Κολοκυθάκια για το χειμώνα: 9 αγαπημένες παραλλαγές

Κατόπιν αιτήματος "σαλάτες κολοκυθάκι για το χειμώνα", μια μηχανή αναζήτησης στο Διαδίκτυο θα εκδώσει εκατοντάδες συνταγές. Αλλά πώς να επιλέξετε τα σωστά λαχανικά για συντήρηση δεν θα πει. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να καθοδηγείται από δύο κανόνες.

1. Νεολαία Τα "γαλακτοκομικά" φρούτα σε συντήρηση φαίνονται πολύ ωραιότερα και γευτούν πιο όμορφα από τα υπερκαθαρισμένα. Έχουν πιο λεπτή φλούδα και μέσα τους υπάρχουν λιγότεροι σπόροι. Ο πολτός του φρέσκου κολοκυθιού είναι ομοιογενής, πράγμα που αυξάνει σημαντικά την αξία του.
2. Η ακεραιότητα της φλούδας. Είναι σημαντικό τα λαχανικά που επιλέγονται για την παρασκευή σπιτικών παρασκευασμάτων να μην έχουν τραυματισμένες πλευρές. Δεν πρέπει να υπάρχουν scuffs, γρατζουνιές ή σάπια "πληγές" στο δέρμα. Οι καρποί θα αποθηκευτούν για αρκετούς μήνες. Μόνο τέλειο κολοκύθι μπορεί να αντέξει τη δοκιμασία του χρόνου.

Οδηγός Αποστείρωσης

Τα γυάλινα δοχεία που προορίζονται για τη συντήρηση λαχανικών, φρούτων και μούρων πρέπει να υποβάλλονται σε υποχρεωτική αποστείρωση. Πριν από την τοποθέτηση της βρώσιμης γέμισης στα βάζα, η οικοδέσποινα πρέπει να καθαρίσει τον εσωτερικό χώρο των χρησιμοποιημένων σκαφών με την υψηλότερη δυνατή ποιότητα. Η πρωτογενής αποστείρωση διεξάγεται σε λουτρό νερού ή στο φούρνο. Τόσο οι τράπεζες όσο και τα καπάκια πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Αλλά το ζήτημα του χρόνου και του τρόπου διεξαγωγής δευτερογενούς αποστείρωσης (επεξεργασία πλήρων δοχείων) παραμένει ανοιχτό.

Αν σχεδιάζετε να κάνετε σαλάτα κολοκυθάκι για το χειμώνα χωρίς καμία εμπειρία "συντήρησης", ο παρακάτω πίνακας θα γίνει ένας οδηγός σε αυτή την περίπλοκη διαδικασία. Θα σας πει εάν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα προσυσκευασμένα δοχεία ή όχι. Θα αναφερθούν επίσης περιπτώσεις κατά τις οποίες χρησιμοποιείται η μέθοδος τριπλής έκχυσης βραστό νερό πριν από την κύλιση δοχείων από γυαλί.

Πίνακας - Μέθοδοι αποστείρωσης και σημασία της χρήσης τους

Η δευτερογενής αποστείρωση σε υδατόλουτρο δεν έχει συγκεκριμένη διάρκεια. Η διάρκεια της διαδικασίας εξαρτάται από την ποσότητα κενών:

• μισό λίτρο - μικρά δοχεία αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 15 λεπτά.
• λίτρο - οι περιέκτες μέσου όγκου υποβάλλονται σε επεξεργασία για 25 λεπτά.
• ένα και μισό λίτρο - απαιτούν μακροχρόνιες «διαδικασίες λουτρών»: από μισή ώρα έως 45 λεπτά.

Νόστιμες συνταγές σαλάτας από κολοκυθάκια: ένας τύπος πλάκας ...

Οι συνταγές που προτείνονται παρακάτω δεν πρόκειται σίγουρα να απευθύνονται σε άτομα που παρακολουθούν τη φιγούρα τους. Ο λόγος είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες που συνδέεται με την εισαγωγή πρόσθετων συστατικών στη συντήρηση. Αλλά αυτά τα κενά σίγουρα θα προσελκύσουν τους οπαδούς ενός σφιχτού γεύματος.

Με ρύζι

Χαρακτηριστικό. Κολοκυθάκια σαλάτα με ρύζι για το χειμώνα δεν είναι μόνο ένα ορεκτικό, αλλά και ένα πιάτο. Οι ερωμένες θεωρούν ότι είναι καθολική και συχνά την χρησιμεύουν ως δεύτερο πιάτο σε συνδυασμό με κεφτεδάκια, μπριζόλες ή μπριζόλες. Η συνταγή χρησιμοποιεί μισό ποτήρι ζάχαρης, οπότε οι διαβητικοί δεν πρέπει να στηρίζονται σε αυτό το κενό. Εκείνοι που βρίσκονται σε δίαιτα και παρακολουθούν το βάρος τους, το φαγητό αντενδείκνυται.

Σετ τροφίμων:

• κολοκυθάκια - 2 κιλά.
• καρότα - 1 kg.
• ντομάτες - 1 kg.
• κρεμμύδια - 1 κιλό.
• ρύζι - 0,4 kg.
• ζάχαρη - 0,125 kg.
• αλάτι - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - μερικά σκελίδες όπως επιθυμείτε.
• 9% οξικό οξύ - 1/5 φλιτζάνι.

Ενέργειες

1. Κολοκυθάκια, κρεμμύδια και φλούδες καρότων. Κόβουμε τα δύο πρώτα λαχανικά σε μεσαίου μεγέθους κύβους και αλέθουμε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Οι ντομάτες σπέρνονται χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων, έναν μύλο ή έναν μπλέντερ.
3. Μεταφέρουμε όλα τα φυτικά συστατικά σε μια ευρύχωρη ψησταριά, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι εκεί, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά.
4. Μετά από μισή ώρα ενεργού σβέσης, ρίξτε την ποσότητα του λευκού ρυζιού που αναφέρεται στη συνταγή στο stewpan, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και συνεχίστε τη θερμική επεξεργασία μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως τα δημητριακά.
5. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέστε το σκόρδο και το ξίδι που περνά μέσα από τον τύπο και διατηρήστε.

Με κριθάρι

Χαρακτηριστικά Σαλάτα από κολοκυθάκια, καρότα και κριθάρι για το χειμώνα δεν είναι λιγότερο ικανοποιητική από την προηγούμενη επιλογή "ρύζι". Θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο και προσπάθεια για να το μαγειρέψετε. Αυτό οφείλεται στη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας του μαργαριταριού. Εάν απορροφήσετε τα δημητριακά τη νύχτα πριν από την κονσερβοποίηση, το επόμενο πρωί το προϊόν θα είναι εντελώς έτοιμο για τη διαδικασία. Για ευκολία, όλες οι ενέργειες που περιγράφονται παρακάτω μπορούν να εκτελεστούν σε μια βραδεία κουζίνα. Το πιάτο αυτό διατηρείται χωρίς δευτερογενή αποστείρωση, καθώς υποβάλλεται σε πλήρη θερμική επεξεργασία πριν από τη συσκευασία σε δοχεία.

Σετ τροφίμων:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 0,4 kg?
• ντομάτες - 2,5 kg.
• κολοκυθάκια - 2,5 kg.
• κρεμμύδια - πέντε μεγάλα κρεμμύδια?
• γλυκιά πιπεριά - πέντε μεγάλα φρούτα.
• καρότα - έξι μεσαίες κόνδυλοι.
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - δύο ποτήρια?
• ζάχαρη - 250 g.
• μαύρο πιπέρι - ένα κουταλάκι του γλυκού με μια ολίσθηση.
• αλάτι - τέσσερις κουταλιές της σούπας χωρίς σαλάτα.
• 9% οξικό οξύ - 4/5 φλιτζάνι.

Ενέργειες

1. Κόβουμε τα λαχανικά ως εξής: τρία κολοκυθάκια και καρότα σε χοντρό τρίφτη, κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά μετά την αφαίρεση του μίσχου και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισο δακτυλίους ή τεταρτημόρια.
2. Κόβουμε τις τομάτες σε φέτες - σε τέσσερα έως έξι μέρη, ανάλογα με το μέγεθος των καρπών.
3. Τα τριμμένα κολοκυθάκια, μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των ντοματών, βάζετε σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε καρυκεύματα (αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι), ξύδι, φυτικό λάδι και βράζετε για 40 λεπτά από τη στιγμή βρασμού του περιεχομένου.
4. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, προσθέστε χυλό μαργάρου μαργάρου στη σαλάτα, ανακατέψτε καλά και συνεχίστε το stewing για περίπου 12 λεπτά.

Με μαγιονέζα

Χαρακτηριστικό. Κολοκυθάκια με μαγιονέζα χωρίς μαγείρεμα - ακούγεται περίεργο. Αυτό που η γεύση της σαλάτας είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς. Οι νοικοκυρές, οι οποίες κινδυνεύουν να πειραματιστούν, λένε ότι αρχικά προετοιμάζουν οποιοδήποτε ασυνήθιστο πιάτο κατά 50% - μειώνουν το ποσό των συστατικών στη συνταγή κατά το ήμισυ. Αλλά στην περίπτωση αυτού του ορεκτικού μαγιονέζας, δεν πρέπει να ανησυχείτε: είναι τόσο νόστιμο και μη τετριμμένο ώστε να μην έχετε αρκετά διατηρημένα αποθέματα. Αυτό το πιάτο δεν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.Αλλά τα τραγανά λαχανικά, διατηρώντας την πυκνότητα τους κάτω από την επίδραση των συντηρητικών, δεν παραιτούνται από τα καλούδια. Μαζί με τα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν και αγγούρια σε αναλογία 1: 1.

Σετ τροφίμων:

• κολοκυθάκια - 2000 g.
• κρεμμύδια - δύο μεγάλα κρεμμύδια?
• υψηλή μαγιονέζα λίπους - μία μεσαία συσκευασία.
• καρότα - ¼ kg.
• αραβοσιτέλαιο - μισό φλιτζάνι.
• 9% οξικό οξύ - μισό φλιτζάνι.
• ζάχαρη σε κόκκους - τέσσερις κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• ground black pepper - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ενέργειες

1. Στο stewpan απλώστε τα κολοκυθάκια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα δεύτερο στρώμα, απλώστε τα καρότα ψιλοκομμένα σε ένα χοντρό τρίφτη πάνω στο κολοκυθάκι.
3. Στην κορυφή των λαχανικών βάζουμε κομμένα κρεμμύδια σε κύβους.
4. Προσθέστε καρυκεύματα (αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι) και προσθέστε ξίδι με φυτικό έλαιο.
5. Σερβίρουμε τα λαχανικά με μαγιονέζα, ανακατεύουμε προσεκτικά τη σαλάτα και τα βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Υποβάλλουμε την προετοιμασία δευτερογενούς αποστείρωσης.

... διατροφή ...

Η διατήρηση των λαχανικών οδηγεί στο γεγονός ότι ένα μέρος των ωφέλιμων ιδιοτήτων των φρούτων που καλλιεργούνται στον κήπο κατά τη διαδικασία μαγειρέματος χάνεται. Αλλά παραμένει μέρος. Ως εκ τούτου, να πω ότι οι χειμερινές προετοιμασίες είναι άχρηστες είναι άδικο. Αν θέλετε σνακ μακροχρόνιας αποθήκευσης για να χρησιμεύσετε ως «κλωτσιά για την ασυλία» κατά την ψυχρή περίοδο, χρησιμοποιήστε συνταγές βιταμινών.

Με παντζάρι

Χαρακτηριστικό. Το ροζ χρώμα δεν είναι το μόνο χαρακτηριστικό που είναι εγγενές σε μια σαλάτα κολοκυθάκια και τεύτλα για το χειμώνα. Αυτό το πιάτο προετοιμάζεται γρήγορα και πολύ εύκολα. Η δευτερογενής αποστείρωση εξαλείφει τη δυνατότητα φουσκώματος κουτιών. Τα φυτικά συστατικά αποδειχθούν τραγανά για τη γεύση, λόγω της οποίας χρησιμεύουν ως ένα ιδανικό σνακ για ισχυρά ποτά και μια αναζωογονητική, ελαφρώς γλυκιά προσθήκη σε πιάτα κρέατος και ψαριών.

Σετ τροφίμων:

• επιτραπέζια τεύτλα - 500 g.
• κολοκυθάκια - 1000 g.
• ζάχαρη - μια κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού.
• 9% ξύδι - δύο κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - τέσσερα σκελίδες.

Ενέργειες

1. Τα κολοκυθάκια, χωρίς να ξεφλουδίζουν το δέρμα, κόβονται σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε τα αποφλοιωμένα τεύτλα με τον ίδιο τρόπο.
3. Διανέμουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε βάζα σε όρθια θέση.
4. Χρησιμοποιούμε δευτερεύουσα αποστείρωση με τριπλή πλήρωση. Ρίχνουμε δύο φορές βραστό νερό και για τρίτη φορά προσθέτουμε καρυκεύματα, ξύδι και αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου. Μετά το ρίψιμο βραστό νερό κυλήστε επάνω.

Με φασόλια και κολοκύθα

Χαρακτηριστικό. Το χορτοφαγικό στιφάδο παρασκευάζεται ως πλάκα. Αλλά διατηρώντας το σε γυάλινα βάζα, η συνταγή μετατρέπεται εύκολα σε σαλάτα κολοκυθιών με φασόλια για το χειμώνα. Συνιστάται να απορροφάτε τα φασόλια πριν από τη χρήση: αφήστε τα να βρεθούν στο νερό όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια θα βραστεί γρήγορα, και η προετοιμασία ενός σνακ δεν θα πάρει πολύ χρόνο από τον μάγειρα.

Σετ τροφίμων:

• κολοκυθάκια - 0,6 kg.
• κολοκύθα - 0,6 kg.
• φασόλια - ένα ποτήρι?
• πιπέρι - δύο κομμάτια?
• κρεμμύδι - ένα?
• ζωμός λαχανικών - δύο ποτήρια.
• ηλιέλαιο - δύο κουταλιές της σούπας.
• μπαχαρικά και βότανα - για να διαλέξετε.

Ενέργειες

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα κολοκυθάκια από τη φλούδα και, μαζί με τα υπόλοιπα φυτικά συστατικά, κόβουμε σε όμοιους κύβους.
2. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε την ενδεικνυόμενη ποσότητα ηλιελαίου και περάστε ελαφρά το κρεμμύδι μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή απόχρωση.
3. Προσθέστε όλα τα άλλα λαχανικά στο κρεμμύδι και τηγανίστε καλά για δέκα λεπτά.
4. Προσθέστε τα φασόλια που έχουν εμποτιστεί από τη νύχτα, γεμίστε το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
5. Πέντε λεπτά πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά στο στιφάδο.
6. Βγάζουμε στις όχθες και ανεβαίνουμε.

Με το κουνουπίδι

Χαρακτηριστικό. Το κουνουπίδι είναι μια απόλαυση για το ανθρώπινο σώμα. Οι ταξιανθίες αυτού του λαχανικού περιέχουν μια διπλή δόση σιδήρου, σε σύγκριση με το γλυκό πιπέρι και το μαρούλι από παγόβουνο.Και υπάρχει μιάμιση φορές περισσότερη βιταμίνη C σε αυτήν απ 'ό, τι στην παραδοσιακή "αδελφή" με λευκή επιδερμίδα. Η σύνθεση της σαλάτας κολοκυθιών με κουνουπίδι μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση σας, αφήνοντας μόνο τα κύρια συστατικά αμετάβλητα. Αυτό θα αποτρέψει τα τρόφιμα που δεν σας αρέσει το νοικοκυριό σας.

Σετ τροφίμων:

• κολοκυθάκια - 1000 g.
• κουνουπίδι - 1000 g.
• γλυκό πιπέρι - δύο κομμάτια?
• καρότα - δύο τεμάχια?
• σκόρδο - κεφάλι?
• χρένο - δύο μεγάλα φύλλα.
• άνηθο - ένα μεγάλο μάτσο?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - δύο κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• 6% ξύδι - 1/5 φλιτζάνι?
• τα δάφνια και τα μπαχαρικά - για να ρυθμίσετε τη γεύση.

Ενέργειες

1. "Κόβουμε" το λάχανο σε ταξιανθίες και βράζουμε τους σε βραστό νερό για μερικά λεπτά. Απομακρύνουμε τις ταξιανθίες σε ένα σουρωτήρι, επιτρέποντας στο νερό να στραγγίσει τελείως.
2. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύκλους ή ημικύκλια πάχους έως 3 cm.
3. Κόψτε τα καρότα σε λεπτούς κύκλους, σχίστε τα χόρτα και τα χρένα με τα χέρια μας.
4. Η πιπεριά κόβεται κατά μήκος σε έξι έως οκτώ μέρη.
5. Στο κάτω μέρος του κάθε βάζου βάζουμε μερικές σκελίδες σκόρδου, γεμίζουμε σχεδόν στην κορυφή με λαχανικά και πασπαλίζουμε με άνηθο στην κορυφή και βάζουμε φύλλα δάφνης και χρένο.
6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο δύο φορές για 15 λεπτά.
7. Την τρίτη φορά, ρίχνουμε μαρινάδα από ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.

... και "εθνικές"

Αυτή η συλλογή περιέχει δύο παραδοσιακές σαλάτες. Ένας από αυτούς είναι η υπερηφάνεια της βουλγαρικής γαστρονομίας. Και το δεύτερο ήταν το πνευματικό τέχνασμα των εντυπωσιακών 90s - όταν στο ράφι των καταστημάτων εμφανίστηκαν στο εξωτερικό πιάτα, αλλά οι τσέπες των περισσότερων αγοραστών ήταν άδειες. Οι συνηθισμένες σάλτσες για ένα σύγχρονο άτομο μετατράπηκαν σε ένα πολυπόθητο προϊόν και κινητήριος δύναμη στον τομέα των σπιτικών προϊόντων.

Αστράγαλος Bens

Χαρακτηριστικό. Στις αρχές της δεκαετίας του '90, η εξωτερική σάλτσα που ονομάζεται θείος Μπενς εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων. Ήταν μια συνηθισμένη σάλτσα με βάση τις ντομάτες με την προσθήκη πιπεριά και άλλα λαχανικά. Η δημοτικότητα συνέβαλε στη συσκευασία και το ξένο όνομα. Εκείνη την εποχή, παρόμοια προϊόντα ήταν μια περιέργεια. Δεν μπορούσαν όλοι να τα αγοράσουν. Οι περισσότερες νοικοκυρές, έχοντας δοκιμάσει τη σάλτσα που επισκέπτονται φίλους, προσπάθησαν να το αναδημιουργήσουν με τον δικό τους τρόπο από τα προϊόντα που ήταν διαθέσιμα. Έτσι γεννήθηκε η χειμερινή σαλάτα "Άγκυρα Bens".

Σετ τροφίμων:

• κολοκυθάκια - τέσσερα κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• λαμπτήρες - τρεις μεγάλες?
• Πιπεριά - δύο κομμάτια διαφορετικών χρωμάτων.
• ντομάτες - οκτώ ώριμα φρούτα?
• εξευγενισμένο πετρέλαιο - ένα ποτήρι?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - ένα ποτήρι.
• αλάτι - μια κουταλιά της σούπας.
• τοματοπολτός - συσκευασία μιας δόσης.
• καθαρό πόσιμο νερό - τέσσερα ποτήρια.
• 9% ξύδι - 1/3 φλιτζάνι.

Ενέργειες

1. Κολοκυθάκια κομμένα σε τεταρτημόρια φέτες, κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, ντομάτες σε μικρές φέτες ανάλογα με το μέγεθος του φρούτου, και πιπέρι σε εγκάρσια φέτες.
2. Διανέμουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε σε αυτά ραφιναρισμένο λάδι, αλατίζουμε και σκεπάζουμε με ζάχαρη και βάζουμε φωτιά. Το μαγείρεμα πρέπει να διαρκέσει 20 λεπτά.
3. Μόλις τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε το ξύδι στο stewpan, ανακατέψτε και τοποθετήστε τα σπιτικά "Bens Bens" στις όχθες.

"Γλείψτε τα δάχτυλά σας"

Χαρακτηριστικό. Μια τέτοια πολλά υποσχόμενη προμήθεια ονόματος έλαβε για έναν λόγο. Στα τέλη της δεκαετίας του '80 του περασμένου αιώνα, οι νοικοκυρές μοιράστηκαν αυτή τη συνταγή μόνο με τους πλησιέστερους. Σαλάτα από κολοκυθάκια για το χειμώνα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" έχει γίνει κάτι από ένα μαγειρικό λείψανο. Και όλα αυτά επειδή τα λαχανικά κάτω από το καπάκι κασσίτερου, που προετοιμάστηκαν σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδείχτηκαν μέτρια γλυκά, μέτρια όξινα και ευχάριστα πικάντικα - τόσο νόστιμα ώστε ήταν απλά αδύνατο να συγκρατήσουν τον εαυτό τους χωρίς να τρώνε ένα βάζο σε μια συνεδρίαση. Αυτό το παρασκεύασμα δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί, πράγμα που σημαίνει ότι εξοικονομεί χρόνο, που οι σύγχρονες συζύγους και οι μητέρες πάντα στερούνται.

Σετ τροφίμων:

• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• πιπέρι - 1 kg.
• ντομάτες - 500 g;
• σκόρδο - δέκα μεγάλα σκελίδες?
• τσίλι - τρεις λοβούς?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 4/5 φλιτζάνι?
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - ένα ποτήρι?
• αλάτι - δύο κουταλιές της σούπας.
• 9% οξικό οξύ - 3/5 φλιτζάνι.

Ενέργειες

1. Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Οι ντομάτες παραδίδονται από τα στελέχη, το τσίλι από τους σπόρους, και το πιπέρι από τα δύο.
3. Στέλνουμε επιπλέον συστατικά (ντομάτες και δύο τύπους πιπέρι) σε ένα μπλέντερ και τα ξεφλουδίζουμε.
4. Τρίψτε το σκόρδο με ένα πιεστήριο, προσθέστε το λάδι και τα καρυκεύματα στην ντομάτα και το πιπέρι πιπέρι.
5. Ρίχνουμε την ουσία των κολοκυθιών, γυρίζουμε τη σόμπα και σιγοβράζουμε μετά από βρασμό για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
6. Αφού ρίξουμε το οξικό οξύ στο κοινό δοχείο και μετά από δύο λεπτά βγάλουμε το τηγάνι από τη σόμπα.
7. Παγάζουμε τη σαλάτα σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και το τυλίγουμε.

"Yurcha"

Χαρακτηριστικό. Το Yurcha Salad είναι ένα πιάτο της βουλγαρικής κουζίνας. Σχεδόν κανείς δεν θυμάται την ύπαρξη του ορεκτικού στις γαστρονομικές παραδόσεις της ηλιόλουστης Βουλγαρίας - τόσο πολύ έχει ριζώσει και έχει ρίζες στην εγχώρια μαγειρική κουλτούρα. Υπάρχουν πέντε βασικά συστατικά στη σαλάτα. Έξι έως επτά μερίδες σνακ λαμβάνουν από την ποσότητα των τροφίμων που αναφέρονται παρακάτω. Θα χρειαστεί 60 λεπτά για να μαγειρέψετε.

Σετ τροφίμων:

• κολοκυθάκια - πέντε κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
• πιπέρι - τέσσερα τεμάχια.
• ντομάτες - έξι έως οκτώ φρούτα.
• μαϊντανός - μια θαυμάσια δέσμη?
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• οξικό οξύ - 1/5 φλιτζάνι.
• φυτικό έλαιο.

Ενέργειες

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε μπλέντερ, τις μεταφέρουμε στο stewpan και βράζουμε.
2. Μετά το βράσιμο στον πουρέ της ντομάτας, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι και ζάχαρη για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για να ρίχνετε λαχανικά. Βράστε και αμέσως σβήστε.
3. Κόψτε το πιπέρι και τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους, ψιλοκόψτε στη μαρινάδα και ανάψτε τον καυστήρα ξανά.
4. Φέρτε το μείγμα λαχανικών σε βράση και πάρτε το δικαίωμα να χύσετε οξικό οξύ σε αυτό.
5. Μαγειρεύουμε τη μελλοντική σαλάτα για περίπου 30 λεπτά, μετά από την οποία προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο στον Τύπο και σιγοβράζουμε για ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
6. Συσκευάζουμε το σνακ στις τράπεζες και το περιστρέφουμε κάτω από καπάκια από κασσίτερο.

Για να προετοιμάσετε μια ζεστή σαλάτα από κολοκυθάκια για το χειμώνα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες συνταγές, πρέπει να εισάγετε ένα κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά ή δυο ψιλοκομμένα λοβό τσίλι. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο προσθέτουν μια πικάντικη στο πιάτο, αλλά και χρησιμεύουν ως αιτιολογικός παράγοντας όρεξης και διεγερτικό για την υψηλής ποιότητας πέψη των τροφίμων.

Κριτικές

Συνήθως απορροφώ το ρύζι, το κριθάρι, τα φασόλια το βράδυ. Διογκώνεται τόσο καλά και ετοιμάζω όλα τα τεμάχια σε μια αργή κουζίνα. Χωρίς αυτήν, όπως χωρίς τα χέρια. απόψε είναι μια βραδινή βραδινή και μήλο). Πρόσφατα προετοίμασα τη σαλάτα Tenderness. Προσθέστε μερικά αγγούρια σε αυτό. Δίνουν μια γεύση φρεσκάδας. Μαγειρεμένο στο "μπολ χοιρινό κρέας" από την εποχή της ΕΣΣΔ. Δεν καίγεται. Έτσι λένε ότι είναι σωστό, ζήστε έναν αιώνα - μάθετε έναν αιώνα!)

gorlovaew72, http://www.povarenok.ru/recipes/show/68479/

Αποστειρώω τα δοχεία σε έναν ηλεκτρικό φούρνο. Το βάζω απευθείας και βρεγμένο στη σχάρα σε ανεστραμμένη κατάσταση. Ενεργοποιώ το φούρνο 150 μοίρες για 15 λεπτά. Και μερικές φορές αποστειρώνω στο φούρνο μικροκυμάτων.

Όλγα http://8spoon.ru/retseptyi/zagotovki-na-zimu/salat-s-perlovkoj-na-zimu/

Ο αγκάθι Bens είναι πράγματι ένα όνομα από τη δεκαετία του '90, αλλά όχι λόγω κέτσαπ. Μόλις εμφανίστηκαν για πρώτη φορά οι "Αγκώνας Bens", γλυκιά και ξινή σάλτσα, αγαπήθηκαν από τις ερωμένες μας και ήρθαν με ένα ανάλογο για να μαγειρέψουν στο σπίτι από διαθέσιμα προϊόντα. Εγώ ο ίδιος αγόρασα συχνά αυτή τη σάλτσα, ήταν δημοφιλής και έπειτα ένας γείτονας έτρωγε την σπιτική της ... μου φάνηκε πολύ παρόμοια.

Όλγα http://recept-menu.ru/salat-iz-kabachkov-ankl-bens/

Άλλες συνταγές σαλάτας