Σαμπά με κοτόπουλο - Delicious, Crispy, Juicy

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:

• ένα σύνολο δοχείων διαφορετικών βάθους.
• ένα μαχαίρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μια κουταλιά της σούπας.
• περιτύλιξη τροφίμων?
• βούρτσα κουζίνας?
• ένα φούρνο.
• ένα κόσκινο.
• ταψί;
• χαρτί περγαμηνής?
• μια πετσέτα?
• Φούρνος μικροκυμάτων
• κυλινδρική ακίδα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

Η ζύμη

1. Κοσκινίστε 500 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε αυτό. αλάτι και ανακατεύουμε.
   
2. Σε 50 γραμμάρια βουτύρου προστίθενται 250 ml βρασμένου νερού και αναδεύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
   
3. Διαλέξτε 1 αυγό, ανακατέψτε το με ένα πιρούνι και προσθέστε στο βραστό νερό με λάδι. Ανακατέψτε πάλι.
   
4. Στο αλεύρι κάνουμε μια εσοχή στην οποία χύνουμε το λαμβανόμενο μείγμα.
   
5. Ζυμώνουμε τη ζύμη: πρώτα με ένα κουτάλι, και στη συνέχεια, όταν το παίρνουμε, σε μια επίπεδη επιφάνεια, πασπαλισμένο με αλεύρι.
   
6. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια. Τυλίξτε το με το φιλμ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
   
7. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και τα χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη.
   
8. Ρολλάμε κάθε ένα από αυτά σε ένα στρογγυλό φύλλο με πάχος 2 mm. Για ευκολία, ψεκάζουμε την επιφάνεια εργασίας με άμυλο σε κάθε κύλιση.
   
9. Λιώστε 150 γρ. Βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε λουτρό νερού και αφήστε λίγο να κρυώσει.
   
10. Επεκτείνουμε 1 στρώση ζύμης και το λιπαίνουμε με φυτικό έλαιο και αφήνουμε να παραμείνει για 5 λεπτά.
    
11. Διανέμεται τα δύο φύλλα που ακολουθούν στην κορυφή με την ίδια τεχνολογία.
    
12. Γυρίζουμε τη ζύμη σε ένα πολύ πυκνό ρολό. Σιγουρευτούμε ότι μπαίνει σε αυτό όσο το δυνατόν λιγότερος αέρας.
    
13. Κόψτε το ρολό σε τμήματα πλάτους 1,5-2 cm.
    
14. Βρισκόμαστε σε κάθε ένα από αυτά.
    
15. Ξετυλίξτε λίγο και τυλίξτε το στη μέση.
    
16. Καλύπτουμε τα παραγόμενα κενά με φιλμ προσκόλλησης και τα στέλνουμε στον καταψύκτη για 15-20 λεπτά.
    

Γεμίζοντας

1. Σε ίσες αναλογίες (σε συνταγή 300 g) παίρνουμε το φιλέτο κοτόπουλου και τα ισχία, καθαρίζουμε τα οστά. Κόβουμε το κρέας σε ένα πολύ μικρό κύβο ή περνάμε μέσα από έναν μηχανισμό κοπής κρέατος.
   
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, ρίξτε το σε ένα μπολ και πιέστε το με τα χέρια σας έτσι ώστε να ξεκινήσει ο χυμός.
   
3. Προσθέστε κρέας στο κρεμμύδι, αλάτι στη γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. μαύρο πιπέρι και 1 κουτ. κόλιανδρο. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
   

Ψήστε ένα πιάτο

1. Βγάζουμε τις "ροδέλες" από τη ζύμη από την κατάψυξη και τα περιστρέψουμε με τη διάμετρο ενός πιατακιού τσαγιού, αφήνοντας στη μέση έναν μικρό σωλήνα.
   
2. Σε κάθε ένα από τα κενά τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας. l γεμίζει και πιέζει το μελλοντικό samsa με τη μορφή ενός τριγώνου.
   
3. Διανέμουμε όλα τα κενά με τη ραφή κάτω από το ταψί, καλύπτονται με χαρτί περγαμηνής και τα στέλνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 ° C για 15-20 λεπτά.
   
4. Μετά το χρόνο, ανοίξτε την πόρτα του φούρνου, λιπάνετε το σάμσα με κρόκο που αραιώνεται με νερό και πασπαλίζετε με σουσάμι. Ψήστε άλλα 20 λεπτά.
   
5. Βάλτε το τελειωμένο samsa σε ένα πιάτο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε το για 5 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα, πικάντικες ντομάτες και σάλτσες μαγιονέζας.
   

Συνταγή βίντεο

Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το μαγείρεμα χρησιμοποιώντας το βίντεο. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην μπερδεύεστε σε αυτή τη μάλλον επίπονη διαδικασία και να ψήσετε το καλύτερο samsa στον κόσμο.

Άλλες συνταγές πουλερικών