6 συνταγές σαλάτας με ρόκα: παραδοσιακοί συνδυασμοί και απροσδόκητοι συνδυασμοί γεύσης

Για τις "μουστάρδα" σημειώσεις του ρόκα, έλαβε το δεύτερο όνομα - "μουστάρδα γρασίδι". Οι Ιταλοί λατρεύουν το εργοστάσιο σαλάτας: το προσθέτουν σε πίτσα, ζυμαρικά και ακόμη και προετοιμάζουν σάλτσα πέστο με βάση το ρόκα. Το λάδι κατασκευάζεται από τους σπόρους του ρόκα. Έχει βρεθεί ευρεία εφαρμογή στην κοσμετολογία και την ιατρική. Και έχοντας παραγγείλει μια σαλάτα σε ένα ιταλικό καφενείο, βεβαιωθείτε ότι: εκεί θα δείτε σίγουρα αναγνωρίσιμα σκαλισμένα φύλλα!

Χρήσιμο χόρτο: γιατί πρέπει να το αγαπάτε

Ρεγκούλα - μια αποθήκη των επιχειρήσεων κοινής ωφέλειας, χωρίς την οποία το σώμα θα έχει έναν σκληρό χρόνο. Με την προσθήκη γρασιδιού στο καθημερινό σας μενού, θα συμβάλλετε στην υγεία σας. Τι μπορεί να "βελτιώσει" το ρόκα;

• Ενισχύστε την ασυλία. Το φυτό έχει πολλά ασκορβικό οξύ, λόγω του οποίου αυξάνεται η προστατευτική λειτουργία του σώματος. Νιώστε ότι τιμωρείτε; Φάτε το ρόκα!
• Οδήγησε το σώμα σε τόνο. Το "γρασίδι μουστάρδας" ανακουφίζει από την κόπωση, δίνει ενέργεια, βελτιώνει την απόδοση.
• Εξασφαλίστε την κανονική λειτουργία του στομάχου. Αμερικανοί γιατροί πιστεύουν ότι το ρόκα μπορεί να αποτρέψει τα έλκη. Το φυτό ομαλοποιεί τον πεπτικό σωλήνα, ενισχύει τους τοίχους του στομάχου.
• Ξεφορτωθείτε τις φλεγμονώδεις διαδικασίες.Τα φύλλα έχουν βακτηριοκτόνο δράση. Η φλεγμονή στα νεφρά μπορεί να εξουδετερωθεί με την τακτική χρήση ενός πικάντικου φυτού.
• Προστατέψτε το νευρικό σύστημα. Οι ουσίες που περιέχονται στο ρόκα προστατεύουν τα νευρικά κύτταρα. Συχνά παίρνετε σε αγχωτικές καταστάσεις; Κάντε μια πικάντικη σαλάτα!
• Ανακόψτε τη διαδικασία γήρανσης. Οι βιταμίνες που περιέχονται στο φυτό κορεάζουν τα κύτταρα του δέρματος με ενέργεια, η οποία επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Τα μακρομόρια και τα μικροθρεπτικά συστατικά είναι υπεύθυνα για την ομορφιά των μαλλιών και τη δύναμη των νυχιών.

Και ο ρόκα μπορεί να λύσει το πρόβλημα της χαμηλής αιμοσφαιρίνης, επειδή έχει πολύ σίδηρο. Πλούσιο σε χόρτο και ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του οστικού ιστού. Με μια λέξη, η χρησιμότητα ενός φυτού μπορεί να απαριθμηθεί απεριόριστα. Γι 'αυτό φροντίστε να «κάνετε φίλους» μαζί του!

5 Συμβουλές σεφ

Η γεύση της σαλάτας εξαρτάται από το κύριο συστατικό - ρόκα. Μάθετε πώς μπορείτε να επιλέξετε, να αποθηκεύσετε και να χειριστείτε το μουστάρδα και οι σαλάτες σας θα είναι πάντα εκπληκτικές. Θυμηθείτε πέντε χρήσιμες συμβουλές.

1. Δώστε προσοχή στο μέγεθος φύλλου. Επιλέξτε ρόκα ανάλογα με το μέγεθος του φύλλου. Τα μικρά φύλλα έχουν πιο χαρακτηριστική πικρία. Θυμηθείτε αυτό, να καθοδηγείται από τις προτιμήσεις γούστο σας.
2. Φυλάσσετε με πλήρη σφραγίδα. Θα θέλατε να επαναλάβετε μια απλή συνταγή για σαλάτα ρόκα στο σπίτι για την άφιξη των επισκεπτών, αλλά αγόρασε προϊόντα εκ των προτέρων; Προκειμένου ο ρόκα να διατηρήσει την εμφάνισή του περισσότερο και να απολαύσει το άρωμα, φυλάξτε το στο ψυγείο με ειδικό τρόπο - με πλήρη σφράγιση. Μια τσάντα με ένα συνδετήρα, ένα πλαστικό δοχείο, ένα γυάλινο δοχείο κάτω από το καπάκι θα κάνει.
3. Μην αποθηκεύετε εκ των προτέρων. Ο ρόκα απορροφά τέλεια τις οσμές από το ψυγείο, μαραίνει πολύ γρήγορα. Θυμηθείτε: μετά από δύο ημέρες αποθήκευσης, το "mustard grass" χάνει την έκκλησή του.
4. Μην κόβετε με μαχαίρι. Το ρόκα προστίθεται ολόκληρο σε σαλάτες ή σχισμένο με τα χέρια. Το κόψιμο των πικάντικων χόρτων με ένα μαχαίρι δεν συνιστάται - από την αφή ενός μετάλλου, τα φύλλα οξειδώνουν και γρήγορα μαραίνονται.
5. Μην μαγειρεύετε για το μέλλον. Η χειροποίητη σαλάτα σερβίρεται αμέσως μετά την προετοιμασία. Αφού στέκεστε στο ψυγείο, γίνεται άγευστο και δεν φαίνεται αισθητικά ευχάριστο.

Συνταγές σαλάτας ρόκα: Απλές επιλογές με εκπληκτικά αποτελέσματα

Οι χειροποίητες σαλάτες μπορούν να περιγραφούν σε τρεις λέξεις - γρήγορες, υγιείς και νόστιμες. Επαναλαμβάνοντας ακόμη και την απλούστερη συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό αριστούργημα, το οποίο δεν είναι αμαρτία να υποβάλετε για δείπνο. Και όλα χάρη στην ασυνήθιστη γεύση των βοτάνων.

Το κλειδί για τη μαγειρική επιτυχία είναι να γνωρίζουμε τι συνδυάζεται το "μουστάρδα". Συχνά, η γεύση του συμπληρώνεται με λαχανικά (φρέσκα - αγγούρια, ντομάτες και ψητά - κολοκυθάκια, πιπέρι). Το ρόκα πηγαίνει καλά με θαλασσινά, κρέας, καρύδια, διάφορα τυριά (παρμεζάνα, φέτα, μοτσαρέλα, Adyghe, με μούχλα είναι κατάλληλα). Σαλάτες με ρόκα παρασκευάζονται χωρίς μαγιονέζα. Η ειδική πικρή γεύση του ρόκα μαλακώνεται με χυμό λεμονιού, φυτικό έλαιο και βαλσάμικο. Μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας και μέλι στο ντύσιμο.

Με γαρίδες

Χαρακτηριστικά Μια βήμα προς βήμα συνταγή για σαλάτα με ρόκα και γαρίδες θα εκπλήξει τους επισκέπτες με ένα πιάτο εστιατόριο σε λίγα λεπτά. Μην ξεπερνάτε τη γαρίδα, δύο λεπτά είναι αρκετά για την πλήρη ετοιμότητα.

Θα χρειαστείτε:

• γαρίδα - 100 g;
• Παρμεσάν - 100 g.
• ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
• ντοματίν κεράσι - έξι τεμάχια.
• ένα σκελίδες σκόρδο - ένα ή δύο κομμάτια?
• λεμόνι - ένα μεσαίου μεγέθους φρούτα?
• ελαιόλαδο - για τηγάνισμα + για επίδεσμο.
• σάλτσα σόγιας ή ξηρού καρπού - ένα κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - προαιρετικά.

Μαγειρική

1. Καθαρίστε τα αποψυγμένα θαλασσινά με προσεκτική αφαίρεση των κελυφών.
2. Κάντε μια τομή σε ένα σκελίδες σκόρδου. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι. Έτσι το σκόρδο θα δώσει το λάδι μια ιδιαίτερη γεύση.
3. Τηγανίζουμε τη γαρίδα για δύο λεπτά σε κάθε πλευρά. Πάρτε τα θαλασσινά σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το υπόλοιπο λάδι αποστραγγίζεται.
4. Μειώστε το κεράσι.
5. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο ντύσιμο.
6. Βάλτε το ρόκο στο πιάτο. Διαδώστε τη γαρίδα και το μισό κεράσι στην κορυφή όμορφα.
7. Ρίξτε ντύσιμο. Το τελευταίο άγγιγμα είναι τριμμένο παρμεζάνα.

Με κουκουνάρια

Χαρακτηριστικά Η σαλάτα είναι νόστιμο, υγιεινό, ελαφρύ. Η συνταγή σαλάτας με ρόκα και κουκουνάρια είναι απλή, αλλά μπορεί να βελτιωθεί απεριόριστα. Αν προσθέσετε αποξηραμένες ντομάτες κομμένες με πιάτα, η "ιταλική νότα" θα γίνει ακόμα πιο ξεχωριστή. Θα παίξουν επίσης μπάσταρμα, ντοματίνια σε αυτή τη σαλάτα. Το παρμεζάνα δεν μπορεί να κοπεί με πλάκες, αλλά τρίβεται.

Θα χρειαστείτε:

• ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
• Παρμεσάν - 50 g.
• ψητά κουκουνάρια - μια μικρή χούφτα?
• λάδι + βαλσάμικο - για ανεφοδιασμό.

Μαγειρική

1. Βάλτε το προετοιμασμένο ρόκα σε ένα μπολ σαλάτας, πασπαλίζουμε με καρύδια.
2. Η παρμεζάνα, κομμένη σε λεπτές πλάκες, είναι επίσης εδώ.
3. Γεμίστε με λάδι. Προσθέστε μερικές σταγόνες βαλσάμικου. Ανακατέψτε.

Με κεράσι και μοτσαρέλα

Χαρακτηριστικά Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα με ρόκα, ντοματίνια και μοτσαρέλα σε τρία λεπτά. Η συνταγή θα βοηθήσει όταν οι επισκέπτες είναι στο κατώφλι ή δεν έχουν χρόνο για να μαγειρέψουν δείπνο. Το πιάτο αποδεικνύεται εύκολο: μπορεί να καταναλωθεί χωρίς να τσιμπήσει συνείδηση ​​ενώ σε μια δίαιτα.

Θα χρειαστείτε:

• κεράσι - οκτώ τεμάχια.
• μπάλες μοτσαρέλα - 300 γρ.
• ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
• βαλσαμικό - για γεύση?
• λάδι (λαχανικό ή ελαιόλαδο) - μία κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική

1. Κόψτε το κεράσι στο μισό.
2. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας.
3. Ρίχνουμε λάδι και βαλσαμικό λάδι, στη συνέχεια ανακατεύουμε.

Με στήθος κοτόπουλου

Χαρακτηριστικά Αυτή είναι μια συνταγή για μια ζεστή σαλάτα με ρόκα. Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα από ρόκα και μαστίγιο στήθος κοτόπουλου εάν υπάρχει προηγουμένως ψημένο κρέας στο ψυγείο. Κρύο ψημένο κοτόπουλο σε συνδυασμό με ρόκα δεν είναι λιγότερο νόστιμο από αυτό που είναι "ζεστό, ζεστό". Το πιάτο είναι πλούσιο. Αντί του μαστού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το συκώτι κοτόπουλου, το βόειο κρέας, το τηγανισμένο μπέικον.

Θα χρειαστείτε:

• ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
• στήθος κοτόπουλου - δύο τεμάχια.
• τριμμένη φέτα παρμεζάνας -
• σκόρδο - δύο έως τρία σκελίδες.
• φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - τρεις κουταλιές της σούπας.
• λεμόνι - ένα φρούτο?
• βαλσάμικο - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Dijon μουστάρδα (επίσης κανονική) - δύο κουταλάκια του γλυκού?
• αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική

1. Πιέστε το χυμό λεμονιού και το σκόρδο σε ένα μπολ. Προσθέστε το ήμισυ της αναγραφόμενης ποσότητας λαδιού. Αυτή είναι μια μαρινάδα για το στήθος.
2. Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Γεμίστε για μισή ώρα.
3. Σοτάρετε το κοτόπουλο σε ψησταριά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο τηγάνι, αλλά το λάδι πρέπει να ελαχιστοποιηθεί. Τρίψτε για περίπου τέσσερα λεπτά. Αλάτι στη γεύση σας.
4. Φέρτε το κρέας σε ετοιμότητα σε φούρνο θερμαινόμενο σε 180 μοίρες. Χρειάζονται περίπου δέκα λεπτά (ανάλογα με την τεχνική σας).
5. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι, βαλσάμικο, μουστάρδα - αυτό είναι ένα ντύσιμο.
6. Συνδυάστε το κοτόπουλο και το ρόκα σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας. Περίστε τη σαλάτα. Πασπαλίστε παρμεζάνα στην κορυφή.

Με τόνο

Χαρακτηριστικά Η συνταγή σαλάτας με τόνο και ρόκα περιλαμβάνει τη χρήση κονσερβοποιημένων ψαριών. Εάν μπορείτε να αγοράσετε φρέσκο ​​τόννο, η σαλάτα θα αποδειχθεί σαν στο καλύτερο εστιατόριο. Η μπριζόλα ψιλοκόβεται σε κάθε πλευρά για δύο λεπτά, κόβεται σε πλάκες και στη συνέχεια σύμφωνα με τη συνταγή. Μια εναλλακτική λύση για τον τόνο είναι ο αλατισμένος σολομός.

Θα χρειαστείτε:

• ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
• κονσέρβες τόνου - μπορεί κανείς?
• κεράσι - έξι?
• αυγό ορτυκιού - οκτώ τεμάχια.
• κρεμμύδια - το μισό κεφάλι?
• αλάτι - κατά βούληση.
• βάλσαμο - μερικές σταγόνες?
• φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση ελαιόλαδο) - δύο κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

1. Κάνετε φέτες αυγού και ντομάτας - όλα στο μισό.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά με ρόκα.
4. Σαλάτα εποχής: βαλσάμικο + λάδι. Αλατοποιήστε και αναμίξτε.
5. Βάλτε τα κομμάτια του τόνου στην κορυφή. Ανακατέψτε πάλι όταν σερβίρετε.

Με αχλάδι και τυρί

Χαρακτηριστικά Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί. Με τυρί φέτα και Adyghe, η σαλάτα θα είναι τρυφερή, με κατσικίσιο τυρί ή dorblu - πικάντικο.

Θα χρειαστείτε:

• ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
• αχλάδι - δύο τεμάχια.
• τυρί - 100 g.
• καρύδια - μια χούφτα?
• μέλι - δύο κουταλάκια του γλυκού.
• Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα φρούτα, καταστρέψτε το τυρί.
2. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα συστατικά με ρόκα.
3. Ανακατέψτε το βούτυρο και το μέλι. Περίστε τη σαλάτα.
4. Στην κορυφή είναι τα καρύδια.

Αν οι απλές συνταγές των σαλάτες από ρόκα δεν εκπλήξουν πλέον τους καλεσμένους σας και θέλετε να αποδείξετε τις μαγειρικές σας ικανότητες, ετοιμάστε ένα πιάτο με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό συστατικών. Επιπλέον, ο ρόκα έχει μια γεύση που σας επιτρέπει να ενσαρκώσετε τις πιο τολμηρές γαστρονομικές φαντασιώσεις. Αν συνδυάσετε το ρόκα, τα ψητά τεύτλα, τα καρύδια, το τυρί (feta / ricotta) και τις φέτες μανταρίνι, γεμίστε το όλο θέμα με το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - παίρνετε μια πικάντικη σαλάτα, η γεύση των οποίων οι επισκέπτες σίγουρα θα αναπνέουν.

Κριτικές: "Πολύ πλούσιο, μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα"

Νόστιμη σαλάτα ρόκα με γαρίδες. Τηγανίζουμε τις γαρίδες στο ελαιόλαδο, και τα κουκουνάρια λίγο πολύ. Το αβοκάντο κόβεται σε τετράγωνα. Ένα λίγο τριμμένο παρμεζάνα. Βάλτε όλα αυτά στα φύλλα του ρόκα και ρίξτε λάδι στο οποίο οι γαρίδες ήταν τηγανητές.

Kitty http://www.woman.ru/home/culinary/thread/3806781/

Η ευκολότερη επιλογή είναι να γεμίσετε το ρόκα με λάδι, αλάτι και χρήση ως ανεξάρτητο πιάτο. Μου αρέσει να μαζεύω σαλάτα, ρόκα, λίγο βασιλικό και θυμάρι, λίγο μαϊντανό, κόλιαντρο και άνηθο, σπανάκι και σεζόν όλα με σκόρδο ή κανονικό ελαιόλαδο. Μπορείτε να προσθέσετε αλμυρό τυρί. Επίσης, με βάση αυτό το μείγμα μπορείτε να φτιάξετε διαφορετικές σαλάτες - προσθέστε ντομάτα και αυγό, αγγούρια, γλυκές πιπεριές, πράσινα φασόλια, μπρόκολο και κουνουπίδι. Η σύνθεση μιας τέτοιας σαλάτας μπορεί να ποικίλει και κάθε φορά που το ρόκα το κοσμεί με την πικάντικη ευαισθησία της.

Nika777, http://irecommend.ru/content/moya-oderzhimost-kak-sluchainoe-znakomstvo-pereroslo-v-lyubov-rukkola-ona-zhe-indau-polza-vr

Αγόρασα ένα δείγμα για να φτιάξω σαλάτα (βρήκα μια συνταγή στο διαδίκτυο): ολόκληρο το ρόκα φύλλα ή συνιστάται να σκιστεί, φρέσκο ​​αγγούρι, γλυκό πιπέρι, ντοματάκι, μαλακό τυρί, λεμόνι, κόψτε φέτες κοτόπουλο, ελαιόλαδο και αρκετό λεμόνι χυμό (συμπιεσμένο περίπου μισό λεμόνι σε ένα πιάτο), μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.
Η σαλάτα ήταν πραγματικά πολύ ικανοποιητική, με αντικατέστησε με το γεύμα.

Arsyusha, http://irecommend.ru/content/vesennii-salat-s-rukkoloi-khudeem-vkusno

Άλλες συνταγές σαλάτας