Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μια εύγευστη ζύμη ζύμης για πίτες

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: δοχεία ζύμης, κόσκινο, κουτάλι σούπας, χτυπήστε.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη του βουτύρου, θα πρέπει να μαγειρέψετε σίγουρα τη ζύμη. Θερμαίνουμε γάλα οποιουδήποτε περιεχομένου λίπους ώστε να είναι ζεστό.
   
2. Ζυμώνουμε 60 γραμμάρια ζύμης σε ένα μικρό ψίχουλο σε ένα ξεχωριστό δοχείο, τα ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ρίχνουμε 150 ml ζεστό γάλα, ανακατεύουμε καλά με μια κουταλιά της σούπας μέχρι την ομαλή.
   
3. Κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο μισό ποτήρι αλεύρι, προσθέστε σε ένα μπολ με γάλα και μαγιά. Είναι απαραίτητο να κοσκινιστεί το αλεύρι για να κορεστεί με οξυγόνο, τότε η ζύμη θα είναι καλύτερα προσαρμοσμένη. Και πάλι, ανακατεύουμε το μείγμα μέχρις ότου γίνει παχιά ξινή κρέμα.
   
4. Καλύψτε την προκύπτουσα ζύμη με ταινία προσκόλλησης ή πετσέτα κουζίνας, σε ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
   
5. Ενώ η ζύμη έρχεται, θα προετοιμάσουμε το κουλούρι για τη ζύμη. Ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πάντα.
   
6. Προσθέστε 100 γραμμάρια μαργαρίνης που έχει τηγανιστεί στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενές.
   
7. Οδηγούμε 4 αυγά εντελώς μέσα στο μπολ με το ψήσιμο, και από το πέμπτο αυγό παίρνουμε μόνο την πρωτεΐνη, χωρίζουμε τον κρόκο σε ένα μικρό δοχείο, θα χρειαστεί για λίπανση αν ψήσετε πίτες.
   
8. Αναμιγνύουμε αυτό το μείγμα με ένα χτύπημα μέχρι να λειανθεί.
   
9. Opara αυξήθηκε, αυξήθηκε σε όγκο. Τώρα προσθέτουμε το μαϊντανό που μόλις μαγειρεύεται σε αυτό, τα υπόλοιπα 150 ml γάλακτος, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι τα συστατικά να διαλύονται και να είναι ομοιόμορφα.
   
10. Σταδιακά αρχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, κοσκινίζοντας μέσα από ένα κόσκινο.
    
11. Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας τη ζύμη για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή. Όταν η ζύμη είναι σχεδόν ζυμωμένη, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μη επεξεργασμένο φυτικό λάδι σε αυτό, συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να απορροφηθεί το λάδι.
    
12. Στη συνέχεια το βάζουμε στο τραπέζι, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να γίνει ομοιογενής η ζύμη.
    
13. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα δοχείο, το γράσο με τα χέρια που υγραίνονται με φυτικό έλαιο, από όλες τις πλευρές, καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα, βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά για να χωρέσει.
    
14. Μετά από 20 λεπτά βγάζουμε τη ζύμη, ζυμώνουμε καλά, φτιάχνουμε σφαιρικό σχήμα, το στέλνουμε και πάλι σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Μετά από αυτό, η ζύμη θα είναι έτοιμη. Από αυτό μπορείτε να ψήσετε πίτες, πίτες, αρτοσκευάσματα, γαμήλια κώνοι, Πάσχα.
    

Χρήσιμες Συμβουλές

• Δύο ώρες πριν φτιάξετε τη ζύμη, βάζετε αυγά, γάλα, μαργαρίνη από το ψυγείο - όλα τα συστατικά πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου.
• Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, θα δώσει στο προϊόν μια γεύση καραμέλας.
• Κατά την προετοιμασία των muffins για τη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα λεμονιού, μοσχοκάρυδο, κανέλα.
• Εάν αντικαταστήσετε τη μαργαρίνη με το βούτυρο, αυτό δεν θα χαλάσει τη γεύση και την ποιότητα της ζύμης.
• Μην είστε τεμπέλης να κοσκινίζετε το αλεύρι, αυτό συμβάλλει στον εμπλουτισμό του οξυγόνου: η ζύμη θα είναι ευάερη, εύπλαστη.
• Χρησιμοποιήστε μόνο την αποδεδειγμένη μαγιά, εκείνες που χρησιμοποιήθηκαν στο παρελθόν, γνωρίζετε την ποιότητά τους.

Συνταγή βίντεο

Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία παρασκευής ζαχαροπλαστικής για τη ζύμη από την αρχή μέχρι το τέλος.Λάβετε μερικές συμβουλές για την προετοιμασία των συστατικών σας για χρήση. Μάθετε για την εναλλαξιμότητα ορισμένων από αυτά.

Άλλες συνταγές ζύμης