Συνταγή για καλαμάρι, αυγό και σαλάτα καλαμποκιού 🦑

Συσκευές και σκεύη κουζίνας:φούρνος, 2 τηγάνια, λαβίδες, μαχαίρι, κοπής, βαθύ μπολ, κουτάλι σούπας, ψυγείο.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Πρώτα απ 'όλα, 400 γραμμάρια καλαμάρια πρέπει να καθαριστούν. Το μεγαλύτερο μέρος του καλαμάριου είναι το σώμα του με πτερύγια. Υπάρχει ένα κεφάλι με τα μάτια και τα πλοκάμια. Πρώτα πρέπει να εξάγετε τα εσωτερικά. Κρατώντας το σώμα του καλαμαριού με το χέρι σας, τραβάμε με σιγουριά το άλλο από το κεφάλι. Στο εσωτερικό, υπάρχει ακόμα μια πλάκα χιτίνης, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί, επειδή είναι αιχμηρή. Στη συνέχεια κόψτε τα πλοκάμια, τοποθετώντας το μαχαίρι μπροστά στα μάτια των καλαμάριων. Χρησιμοποιούμε πλοκάμια για φαγητό. Κοντά στα μάτια υπάρχει ένα αιχμηρό ράμφος καλαμάρι, το οποίο μερικές φορές δεν μπορεί να παρατηρηθεί και να αποκοπεί με τα πλοκάμια. Πρέπει να αφαιρεθεί με τα μάτια. Καθαρίζουμε και αφαιρούμε το δέρμα καλαμαριών κάτω από τρεχούμενο νερό. Πιάστε το με τα δάχτυλά σας και απλά ξεφλουδίστε το. Κάτω από το νερό, αφαιρείται εύκολα.
   
2. Στη συνέχεια, πλένουμε το καλαμάρι μέσα, ελέγχοντας για να διαπιστώσουμε αν υπάρχουν κάποια εντόσθια. Υπάρχει ένας δεύτερος πιο γρήγορος τρόπος για να αφαιρέσετε τα δέρματα καλαμάρια. Τα αποφλοιωμένα καλαμάρια χωρίς εντόσθια και πλοκάμια τοποθετούνται σε μια μεγάλη κατσαρόλα βραστό νερό. Ανακατέψτε τα και παρατηρήστε πώς το δέρμα των καλαμαριών αρχίζει να συρρικνώνεται. Σε μερικά καλαμάρια, σχεδόν σβήνει μόνος του. Κρατήστε το καλαμάρι σε ζεστό νερό για 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια τα βγάζουμε και τα βάζουμε αμέσως σε κρύο νερό για να σταματήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος. Το υπόλοιπο δέρμα αφαιρείται πολύ εύκολα. Και πάλι, μετά από αυτό ξεπλύνουμε καλά το σώμα καλαμάρι μέσα και έξω. Στη συνέχεια βράζουμε το καλαμάρι. Τους βάζουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά - όχι περισσότερο, αλλιώς τα καλαμάρια θα γίνουν "καουτσούκ". Τους πάρουμε με τη βοήθεια λαβίδων και δροσερό.
   
3. Ψιλοκόβουμε τα 250 γραμμάρια λευκό λάχανο και τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ.
   
4. Βράζουμε τρία αυγά. Για να το κάνετε αυτό, βυθίστε τα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Για να αποφύγετε τη δημιουργία ρωγμών στα αυγά, προσθέστε λίγο αλάτι ή ξίδι. Αφού βράσει, μειώστε τη θερμοκρασία στη σόμπα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, είναι απαραίτητο να αποστραγγίσετε το ζεστό νερό και να τα γεμίσετε με κρύο νερό για πλήρη ψύξη. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κέλυφος, κόψτε τα αυγά σε κύβους και προσθέστε τα στο λάχανο.
   
5. Εδώ βάζουμε 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένου καλαμποκιού. Ανακατεύουμε με μια κουταλιά της σούπας.
   
6. Κόψτε το καλαμάρι. Ελέγξτε αν τα καθαρίσαμε καλά μέσα. Αν παραμένει κάτι, καθαρίστε και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το καλαμάρι σε λωρίδες. Αλατίστε τα λίγο και βάλτε σε μια σαλάτα.
   
7. Προσθέστε 80 γραμμάρια μαγιονέζας, μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε, λίγο αλάτι και ανακατέψτε.
   
8. Βάζουμε τη σαλάτα καλαμάρια στο ψυγείο. Πλένω και στεγνώσει μερικά φτερά κρεμμυδιών. Λεπτά κομμένα.
   
9. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε λίγο πράσινο κρεμμύδι και 1-2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού για ευκρίνεια. Ανακατέψτε. Η σαλάτα είναι έτοιμη.
   

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει τη δυναμική της διαδικασίας της προετοιμασίας μιας σαλάτας.