Συνταγή σαλάτας στην Τιφλίδα: Γεωργικά κλασικά και εκδόσεις προσαρμοσμένες από ρωσικές νοικοκυρές

Αυτή η σαλάτα είναι γνωστή με πολλά ονόματα - "Τιφλίδα", "Ήλιος της Τιφλίδας", "Παλιά Τιφλίδα" και ακόμη και "Τιφλίδα". Είναι μαγειρεμένο με μικρές διαφορές - όπως γνωρίζετε, κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά μαγειρέματος και το βόειο κρέας σε μια παραδοσιακή συνταγή αντικαθίσταται συχνά, για παράδειγμα, με στήθος κοτόπουλου. Αλλά αποφασίσαμε να σας ευχαριστήσουμε με μια συνταγή βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία της κλασικής σαλάτας της Τιφλίδας και συνταγές για αρκετές προσαρμογές.

Για πολλούς, η Γεωργία συνδέεται με πιάτα όπως το khachapuri, kharcho, τα οποία έχουν ήδη γίνει διεθνή. Και δεν υπάρχει τίποτα ακόμη να πούμε για μπάρμπεκιου, αφού είναι η «κάρτα επίσκεψης» του κράτους. Η τοπική φιλοξενία είναι γνωστή σε όλες σχεδόν τις γωνιές του πλανήτη. Οι ώρες γιορτών, τα τραπέζια που εκτοξεύονται με πιάτα, τα περίτεχνα τοστ, τα οποία σέρνουν για ώρες, έχουν γίνει μια παράδοση.

Η προετοιμασία των πιάτων στην εθνική κουζίνα βασίζεται σε δύο αρχές - μπαχαρικά και πικάντικα. Δεν υπάρχει πιθανώς τέτοιο πιάτο, οπουδήποτε χρησιμοποιούνται. Απαραίτητα ένα συνδυασμό κρέατος και λαχανικών. Οι σαλάτες απολαμβάνουν μια ποικιλία επιλογών και σχεδίων. Πολλοί από αυτούς ήταν "Russified" και προσαρμόζονται στις γευστικές προτιμήσεις των κατοίκων διαφορετικών χωρών.

Κλασική συνταγή σαλάτας στην Τιφλίδα

Χαρακτηριστικά. Η σαλάτα Tbilisi με κόκκινα φασόλια και βόειο κρέας είναι εξαιρετικά χρήσιμα συστατικά και ελάχιστο λίπος. Μπορεί να προετοιμαστεί όχι μόνο στο σπίτι. Έχοντας προετοιμάσει τα προϊόντα εκ των προτέρων, τα παίρνουμε για ένα πικνίκ και ανακατεύουμε εκεί. Ας αναλύσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα.

Τι χρειάζεται:

• 200 γραμμάρια κρέατος ·
• κονσέρβες κόκκινα φασόλια από ένα κουτί?
• ένα γλυκό κρεμμύδι.
• ένα πιπέρι;
• 50 γραμμάρια καρυδιού.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού sunli λυκίσκου?
• κοράντζο;
• πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• μια κουταλιά της σούπας κρασί ξύδι?
• ζεστές πιπεριές από διάφορα είδη.

Διαδικασία

1. Κόβουμε το κρεμμύδι με τα λεπτά μισά των δαχτυλιδιών. Εάν είναι νησίδα, τότε το κρατάμε για δύο λεπτά σε ζεστό νερό.
2. Κόψτε τις πιπεριές σε λεπτές ραβδώσεις.
3. Βράστε το μοσχάρι με ελαφρώς αλατισμένο νερό. Το τελειωμένο, κρύο κρέας κόβεται σε κύβους.
4. Τρίψτε το σκόρδο - ψιλοκόψτε ή συνθλίψτε.
5. Αδειάζουμε το υγρό από τα φασόλια, πλένουμε τα φασόλια σε κρύο νερό.
6. Ψιλοκόβουμε τα καρύδια, κόβουμε τα πράσινα.
7. Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με ξύδι κρασιού.
8. Γεμίστε τα υλικά με επίδεσμο, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και βότανα. Αναμίξτε.

Μια επιλογή επιλογών κρέατος για δικαιώματα πνευματικής ιδιοκτησίας ...

Όπως και με πολλές άλλες σαλάτες, με την "Τιφλίδα" δεν είναι μόνο εφικτό, αλλά και απαραίτητο να πειραματιστούμε. Γιατί έτσι Όλοι δεν μπορούν να χρησιμοποιήσουν τα συστατικά που παρουσιάζονται στην κλασική έκδοση. Επιλέγουμε οποιοδήποτε είδος κρέατος - κοτόπουλο, γαλοπούλα, αρνί, χοιρινό. Μαγειρεύουμε τόσο ζεστές όσο και μαλακές επιλογές. Αντί των φασολιών, χρησιμοποιούμε το καλαμπόκι. Για πικάντικη, προσθέστε ελιές ή ελιές. Χρησιμοποιούμε χυμό ροδιού, ξίδι μηλίτη μήλου ή μαγιονέζα σαν επίδεσμο.

Με κοτόπουλο

Χαρακτηριστικά. Η επιλογή είναι εύκολη λόγω διατροφής και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες κρέατος κοτόπουλου. Υπάρχουν επίσης λιγότερα καυτά μπαχαρικά και δεν προστέθηκε πιπεριά τσίλι. Η συνταγή για τη σαλάτα "Tbilisi" με κοτόπουλο μπορεί να τροποποιηθεί. Για παράδειγμα, το κρέας μπορεί να βράσει ή τηγανιστεί.

Τι χρειάζεται:

• 600 g φιλέτο κοτόπουλου.
• δύο κουτιά κόκκινων φασολιών.
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• δύο κόκκινα κρεμμύδια?
• τέσσερις πιπεριές κίτρινες και κόκκινες.
• 100 γραμμάρια καρυδιού.
• δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού.
• 30 ml ξύδι κρασιού.
• 100 ml ηλιελαίου.
• ένα κουταλάκι του γλυκού sunli λυκίσκου?
• κοραλλιογενείς.

Διαδικασία

1. Τηγανίστε τους κύβους κρέατος μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε το κοράνιο, ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα καρύδια.
3. Κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Πλένουμε τα φασόλια και περιμένουμε μέχρι να αποστραγγιστεί η περίσσεια του υγρού. Μπορούμε να ξαπλώνουμε σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο.
5. Ανακατέψτε ξίδι με λάδι. Γεμίστε το ντύσιμο με σαλάτα, προσθέστε καρυκεύματα, μπαχαρικά και ανακατέψτε.

Με χοιρινό και μαϊντανό

Χαρακτηριστικά. Σερβίρετε το πιάτο δεν είναι μόνο κρύο. Μαρούλι Tbilisi με χοιρινό και μαϊντανό θερμαίνεται λίγο στο φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Σε αυτή την εφαρμογή, τα αρώματα των πιάτων θα αποκαλύψουν ακόμα καλύτερα.

Τι χρειάζεται:

• 200 γραμμάρια βρασμένου κρέατος.
• 150 γραμμάρια φασόλια από ένα κουτί.
• δύο γλυκά κρεμμύδια?
• ένα πιπέρι;
• σκόρδο σκελίδα?
• πέντε έως έξι ντομάτες κερασιού.
• ένα μικρό μάτσο μαϊντανό?
• πιπεριές, αλάτι;
• 15 ml βαλσαμικού ξιδιού.
• 15 ml ηλιελαίου.

Διαδικασία

1. Κόβουμε το κρέας σε λωρίδες, πιπέρι - σε λωρίδες, ντομάτες - σε φέτες, ένα κρεμμύδι - σε μισά δαχτυλίδια.
2. Αλέστε το σκόρδο και τα βότανα.
3. Αποστραγγίστε το υγρό από τα φασόλια, ξεπλύνετε.
4. Μαρινάδα για τη σαλάτα του Τιφλίδα: Πάρτε το αλάτι και τη ζάχαρη σε αναλογία 1: 2, 50 ml νερού, μία κουταλιά της σούπας ξύδι και φυτικό έλαιο. Προσθέστε πιπέρι.
5. Διαχωρίζουμε τη μαρινάδα σε δύο μισά, ένα για το κρέας, το δεύτερο για το υπόλοιπο κρεμμύδι, το οποίο κόβουμε σε δαχτυλίδια. Γεμίστε το και περιμένετε 10-15 λεπτά.
6. Εξάγουμε κρεμμύδια και κρέας, τα ανακατεύουμε με άλλα προϊόντα. Μην ανεφοδιάζετε με καύσιμα.

Με καρδιά και καλαμπόκι

Χαρακτηριστικά. Η καρδιά του βοείου κρέατος (96 kcal) είναι σχεδόν το μισό τόσο υψηλές σε θερμίδες όσο το κρέας (187 kcal) και συχνά περιλαμβάνεται σε διαιτητικούς πίνακες και ιατρικές διατροφές.

Τι χρειάζεται:

• 350-400 g καρδιάς βοείου κρέατος.
• ένα δοχείο κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• ένα γλυκό κρεμμύδι.
• ένα πιπέρι οποιουδήποτε χρώματος.
• μισή καυτή πιπεριά?
• 20 γραμμάρια οποιωνδήποτε χόρτων.
• λυκίσκο-σουνίλι, πιπεριές εδάφους, αλάτι;
• 60 ml ηλιελαίου.
• 15 ml χυμού λεμονιού.

Διαδικασία

1. Βράστε την καρδιά. Μαζί με το πιπέρι, κόψτε το σε μικρά ραβδιά.
2. Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​καυτερό πιπέρι και προσθέστε την καρδιά.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και γεμίστε τα με χυμό από το μισό από τα εσπεριδοειδή. Επιμένουμε όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
4. Αποστραγγίστε το υγρό από το καλαμπόκι.
5. Ανακατεύουμε τα συστατικά, ετοιμάζουμε με λάδι, μπαχαρικά και καρυκεύματα, βότανα.

Με ζαμπόν

Χαρακτηριστικά. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά γρήγορη για να μαγειρέψετε, αφού δεν χρειάζεται να βράσετε πρώτα το κρέας. Χρησιμοποιούμε όχι μόνο το ζαμπόν. Προσθέστε τυχόν ποικιλία λουκάνικου που σας αρέσει.

Τι χρειάζεται:

• 300 γραμμάρια ζαμπόν.
• κόκκινα φασόλια από ένα βάζο?
• ένα γλυκό κρεμμύδι.
• 50 γραμμάρια καρυδιού.
• δύο πιπεριές ·
• σκόρδο, βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση.
• 45 ml ηλιελαίου.
• 15 ml χυμού λεμονιού.

Διαδικασία

1. Πιπέρι, ψιλοκόψτε το κρέας σε μικρά τετράγωνα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι στα μισά των δαχτυλιδιών.
3. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από τα φασόλια.
4. Αναμειγνύουμε τα υλικά, τα καρυκεύματα και τα καρυκεύματα, τα βότανα.
5. Διακοσμήστε με φέτες καρυδιού στην κορυφή.

... και ψάρια και λαχανικά

Η συνταγή σαλάτας Tbilisi χωρίς κρέας είναι μια εξαιρετική λύση για όσους δεν τρώνε ζωικά προϊόντα ή που έχουν δίαιτα ή δίαιτα. Αντικαθίσαμε το κύριο συστατικό με ψάρι ή ετοιμάζουμε ορεκτικά με λαχανικά, μπαχαρικά και καρυκεύματα μόνο. Προσθέστε περισσότερα πράσινα. Σεζόν με χυμό λεμονιού, ξύδι μήλου ή κρασιού, φυτικό λάδι. Γαρνίρετε με πυρήνες ροδιού, ελιές, ελιές. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορούμε να πασπαλίζουμε την κορυφή με κροτίδες.

Με φασόλια κλωστή

Χαρακτηριστικά. Αντί των παραδοσιακών κόκκινων φασολιών, παίρνουμε φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα φασόλια. Καλύπτει όχι μόνο τα λαχανικά αλλά και τα μπαχαρικά. Το πιάτο βγάζει βιταμίνη, υγιεινή και νόστιμη. Το σερβίρουμε με κρέας, ψάρι, πιάτα.

Τι χρειάζεται:

• 150-200 g πράσινα φασόλια.
• ένα κουτάλι κονσερβοποιημένου καλαμποκιού.
• ένα πιπέρι;
• ένα γλυκό κρεμμύδι.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• δύο ντομάτες.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 75 ml ηλιελαίου.
• 45 ml ξύδι (μήλο ή κρασί)?
• 45 ml υγρής μουστάρδας.
• 30 ml μελιού.
• αλάτι, πιπέρι, λυκίσκος ηλιοθεραπείας.

Διαδικασία

1. Μαγειρεύουμε πράσινα φασόλια σε αλατισμένο νερό.
2. Αποστραγγίστε τη μαρινάδα από το καλαμπόκι.
3. Πιπέρι, τομάτα, κρεμμύδι κομμάτια τετράγωνο.
4. Τρίψτε τα πράσινα.
5. Ξεχωριστά προετοιμάστε τη σάλτσα. Ανακατέψτε το λάδι με ξύδι, μέλι και μουστάρδα, ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά.
6. Αναμειγνύουμε τα πάντα, ρίχνουμε σαλάτα επάνω στη σάλτσα, προσθέτουμε μπαχαρικά και καρυκεύματα.

Με αγγουράκια

Χαρακτηριστικά. Στη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα προϊόν κατάστημα όσο και χειροποίητα κενά. Τα μικρά αγγούρια πρέπει να είναι τραγανά, όχι πολύ αλμυρά ή ξινή. Να είστε βέβαιος να δοκιμάσετε το ορεκτικό για να ρυθμίσετε την ποσότητα του αλατιού.

Τι χρειάζεται:

• 100 γρ.
• το ένα μπορεί να κονσέρβας τόνου?
• μπορεί κανείς κόκκινα φασόλια?
• ένα κόκκινο κρεμμύδι?
• ένα πιπέρι;
• 50 γραμμάρια καρυδιού.
• ένα μικρό καυτό πιπέρι τσίλι?
• χόρτα;
• 60 ml ελαιολάδου ·
• 15 ml χυμού λεμονιού.

Διαδικασία

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε μισά, κρεμμύδια - σε μισά δαχτυλίδια ή κύβους, πιπέρι - σε λωρίδες, ζεστές - πολύ λεπτά.
2. Grind greens - μαϊντανός, βασιλικός ή κόλιαντρο.
3. Προετοιμασία της σάλτσας: Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με λάδι και μπαχαρικά.
4. Αναμειγνύουμε τα προϊόντα, τα τακτοποιούμε με σάλτσα.
5. Προσθέστε τον τόνο στη μάζα της σαλάτας πριν το σερβίρετε.

Έξω

Χαρακτηριστικά. Γεωργιανή σαλάτα "Τιφλίδα" χωρίς συστατικό κρέατος - ένα πιάτο που μαγειρεύουμε σε νηστεία ή για δίαιτα. Ένα πικάντικο ορεκτικό είναι κατάλληλο όχι μόνο για πρωινό και μεσημεριανό, αλλά και για ελαφριά δείπνα.

Τι χρειάζεται:

• 150 γραμ. Κόκκινα φασόλια.
• ένα βάζο από πίτουρο ελιές.
• δύο κόκκινα κρεμμύδια?
• τρία σκελίδες σκόρδου.
• Κοράνι, φύλλα μαρουλιού?
• μπαχαρικά και καρυκεύματα ·
• 45 ml ηλιελαίου.

Διαδικασία

1. Βράζετε τα φασόλια, ψύξτε τα.
2. Κόβουμε τις ελιές σε δαχτυλίδια, κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Τρίψτε τα βότανα, το σκόρδο.
4. Τα χέρια λυγίζουν τα μαρούλια σε μικρά κομμάτια.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά, αφήστε το με λάδι και προσθέστε μπαχαρικά.

Αν θέλετε να προσθέσετε τη δική σας γεύση στη συνταγή σαλάτας της Τιφλίδας, δοκιμάστε όχι μόνο με γεύση, αλλά και με το σχεδιασμό. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να σερβίρετε ένα πιάτο σε ένα όμορφο διαφανές μπολ σαλάτας ή σε μερίδες. Μπορείτε να βάλετε το ορεκτικό σε ένα επίπεδο μεγάλο πιάτο διακοσμημένο με φύλλα μαρουλιού. Ένας από τους πιο πρωτότυπους τρόπους δίνοντας είναι ο υπολογισμός των "διαφανειών". Ετοιμάζουμε τα προϊόντα και τα χύνουμε ξεχωριστά σε σωρούς. Στη μέση ή στην πλευρά βάζουμε μια κατσαρόλα με ντύσιμο.

Άλλες συνταγές σαλάτας κοτόπουλου