προσφέρεται να δοκιμάσετε την κρέμα γάλακτος χωριό απευθείας από κάτω από την αγελάδα, να έχετε κατά νου ότι αυτά είναι μόνο παχιά κρέμα λίπους. Όχι, οι πωλητές δεν προσπαθούν να σας ξεγελάσουν - αυτή είναι μια κοινή, παραδοσιακή, σύγχυση στα ονόματα.

Πώς να φτιάξετε το κέικ ακόμα πιο νόστιμο

Ακόμη και τα πιο αγαπημένα καλούδια μπορεί να είναι ενοχλητικά. Ευτυχώς, μια παραδοσιακή συνταγή μπορεί πάντα να βελτιωθεί. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για να βελτιώσετε τη συνταγή σας Charlotte για ξινή κρέμα με μήλα.

• Τα αυγά. Εάν τα λευκά και οι κρόκοι χτυπηθούν ξεχωριστά ο ένας από τον άλλο, το μπισκότο θα γίνει πιο μεγαλοπρεπές. Και είναι επιθυμητό τα αυγά να είναι κρύα, ώστε να δίνουν καλύτερα αφρό.Και αν χτυπήσετε τα αυγά με ζάχαρη σε ένα λουτρό νερού, παίρνετε ένα απαλό μπισκότο κρέμας.
• Άμυλο. Αν προσθέσετε άμυλο (πατάτα, καλαμπόκι ή σιτάρι) αντί για το ένα τέταρτο του αλεύρου, το μπισκότο θα είναι πιο πορώδες και λιγότερο θρυμματισμένο.
• Ξηροί καρποί. Οποιοσδήποτε καρύδια πάει καλά με τα μήλα. Η συνταγή με ξινή κρέμα και μήλα μπορεί εύκολα να βελτιωθεί προσθέτοντας μερικά καρύδια: καρύδια, κάσιους, φουντούκια, κλπ. Και αν προσθέσετε, για παράδειγμα, και σταφίδες σε αυτά, η γεύση θα αποδειχθεί απλά αξέχαστη.
• Μούρα και φρούτα. Η συνταγή για μαρμελάδα μήλου με ξινή κρέμα είναι ιδανική, αλλά αν προσθέσετε, για παράδειγμα, φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα στα παραδοσιακά μήλα, θα πάρετε ένα μοναδικό ουράνιο τόξο γεύσεων και αρωμάτων. Επιπλέον, το κέικ θα είναι πιο ζουμερό.
• Μπαχαρικά. Τα μπαχαρικά όπως η κανέλα, το μοσχοκάρυδο, οι σπόροι του κύμινο, το τζίντζερ, ο σαφράν, η πορτοκαλιά και ακόμη και ο καφές προσδίδουν την αυθεντική γεύση στο αριστούργημά σας.
• Μορφή. Το σάρλο κρέμας με τα μήλα θα αυξηθεί καλύτερα και πιο ομοιόμορφα εάν λιπαίνεται μόνο ο πυθμένας του καλουπιού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο συνιστώνται μη κολλητικά και δοχεία σιλικόνης για την παρασκευή του.

Κρέμα γάλακτος

Το Charlotte με ξινή κρέμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να σερβίρετε, που θα κάνει το κέικ πιο κομψό και πιο νόστιμο. Ίσως αυτή να είναι μία από τις πιο απλές και καλύτερες κρέμες.

Θα χρειαστείτε:

• ξινή κρέμα - 200 ml;
• ζάχαρη (επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί σκόνη ζάχαρης) - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

1. Ρίχνουμε κρύα ξινή κρέμα σε ένα μπολ (είναι κρύο - θα είναι καλύτερα να νικήσουμε), προσθέτουμε ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Εάν υπάρχει σκόνη στο χέρι, θα είναι πιο βολικό να το χρησιμοποιήσετε, δεδομένου ότι διαλύεται πολύ πιο γρήγορα.
2. Επωάστε το δροσερό κέικ με την προκύπτουσα κρέμα. Μην επιμολύνετε σε καυτό σάρλοτ, αλλιώς θα αρχίσει να λιώσει (τήξη), και μπορεί να εμφανιστεί μια γεύση και μυρωδιά του ghee (δεν είναι το πιο κατάλληλο για μια γλυκιά τούρτα).
3. Για μεγαλύτερη ομορφιά, μπορείτε να πασπαλίζετε κομμάτια σοκολάτας, σκόνη κακάο, διακοσμητικά πασπαλίσματα κλπ. Στην κορυφή.

Συνταγή για multicooker

Το Charlotte με ξινή κρέμα σε μια αργή κουζίνα μπορεί να ονομαστεί μοντέρνα κλασικά. Αυτή η μέθοδος παρασκευής κάνει τη δουλειά του μαγειρέματος ευκολότερη και κάνει το ψήσιμο υγιέστερο. Η αρχή της παρασκευής σαρλότου σε ξινή κρέμα με μήλα σε αργή εστία δεν είναι πολύ διαφορετική από την παραδοσιακή, η μόνη διαφορά είναι ότι θα χρειαστεί λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε σε μια βραδεία κουζίνα.

Θα χρειαστείτε:

• μήλα - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• ξινή κρέμα (ποσοστό λίπους 15% είναι αρκετά αρκετό) - 200 ml?
• αλεύρι (premium) - 1 γυαλί.
• σόδα ψησίματος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος).
• αυγό - 1 τεμάχιο.
• βανιλλίνη - μια τσίμπημα (ή μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας).

Μαγειρική

1. Κτυπήστε τη ζάχαρη με ένα παγωμένο αυγό μέχρι να πάρετε άφθονο αφρό.
2. Προσθέστε ξινή κρέμα, βανίλια, σόδα, αλεύρι προ-κοσκίνισμα και ανακατέψτε όλα καλά, σπάζοντας τα κομμάτια.
3. Ρίξτε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα που έχει προ-λαδωθεί με βούτυρο ή μαργαρίνη.
4. Τα μήλα σε φέτες μπορούν να εξαπλωθούν τόσο στο κάτω μέρος του τηγανιού όσο και στην κορυφή της ζύμης - εξαρτάται από τη γεύση σας.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 60 λεπτά (ανάλογα με το μοντέλο του βοηθού σας). Κατά το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα, το καπάκι πρέπει να κλειδωθεί.

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε σάρλοτ σε ξινή κρέμα σε μια βραδεία κουζίνα, σημειώστε ότι δεν πρέπει να ανοίξετε το καπάκι αμέσως μετά το ψήσιμο, διαφορετικά το κέικ αμέσως θα βρέξει. Ελαφρώς ανοίξτε το καπάκι (βάλτε μια πετσέτα κάτω από αυτό) και αφήστε να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά.

Ένα απλό και νόστιμο σαρλότ με μήλα με ξινή κρέμα θα ευχαριστήσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας, νέους και ηλικιωμένους, και θα διακοσμήσει το τραπέζι σας τόσο στις αργίες όσο και στις καθημερινές.