9 συνταγές για κόκκινες σαλάτες ψαριών: διατροφή, πλούσιο και φθηνό

Τα κόκκινα ψάρια συνδυάζονται αρμονικά με μια ποικιλία προϊόντων. Συνδυάζεται με λαχανικά, εσπεριδοειδή, δημητριακά, τυρί, χόρτα σαλάτας. Και κάθε πιάτο ωφελείται μόνο από έναν τέτοιο συνδυασμό.

Συστάσεις για την επιλογή πέστροφας, σολομού ή σολομού

Θέλατε να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πιάτο, κοίταξε τις κατάλληλες συνταγές για τις κόκκινες σαλάτες ψαριών, αλλά δεν ξέρω πώς να το επιλέξετε; Αυτή η ερώτηση βασανίζει πολλές νοικοκυρές που αποφάσισαν να αγοράσουν ένα ακριβό προϊόν. Στο πάγκο του καταστήματος μπορείτε να βρείτε ποικιλία ειδών ψαριών. Ορισμένα κομμάτια απλώς χαίρονται με τη φωτεινή, πολύχρωμη σκιά τους. Άλλοι φαίνονται λίγο πιο ζαρωμένοι. Ποιο από αυτά είναι το πιο πολύτιμο και χρήσιμο; Επιλέξτε το ψάρι σας βάσει έξι συστάσεων.

1. Δεξιά σκιά. Εάν βλέπετε ένα ψάρι που έχει πλούσιο ροζ ή έντονο κόκκινο χρώμα, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι: είναι χρωματισμένο. Φυσικά, αυτό δεν είναι το μεγαλύτερο πρόβλημα. Αλλά οι γιατροί πιστεύουν ότι μερικές βαφές μπορεί να βλάψουν το όραμα. Το πραγματικό ψάρι έχει ένα μάλλον απίθανο απαλό χρώμα.
2. Μεγ. Μέγεθος. Μερικοί παραγωγοί αναπτύσσουν τα ψάρια σε πολύ περιορισμένα σκάφη που εμποδίζουν το κολύμπι. Και για να κερδίσει βάρος πιο γρήγορα, την τροφοδοτούν με ειδικά διεγερτικά ανάπτυξης και ορμονικά φάρμακα. Αυτός ο κοτόπουλος αναπτύσσεται γρήγορα, αλλά δεν είναι ασφαλής για την υγεία. Επομένως, δώστε προσοχή στα πτερύγια. Εάν είναι μικρές, υποανάπτυκτες, τότε είναι προφανές: το ψάρι δεν τους χρησιμοποίησε.
3. Οσμή. Φροντίστε να μυρίσετε το προϊόν πριν το αγοράσετε εάν θέλετε να κάνετε μια σαλάτα με κόκκινα ψάρια στο σπίτι και να μην δηλητηριάσετε την οικογένειά σας. Πρέπει να έχει ένα φυσικό άρωμα ψαριού. Αν δεν μυρίσετε, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε την αγορά. Το άρωμα απουσιάζει στα εμποτισμένα ψάρια. Και αν μυρίσετε την αμμωνία στη μύτη σας, τότε θα πρέπει να ξέρετε: το προϊόν άρχισε να αποσυντίθεται.
4. Μάτια. Αν το ψάρι έχει ένα κεφάλι, τότε, ανεξάρτητα από το πόσο περίεργο ακούγεται, κοιτάξτε τα μάτια της. Σε ένα φρέσκο, υψηλής ποιότητας προϊόν, θα πρέπει να είναι ελαφρύ, διαφανές. Η παρουσία νεφελώδους μεμβράνης, οι βυθισμένες οπές ματιών δείχνουν παρατεταμένη ξαπλωμένη στα ράφια του μετρητή.
5. Χρώμα βράχων. Στα φρέσκα ψάρια, τα βράγχια πρέπει να είναι κόκκινα. Το κατεψυγμένο προϊόν είναι ελαφρώς ροζ. Εάν συναντήσετε γκρι, πράσινα ή εντελώς λευκά βράγχια, αποφύγετε να αγοράσετε. Τα εν λόγω σήματα υποδεικνύουν αλλοίωση του προϊόντος.
6. Η παρουσία οστών. Αν πάρετε φιλέτα, δώστε προσοχή στα οστά. Είναι αδύνατο να τα αφαιρέσετε τελείως. Επομένως, μικρά κόκαλα σίγουρα θα παραμείνουν στο φιλέτο. Εάν απουσιάζουν εντελώς, αυτό θα πρέπει να προειδοποιεί. Μερικές φορές οι κατασκευαστές δεν περνούν χρόνο δειγματοληψίας των οστών, αλλά διαλύουν τους με ειδικά οξέα, τα οποία είναι αρκετά επιβλαβή για τους βλεννογόνους του ανθρώπου.

Σαλάτες χαμηλών θερμίδων. Σαλάτες συνταγές με κόκκινο ψάρι: προσθέστε θαλασσινά, λαχανικά, τυρί

Τις περισσότερες φορές, σολομός, σολομός ή πέστροφα χρησιμοποιούνται για να κάνουν σαλάτες. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο με καραμέλα. Αυτή η θέα στη θάλασσα είναι επίσης κατάλληλη για το μαγειρικό σας αριστούργημα.Αλλά κάθε ποικιλία ψαριών θα δώσει στο πιάτο μια νέα σκιά. Ο σολομός θα παρέχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε λίπος. Η πέστροφα θα κάνει τη σαλάτα πιο τρυφερή. Και ο σολομός θα εναρμονιστεί αρμονικά σε οποιοδήποτε πιάτο, καθώς έχει υψηλή συμβατότητα με άλλα συστατικά.

Ελαφρύ

Χαρακτηριστικά. Ο συνδυασμός αλατισμένου σολομού με λαχανικά θα προσθέσει εκλέπτυνση στο πιάτο. Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα για μια σαλάτα με κόκκινο ψάρι μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, είναι κατάλληλη για όσους ακολουθούν την εικόνα.

Εξαρτήματα

• ελαφρώς αλατισμένο σολομό - 180 g.
• αγγούρια - έξι αγγουράκια.
• ντομάτα - δύο φρούτα?
• φύλλο μαρουλιού - ένα μικρό μάτσο?
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• ξύδι μήλου - 40 ml.
• πιπέρι - δύο φρούτα.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Φύλλα μαρούλι.
2. Κόβουμε τις ντομάτες, τα αγγούρια και τις πιπεριές σε αρκετά μεγάλους κύβους.
3. Κόψτε τον σολομό σε φέτες ελαφρώς μεγαλύτερες από τα λαχανικά.
4. Για ντύσιμο, ετοιμάστε μια ειδική σάλτσα ανακατεύοντας ξίδι με λάδι, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
5. Συνδυάστε λαχανικά με σαλάτα και σολομό.
6. Σεζόν με σάλτσα.

Puff

Χαρακτηριστικά. Η συνταγή για σαλάτα με κόκκινα ψάρια περιέχει ελάχιστα συστατικά και φαίνεται πολύ απλή. Αλλά ακόμη και οι πιο απαιτητικοί γευσιγνώστες θα αρέσουν στη γεύση τους. Διαδώστε τη σαλάτα σε στρώματα, σύμφωνα με την αρχή του "Mimosa".

Εξαρτήματα

• σκληρό τυρί - 90 g;
• ελαφρώς αλατισμένο σολομό (ή ροζ σολομός) - 120 g.
• βραστά αυγά - τεσσάρων τεμαχίων.
• πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
• ντομάτες - τέσσερα φρούτα?
• μαγιονέζα - 50 ml.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.
2. Βάλτε τις μισές τεμαχισμένες ντομάτες στο μπολ σαλάτας στο πρώτο στρώμα.
3. Κάθε στρώση πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα.
4. Τώρα χωρίστε το ήμισυ των φτερών από το τσαμπί κρεμμύδι, κόψτε τα.
5. Βάλτε πράσινα στη μαγιονέζα.
6. Τρίψτε το τυρί, προσπαθώντας να μην το συνθλίψετε, έτσι ώστε η σαλάτα να μην χάσει την ευεξία.
7. Κόψτε τα αυγά για το επόμενο στρώμα.
8. Η σειρά έφτασε να βάλει ψιλοκομμένο σολομό.
9. Πασπαλίστε με πράσινα κρεμμύδια.
10. Επαναλάβετε τη στρώση των τοματών.
11. Βάλτε τα υπόλοιπα αυγά ψιλοκομμένα πάνω σε αυτό.
12. Τελειώστε ολόκληρη την "ευάερη" κατασκευή με ψιλοκομμένο τυρί.
13. Γαρνίρετε με χόρτα εάν θέλετε.

Με χαβιάρι

Χαρακτηριστικά. Το κόκκινο χαβιάρι σε αυτή τη σαλάτα δεν είναι τόσο συστατικό του πιάτου όσο και η διακόσμησή του. Επομένως, μην βάζετε πολλά αυγά. Και θυμηθείτε ότι το χαβιάρι, σε συνδυασμό με τον σολομό, θα παράσχει τη σαλάτα με την απαραίτητη αλμυρή γεύση.

Εξαρτήματα

• κόκκινο χαβιάρι - 30-35 g;
• κονσέρβες καλαμποκιού - 210 g;
• αβοκάντο - δύο φρούτα?
• σολομός - 280 g.
• σκληρό τυρί - 140 g;
• κρέμα γάλακτος - 60 g;
• μαγιονέζα - 55 g.
• χυμό λεμονιού - μερικές σταγόνες?
• σκόρδο - δύο σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα σάλτσα, προσθέτουμε μαγιονέζα.
2. Κόψτε το αβοκάντο, κουτάλι, ξεφλουδίστε τη σάρκα.
3. Κόψτε το, βεβαιωθείτε ότι το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού, αλλιώς το αβοκάντο θα σκουρύνει γρήγορα.
4. Κόψτε τα αρωματικά ψάρια σε κομμάτια.
5. Ανακατεύουμε με καλαμπόκι, πολτό αβοκάντο και τριμμένο τυρί.
6. Περάστε το πιάτο με ντύσιμο.
7. Γαρνίρετε με το χαβιάρι πάνω από τη σαλάτα.

Με γαρίδες

Χαρακτηριστικά. Αυτή η συνταγή σαλάτας με κόκκινα ψάρια και γαρίδες σίγουρα θα εκπλήξει τους καλεσμένους σας. Το βρασμένο ρύζι θα προσθέσει κορεσμό στο πιάτο. Χάρη σε αυτό το εξάρτημα, μπορείτε να σερβίρετε μόνο σαλάτα για δείπνο. Με την ευκαιρία, η προετοιμασία του θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά.

Εξαρτήματα

• αλατισμένο σολομό (ή σολομός) - 180 g.
• κατεψυγμένη γαρίδα - 210 g;
• πράσινη σαλάτα - ένα μάτσο?
• ρύζι (βρασμένο) - 240 g.
• χυμό λεμονιού - μερικές σταγόνες?
• ελαιόλαδο - 60 ml.
• ελιές - δέκα κομμάτια.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ελαίου μέχρι να πάρουν μια χρυσή κρούστα.
2. Κόψτε το κόκκινο ψάρι σε επιμήκεις λεπτές λωρίδες.
3. Προσθέστε το βρασμένο ρύζι στα θαλασσινά.
4. Πασπαλίστε το μείγμα με χυμό λεμονιού, εποχής με ελιά.
5. Τώρα βάλτε το μαρούλι στην πιατέλα.
6. Σε αυτά βάλτε μια αρωματική θεραπεία.
7. Κόψτε τις ελιές σε δαχτυλίδια, διακοσμήστε το πιάτο.
8. Συμπληρώστε τη σαλάτα με τα πράσινα κρεμμύδια.

Με καβούρια

Χαρακτηριστικά. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή κόκκινου σαλάτας. Δεν απαιτεί ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες, μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Πάθος, νόστιμο και θα σας βοηθήσει να βγείτε ξαφνικά από τους καλεσμένους σας ή μετά από μια δύσκολη μέρα δεν υπάρχει δύναμη για μακρά μαγειρική.

Εξαρτήματα

• ελαφρά αλατισμένη πέστροφα - 120 g.
• αγγούρι - τρία αγγουράκια?
• σκληρό τυρί - 90 g;
• καβούρια ραβδιά - 120 g?
• μαγιονέζα - 50 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε τα ραβδιά καβουριών σε κομμάτια.
2. Πέστροφα, κοπεί αγγούρια σε κύβους.
3. Το τυρί κόβεται επίσης σε μικρές φέτες.
4. Διαδώστε σε στρώματα, εξαπλώνοντας το καθένα με μαγιονέζα.
5. Ξεκινήστε με τα αγγούρια, στη συνέχεια τοποθετήστε την πέστροφα, κύβους τυριών, τελειώστε τα στρώματα με καβούρια.
6. Γαρνίρετε την κορυφή της σαλάτας με μαγιονέζα, τραβώντας μια λεπτή σχάρα με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Με το κινέζικο λάχανο

Χαρακτηριστικά. Ζουμερή, νόστιμη σαλάτα με το λάχανο του Πεκίνου μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ένα πιάτο διατροφής. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα, κορεσμούς του σώματος με χρήσιμες φυτικές ίνες. Μια τέτοια σαλάτα γίνεται χωρίς μαγιονέζα. Για να τονιστεί η γεύση του πιάτου, ετοιμάζεται ένα πρωτότυπο dressing.

Τα στοιχεία

• αλατισμένο σολομό - 240 g.
• ακατέργαστα καρότα - δύο ρίζες ρίζας?
• Πεπόνι στο Πεκίνο - μικρές πιρούνες.
• σουσάμι - μια κουταλιά της σούπας.
• ελιά - 25 ml.
• χυμός ροδιού - 75 ml.
• πιπέρι - ένα τσίμπημα.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Κόψτε το λάχανο του Πεκίνου.
2. Τρίψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
3. Κόψτε τον σολομό σε λεπτές φέτες.
4. Τώρα προετοιμάστε το ντύσιμο συνδυάζοντας χυμό ροδιού με ελαιόλαδο και σουσάμι.
5. Στο μείγμα, εστιάζοντας στο γούστο σας, προσθέστε πιπέρι.
6. Περίστε τη σαλάτα με την αρχική σάλτσα.

Με καλαμάρια

Χαρακτηριστικά. Καπνιστό ψάρι, όχι αλατισμένο, προστίθεται σε αυτή την πλούσια σαλάτα. Το καλύτερο πράγμα για ένα πιάτο είναι η γεύση της πέστροφας ή του σολομού. Αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ροζ σολομό.

Εξαρτήματα

• καλαμάρια - 520 g.
• βραστές πατάτες - τρεις καλλιέργειες ρίζας?
• κονσέρβες καλαμποκιού - 240 γρ.
• καπνιστό σολομό - 280 g.
• βραστά καρότα - δύο κομμάτια?
• μαγιονέζα, ξινή κρέμα ·
• άνηθο είναι ένα μικρό μάτσο.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βράστε τα καλαμάρια στο αλατισμένο νερό και δροσίστε τα.
2. Ζάρια βραστά λαχανικά.
3. Κόψτε τα καλαμάρια σε λωρίδες.
4. Σε ένα σαλτσάκι, συνδυάστε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα (πάρτε σε αναλογία 1: 1).
5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με καπνιστό ψάρι, προσθέστε καλαμπόκι.
6. Σαλάτα φόρεμα με σάλτσα.

Παντζάρια

Χαρακτηριστικά. Οι πρωτότυπες και τολμηρές συνδυασμοί δίνουν στις σαλάτες μια ιδιαίτερη εκλεπτυσμένη γεύση. Έτσι, λαμβάνοντας το περίφημο "παλτό γούνας" ως βάση και αντικαθιστώντας τη ρέγγα με ελαφρώς αλατισμένο σολομό, θα πάρετε ένα εντελώς νέο πιάτο. Και αν θέλετε μεγάλο πειραματισμό, τότε ετοιμάστε μια νόστιμη σαλάτα με αλατισμένα κόκκινα ψάρια.

Εξαρτήματα

• κόκκινο ψάρι - 290 γρ.
• τεύτλα (βραστά) - ένα κομμάτι?
• πατάτες (βρασμένες) - δύο καλλιέργειες ρίζας?
• ελιές - 120 g.
• πορτοκάλια - δύο εσπεριδοειδή.
• μαγιονέζα.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Η σαλάτα αποτελείται από διάφορα στρώματα, τα οποία πρέπει να λιπαίνονται με μαγιονέζα.
2. Αρχικά σχάρετε τις πατάτες, κατανέμετε ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
3. Τώρα βγάλτε τα μισά τριμμένα τεύτλα.
4. Ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και αφαιρέστε τις μεμβράνες που μπορούν να δώσουν την πικράδα της σαλάτας.
5. Κόψτε τον πολτό των εσπεριδοειδών, τοποθετήστε το τρίτο στρώμα.
6. Τα πορτοκάλια κλείνουν από κόκκινα ψάρια που κόβονται σε μικρά κομμάτια.
7. Επαναλάβετε όλα τα στρώματα, ξεκινώντας από τις πατάτες και τελειώνοντας με τα ψάρια.
8. Τελειώστε το πιάτο με ψιλοκομμένες ελιές.

Με φέτα

Χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιήστε καπνιστό ψάρι για να κάνετε μια σαλάτα. Είναι η ιδιαίτερη γεύση του, που συμπληρώνεται από απλά συστατικά, που θα προσφέρουν στο πιάτο την ευχάριστη γεύση και το λεπτό άρωμα.

Εξαρτήματα

• καπνιστό ροζ σολομό - 310 g.
• τυρί φέτα - 90 g.
• κόκκινο κρεμμύδι - ένα κεφάλι?
• λεμόνι - ένα?
• ένα κόκκινο μήλο είναι ένα.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• λευκοί κροτίδες - 120 γραμμάρια.
• μαγιονέζα - 75 γραμ.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Αρχικά, προετοιμάστε όλα τα συστατικά ψιλοκομίζοντας τον ροζ σολομό σε μικρά κομμάτια και ψιλοκομίζοντας το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
2. Κόψτε το τυρί φέτα σε κύβους.
3. Τρίψτε το μήλο και πασπαλίζετε αμέσως με χυμό λεμονιού, έτσι ώστε το προϊόν να μην έχει το χρόνο να σκουρύνει.
4. Και τώρα αρχίζετε να βάζετε το αριστούργημά σας σε στρώσεις, καθένα από τα οποία λερώνει με μαγιονέζα.
5. Ξεκινήστε με ροζ σολομό.
6. Πασπαλίστε με κρεμμύδια.
7. Τώρα βάλτε το τυρί φέτα.
8. Στη συνέχεια έρχεται το μήλο.
9. Ένα παχύ στρώμα μαγιονέζας ολοκληρώνει το πιάτο.
10. Βάλτε τα κρουτόν σε αυτό, πασπαλίζετε με βότανα.

Για να κάνετε μια σαλάτα με κόκκινα ψάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο καπνιστό ή αλατισμένο προϊόν. Συνιστάται να προσθέτετε το βρασμένο φιλέτο στο πιάτο, ακόμα και τηγανητό. Σε αυτή την περίπτωση, η σαλάτα γίνεται πιο τρυφερή.

Άλλες συνταγές σαλάτας