Συσκευές και σκεύη κουζίνας: κοπής, μαχαίρι, τρίφτη, φύλλο ψησίματος, φούρνο.
Τα συστατικά
| Προϊόν | Ποσότητα |
| φιλέτο σολομού | 1 kg |
| τυρί μοτσαρέλα | 150 g |
| σκληρό τυρί | 50 g |
| κρεμμύδι | 1 τεμ |
| πιπέρι εδάφους | 2-3 τσίμπημα |
| αλάτι | 1 κουταλιά της σούπας. l |
| μαγιονέζα | 70-100 g |
| σκόρδο | 1 σκελίδα |
| λεμόνι | 1 τεμ |
| άνηθο χόρτα | 0,25 δέσμη |
| πράσινα κρεμμύδια | 0,25 δέσμη |
| σπόρους μουστάρδας | 1 κουτ |
| ζάχαρη | ½ κουτ |
Βήμα μαγειρέματος
- Ελέγουμε την πλευρά του σολομού για τα οστά. Αν είναι, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά χωρίς να καταστραφεί η σάρκα.
- Καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής, απλώστε αμέσως τα ψάρια σε αυτό και τρίψτε το με μια μικρή ποσότητα αλατιού, περίπου μια κουταλιά της σούπας χωρίς κορυφή.
- Συλλέγουμε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και πασπαλίζουμε το φιλέτο ψαριών στην κορυφή.
- Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι από το φλοιό, το πλένουμε κάτω από τη βρύση, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια. Ελαφριά αλάτι το κρεμμύδι και να το συντρίψει με τα χέρια σας έτσι ώστε να δίνει χυμό.
- Σε ένα ξεχωριστό δοχείο τοποθετούμε 100 γραμμάρια μαγιονέζας, είναι καλό αν θα είναι σπιτικό. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, μπορείτε να αγοράσετε οποιοδήποτε στο σούπερ μάρκετ, εξαρτάται από την προτίμησή σας.
- Σε ένα λεπτό τρίφτη τρίβουμε ένα σκελίδες σκόρδο προ-ξεφλουδισμένο και πλυμένο. Προσθέστε το σκόρδο στη μαγιονέζα, ανακατέψτε καλά.
- Κόψτε το λεμόνι, μετά το πλύσιμο κάτω από τη βρύση, πιέστε έξω δύο κουταλιές της σούπας χυμό, προσθέστε στη μαγιονέζα με το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε τα κρεμμύδια με αυτό το μείγμα μαγιονέζας, ανακατεύουμε καλά, βάζουμε τη μάζα στο φιλέτο ψαριού, κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνειά του.
- Κορυφή με σπόρους μουστάρδας σε σπόρους, θα πάρει μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με δύο τσιπς πιπέρι. Είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε εδώ - πάρτε τόσο τη μουστάρδα και το πιπέρι με μέτρο.
- Σε χοντρό τρίφτη, τρίβουμε 100 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα και 50 γραμμάρια ολλανδικού σκληρού τυριού.
- Ανακατέψτε τα, γεμίστε τα ψάρια στην κορυφή. Δύο τύποι τυριών χρησιμοποιούνται για να εξισορροπηθεί ο βαθμός του τυριού: η μοτσαρέλα δεν έχει πολύ έντονη αλατότητα, οπότε προσθέτουμε περισσότερο αλμυρό ολλανδικό τυρί.
- Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο για 15 λεπτά με μέση θερμοκρασία (160-180 μοίρες).
- Μετά από 15 λεπτά, βγάζουμε τα ψάρια από το φούρνο, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα χόρτα, τα οποία προτιμάτε. Η κορυφή μπορεί να πασπαλιστεί με μια πρέζα πιπέρι για γεύση.
Επιλογές διατροφής και διακόσμησης
Όταν σερβίρεται στο τραπέζι, το ψάρι πρέπει να ψύχεται, το σκληρό τυρί που έχει λιωθεί γύρω του θα πρέπει να κόβεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Πρέπει να κόψετε τον σολομό σε κομμένες φέτες, να τις τοποθετήσετε σε πλάκες, δίπλα σε μια φέτα λεμονιού και ένα φύλλο πράσινου μαϊντανού. Αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ορεκτική εμφάνιση, και η οικογένειά σας θα εκτιμήσει τον σολομό που ψήνεται κάτω από το τυρί.
Συνταγή βίντεο
Το βίντεο παρέχει πληροφορίες σχετικά με την λεπτομερή προετοιμασία του σολομού στο φούρνο. Υπάρχει μια επίδειξη της διαδικασίας μαγειρέματος με μια εξήγηση για όλα τα στάδια μαγειρέματος ενός ψαριού. Ανακοινώνεται επίσης μια λίστα με όλα τα απαραίτητα συστατικά.
Αγαπητοί αναγνώστες, θα ήθελα πάρα πολύ να μάθω αν έχετε μαγειρεμένα σολομό κάτω από ένα παλτό τυριού; Πώς το κάνατε αυτό; Λάβατε χρήσιμες πληροφορίες για το μαγείρεμα ενός προϊόντος ψαριού;
Φόρτωση ...