Σολομός σε μια κρεμώδη σάλτσα - είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς πιο γευστικό

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπτική πινακίδα, μαχαίρι, ταψί, μπολ, χτυπητήρι, φούρνο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Παρασκευή ιχθύων

1. Πάρτε δύο μπριζόλες σολομού 250 γρ. Για το ψήσιμο, χρειάζεστε μόνο φιλέτα. Ως εκ τούτου, κόβουμε τη μπριζόλα στο μισό κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τα οστά.
   
2. Τα τέσσερα κομμάτια που προκύπτουν μετατοπίζονται σε ένα ταψί.
   
3. Σεζόν 1 κουταλιά της σούπας. l αλάτι και 1/3 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και στις δύο πλευρές.
   

Κρέμα πλήρωσης

1. Ρίξτε 300 ml κρέμας σε ένα μπολ.
   
2. Προσθέστε 3 κρόκους αυγού.
   
3. Βάλτε 2 κουτ. Dijon μουστάρδα.
   
4. Ρίξτε 1 κουτ. αποξηραμένο βασιλικό και 1/3 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
   
5. Ανακατεύουμε μαζί με ένα χτύπημα μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια.
   
6. Ρίξτε τα ψάρια με αυτό το υγρό. Μπορείτε να βάλετε ένα ολόκληρο κλαδάκι δεντρολίβανου στα ψάρια, θα δώσει στα ψάρια μια μοναδική γεύση.
   

Μαγειρεύοντας τα ψάρια

1. Στέλνουμε τη φόρμα σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180 μοίρες για 20-25 λεπτά.
   
2. Το βγάζουμε από το φούρνο, το βάζουμε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
   

Μαγειρικά μυστικά

• Ο φρέσκος σολομός είναι πιο κατάλληλος για το ψήσιμο των ψαριών στο φούρνο με σάλτσα κρέμας, αλλά μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα. Αλλά τα αλατισμένα ψάρια δεν είναι κατάλληλα για αυτό καθόλου.
• Ολόκληρος ο σολομός σε μια κρεμώδη σάλτσα δεν μαγειρεύεται. Για να γίνει αυτό, κόβεται σε μπριζόλες ή κομμάτια κομμένα. Είναι σημαντικό να είναι ομαλά και ορεκτικά.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κρέμα για να προετοιμάσετε σολομό σε μια κρεμώδη σάλτσα, αλλά θα είναι πιο τρυφερό και πιο νόστιμο αν προσθέσετε κρέμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά.
• Ο σολομός μαγειρεύει αρκετά γρήγορα - όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Αν σας φανεί ότι η συνταγή δείχνει ότι είναι πολύ μικρός χρόνος για το μαγείρεμα, δεν πρέπει να το αυξήσετε, καθώς αυτό μπορεί να κάνει το πιάτο λιγότερο ζουμερό.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε σολομό χωρίς περιττά πρόσθετα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε μια πλάκα πιάτο γι 'αυτήν.
• Και αφού το ετοιμάσατε αμέσως με λαχανικά ή πατάτες ταυτόχρονα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το πιάτο χωρίς μια πλάκα.

Συνταγή βίντεο

Σε αυτό το βίντεο μπορείτε να δείτε πώς να μαγειρέψετε σολομό με σάλτσα κρέμας στο φούρνο. Πώς να διαχωρίσετε το κρέας ψαριού από το δέρμα έτσι ώστε το φιλέτο να παραμείνει ολόκληρο και να μην σκιστεί. Παρουσιάζεται βήμα προς βήμα ποια συστατικά πρέπει να πάρετε για να κάνετε μια κρεμώδη σάλτσα. Πώς να βάζετε τα ψάρια, πόσο να ψήσετε και πόσο νόστιμο αποδείχθηκε μετά το ψήσιμο.

Άλλες συνταγές ψαριών