Πώς να μάθετε πώς να μαγειρεύουν μια νόστιμη σαλάτα με πράσινα φασόλια 🥗

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: σόμπα, κατσαρόλες χωρητικότητας 1 και 2 λίτρων, σουρωτήρι, ζυγαριά κουζίνας, κοπής, μαχαίρι, μπολ σαλάτας, τσάι και σκελίδες, ξύλινη σπάτουλα.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Σε μια κατσαρόλα χωρητικότητας 1 λίτρου, βράζουμε 4 αυγά σκληρά βρασμένα (8-10 λεπτά), τα ρίχνουμε με κρύο νερό για αρκετά λεπτά. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες και προσθέστε λίγο αλάτι (1 πρέζα αλάτι).
   
2. Βράζουμε 1 λίτρο νερού σε ένα τηγάνι 2 λίτρων, προσθέτουμε 1 κουτ. αλάτι. Προετοιμάστε 400 γραμμάρια πράσινων φασολιών: πρώτα πρέπει να ξεφλουδίζετε, να κόβετε το στέλεχος και, αν είναι δυνατόν, να αφαιρείτε τη μεσαία φλέβα και κόβετε σε ίσα κομμάτια μήκους 2,5-3 εκ. Τα κατεψυγμένα φασόλια πωλούνται κυρίως ήδη αποφλοιωμένα και κομμένα. Βυθίστε τα φασόλια σε αλατισμένο βραστό νερό και μαγειρέψτε μετά το βρασμό: φρέσκα 5 λεπτά, κατεψυγμένα - 8 λεπτά. Φασόλια θα πρέπει να γίνει μαλακό, αλλά μείνετε λίγο τραγανή. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι και ρίξτε το κρύο νερό.
   
3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε με 1 κρεμμύδι και στη συνέχεια κόψτε σε λεπτά τεταρτημόρια των δαχτυλιδιών.
   
4. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο με μαχαίρι, πίτουρο σκόρδου ή τρίφτη.
   
5. Σε μια κατσαρόλα, θερμαίνετε 2-3 κουταλιές της σούπας. l το ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακή και ελαφριά χρυσή απόχρωση. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίζουμε μαζί για 2-3 λεπτά. Βάλτε τα φασόλια σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, έτσι ώστε τα λαχανικά να τηγανιστούν ομοιόμορφα και να μην καούν.
   
6. Για να κάνετε το άρωμα του πιάτου πιο κορεσμένο, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά. Το θυμάρι, ο κόλιανδρος, ο μαϊντανός, ο βασιλικός, ο άνηθος συνδυάζονται καλά με τα πράσινα φασόλια. Για ευκρίνεια, μπορείτε να βάλετε λίγο πιπέρι - μαύρο ή κόκκινο.
   
7. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα λαχανικά στο μπολ σαλάτας, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά και 2-3 κουταλιές της σούπας. l ξινή κρέμα (τα συστατικά δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά, έτσι ώστε η ξινή κρέμα δεν πλένεται). Επίσης, ως σάλτσα σαλάτας, μπορείτε να πάρετε όσο το γιαούρτι (χωρίς πρόσθετα).
   
8. Ανακατέψτε τη σαλάτα, διακοσμήστε με βότανα και μπορείτε να την σερβίρετε - τόσο σε ζεστή όσο και σε κρύα μορφή. Καλό φαγητό!
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Επιλέξτε πράσινα φασόλια ακόμη και ανοιχτό πράσινο χρώμα, χωρίς καφέ και κίτρινα στίγματα, ελαστικά, όχι υποτονικά.
• Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα του, σπάστε το κορμό. Εάν διαλυθεί σε δύο ξεχωριστά μισά με μια τραγανή τραγάνισμα - αυτό είναι ένα φρέσκο ​​λαχανικό. Εάν είναι δύσκολο να το σπάσει και τα μέρη παραμένουν διασυνδεδεμένα με ίνες, σημαίνει ότι τα φασόλια έχουν σκιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ή υπερβολικά.
• Τα σπαράγγια (τσίλι) μπορούν να προστεθούν σε σούπες και μπορς, να φτιάξουν τα αυγά, τις ομελέτες, τα κατσαρίδες μαζί τους. Μπορεί να είναι κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα.
• Πριν από την κατάψυξη, τα φασόλια πλένονται καλά, καθαρίζονται από τους μίσχους και τις φλέβες, κόβονται σε κομμάτια 2,5-4 cm και κονιοποιούνται σε βραστό νερό για 4-6 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνονται πίσω σε ένα σουρωτήρι, αφήνονται να στραγγίσουν καλά και τελείως ψύχονται, που τοποθετούνται σε δοχεία ή σακούλες για κατάψυξη και αποστέλλονται στην κατάψυξη. Τα κατεψυγμένα σπαράγγια μπορούν να αποθηκευτούν για 6-7 μήνες.

Συνταγή βίντεο

Μια πλούσια, νόστιμη σαλάτα από σπαράγγια φασόλια με αυγά και σκόρδο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Μια συνταγή βίντεο θα παρουσιάσει μερικές λεπτομέρειες της προετοιμασίας της.Θα μάθετε πόσο να μαγειρεύετε τα φασόλια και ποια λαχανικά θα πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά για να κάνουν το πιάτο αρωματικό και στοματικό.