Charlotte από μήλα η ευκολότερη συνταγή ψήνοντας μια πίτα σε ένα τηγάνι

Το επιδόρπιο αξίζει το μαγείρεμα όταν δεν έχετε φούρνο. Που, για παράδειγμα, αφορά μια θερινή κατοικία ή ένα φοιτητικό κοιτώνα. Η Charlotte δεν βγαίνει τόσο ευάερη, αλλά υπόκειται στους κανόνες όχι λιγότερο νόστιμο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος

• Η Σαρλόττα σε μια κατσαρόλα θα είναι πάντα πιο "πυκνή". Επομένως, αν θέλετε να απολαύσετε την κλασική έκδοση, επιλέξτε το μαγείρεμα στο φούρνο.
• Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα μήλα και λιγότερη ζύμη.
• Διαδώστε τα συστατικά όσο το δυνατόν λεπτότερα και μην φοβάστε να πάτε πολύ μακριά με τη σκόνη ψησίματος - με αυτόν τον τρόπο το επιδόρπιο θα είναι πιο θαυμάσιο.
• Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με μια μεγάλη διάμετρο (τουλάχιστον 20 cm) και ένα πυκνό κάτω μέρος, έτσι ώστε η ζύμη να ψήνεται αποτελεσματικά και ομοιόμορφα.
• Συνιστάται να επιλέξετε ένα βαθύ τηγάνι με ένα καπάκι, ώστε να μην επιτρέψετε τη ζύμη να πέσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Ψήνετε σε χαμηλή φωτιά, διαφορετικά κινδυνεύετε να πάρετε τηγανητό κέικ.
• Λιπάνετε το τηγάνι με περισσότερο βούτυρο από ένα φύλλο ψησίματος. Ή χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι για να αποφύγετε να κολλήσετε τα αρτοσκευάσματα.
• Εάν φαίνεται ότι το σάρλοτ δεν μπορεί να ψηθεί αρκετά, τότε γυρίστε το σε μια κατσαρόλα (σαν τηγανίτα).

Κλασική συνταγή σαρλότου μήλου σε ένα τηγάνι

Πώς να ψήνουν το σάρλο του μήλου γρήγορα σε μια σόμπα αερίου όπως στη φωτογραφία. Αυτή είναι η απλούστερη και ταχύτερη συνταγή για σάρλοτ με μήλα σε τηγάνι. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο στο φούρνο μικροκυμάτων, στο φούρνο και στο multicooker, χρειάζεται μόνο να μειώσετε την ποσότητα σόδα ή σκόνη ψησίματος. Τα μήλα μπορούν επίσης να αντικατασταθούν με άλλα φρούτα.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 150 g.
• ζάχαρη - 100 g.
• μήλα - 2 τεμάχια.
• αυγά - 3 τεμάχια.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βανιλλίνη, βούτυρο.

Μαγειρική

1. Ζύμη ζάχαρη με αυγά σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να νικήσει.
2. Προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένο αλεύρι αναμεμειγμένο με σκόνη ψησίματος και βανίλια. Βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι.
3. Ξεφλουδίστε τα μήλα, κόψτε τα σε τετράγωνα, προσθέστε τα στη ζύμη και ανακατέψτε.
4. Ρίξτε τη ζύμη σε μια λιπαρή πατάτα και καλύψτε καλά.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε και κρατήστε για 10 λεπτά. Έλεγχος ετοιμότητας με μια οδοντογλυφίδα.
6. Σερβίρετε με ξινή μαρμελάδα ή παγωτό.

Σαρλόττα με αρχικά γεμίσματα

Με αχλάδια

Το Charlotte σε ένα πιάτο με άλλα φρούτα δεν είναι πολύ διαφορετικό από το συνηθισμένο. Το ψήσιμο με αχλάδια απαιτεί λιγότερη ζάχαρη, επειδή αυτά τα φρούτα είναι πιο γλυκά από τα ξινόγαλα. Η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με αυγά και ζάχαρη, αλλά και με την προσθήκη ξινής κρέμας ή βουτύρου, που θα κάνει τα γλυκά πιο ευαίσθητα στη γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 150 g.
• αχλάδια - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη - 100 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 50 g;
• κανέλα - τσίμπημα?
• σιμιγδάλι - για ψεκασμό?
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Μαγειρική

1. Συνδυάστε το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ του μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να εμφανιστούν μεσαίες φυσαλίδες.
2. Προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος στο αλεύρι και κοσκινίζουμε. Προσθέστε μικρές μερίδες στο δοχείο. Παρακολουθήστε για κομμάτια.
3. Προσθέστε κανέλα και ανακατέψτε καλά.
4. Ξεφλουδίστε τα αχλάδια, ξεφορτωθείτε τους σπόρους, κόψτε σε λεπτές φέτες. Επιλέξτε ισχυρά και όχι πολύ ώριμα φρούτα για το ψήσιμο.
5. Λιπάνετε την κατσαρόλα, διανείμετε το σιμιγδάλι, ρίχνετε περισσότερο από το ήμισυ της ζύμης, βάζετε τα αχλάδια και ρίχνετε τα υπόλοιπα.
6. Ψήνουμε σε μια κατσαρόλα κάτω από το καπάκι μέχρι να μαγειρευτεί για λίγο περισσότερο από μισή ώρα.

Το επιδόρπιο βγαίνει, δεν αξίζει να το αναποδογυρίζετε όταν το μαγείρεμα, άρα αξίζει να φτιάξετε μια μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης στο κάτω μέρος, η οποία είναι καλύτερα ψημένη. Αν η ζύμη είναι έτοιμη, αλλά η κορυφή της είναι πολύ απαλή, πασπαλίζουμε με τριμμένη σοκολάτα μέχρι να κρυώσει.

Με κανέλα, μέλι και καρύδια

Το Charlotte με τα μήλα σε ένα τηγάνι στη σόμπα πηγαίνει καλά όχι μόνο με μούρα, φρούτα και μπαχαρικά, αλλά και με διάφορα είδη καρπών με κέλυφος και μέλι.

Για τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω, είναι πολύ σημαντικό να έχετε μια κατσαρόλα με μεγάλη διάμετρο (κατά προτίμηση 25 cm), έτσι ώστε τα αρτοσκευάσματα να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Χρησιμοποιήστε επίσης ειδικό χαρτί για την αποφυγή πολλών προβλημάτων. Ωστόσο, το πετρέλαιο θα πρέπει να χρησιμοποιείται παρουσία χαρτιού, καθώς τα μήλα πρέπει να είναι καραμελωμένα.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 150 g.
• ζάχαρη - 100 g.
• μήλα - 2 τεμάχια.
• κόκκινη σταφίδα - 50 γρ.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρύδια - κριθάρι?
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• βούτυρο, κανέλα, βανιλίνη, σοκολάτα.

Μαγειρική

1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε φέτες, ψιλοκομμένα καρύδια.
2. Ανακατέψτε το σάκχαρο, τα αυγά και το αλεύρι που κοσκινίζεται με τη σκόνη ψησίματος σε μια ομοιογενή μάζα χρησιμοποιώντας ένα μίξερ. Προσθέστε βανίλια και κανέλα.
3. Ανακατέψτε το μέλι με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη (μπορείτε να πάρετε καφέ) και βάλτε στο κάτω μέρος του τηγανιού, προσεκτικά λιπαρή.
4. Βάλτε τα μήλα στην κορυφή, γεμίστε με ζύμη.
5. Πασπαλίστε με κατεψυγμένα μούρα, θρυμματισμένα καρύδια.
6. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Τα μήλα πρέπει να καραμελοποιηθούν και η ζύμη να ψηθεί.
7. Μετά το μαγείρεμα, πασπαλίζετε το σάρλοτ με την τριμμένη σοκολάτα.

Με λεμόνι και μανταρίνι

Το Charlotte σε μια κατσαρόλα στη σόμπα μπορεί να γίνει όχι μόνο με τα συνήθη και καλλιεργημένα στην χώρα φρούτα, αλλά και με τα εσπεριδοειδή. Συχνά, τέτοιες παραλλαγές επιδόρπιο προετοιμάζονται στις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 150 g.
• ζάχαρη - 100 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• λεμόνι - ένα τέταρτο μεγάλο?
• μανταρίνια - 2 τεμάχια.
• σκόνη ψησίματος, λάδι.

Μαγειρική

1. Πλύνετε το λεμόνι, τα μανταρίνια και τα λεμόνια. Τα μανταρίνια χωρίζονται σε φέτες, κόβουν το λεμόνι σε πολλά μικρά κομμάτια μαζί με το ξύσμα.
2. Χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι που τους κοσκινίζεται, στη συνέχεια τη σκόνη ψησίματος. Ανακατεύουμε καλά.
3. Προσθέστε τα μανταρίνια και το λεμόνι στη ζύμη, ανακατέψτε.
4. Βάλτε το ειδικό χαρτί ψησίματος στο τηγάνι και το μελλοντικό εσπεριδοειδές σαρλότ πάνω του.
5. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά. Θυμηθείτε να κλείσετε καλά το καπάκι.

Επιδόρπιο μπορεί να περιλαμβάνει άλλα εσπεριδοειδή - πορτοκάλια, γκρέιπφρουτ, pomelo. Ωστόσο, για σάρλοτ χωρίς φούρνο, δεν πρέπει να πάρετε πολύ ζουμερά φρούτα.

Το Charlotte σε μια κατσαρόλα χωρίς φούρνο προετοιμάζεται όχι μόνο για να εξοικονομήσει χρόνο, αλλά και σε εκείνες τις περιπτώσεις που θέλετε να πειραματιστείτε. Η ικανότητα γρήγορης προετοιμασίας μικρών μερίδων σε σύντομο χρονικό διάστημα είναι εξαιρετική για αυτό. Και η χρήση ειδικού χαρτιού διευκολύνει τον καθαρισμό.

Άλλες συνταγές κέικ