11 συνταγές για καπνιστές σαλάτες κοτόπουλου: διαφοροποιήστε το μενού με πλούσια σνακ

Όχι μόνο η ευχάριστη γεύση έκανε καπνιστό κοτόπουλο ένα δημοφιλές συστατικό στις σαλάτες. Τα πιάτα που περιέχουν ένα αρωματικό προϊόν, στις περισσότερες περιπτώσεις, παρασκευάζονται πολύ εύκολα και γρήγορα.

4 συμβουλές σεφ

Οι καπνιστές σαλάτες κοτόπουλου είναι πάντα νόστιμες για όλους τους σεφ. Αυτό το μοναδικό προϊόν είναι σε θέση να προσθέσει πικάντικο, εκλεπτυσμένο και στοματικό άρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο. Ωστόσο, οι μάγειροι εξακολουθούν να συνιστούν να ακολουθούν τέσσερις απλές συστάσεις.

1. Επιλογή κοτόπουλου. Επιλέξτε προσεκτικά κοτόπουλο. Το καπνιστό κρέας πρέπει να έχει μια γυαλιστερή χρυσή φλούδα. Δεν μπορεί να περιέχει σκούρες κηλίδες. Μην αγοράζετε κοτόπουλο εάν έχει υποστεί μηχανική βλάβη. Το νωπό καπνιστό κρέας έχει μια κοκκινωπή απόχρωση και χυμό.
2. Επιλογή ενός κομματιού. Για τη σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, φυσικά, χωρίς κόκαλα. Η επιλογή ενός κομματιού εξαρτάται από την προσωπική προτίμηση. Έτσι, ένας μηρός ή ένα πόδι θα παράσχει το πιάτο με περιεκτικότητα σε λιπαρά. Εάν θέλετε μια διατροφική σαλάτα, επιλέξτε το στήθος.
3. Απολέπιση. Ανεξάρτητα από το μέρος του επιλεγμένου κοτόπουλου, ένας κανόνας παραμένει αμετάβλητος. Το δέρμα δεν πρέπει να προστίθεται στη σαλάτα. Οι διατροφολόγοι την συμβουλεύουν να την αφαιρέσουν εντελώς και να τις πετάξουν αμέσως. Μετά από όλα, είναι το δέρμα που περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα επιβλαβών ουσιών που εισήλθαν στο δέρμα τόσο κατά τη διάρκεια ζωής του πουλιού όσο και κατά τη διάρκεια του καπνίσματος.
4. Ο σωστός ανεφοδιασμός. Πολλοί έχουν συνηθίσει να ντύνουν σαλάτες με μαγιονέζα · αυτό το πιάτο αποδεικνύεται πλούσιο και ζουμερό. Αλλά αν θέλετε να δώσετε τη γεύση μεγάλη ευαισθησία, συνδυάστε αυτό το συστατικό με ξινή κρέμα ή με φυσικό γιαούρτι. Αλλά τα φυτικά έλαια σε αυτά τα σνακ θα είναι εντελώς ακατάλληλα.

Επιλογή συνταγών

Πιο πρόσφατα, πιστεύεται ότι το καπνιστό κοτόπουλο είναι ένα πιάτο διακοπών. Η εμφάνιση των σαλατών, οι οποίες είναι πολύ απλές τόσο κατά την προετοιμασία όσο και κατά την επιλογή των συστατικών, επέτρεψε την επανεξέταση αυτών των στερεοτύπων. Και σήμερα όλο και πιο συχνά τα γεύματα σερβίρονται για πρωινό ή μεσημεριανό, το κύριο συστατικό του οποίου είναι ένα πουλί "με καπνό". Έχοντας καταλάβει απλές συνταγές, μπορείτε όχι μόνο να ευχαριστείτε τους αγαπημένους σας με σαλάτες, αλλά και να διαφοροποιήσετε τη διατροφή.

Κλασικό

Χαρακτηριστικά. Ένα απλό πιάτο που μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Θα χρειαστείτε όχι περισσότερο από 20 λεπτά για να το προετοιμάσετε.

Απαιτούνται:

• καπνιστό στήθος - 220 g.
• βραστές πατάτες - τρεις κόνδυλοι?
• αυγά - δύο κομμάτια?
• πράσινα κρεμμύδια - μια μικρή δέσμη?
• βραστά καρότα - ένα?
• γεμιστό αγγούρι - τρία κομμάτια?
• μαγιονέζα - 60-75 ml.

Βήμα προς βήμα

1. Πατάτες με ζάρια και καρότα.
2. Κόψτε τα τουρσιά κατά μήκος, στραγγίστε την άλμη.
3. Μόνο τότε κόψτε τα σε κομμάτια.
4. Κόψτε τα αυγά.
5. Ζάρια στο στήθος.
6. Κόψτε το κρεμμύδι.
7. Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε όλα τα τεμάχια εργασίας, ανακατεύετε με μαγιονέζα.

Με κορεάτικα καρότα

Χαρακτηριστικά. Πηγαίνουν τις μέρες που τα καρυκεύματα ήταν πικάντικα αντιληπτά μόνο ως ξεχωριστό πιάτο. Οι μάγειρες φαντασίας επέτρεψαν μια νέα ματιά σε αυτό το προϊόν. "Έπαιζε" στη σύνθεση των ορεκτικών, καθιστώντας τα ζουμερά και πικάντικα. Αυτό το μαγειρικό αριστούργημα είναι συνήθως σε στρώματα.

Απαιτούνται:

• Κορεάτικα καρότα - 220 g.
• καπνιστό κοτόπουλο - 260 g.
• βραστά αυγά - τεσσάρων τεμαχίων.
• φρέσκο ​​αγγούρι - τέσσερα αγγουράκια?
• σκληρό τυρί - 120 g.
• μαγιονέζα - 110 ml.

Βήμα προς βήμα

1. Το πρώτο στρώμα της σαλάτας αποτελείται από τριμμένα αυγά.
2. Κάθε στρώση πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα και, για να μην το παρακάνετε με επίδεσμο, συνιστάται να μην εφαρμόζεται ένα συνεχές στρώμα, αλλά ένα λεπτό πλέγμα.
3. Τώρα κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια και απλώστε ομοιόμορφα την επιφάνεια.
4. Κόψτε ένα φρέσκο ​​αγγούρι, βάλτε το στο στήθος.
5. Διαδώστε τα κορεάτικα καρότα, προσπαθώντας να καλύψετε πλήρως το αγγούρι και τη μαγιονέζα.
6. Απλώστε σκληρό τυρί στην κορυφή. Αυτό το στρώμα δεν χρειάζεται να λιπαίνεται με μαγιονέζα.
7. Γαρνίρετε το πιάτο με βότανα, αφήστε το να απολαύσει για μερικές ώρες.

Με ανανά

Χαρακτηριστικά. Ο συνδυασμός γλυκού ανανά με αλατισμένο καπνιστό στήθος και πικάντικο σκόρδο σας επιτρέπει να δημιουργήσετε ένα πραγματικά μοναδικό πιάτο.

Απαιτούνται:

• μαρούλι - έξι κομμάτια?
• ανανά - 480 g.
• καπνιστό στήθος - 260 g.
• σκληρό τυρί - 130 g;
• μαγιονέζα - 75 ml.
• σκόρδο - δύο σκελίδες.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου.
2. Το τυρί μπορεί να τριφτεί ή να κοπεί σε κύβους.
3. Βάλτε τους ανανά σε ένα σουρωτήρι, αφήστε το υπερβολικό χυμό να στραγγίσει.
4. Τότε κόψτε τα σε κομμάτια.
5. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το κοτόπουλο με τυρί και ανανά, προσθέστε το σκόρδο (ψιλοκομμένο).
6. Περίστε τη σαλάτα ανανά με μαγιονέζα.
7. Ανακατέψτε την αρωματική μάζα.
8. Βάλτε μαρούλι στο πιάτο, απλώστε το μαρούλι στην κορυφή.
9. Γαρνίρετε με χόρτα, ελιές, φέτες μήλου ή μανταρίνι εάν το πιάτο προετοιμάζεται για το νέο έτος.

Ηλίανθος

Χαρακτηριστικά. Αυτή η σαλάτα ονομάζεται "Ηλίανθος" για την καταπληκτική της ομοιότητα με ένα πραγματικό λουλούδι. Ένα ηλιόλουστο, νόστιμο πιάτο θα εκτιμηθεί από τους ενήλικες και τα παιδιά θα έρθουν στην απερίγραπτη απόλαυση από τα πέταλα-τσιπ. Μπορείτε να πάρετε και τις πρώτες ζαχαροπλαστικές και τα μανιτάρια. Η σαλάτα περιλαμβάνει επίστρωση.

Απαιτούνται:

• καπνιστό κοτόπουλο - 450 γρ.
• βραστό αυγό - τέσσερα κομμάτια?
• σκληρό τυρί - 180 g;
• ελιές - 220 g.
• στρογγυλά τσιπ - 80-100 g.
• μαγιονέζα - 120 ml.
• μανιτάρια - 220 g.

Βήμα προς βήμα

1. Το πρώτο στρώμα αποτελείται από κοτόπουλο καπνιστό ψιλοκομμένο.
2. Όπως όλα τα επόμενα στρώματα λιπαίνονται με μαγιονέζα. Αλλά μην το παρακάνετε με ντύσιμο. Για να δώσετε ελαφρότητα στη σαλάτα, είναι καλύτερο να εφαρμόσετε ένα πλέγμα μαγιονέζας.
3. Βάλτε τα μανιτάρια στο προϊόν κρέατος. Εάν παίρνετε φρέσκα μανιτάρια, στη συνέχεια τα προ-τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με την προσθήκη κρεμμυδιών (για να αυξήσετε το χυμό).
4. Τώρα θα πρέπει να ακολουθεί ένα στρώμα τριμμένο ασπράδι αυγών.
5. Προκειμένου το ηλιέλαιο να αποκτήσει "φυσική" κίτρινη κηλίδα, η σαλάτα ψεκάζεται με τριμμένους κρόκους.
6. Στη σαλάτα απλώστε τις ελιές, κομμένες στο μισό για να καλύψετε πλήρως το στρώμα του κρόκου. Θα μιμηθούν τους σπόρους.
7. Η άκρη της πλάκας καλύπτεται με τσιπς, παίζοντας το ρόλο των πετάλων.

Bean

Χαρακτηριστικά. Τα φασόλια όχι μόνο δίνουν τη σαλάτα μια ευχάριστη γεύση, αλλά και την κορεσμό του πιάτου. Και δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα συστατικά που είναι απαραίτητα για το πιάτο είναι ήδη έτοιμα, τότε θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να το δημιουργήσετε.

Απαιτούνται:

• κοτόπουλο - 230 γραμ.
• βραστό αυγό - τρία κομμάτια?
• κόκκινα φασόλια (κονσερβοποιημένα) - 240 g;
• λευκό φασόλια - 240 γραμμάρια?
• βραστά καρότα - δύο κομμάτια?
• πράσινα - ένα μάτσο?
• σκόρδο - ένα σκελίδα?
• φρέσκο ​​αγγούρι - ένα?
• μαγιονέζα - 120 ml.
• μανιτάρια (μπορείτε να πάρετε φρέσκο) - 180 g.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε το πόδι σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε τα καρότα.
3. Στη μάζα καρότου-κοτόπουλου, προσθέστε λευκά και κόκκινα φασόλια.
4. Εισαγάγετε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​αγγούρι, τριμμένα αυγά στη σαλάτα.
5. Προ-μαριναρισμένα ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ξύδι για να απαλλαγούμε από το προϊόν της πικρίας, και μόνο στη συνέχεια χύστε μέσα στα υπόλοιπα συστατικά.
6. Τηγανίστε τα φρέσκα μανιτάρια προσθέτοντας μπαχαρικά και κρεμμύδια στο τηγάνι.
7. Για να προσθέσετε γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στη σαλάτα, ανακατέψτε με μαγιονέζα.
8. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.

Tiffany

Χαρακτηριστικά. Αυτό είναι ένα πολύ συναρπαστικό πιάτο, συνδυάζοντας καπνιστό κοτόπουλο και γλυκό και ξινόφυλλο. Η σαλάτα είναι σε θέση να εκπλήξει όχι μόνο με τη γεύση της, αλλά και να εντυπωσιάσει με την εμφάνισή της, αν διατίθεται με τη μορφή ενός τσαμπιού σταφυλιών.

Απαιτούνται:

• καπνιστό κοτόπουλο - 260 g.
• ένα αυγό - τέσσερα κομμάτια?
• σταφύλια (βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει χωρίς σπόρους) - 220 g;
• καρύδια - 130 g;
• σκληρό τυρί - 180 g;
• μαγιονέζα - 80 ml.
• δαμάσκηνα - 90 g;
• πράσινα - ένα μάτσο.

Βήμα προς βήμα

1. Κλαδέψτε, για να δώσει απαλότητα, συνιστάται να προ-ενυδατώσετε στο νερό για 15 λεπτά.
2. Για το πρώτο στρώμα, πρέπει να κόψετε καπνιστό κοτόπουλο, να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα σε αυτό, ανακατέψτε με μαγιονέζα.
3. Από αυτή τη μάζα, σχηματίστε το πρώτο στρώμα, δίνοντάς του αμέσως τη μορφή ενός τσαμπιού σταφυλιών.
4. Τοποθετήστε τα τριμμένα αυγά σε αυτό.
5. Αυτό το στρώμα, όπως όλα τα επόμενα, πρέπει να λιπαίνεται με μαγιονέζα.
6. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε φέτες, βάλτε τα αυγά.
7. Πασπαλίστε αποξηραμένα φρούτα με ψιλοκομμένα καρύδια.
8. Τώρα πιάστε το τυρί, διαμοιράστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια του "τσαμπιού".
9. Το τελευταίο στρώμα είναι τα σταφύλια κομμένα στο μισό. Με αυτές τις φέτες τοποθετεί ολόκληρη την επιφάνεια.

Με κροτίδες

Χαρακτηριστικά. Η σαλάτα ανήκει στην κατηγορία του προϋπολογισμού. Αλλά την ίδια στιγμή είναι πολύ νόστιμο, μπορεί να διεκδικήσει την κατάσταση των διακοπών. Καλύτερη χρήση του ζαμπόν.

Απαιτούνται:

• σκληρό τυρί - 140 g;
• ντομάτα - δύο φρούτα?
• καπνιστό ζαμπόν - 310 g.
• κράκερ - 80 γρ.
• κονσέρβες κόκκινα φασόλια - 420 g;
• μαγιονέζα - 90 ml.
• μαρούλι - έξι κομμάτια.

Βήμα προς βήμα

1. Δάσκαλε τη σαλάτα με τα χέρια σου.
2. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους.
3. Τρίψτε το τυρί και κόψτε τις ντομάτες.
4. Προσθέστε τα φασόλια.
5. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε κρουτόν, ανακατέψτε με μαγιονέζα.

Παριέλι

Χαρακτηριστικά. Η σαλάτα έχει εξαιρετική γεύση λόγω του συνδυασμού καπνιστού στήθους με φρέσκα λαχανικά. Αυτή είναι μια πραγματική χρέωση βιταμινών, με την οποία μπορείτε να πολεμήσετε με τα κρυολογήματα του φθινοπώρου και ακόμη και με τη σπλήνα.

Απαιτούνται:

• φρέσκο ​​αγγούρι - τρία κομμάτια?
• πιπέρι - τρία φρούτα.
• καπνιστό στήθος - 250 g.
• κονσέρβες καλαμποκιού - 240 γρ.
• το σχοινόπρασο και τα χόρτα - ένα μάτσο.
• μαγιονέζα - 80 ml.
• ντομάτα - τρία φρούτα.

Βήμα προς βήμα

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες ή διαιρέστε σε ίνες.
2. Grind χόρτα με ένα μαχαίρι.
3. Κόψτε τα αγγούρια και τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.
4. Ντομάτες με ζάρια.
5. Προσθέστε το καλαμπόκι και ανακατεύετε με μαγιονέζα.

Γρανάτης βραχιόλι

Χαρακτηριστικά. Πρόσφατα σαλάτα φούσκα "βραχιόλι ροδιού" έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα. Για τον υπολογισμό του, χρησιμοποιούν μια μεγάλη αποσπώμενη μορφή (που προορίζεται για το ψήσιμο κέικ). Και στο κέντρο έβαλαν ένα ανάστροφο γυαλί. Χάρη σε τέτοιες συσκευές μπορείτε να δημιουργήσετε ένα όμορφο και ζωντανό βραχιόλι.

Απαιτούνται:

• βραστές πατάτες - τρία τεμάχια.
• καπνιστό στήθος - 220 g.
• σκληρό τυρί - 180 g;
• βραστά αυγά - τεσσάρων τεμαχίων.
• βραστά τεύτλα - δύο μικρές ρίζες καλλιέργειες?
• καρύδια - δέκα κομμάτια?
• μαγιονέζα - 110 ml.
• πράσινα - ένα μάτσο?
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• ρόδι - ένα.

Βήμα προς βήμα

1. Τρίψτε τα χόρτα, κόψτε το καπνιστό κρέας σε φέτες, ανακατέψτε τα τρόφιμα με μαγιονέζα.
2. Από αυτή τη ζουμερή αρωματική μάζα, σχηματίστε το πρώτο στρώμα.
3. Τώρα βάλτε τις πατάτες.
4. Θα ακολουθήσουν βραστά καρότα.
5. Για το επόμενο στρώμα, πρέπει να κόψετε τα καρύδια και να τα διανείμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια της σαλάτας.
6. Για να ολοκληρωθεί η σύνθεση θα πρέπει να είναι ένα στρώμα τεύτλων, τριμμένο.
7. Όλα τα στρώματα πρέπει να λιπαίνονται με μαγιονέζα, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθούν με αυτό το λιπαρό επίδεσμο.
8. Τώρα είναι η ώρα να αφαιρέσετε το γυαλί από τη δομή και να αφαιρέσετε το ταψί.
9. Πασπαλίστε ολόκληρο το "βραχιόλι" με σπόρους ροδιού έτσι ώστε να μην υπάρχει ένα κενό που να δείχνει τα εσωτερικά στρώματα.

Τηγανίτα

Χαρακτηριστικά. Χάρη στις λεπτές νόστιμες τηγανίτες, η σαλάτα δεν είναι μόνο πόσιμο, αλλά και πλούσιο. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο πρωινό ή δείπνο.

Απαιτούνται:

• ωμά αυγά - δύο τεμάχια.
• βραστά αυγά - τρία κομμάτια?
• γάλα - 320 ml.
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 250 g;
• αλεύρι - δύο με τρεις κουταλιές της σούπας.
• καπνιστό κοτόπουλο - 260 g.
• μανιτάρια με απόξεση - 160 g.
• μαγιονέζα - 125 ml.
• κόκκινο κρεμμύδι - ένα κεφάλι.

Βήμα προς βήμα

1. Από ωμά αυγά, γάλα και αλεύρι, προετοιμάστε το κτύπημα.
2. Τηγανίστε τις τηγανίτες, αφήστε τις να κρυώσουν.
3. Προς το παρόν, προετοιμάστε τα υπόλοιπα συστατικά, κόβοντας σε μικρά κύβους αυγά, μανιτάρια, καπνιστά κρέατα και κρεμμύδια.
4. Κόψτε τις δροσερές τηγανίτες σε λωρίδες, προσθέστε μαζί με τα μπιζέλια τη συνολική μάζα.
5. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα.

Λάχανο

Χαρακτηριστικά Ένας άλλος επιτυχημένος συνδυασμός θεωρείται συνδυασμός λάχανου του Πεκίνου με καπνιστό κοτόπουλο. Και αν προσθέσετε κρουτόν, ντομάτες και τυρί σε αυτή τη διαδοχή, θα πάρετε ένα νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιεινό πιάτο.

Απαιτούνται:

• καπνιστό στήθος - ένα και μισό κομμάτια?
• Κινέζικο λάχανο - μισό πιρούνι.
• σκληρό τυρί - 160 g.
• ντομάτες (μέτρια) - τρία τεμάχια.
• μαγιονέζα - 90 ml.
• βραστό αυγό - τέσσερα κομμάτια?
• λευκό ψωμί - δύο ή τρεις φέτες.

Βήμα προς βήμα

1. Ξεκινήστε με την προετοιμασία των κρουτόν, αλλά η προσθήκη αυτού του συστατικού στη σαλάτα συνιστάται αμέσως πριν από τη σάλτσα.
2. Κόψτε το λευκό ψωμί σε ίσους κύβους, τηγανίζετε στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
3. Βάλτε τα κρουτόν σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απομακρύνουν το υπερβολικό λίπος.
4. Κόψτε το λάχανο στο Πεκίνο, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, αλεσμένα αυγά.
5. Κόψτε το κοτόπουλο σε λωρίδες, σχίστε το τυρί.
6. Οι ντομάτες ρίχνουν πάνω από βραστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και εισάγετε στη σαλάτα.
7. Τώρα προσθέστε κρουτόν.
8. Σαλάτα εποχής με μαγιονέζα αμέσως, σερβίρετε.

Με βάση την κλασική συνταγή για αυτό το ορεκτικό, μπορείτε να δημιουργήσετε νέα πιάτα. Εάν φοβάστε μεγάλες αλλαγές, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο μουστάρδα στο ντύσιμο. Το πιάτο θα γίνει αμέσως πικάντικο. Και μετά τη χύνοντας κονσερβοποιημένα μπιζέλια, παίρνετε μια σαλάτα λίγο σαν τον Olivier.

Άλλες συνταγές σαλάτας κοτόπουλου