Sea Pearl Salad: 8 συνταγές και ιδέες για το πώς να φτιάξεις "κοχύλια"

Οι θαλασσινές σαλάτες θεωρούνται πάντοτε γαστρονομικές απολαύσεις και "ελίτ" πιάτα - διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Αλλά οι τιμές για την ποιότητα των δαγκωμάτων των θαλασσινών, και η άστοχη επιλογή τους μπορεί να καταστρέψει όλη την εντύπωση της σαλάτας. Όσο για τα "Μαργαριτάρια", οι έξυπνες νοικοκυρές ήρθαν με πολλές παραλλαγές της σαλάτας, προσθέτοντας νέα εξαρτήματα και αντικαθιστώντας τα ακριβά προϊόντα με πιο οικονομικά. Τώρα υπάρχει η ευκαιρία να επιλέξετε μια συνταγή για το πορτοφόλι σας και προτιμήσεις γεύσης.

Πώς να επιλέξετε τα θαλασσινά

Η γεύση της σαλάτας θα εξαρτηθεί από την ποιότητα των χρησιμοποιούμενων προϊόντων. Στην περίπτωση των θαλασσινών, μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή μειώνει επίσης τον κίνδυνο δηλητηρίασης - πρόκειται για φθαρτά προϊόντα, η ακατάλληλη αποθήκευση και μεταφορά τους μπορεί να είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες. Στις συνταγές "Μαργαριτάρια" μπορείτε να βρείτε:

• κόκκινα ψάρια;
• καλαμάρια?
• γαρίδες
• χταπόδια ·
• μύδια.

Κόκκινο ψάρι

Η κλασική συνταγή σαλάτας περιλαμβάνει τον αλατισμένο σολομό. Μπορεί να αντικατασταθεί με πέστροφα. Αλλά σιγουρευτείτε - σε μια ελαφρώς αλατισμένη μορφή. Ψάρια σολομού είναι ακριβά, οπότε να είστε προσεκτικοί στον πάγκο, ώστε να μην χαλάσει η σαλάτα και να μην χάσετε χρήματα. Τι πρέπει να προσέξουμε.

• Χρώμα. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ. Σκούρο χρώμα - παλιό ψάρι. Πολύ φωτεινό - η πρώτη ύλη ήταν κατεψυγμένη ή τα ψάρια καλλιεργήθηκαν σε τεχνητές συνθήκες χρησιμοποιώντας διεγερτικά ανάπτυξης. Έχει πολύ έντονο χρώμα - υπάρχει βαφή.
• Φλέβες. Θα πρέπει να είναι τραγανό και λευκό. Εάν οι φλέβες είναι ελάχιστα διακριτές - το ψάρι είναι μονίμως ή ζωγραφισμένο. Εάν οι φλέβες είναι κίτρινες - τα ψάρια είναι παλιά.
• Αλάτι. Είναι απαραίτητο να προσθέσετε ελαφρώς αλατισμένα ψάρια στο "Pearl" - ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί μια ισορροπημένη γεύση. Το ποσοστό αλατιού αναφέρεται στη συσκευασία - σύμφωνα με το πρότυπο είναι 4-8%.
• Το σχήμα των κομματιών. Δεν είναι το πιο νόστιμο αποτέλεσμα που λαμβάνεται από την ουρά του σφάγιου - υπάρχουν λιγότερα λίπη και περισσότερα κόκαλα. Επιπλέον, η ουρά απορροφά περισσότερο αλάτι και υπάρχει ο κίνδυνος αγοράς αλατισμένου ψαριού. Δεν είναι δύσκολο να ανακαλύψουμε τέτοιου είδους κομμάτια - έχουν ένα χαρακτηριστικό σχήμα "ουράς", δηλαδή, είναι κοντό στο ένα άκρο. Το κρέας είναι άπαχο και πιο οδυνηρό.
• Σύνθεση. Ιδανικό - μόνο σολομός και αλάτι. Επιτρέπεται η χρήση ενός συντηρητικού (Ε211 - βενζοϊκό νάτριο) σε μικρή ποσότητα, αλλά είναι καλύτερα αν είναι φυσικό, για παράδειγμα, δεντρολίβανο.
• Ανθεκτικότητα. Πιέστε πάνω σε ένα κομμάτι ψαριού - οι ίνες πρέπει να πάρουν γρήγορα το αρχικό τους σχήμα. Αν αυτό δεν συμβεί - οι μπάλες ψαριών είναι παγωμένες ή κατεψυγμένες πρώτες ύλες που χρησιμοποιήθηκαν.
• Υγρό. Δεν πρέπει να βρίσκεται μέσα στη συσκευασία. Απολύτως. Εάν το κρέας εκκρίνει υγρό, οι διεργασίες παραγωγής έχουν διαταραχθεί. Αφήστε ένα τέτοιο κομμάτι στο κατάστημα.
• Αέρας. Δεν επιτρέπονται φυσαλίδες αέρα μέσα στη συσκευασία κενού. Με την επαφή με το οξυγόνο αρχίζουν οι διεργασίες αποσύνθεσης.
• Τύπος απελευθέρωσης. Ο σολομός πωλείται με τη μορφή μπριζόλων, φιλέτων και λεπτής φέτας. Η φθηνότερη επιλογή είναι οι μπριζόλες, αλλά θα πρέπει να πετάξετε με την κοπή ψαριών και την εξόρυξη οστών. Οι πλάκες, φυσικά, είναι βολικές - αποσυσκευασμένες και έτοιμες. Αλλά οι αδίστακτοι κατασκευαστές συχνά μετατοπίζουν ολόκληρα κομμάτια με κατεστραμμένα απόβλητα. Η καλύτερη επιλογή είναι το φιλέτο.

Καλαμάρι

Υπάρχουν ψύξη ή κατεψυγμένα καλαμάρια στο κατάστημα σε τρεις εκδόσεις: ολόκληρα σφάγια, φιλέτα ή δαχτυλίδια σε φέτες. Μπορούν να πωληθούν ξεφλουδισμένα και όχι. Τι να ψάξει στον πάγκο.

• Χρώμα κρέατος. Θα πρέπει να είναι λευκό. Η σκιά κρέμας επιτρέπεται. Όσο πιο σκούρα ήταν το κρέας, τόσο μεγαλύτερο ήταν το καλαμάρι και το σκληρότερο το κρέας του.
• Δέρμα. Αυτός είναι ένας δείκτης της σωστής αποθήκευσης και μεταφοράς των καλαμάριων. Εάν είναι κατεστραμμένο - μην το αγοράζετε. Πιθανότατα, οι πρώτες ύλες καταψύχθηκαν και αποψύχθηκαν αρκετές φορές. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι καλύτερα να επιλέξετε ακάθαρτα σφάγια.
• Πάγος. Για ένα σωστά κατεψυγμένο προϊόν, το στρώμα πάγου δεν πρέπει να είναι παχύ και η κρούστα πάγου μπορεί εύκολα να διαχωριστεί από το κρέας χωρίς να βλάψει τις ίνες.
• Ανθεκτικότητα. Η φρεσκάδα οποιουδήποτε κρέατος καθορίζεται κανονικά - σπρώξτε το σφάγιο - εάν αποκατασταθεί το βαθούλωμα μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα, τότε το κρέας είναι φρέσκο. Εάν οι ιστοί ανακάμψουν κακώς - το σφάγιο είναι ήδη πολύ παλιό.
• Μέγεθος σφαγίου. Τα συνηθισμένα μεγέθη είναι 20-35 εκ. Είναι καλύτερα να τα αγοράσετε. Το μέγεθος εξαρτάται από την προέλευση και πιστεύεται ότι όσο μικρότερο είναι το καλαμάρι, τόσο πιο νόστιμο είναι το κρέας.
• Κοπή. Θυμηθείτε: τα καλά καλαμάρια δεν κόβονται. Peruvian καλαμάρια επιτρέπονται στο φιλέτο - στη φύση το μέγεθός τους φτάνει τα δύο μέτρα. Το κρέας τους είναι χονδροειδές, ινώδες, με έντονη γεύση αμμωνίας. Σε κατεψυγμένη μορφή, αποστέλλονται στην Κίνα για περαιτέρω επεξεργασία. Δεν μιλάμε για εξαιρετική γεύση. Είναι καλύτερα να μην αγοράσετε καλαμάρια σε φέτες δαχτυλιδιών. Έτσι κόψτε τα απόβλητα από την επεξεργασία των μεγάλων σφαγίων.

Γαρίδα

Οι γαρίδες μπορούν να πωληθούν φρέσκα (μια πολύ σπάνια επιλογή για μέρη μακρινά από τις θάλασσες), νωπά κατεψυγμένα και βραστά-κατεψυγμένα. Με το κέλυφος και χωρίς. Οι καλοφαγάδες λένε ότι μετά τα πιο φρέσκα, τα πιο νόστιμα είναι οι φρεσκοκομμένες γαρίδες με κέλυφος. Outsiders - βρασμένα και κατεψυγμένα αποφλοιωμένα. Και εδώ είναι μια λίστα εξίσου σημαντικών αποχρώσεων.

• Ουρά. Πρέπει να σφίγγεται. Η "ξετυλιγμένη" ουρά δείχνει ότι η γαρίδα ήταν ήδη παγωμένη. Και τι θάνατος πέθανε είναι άγνωστο σε εμάς, και δεν θα απαντήσει.
• Χρώμα Shell. Σε μια καλή γαρίδα, το κέλυφος είναι ομοιόμορφα ροζ. Οι λεκέδες και οι σκοτεινές κηλίδες είναι ένα σημάδι της "αξιοπρεπούς ηλικίας" και ακατάλληλης αποθήκευσης.
• Χρώμα κεφαλής. Πράσινο - μπορείτε να φάτε. Μόνο γαρίδες που τροφοδοτούνται σε ένα συγκεκριμένο είδος πλαγκτόν. Ο καφέ είναι τέλειος. Έτσι, η γαρίδα είναι έγκυος και είναι διπλά χρήσιμο να την φάτε. Αλλά το μαύρο κεφάλι είναι ένα κακό σημάδι. Μια τέτοια γαρίδα ήταν άρρωστη και δεν είναι σε καμία περίπτωση αδύνατο να την φάει.
• Caliber. Σε μία συσκευασία, όλες οι γαρίδες πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Εάν δεν συμβαίνει αυτό, ο κατασκευαστής προσπαθεί να πουλήσει φθηνές πρώτες ύλες χαμηλής ποιότητας που διανέμονται με καλές.
• Πάγος. Δεν πρέπει να βρίσκεται μέσα στη συσκευασία. Χοντρά κομμάτια πάγου και χιόνι δείχνουν ότι η γαρίδα, ενώ οδηγούσε στον πάγκο, αποψύχθηκε και ξαναψύχθηκε. Και ίσως περισσότερες από μία φορές.

Χταπόδι

Είναι γνωστό ότι τα χταπόδια μπορεί να είναι δηλητηριώδη. Αλλά είναι αδύνατο να το συναντήσετε στα καταστήματα.Αλλά θα πρέπει να είστε προσεκτικοί κατά την αγορά, αλλιώς, όπως και κάθε θαλασσινά, μπορεί να είναι γεμάτος, που θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση. Δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία.

• Μάτια. Πρέπει να είναι καθαρές και διαφανείς. Όπως και τα ψάρια, ένα θολό βλέμμα λέει ότι το προϊόν δεν είναι "η πρώτη φρεσκάδα".
• Δέρμα. Θα πρέπει να είναι καθαρό, υγρό, ανθεκτικό και άθικτο. Τα σκοτεινά σημεία στα άκρα των πλοκαριστών είναι ένα σημάδι βλάβης.
• Ανθεκτικότητα. Φυσικά, ο φρέσκος ιστός θα αποκαταστήσει γρήγορα το σχήμα αφού πιεστεί.
• Μέγεθος. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε μικρά δείγματα - αυτό σημαίνει ότι το χταπόδι είναι νεαρό και έχει μαλακό κρέας. Λιγότερο πιθανό είναι να συγκολλήσει ένα λάστιχο από καουτσούκ.
• Πάγος. Δεν πρέπει να υπάρχει χιόνι και πάγος μέσα στη συσκευασία. Αν είναι, τα θαλασσινά ανακατεύονται.

Μύδια

Εκείνοι που ζουν κοντά στη θάλασσα έχουν την ευκαιρία να αγοράσουν φρέσκα "ζωντανά" μύδια. Δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την επιλογή: θα πρέπει να μυρίζουν φρέσκο ​​από τη θάλασσα, τα κελύφη είναι κλειστά, καθαρά και λαμπερά. Και "συρρικνώνονται" αν τους χτυπήσετε. Αν στα καταστήματα πωλίζω μόνο κατεψυγμένα μύδια, τότε εδώ είναι αυτό που δίνετε προσοχή όταν αγοράζετε.

• Νεροχύτης. Ένα καλό μύδι έχει ένα σκοτεινό, γυαλιστερό, "στενά" κλειστό. Ένας ελαφρώς ανοιχτός νεροχύτης είναι ένα σημάδι ενός παλιού προϊόντος.
• Πάγος. Αν υπάρχουν κομμάτια πάγου και χιονιού στη συσκευασία ή εάν τα μύδια παγώσουν σε ένα κομμάτι, αυτά αποθηκεύτηκαν λανθασμένα. Καλύτερα να μην αναλάβετε τον κίνδυνο.
• Μέγεθος. Δεν έχει σημασία. Η γεύση του κρέατος δεν εξαρτάται από το μέγεθος του κελύφους.
• Κρέας. Μπορεί να είναι μόνο λευκό. Επιτρέπεται ένα ανοιχτό ροζ χρώμα.

Συνταγή σαλάτας Pearl: από την εξωτική επιλογή στην οικονομία

Αυτό που δεν θα βρείτε στις συνταγές σαλάτας Pearl: σολομός, καλαμάρια, γαρίδες, ραβδάκια καβουριών, αυγά, λαχανικά, πορτοκάλια, ρύζι, ελιές. Αυτά τα προϊόντα ενδέχεται να μην είναι συμβατά μεταξύ τους. Αλλά κάθε συνταγή επαληθεύεται και οι αναλογίες είναι ακριβώς τέτοιες που η γεύση της σαλάτας είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και ευγενής, κανένα από τα προϊόντα "δεν κατακλύζει" τα υπόλοιπα. Αλλά η υψηλότερη ποιότητα εξακολουθεί να είναι η ποιότητα των προϊόντων. Ένα "χάσμα" μπορεί να μειώσει όλες τις προσπάθειες σε τίποτα.

Κλασικό: με σολομό και πορτοκάλι

Χαρακτηριστικά. Η σαλάτα "Pearl" με σολομό και πορτοκάλι θεωρείται ήδη κλασική. Αν και πιο πρόσφατα, αυτός ο μυστηριώδης συνδυασμός ήταν ενδιαφέρουσα και ανησυχητική. Μην ανησυχείτε, οι επισκέπτες δεν θα φτύνουν την "καινοτομία" - σίγουρα θα απολαύσουν τη φρέσκια αδιάκοπη γεύση.

Προϊόντα:

• ελαφρώς αλατισμένο σολομό (ή πέστροφα) - 150-200 g.
• ένα πορτοκάλι - ένας καρπός (ή ισοδύναμος όγκος χαρτοπολτού γκρέιπφρουτ).
• μαύρες ελιές - 40 g.
• αυγά - τέσσερα κομμάτια?
• σκληρό τυρί - 50 g (η γεύση πρέπει να είναι ουδέτερη) ·
• μαγιονέζα - για να λιπαίνετε τα στρώματα.
• κόκκινο χαβιάρι - για διακόσμηση;
• πράσινα κρεμμύδια ή άνηθο - για διακόσμηση.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βράζετε τα αυγά, ψύχετε και ξεφλουδίζετε τα αυγά.
2. Αφήστε ένα αυγό ολόκληρο.
3. Διαχωρίστε το υπόλοιπο σε πρωτεΐνες και κρόκους.
4. Συσσωματώστε τις πρωτεΐνες και τους κρόκους σε ένα μεσαίο τρίφτη σε διαφορετικούς περιέκτες και ανακατέψτε με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας - έτσι ώστε τα στρώματα να μην καταρρέουν και θα είναι ευκολότερο να συλλεχθεί η σαλάτα. Πιπέρι και αλάτι λίγο.
5. Κόψτε τον σολομό σε μικρούς κύβους.
6. Ελιές - σε μικρούς κύκλους.
7. Αφαιρέστε το χυμό από το πορτοκάλι, ξεφλουδίστε τις φέτες και κόψτε τη σάρκα.
8. Κάντε φέτες σολομού και πορτοκαλιού περίπου το ίδιο μέγεθος.
9. Τρίψτε το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη.

Σειρά επιπέδου

1. Μισό μίγμα πρωτεΐνης και μαγιονέζας.
2. Μάζα ολόκληρης της κίτρινης μαγιονέζας.
3. Η μισή ποσότητα σολομού.
4. Πλέγμα μαγιονέζας. Είναι σημαντικό εδώ να μην το παρακάνετε.
5. Ελιές σε φέτες (αφήστε λίγο για διακόσμηση).
6. Μαγιονέζα
7. Το δεύτερο μισό του σολομού.
8. Μαγιονέζα
9. Τυρί
10. Μαγιονέζα
11. Πορτοκαλί
12. Το δεύτερο μισό των πρωτεϊνών.
13. Βάλτε το χαβιάρι στην κορυφή με ένα λεπτό στρώμα.
14. Για να "πνίξει" ένα ολόκληρο βραστό αυγό με το αιχμηρό άκρο του - αυτό θα είναι το "μαργαριτάρι".
15. Σε κύκλο, διακοσμήστε με τους υπόλοιπους δακτύλιους ελιάς και πράσινων.

Sea Pearl: με καλαμάρι

Χαρακτηριστικά. Και μπορείτε να μαγειρέψετε τη σαλάτα Pearl με διαφορετικό τρόπο - με καλαμάρι. Αλλά είναι σημαντικό να μην τα αφομοιώσετε, αλλιώς θα μετατραπούν σε ένα καουτσούκ.

Προϊόντα:

• καλαμάρι - 0,5 kg.
• καβούρια ραβδιά - 250 g;
• αυγά - τέσσερα κομμάτια?
• κόκκινο χαβιάρι - 100 g;
• μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βράζετε τα αυγά, ψύξτε, χωρίστε τους κρόκους και τους σκίουρους.
2. Αφήστε ένα ολόκληρο - θα πάει να διακοσμήσει το πιάτο.
3. Χρειαζόμαστε μόνο πρωτεΐνες. Τους τρίβετε σε ένα μεσαίο τρίφτη.
4. Ζαχαροκάλαμο ζαχαροπλαστικής.
5. Βυθίστε τα καλαμάρια σε βραστό νερό.
6. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά.
7. Αποστραγγίστε και δροσίστε.
8. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
9. Όλα τα ανακατεύουμε.
10. Αλάτι και πιπέρι.
11. Σεζόν με μαγιονέζα. Ακριβώς λίγο, μόνο για να "συνδυάσει" όλα τα συστατικά.
12. Κορυφή με ένα λεπτό στρώμα χαβιαριού.
13. Ένα "πνιγμένο" αυγό θα λειτουργήσει ως μαργαριτάρι.

"Μαύρο Μαργαριτάρι": με δαμάσκηνα

Χαρακτηριστικά. Εδώ είναι μια άλλη επιλογή, πόσο ενδιαφέρουσα είναι να κάνετε μια σαλάτα Pearl: με δαμάσκηνα και καρύδια. Εδώ, ο ρόλος του μαύρου μαργαριταριού θα παίζεται από δαμάσκηνα με μια "έκπληξη".

Προϊόντα:

• καβούρια ραβδιά - 200 g?
• αυγά - τέσσερα κομμάτια?
• δαμάσκηνα - 150 g.
• σκληρό τυρί - 300 g.
• πυρήνες καρυδιών - 100 g.
• μαγιονέζα - για να λιπαίνετε τα στρώματα.
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Στείλτε το βούτυρο στην κατάψυξη.
2. Βράζουμε τα αυγά.
3. Πλύνετε τα δαμάσκηνα και ρίξτε βραστό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Τώρα κάθε δαμάσκηνο πρέπει να γεμιστεί με έναν πυρήνα καρυδιού κατάλληλου μεγέθους.
5. Αφαιρέστε το λάδι και την σχάρα σε ένα μεσαίου μεγέθους τρίφτη.
6. Βάλτε το ξανά στον καταψύκτη.
7. Στερεώστε τα ραβδάκια καβουριών και το τυρί σε ένα μεσαίο τρίφτη σε διαφορετικά πιάτα.
8. Κόβουμε τα αυγά σε μικρούς κύβους ή τα σχίζουμε κι αυτά.

Σειρά επιπέδου

1. Τα μισά αυγά.
2. Δίκτυο μαγιονέζας.
3. Ένα τέταρτο του όγκου των ραβδιών καβούρια.
4. Αλάτι, πιπέρι.
5. Η μισή ποσότητα τυριού.
6. Η μισή ποσότητα του τριμμένου βουτύρου.
7. Όλα τα γεμιστά δαμάσκηνα. Αφήστε ένα κομμάτι για διακόσμηση.
8. Τα υπόλοιπα τρία τέταρτα των ραβδιών καβούρια.
9. Αλάτι, πιπέρι.
10. Δίκτυο μαγιονέζας.
11. Το δεύτερο μισό του τυριού.
12. Το υπόλοιπο λάδι.
13. Τα αυγά.
14. Λιπάνετε την κορυφή με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας έτσι ώστε το χρώμα της σαλάτας να γίνει ομοιόμορφα λευκό.
15. Στη μέση, βάλτε το "μαύρο μαργαριτάρι" - δαμάσκηνο με μια "έκπληξη".

"Κόκκινο Μαργαριτάρι": με ντοματίνια

Χαρακτηριστικά. Το κόκκινο "μαργαριτάρι" εδώ είναι, βέβαια, ντομάτα κερασιού. Εδώ είναι ένας πιο γνωστός συνδυασμός γεύσης: ραβδάκια καβουριών, τυρί, σκόρδο, ντομάτες, αλλά με πρωτότυπο σερβίρισμα.

Προϊόντα:

• Surimi sticks (απομίμηση καβουριών) - 200 g?
• ντοματίν κεράσι - δέκα τεμάχια.
• σκληρό τυρί - 150 g.
• σκόρδο - τρία έως τέσσερα σκελίδες?
• μαγιονέζα - για γεύση?
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ζαχαροκάλαμο ζαχαροπλαστικής.
2. Στρώνουμε το τυρί.
3. Ντομάτες με ζάρια, αλλά αφήστε τους να δημιουργήσουν ένα μαργαριτάρι.
4. Περάστε το σκόρδο μέσα από το σκόρδο και ανακατέψτε με μαγιονέζα.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
6. Λιπάνετε τη σαλάτα με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
7. Βάλτε στο κέντρο του "κόκκινου μαργαριτάρι" - ντομάτα κεράσι.

Για να γίνει ευκολότερη η σαλάτα, προσθέστε σάρκα ή οποιουδήποτε άλλου τύπου σαλάτα σε αυτήν, διακοσμήστε κατά μήκος της περίμετρος με κλαδιά άνηθου και αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή σπιτικό γιαούρτι.

Με λαχανικά

Χαρακτηριστικά. Αυτή είναι η ευκολότερη επιλογή σαλάτας.Και το "Μαργαριτάρι της Θάλασσας" είναι πολύ πολύχρωμο, και το αγγούρι στη σύνθεση δίνει φρεσκάδα.

Προϊόντα:

• καλαμάρι - 500 g.
• γαρίδα - 500 g.
• φρέσκο ​​αγγούρι - ένα (μεγάλο)?
• γλυκό πιπέρι - ένα (κίτρινο);
• κουκουνάρια - μια χούφτα?
• τριμμένο τυρί - μία κουταλιά της σούπας.
• μαγιονέζα - για επίδεσμο.
• αλάτι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βράζουμε θαλασσινά.
2. Κόψτε τα καλαμάρια σε λεπτές λωρίδες.
3. Αφαιρέστε τα κελύφη και την εντερική φλέβα από τη γαρίδα.
4. Κόβουμε τα αγγούρια και τις πιπεριές σε λωρίδες.
5. Όλα τα ανακατεύουμε.
6. Ρίξτε μια χούφτα κουκουνάρι.
7. Αλάτι.
8. Σεζόν με μαγιονέζα.

Με γαρίδες

Χαρακτηριστικά. Και εδώ είναι μια άλλη καλή σαλάτα Pearl - με γαρίδες και κόκκινο χαβιάρι. Υπάρχει μια "δόση φόρτωσης" πρωτεΐνης που οφείλεται σε δύο "θαλάσσια" συστατικά ταυτόχρονα. Και αν χρησιμοποιείτε μαγιονέζα χαμηλών θερμίδων, θα ταιριάζει απόλυτα στο σωστό μενού διατροφής.

Προϊόντα:

• καλαμάρι - 0,5 kg (μπορεί να χρησιμοποιηθεί κονσέρβα).
• γαρίδα - 300 g;
• αυγά - τέσσερα κομμάτια?
• αυγό ορτυκιού - ένα (για διακόσμηση)?
• μαγιονέζα - για να λιπαίνετε τα στρώματα.
• κόκκινο χαβιάρι - 100 g (για διακόσμηση)?
• αλάτι στη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βυθίστε τη γαρίδα σε βραστό αλατισμένο νερό.
2. Αφού βράσετε ξανά, μαγειρέψτε άλλα τρία με τέσσερα λεπτά.
3. Ψύξτε και αφαιρέστε τα κελύφη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε διαχωρίσει την εντερική φλέβα.
4. Βράστε τα καλαμάρια (αν δεν είναι κονσερβοποιημένα).
5. Κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
6. Μαγειρέψτε τα αυγά, δροσερά.
7. Διαίρεση σε κρόκους και σκίουρους και αλέστε σε διαφορετικές πλάκες.
8. Συνδυάστε τα λευκά και τους κρόκους με μια μικρή μαγιονέζα. Πιπέρι και αλάτι.

Σειρά επιπέδου

1. Καλαμάρι.
2. Ολόκληρος ο όγκος του μείγματος του κρόκου και της μαγιονέζας.
3. Μισή γαρίδα.
4. Το σύνολο του μείγματος πρωτεΐνης-μαγιονέζας.
5. Διαδώστε ομοιόμορφα το κόκκινο χαβιάρι.
6. Τοποθετήστε το "μαργαριτάρι" - ένα αυγό ορτυκιού.
7. Κατά μήκος της περίμετρου, ορίστε όμορφα τις υπόλοιπες γαρίδες.

"Mediterranean Pearl": με μύδια και χταπόδι

Χαρακτηριστικά. Αυτή είναι ίσως η πιο εξωτική και ακριβή συνταγή σαλάτας. Για το "Mediterranean Pearl" θα πρέπει να αγοράσετε μύδια, γαρίδες και κρέας χταπόδι.

Προϊόντα:

• γαρίδες - αποφλοιωμένες 0,5 κιλών.
• χταπόδι κρέας - 0,5 kg.
• μύδια - αποφλοιωμένα 0,5 κιλά.
• κάθε είδους πράσινη σαλάτα - ένα πακέτο?
• γλυκό πιπέρι (μεγάλο) - το ένα κόκκινο και πράσινο,
• ελαιόλαδο - για επίδεσμο.
• λεμόνι - ένα φρούτο?
• αλάτι - ένα τσίμπημα.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Βράστε το χταπόδι. Για αυτό, το κρέας βυθίζεται σε βραστό νερό. Μεγάλα σφάγια μαγειρεύουν για μια ώρα με το καπάκι κλειστό σε μια αργή φωτιά. Το μέσο μέγεθος του χταποδιού πρέπει να μαγειρεύεται για 20-30 λεπτά. Μικρά σφάγια και πλοκάμια - πέντε με δέκα λεπτά.
2. Μαγειρέψτε τα μύδια. Αναδιπλώστε τους νεροχύτες σε μια κατσαρόλα και γεμίστε με λίγο νερό για να καλύψετε πλήρως τους νεροχύτες. Πιέστε το χυμό μισού λεμονιού εκεί. Ενεργοποιήστε τη φωτιά στο μέγιστο και κλείστε το καπάκι. Αφού βράσει το νερό και τα κελύφη ανοίξουν ελαφρά, μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Μην ανοίγετε το κάλυμμα.
3. Βράστε επίσης τις γαρίδες και αφαιρέστε τα κελύφη.
4. Αφαιρέστε τα μύδια από τα κελύφη.
5. Κόψτε το χταπόδι σε δακτυλίους.
6. Τα κομμάτια όλων των θαλασσινών θα πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
7. Κόκκινες και πράσινες πιπεριές κόβονται σε κύβο.
8. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας.
9. Αλάτι.
10. Πιέστε το χυμό από το δεύτερο μισό του λεμονιού.
11. Περίοδος γενναιόδωρα με ελαιόλαδο.
12. Ανακατέψτε.
13. Βάλτε τη μαριναρισμένη σαλάτα στο ψυγείο μια νύχτα. Τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
14. Πριν από τη σάλτσα, πάρτε το μαρούλι και ανακατέψτε ξανά.

Η έκδοση του προϋπολογισμού με κονσερβοποιημένα προϊόντα

Χαρακτηριστικά. Και αυτή είναι η πιο οικονομική επιλογή "Μαργαριτάρια στο χορτάρι". Μπορεί να μαγειρευτεί ακόμα και χωρίς πολύ λόγο - θα διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι.

Προϊόντα:

• κονσέρβες σαρδέλας - μπορεί κανείς?
• ξηρό ρύζι - 50 g.
• αυγά - τέσσερα κομμάτια?
• άνηθο χόρτα - ένα μάτσο?
• μαγιονέζα - για να λιπαίνετε τα στρώματα.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε

1. Ξεπλύνετε και βράστε το ρύζι.
2. Κόψτε τον άνηθο.
3. Βράζουμε τα αυγά.
4. Αλέστε τους κρόκους και τις πρωτεΐνες σε χωριστά δοχεία.

Σειρά επιπέδου

1. Σαρδέλες με πιπέρι στο κάτω μέρος του μπολ σαλάτας.
2. Πλέγμα μαγιονέζας.
3. Στρώμα ρύζι. Αφήστε την ένταση μιας κουταλιάς για διακόσμηση.
4. Αλάτι και πιπέρι.
5. Δίκτυο μαγιονέζας.
6. Ένα στρώμα άνηθο.
7. Οι κρόκοι.
8. Μαγιονέζα
9. Σκίουροι.
10. Λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
11. Ψεκάστε γενναιόδωρα με άνηθο στην κορυφή. Θα είναι "γρασίδι".
12. Στο υπόλοιπο ρύζι, προσθέστε λίγο μαγιονέζα και ρίξτε την μπάλα.
13. Βάλτε το ρύζι "μαργαριτάρι" στη μέση του "πεδίου".

Ασυνήθιστες μέθοδοι εξυπηρέτησης

Είναι το όνομα αυτής της σαλάτας που μας καλεί να το κανονίσουμε με τη μορφή ενός κελύφους. Οι συνταγές που δεν συνεπάγονται τη στρωματοποίηση μπορούν να σερβιριστούν σε παρτίδες. Και εδώ υπάρχουν τρεις ιδέες για το πώς να φτιάξεις "βρώσιμα" και ασυνήθιστα κοχύλια.

1. Από το μήλο. Ξεφλουδίστε και κόψτε το μήλο σε δύο. Αφαιρέστε τον πυρήνα και μέρος του πολτού έτσι ώστε το μισό να μοιάζει με ένα κέλυφος κελύφους. Σε ένα "φύλλο" βάλτε μια μερίδα σαλάτας. Και στερεώστε τη δεύτερη πλευρά με μια οδοντογλυφίδα. Λίγο αργότερα, το μήλο είναι καλυμμένο με καφέ επίστρωση - ακριβώς το σωστό χρώμα για το θαλάσσιο κέλυφος.
2. Από λάχανο. Χρειάζεστε μέρη φύλλων με παχιά φλέβες (που βρίσκονται κοντά στον ίδιο τον κορμό). Περικοπή των άκρων των φύλλων έτσι ώστε τα υπόλοιπα να μοιάζουν με ένα κέλυφος κελύφους. Χρωματίστε το λάχανο με χυμό τεύτλων. Σε ένα από αυτά βάζετε ένα κομμάτι σαλάτας και στερεώστε το δεύτερο πλάγια, κλείνοντας το νεροχύτη.
3. Από τη δοκιμή. Θα χρειαστεί: ένα αυγό, ένα ποτήρι νερό, ένα ποτήρι αλεύρι, μια πρέζα ζάχαρης, ηλιέλαιο. Ανακατέψτε το νερό, το αλεύρι, το αυγό, τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε το λάδι σε στενό, βαθύ δοχείο με διάμετρο ελαφρώς μεγαλύτερη από μια κουτάλα. Βυθίστε την κουτάλα στο κτύπημα μέχρι το χείλος και έπειτα στο καυτό λάδι. Browned - ήρθε η ώρα να βγούμε έξω. Αφαιρέστε τη ζύμη από την κουτάλα. Δύο τέτοια "ημισφαίρια" θα χρησιμεύσουν ως πτυχές.

Και αν δεν βλέπατε την "ίδια" σύνθεση στις συνταγές, βγείτε με τη συνταγή του συγγραφέα σας. Πειραματιστείτε με αναλογίες, με συνδυασμούς γεύσεων, διακόσμησης - βρείτε την τέλεια σαλάτα Sea Pearl και εκπλήξτε τους καλεσμένους σας με τη μαγειρική σας φαντασία.

Άλλες συνταγές σαλάτας