Η πιο νόστιμη συνταγή για το πικάντικο σπιτικό adjika 🍅

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: μεγάλο τηγάνι, κουτάλι σούπας, κοπής, κοφτερό μαχαίρι, γάντια, μπλέντερ ή μύλος κρέατος, κουτάκια, καπάκια, σόμπα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε όλα τα λαχανικά. Στη συνέχεια, κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Οι τεμαχισμένες ντομάτες μεταφέρονται σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
   
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Μεταφέρουμε τα ψιλοκομμένα καρότα στις ντομάτες.
   
3. Το γλυκό πιπέρι κόβεται στο μισό, αφαιρείτε τον μίσχο και τους σπόρους και στη συνέχεια διαιρείτε σε διάφορα μέρη. Το πιπέρι αποστέλλεται επίσης στο τηγάνι στα υπόλοιπα συστατικά.
   
4. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξεφλουδίσετε το πιπέρι. Επειδή είναι συχνά πολύ έντονο και το πλύσιμο με τα χέρια είναι αρκετά προβληματικό, είναι καλύτερο να εκτελέσετε αυτή τη διαδικασία με γάντια. Οι σπόροι ζεστού πιπεριού είναι προαιρετικοί. Κόψτε το μίσχο και στη συνέχεια κόψτε το πιπέρι σε στρογγυλές φέτες. Το τεμαχισμένο καυτό πιπέρι μεταφέρεται στο τηγάνι σε γλυκό πιπέρι, καρότα και ντομάτες.
   
5. Μετά από αυτό, όλα τα λαχανικά πρέπει να τεμαχιστούν. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ένα υποβρύχιο μπλέντερ ή να τα αλέσετε μέσα από έναν μύλο κρέατος χρησιμοποιώντας μια λεπτή σχάρα.
   
6. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε έντονη φωτιά και βράζουμε. Αφού η adjika αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Εάν σχεδιάζετε να ρίξετε αυτό το adjika για το χειμώνα, μπορείτε να το βράσετε λίγο περισσότερο.
   
7. Ενώ το adjika βράζει, ξεφλουδίστε 2 κεφαλές σκόρδου από το φλοιό και ψιλοκόψτε το είτε με ένα μπλέντερ είτε περνώντας μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος. Προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πρέσα σκόρδου.
   
8. Μετά από μια ώρα, το adjika πρέπει να βράσει και να γίνει αρκετά παχύ. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, καρύκευμα για adjika, φυτικό λάδι, ξίδι και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς. Βράζουμε adjika για άλλα 5-10 λεπτά. Μετατοπίζουμε το έτοιμο adjika σε βάζα και κλείνουμε τα καπάκια. Εάν μπορείτε να διατηρήσετε adjika για το χειμώνα, οι τράπεζες πρέπει να αποστειρωθούν. Τα καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν. Επιπλέον, τέτοια adjika μπορεί να αποθηκευτεί απλά στο ψυγείο, και να προστεθεί στα πιάτα, όπως απαιτείται. Μικρή όρεξη.
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε hot adjika σύμφωνα με την πιο νόστιμη συνταγή. Ο συγγραφέας αναφέρει λεπτομερώς τι θα απαιτηθεί για αυτό και πώς να προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα συστατικά. Δείχνει επίσης ποια μπαχαρικά και πότε να προσθέσετε στο adjika.