Γαρίδα και σαλάτα λάχανων του Πεκίνου - μια πολύ νόστιμη και απλή συνταγή 🥗

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: εστία μαγειρέματος, πατάρι χωρητικότητας 1,5 λίτρων, ζυγαριά κουζίνας, κοπής, μαχαίρι, μπολ σαλάτας, κουταλιά της σούπας, κουταλάκι του γλυκού.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πλύνετε το ρόδι, αποσυνθέστε το σε κόκκους, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα (100 g). Αφαιρέστε το κονσέρβες ανανά από το σιρόπι και πιέστε ελαφρά. Αν ο δακτύλιος ανανά - κοπεί σε κύβους. Για μια σαλάτα, θα χρειαστείτε σχεδόν όλο το περιεχόμενο ενός βάζου που ζυγίζει 560-580 g (η μάζα του κύριου προϊόντος είναι 340 g). Τοποθετήστε 300 g γαρίδας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό για να καλύψετε θαλασσινά (περίπου 1 λίτρο). Βράστε κάτω από το καπάκι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. αλάτι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
   
2. Αφαιρέστε το κινέζικο λάχανο στα φύλλα, ξεπλύνετε και κόψτε το καθένα (400 g).
   
3. Προετοιμάστε το σάλτσα σαλάτας. Αναμίξτε 3 κουταλιές της σούπας. l κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. l ελαιόλαδο, 1 κουτ κόκκινη μουστάρδα και 1 κουταλάκι του γλυκού. χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά, μπορείτε να χτυπήσετε ελαφρά με ένα χτύπημα ή ένα μίξερ.
   
4. Βάλτε ψύκτες ψύχους, Peking λάχανο, σπόρους ροδιού και κύβους ανανά σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε πάνω από το ντύσιμο και ανακατεύουμε.
   
5. Γαρνίρετε με σπόρους ροδιού και σερβίρετε. Καλό φαγητό!
   

Χρήσιμες Συμβουλές

• Όταν επιλέγετε ένα ρόδι, δώστε προσοχή στη φλούδα: σε ώριμο φρούτο, είναι ξηρό και φαίνεται να χωράει κόκκους.
• Μην αγοράζετε φρούτα με καφέ κηλίδες, ρωγμές και χτυπήματα.
• Για να επιλέξετε γρήγορα σπόρους ροδιού, κάντε μια κυκλική τομή στο φλοιό, στηρίζοντας 2-3 εκατοστά από το υπόλοιπο κύπελλο, αφαιρέστε προσεκτικά αυτό το μέρος. Κόψτε κατά μήκος της γραμμής ανάπτυξης των λευκών χωρισμάτων σε ολόκληρη τη φλούδα από πάνω προς τα κάτω. Διαχωρίστε απαλά τα φρούτα σε "πέταλα" και επιλέξτε τους κόκκους. Μπορείτε να μετατρέψετε ένα ρόδι έτσι ξεδιπλωμένο σε ένα βαθύ μπολ και να χτυπήσει καλά σε ολόκληρη την επιφάνεια της φλούδας με μια λαβή μαχαίρι ή κουτάλι - οι κόκκοι θα πέσουν στο μπολ.
• Όταν αγοράζετε λάχανο του Πεκίνου, δώστε προσοχή στη συσκευασία: η παρουσία συμπύκνωσης σε αυτό δείχνει ότι το λάχανο αρχίζει να επιδεινώνεται.
• Το λάχανο Peking δεν έχει ουσιαστικά κανένα χαρακτηριστικό άρωμα, οπότε οποιαδήποτε ισχυρή οσμή που δεν είναι χαρακτηριστική των φυλλωδών λαχανικών θα πρέπει να σας προειδοποιεί.
• Είναι προτιμότερο να επιλέγετε όχι βρασμένες-κατεψυγμένες, αλλά κατεψυγμένες γαρίδες. Πρέπει να αποψυχθούν στο κάτω ράφι του ψυγείου και μόνο στη συνέχεια βραστό.
• Οι γαρίδες με μια ουρά καμπυλωμένη στην κοιλιά θεωρούνται ποιοτικές.
• Εάν αγοράζετε γαρίδες για σαλάτα, είναι προτιμότερο να επιλέξετε το ξεφλουδισμένο, και αν σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο και τρώνε μόνο βραστό - επιλέξτε το αλεύκαστο.

Συνταγή βίντεο

Αυτή η συνταγή βίντεο θα σας διδάξει πώς να μαγειρέψετε μια όμορφη και νόστιμη σαλάτα με γαρίδες, ανανά και λάχανο του Πεκίνου. Περιγράφει λεπτομερώς ποια συστατικά θα χρειαστείτε, πώς καλύτερα να τα κόψετε και από ποια θα προετοιμάσετε ένα πικάντικο ντύσιμο.