Σαρλόττα με σιμιγδάλι και μήλα χωρίς αλεύρι: κλασικά, πρωτότυπα και συνταγές διατροφής

Η κλασσική υπέροχη σαρλόττα χωρίς αλεύρι είναι μια παλιά συνταγή, η οποία είναι μια από τις ποικιλίες της αγγλικής πουτίγκας με την προσθήκη ψωμιού ή κροτίδων, καθώς και διάφορα φρούτα. Αυτό το ψήσιμο διατροφής είναι κατάλληλο για όσους είναι λεπτό και προσπαθούν να φάνε σωστά.

Γεμίζοντας Μήλα

• Όσο περισσότερα μήλα τόσο καλύτερα. Εδώ είναι δίκαιο να παραφράζουμε τη γνωστή παροιμία για το κουάκερ που δεν αλείφεται με το βούτυρο: "Δεν μπορείτε να χαλάσετε μια σαρλόττα με μήλα!"
• Χειμερινές βαθμολογίες. Είναι πιο σφιχτά και δίνουν την γλυκιά γλυκιά επιδόρπια.
• Σωστή κοπή. Είναι καλύτερα να κόψετε τα μήλα σε λεπτές φέτες, τότε είναι καλύτερα ψημένα.

Σάρλοτ χωρίς αλεύρι στο φούρνο

Βασική συνταγή με μήλα

Η βάση της συνταγής για σάρλοτ με μήλα χωρίς αλεύρι περιλαμβάνει συχνά σιμιγδάλι, καθώς αντικαθιστά το συνηθισμένο αλεύρι λόγω της συνεκτικότητας και των κολλητικών ιδιοτήτων του.

Θα χρειαστείτε:

• μήλα - 4 μεσαία, κατά προτίμηση πράσινα.
• σιμιγδάλι - 1 γυαλί.
• κεφίρ - 1 φλιτζάνι ή 250 ml.
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

1. Βυθίστε το σιμιγδάλι σε κεφίρ και αφήστε το να διογκωθεί για 1 ώρα.
2. Στο τελικό μίγμα του σιμιγδαλιού και του κεφίρ, προσθέστε ένα αυγό, προηγουμένως αλεσμένο με ζάχαρη.
3. Σε ένα ταψί, κόψτε τα πράσινα μήλα σε κομμένες μικρές φέτες και συμπληρώστε την προκύπτουσα ζύμη. Ψήνουμε 40 λεπτά σε θερμοκρασία 195 μοίρες. Σερβίρετε ζεστό.

Με σιμιγδάλι και τυρί cottage

Το τυρί Cottage είναι σίγουρα ένα υγιεινό προϊόν, αλλά μόνο εάν είναι φρέσκο ​​και υψηλής ποιότητας. Το τυρί Cottage είναι λιπαρό (περίπου 15-18%), μεσαίο λίπος (περίπου 9-10%) και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (3-5%). Για αυτή τη συνταγή, το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage είναι κατάλληλο, επιπλέον, αντικαθιστά τέλεια το αλεύρι.

Θα χρειαστείτε:

• μήλα - 4 μεσαία?
• κοτόπουλο αυγό - 1 τεμ. ·
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
• σιμιγδάλι - 1 γυαλί.
• βούτυρο - 100 g.
• μαλακό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 200 g;
• κανέλα - προαιρετικά.

Μαγειρική

1. Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, πλύνετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε τα πράσινα μήλα σε μικρές φέτες ή κύβους και στη συνέχεια τα πασπαλίζετε με ζάχαρη.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ειδικό μπολ, σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια ρίχνουμε το σιμιγδάλι και χτυπάμε ένα αυγό.
3. Αναμίξτε το προκύπτον μείγμα με τυρί cottage, και στη συνέχεια με τα παρασκευασμένα μήλα.
4. Το Σαρλόττα με σιμιγδάλι και μήλα χωρίς αλεύρι ψήνεται σε μορφή με βούτυρο ή φυτικό έλαιο για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες.

Διαιτητικό με πίτουρο

Bran - ένα προϊόν που είναι ένα "κέλυφος" που παραμένει μετά το μύλο αλευριού, και το 95% αποτελείται από ίνες, χρήσιμες στο ανθρώπινο σώμα για την τόνωση των εντέρων.

Θα χρειαστείτε:

• μεγάλα μήλα - 4 τεμ. ·
• κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
• κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.?
• πίτουρο σιταριού - 2 φλιτζάνια.
• βούτυρο - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• σκόνη ψησίματος - 1 πακέτο;
• κανέλα και βανίλια για γεύση.

Μαγειρική

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να θερμάνετε μέχρι 190 μοίρες.
2. Διαλύστε τη σκόνη ψησίματος σε ένα ποτήρι κεφίρ.
3. Χτυπάμε καλά τα αυγά με ένα μίξερ, τα ανακατεύουμε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και στη συνέχεια αναμιγνύουμε το μείγμα με κεφίρ.
4. Προσθέστε το πίτυρο, την κανέλα και τη βανίλια για να αποκτήσετε ομοιόμορφη συνοχή. Η ζύμη είναι έτοιμη.
5. Κόψτε τα καθαρά μήλα σε μικρά κομμάτια και τα βάζετε στη ζύμη.
6. Σκουπίστε καλά το ταψί με βούτυρο, ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό και ψήστε για 1 ώρα σε θερμοκρασία 190 μοιρών.

Με ξηρό καρβέλι

Η συνταγή Charlotte με ξηρή φραντζόλα μπορεί να θεωρηθεί κλασική για παλιά αγγλική και γερμανική κουζίνα. Το ψωμί μπορεί να αντικατασταθεί με ψωμί.

Θα χρειαστείτε:

• μήλα - 5 τεμ.
• ψωμί, αποξηραμένο - 1 τεμ.
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• ζάχαρη άχνη - 70 g;
• κανέλα, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Μαγειρική

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τα σκληρά, κατά προτίμηση χειμερινά μήλα σε ίσες φέτες. Πασπαλίστε τα με ένα στρώμα σκόνης ζάχαρης και αφήστε το για λίγο.
2. Πάρτε ένα ξηρό λευκό φραντζόλα ή ψωμί και κόψτε το σε χοντρές φέτες και στη συνέχεια βυθίστε σε ένα μείγμα από κρέμα και αυγά κοτόπουλου.
3. Πάρτε ένα ψηλό ταψί, λιπαίνετε με βούτυρο, βάζετε μήλα σε σκόνη ζάχαρης στο κάτω μέρος. Στην κορυφή των μήλων, τοποθετήστε ένα στρώμα από το καρβέλι που μουσκεύεται σε αυγά και κρέμα γάλακτος, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με μοσχοκάρυδο, κανέλα, τοποθετήστε ξανά το στρώμα μήλων και ούτω καθεξής μέχρι να γεμίσει το τέλος. Το ανώτερο στρώμα πρέπει να είναι μήλο, πασπαλισμένο με σκόνη ζάχαρης.
4. Ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Η ετοιμότητα ελέγχεται από το ανώτερο στρώμα μήλων και ένα ευχάριστο καφέ χρώμα, το οποίο θα δώσει τη σκόνη.

Το Charlotte χωρίς αλεύρι και σιμιγδάλι με ξηρή φραντζόλα θα είναι πιο ενδιαφέρον αν το μαγειρέψετε όχι στο συνηθισμένο ταψί, αλλά σε ένα πήλινο δοχείο, τότε η γεύση του πιάτου θα είναι πιο κορεσμένη.

Με σιμιγδάλι και κολοκύθα σε αργή κουζίνα

Η κολοκύθα είναι ένα λαχανικό χρήσιμο για το σώμα: με περιεκτικότητα σε θερμίδες μόνο 22 kcal ανά 100 g, είναι πλούσια σε βιταμίνες και πηκτίνες. Ο πολτός καταναλώνεται συνήθως και οι σπόροι και η φλούδα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φάρμακο.

Θα χρειαστείτε:

• πολτός κολοκύθας - 300 g.
• μήλα - 2 μέσου?
• σιμιγδάλι - 1 γυαλί.
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - μισό φλιτζάνι ή 125 g;
• κοτόπουλο αυγό - 3 τεμ.?
• βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας.
• σκόνη ψησίματος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κανέλα, μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Μαγειρική

1. Πλύνετε, ξεφλουδίστε και κολοκύθα και τα μήλα σε ένα χοντρό τρίφτη, πασπαλίζετε με ζάχαρη.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ζάχαρη και σιμιγδάλι, προσθέτοντας σκόνη ψησίματος, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
3. Βάλτε τα μήλα και την κολοκύθα σε μια αργή κουζίνα με λίπος βουτύρου, στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ένα στρώμα σιμιγδάλι με ζάχαρη, και πάλι το στρώμα φρούτων και λαχανικών. Γεμίστε τα πάντα με τηγμένο βούτυρο, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 60 λεπτά.

Μια συνταγή για σάρλοτ με σιμιγδάλι και κολοκύθα είναι ακόμη και για αρχάριους, αλλά αν η ζύμη δεν ψηθεί εντός του καθορισμένου χρόνου, προσθέστε άλλα 20 λεπτά ψησίματος.

Το Charlotte είναι ένα παραδοσιακό επιδόρπιο μήλων που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Και δεν έχει σημασία ποια συνταγή σαρλότου χωρίς αλεύρι επιλέγετε, σίγουρα θα σας ευχαριστήσει με τη φρουτώδη γεύση του!

Άλλες συνταγές κέικ