Φούρνος ψητή ρέγγα σε φύλλα είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• φούρνο;
• φύλλο αλουμινίου;
• μαχαίρι κουζίνας?
• βαθύ μπολ?
• συμβούλιο ·
• φύλλο ψησίματος ή δίσκο ψησίματος ·
• πιάτο σερβιρίσματος.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε 2 ρέγγες μεσαίου μεγέθους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα ψάρια. Στην τελευταία περίπτωση, προ-αποψύξτε τη ρέγγα στο ψυγείο.
   
2. Αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τα ψάρια. Αρχικά, κόψαμε το κεφάλι μαζί με τα θωρακικά πτερύγια. Κάνουμε ένα μαχαίρι με μια βαθιά τομή στην κοιλιά και παίρνουμε όλα τα εσωτερικά. Πλένουμε την ρέγγα κάτω από τρεχούμενο νερό και πατάμε το ψάρι με χαρτοπετσέτες. Είναι σημαντικό να καθαρίσετε καλά τα εσωτερικά τοιχώματα της κοιλιάς, έτσι ώστε τα τελικά ψάρια να μην έχουν πικρή επίγευση. Κόψτε την ουρά. Εάν τα ψάρια έβρισκαν το γάλα ή το χαβιάρι, τότε μπορούν επίσης να ψηθούν σε φύλλα μαζί με τη ρέγγα, η οποία είναι πολύ πιο ζουμερή.
   
3. Βάλτε 2 ρέγγες σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το αλάτι στη γεύση και πασπαλίστε με ένα τσίμπημα μαύρου πιπεριού. Παρόμοια, εποχιακά τα ψάρια στην πίσω πλευρά. Το γάλα με χαβιάρι είναι επίσης αλάτι και πιπέρι.
   
4. Κόβουμε ένα κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους σε μικρές φέτες.
   
5. Ξεδιπλώνουμε το φύλλο αλουμινίου και βάζουμε 1 σφάγιο ρέγγας πάνω του. Στην κοιλιά ωθήστε το μισό γάλα ή το χαβιάρι. Στο εσωτερικό βάζουμε επίσης ένα κρεμμύδι και ένα φύλλο δάφνης. Είναι επίσης δυνατό να γεμίσετε τη ρέγγα με αρκετές φέτες λεμονιού, έπειτα τα τελικά ψάρια θα έχουν πικάντικη οξύτητα.
   
6. Τυλίξτε τη ρέγγα στο φύλλο καλά. Συνιστάται η ανύψωση των άκρων του φύλλου προς τα πάνω, αυτό θα αποτρέψει τη διαρροή χυμού και την αποξήρανση των ψαριών. Ομοίως, τυλίξτε μια άλλη ρέγγα.
   
7. Βάζουμε το ψάρι που έχει συσκευαστεί σε φύλλο αλουμινίου σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και ρυθμίστε τα ψάρια να ψήνουν για 20-25 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να ξεδιπλώσετε το αλουμινόχαρτο και να βάλετε τα ψάρια στο φούρνο για μερικά ακόμα λεπτά. Στην περίπτωση αυτή, η ρέγγα θα έχει μια αρωματική, χρυσή κρούστα.
   
8. Σερβίρουμε τα τελικά ψάρια στο τραπέζι, τα βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο. Για την ψημένη ρέγγα, μπορείτε να μαγειρέψετε τυχόν πλάκα στο γούστο σας, για παράδειγμα, βραστές πατάτες με βότανα ή λαχανικά στον ατμό. Διακοσμούμε την τελική ρέγγα με πράσινα κρεμμύδια, ένα κλαδάκι από άνηθο ή μαϊντανό.
   

Συνταγή βίντεο

Το βίντεο επικεντρώνεται στο πώς να μαγειρεύει γρήγορα και εύκολα η ρέγγα στο φούρνο στο σπίτι. Το βίντεο παρουσιάζει όλα τα απαραίτητα προϊόντα για ψήσιμο ψαριών και την ποσότητα τους. Χάρη σε μια συνταγή βήμα προς βήμα με τα σχόλια του σεφ, μπορείτε να επαναλάβετε εύκολα ένα παρόμοιο πιάτο και να τα μεταχειριστείτε στους αγαπημένους σας.

Άλλες συνταγές ψαριών