Σαλάτα με καλαμάρια και κορεάτικα καρότα - ένα νόστιμο σνακ 🦑

Συσκευές και σκεύη κουζίνας: φούρνο, ψυγείο, 2 κύπελλα, μαχαίρι, κοπής, pan, κόσκινο, τηγάνι, κουτάλι σούπας, σπάτουλα, φιλμ προσκόλλησης.

Τα συστατικά

Βήμα μαγειρέματος

1. Καθαρίζουμε 500 γραμμάρια ψυγμένων καλαμάρια. Πρώτα πρέπει να βγάλετε το ίδιο το καλαμάρι. Κρατάμε το σώμα με το ένα χέρι και με τα πλοκάμια με το άλλο χέρι και το βγάζουμε έξω. Βγαίνει πολύ εύκολα. Αφαιρέστε το σώμα και κόψτε τα πλοκάμια.
   
2. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ανάμεσα στα πλοκάμια υπάρχει ένα αιχμηρό στόμα καλαμάρι, το οποίο πρέπει να κοπεί.
   
3. Πάρτε το σώμα του καλαμάρι και κάντε μια τομή κατά μήκος του. Βγάζουμε ό, τι παραμένει. Υπάρχει ένα οστό που συνδέεται ακριβώς στη μέση της πλάτης. Πρέπει να αφαιρεθεί. Το τραβάμε, ξεκινώντας από πάνω. Αφαιρούμε επίσης όλα τα απομεινάρια των εσωτερικών χώρων.
   
4. Βυθίστε το καθαρισμένο σφάγιο σε ένα μπολ με νερό. Μπορείτε να το κάνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη σκοτεινή ταινία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το απομακρύνετε και να το τραβήξετε, να το αφαιρέσετε σε μέρη.
   
5. Ξεχωριστά, τα πλοκάμια δεν καθαρίζονται. Πρώτον, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μέρος της ταινίας θα πάει ακόμα μακριά, και δεύτερον, είναι δύσκολο να αφαιρέσετε την ταινία από αυτά και δεν θα μπορείτε να τα καθαρίσετε χωρίς να τα καταστρέψετε. Ως εκ τούτου, απλά πλένονται και αφήνονται.
   
6. Παίρνουμε μια κατσαρόλα, συλλέγουμε περίπου 2 λίτρα νερού εκεί και πυροδοτούμε. Αλατισμένο νερό λίγο για να καλαμάρι βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Για να καλαμάρια δεν έδειξε σκληρή, δεν χρειάζεται να μαγειρεύουν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα καλαμάρια βυθίζονται σε βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα και αφαιρούνται. Αυτή η συνταγή είναι απλή επειδή μπορείτε να πάρετε ήδη αποφλοιωμένες, κομμένες σε λωρίδες καλαμάρια. Πωλούνται σε μπρικέτες, πράγμα που επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος.
   
7. Όταν το νερό βράζει, ετοιμάστε ένα μπολ με κρύο νερό δίπλα του. Στέλνουμε όλα τα καλαμάρια σε βραστό νερό. Μόλις τοποθετήσετε το καλαμάρι, το νερό θα σταματήσει να βράζει. Στρέφοντας το καλαμάρι με κουτάλι, περιμένουμε να βράσει ξανά.
   
8. Μαγειρεύουμε για περισσότερο από μισό λεπτό και στη συνέχεια το αφαιρούμε με κουτάλι με σχιστόλιθο αμέσως σε κρύο νερό. Αν έχετε περισσότερα καλαμάρια από 0,5 κιλά, τότε θα πρέπει να τα μαγειρέψετε σε 2 στάδια, επιλέγοντας ένα μεγάλο ταψί.
   
9. Όταν τα καλαμάρια έχουν κρυώσει, τα απορρίπτουμε σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.
   
10. Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε 5 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο σε αυτό και βάλτε σε μια μεγάλη φωτιά.
    
11. Όταν το λάδι έχει ζεσταθεί, στείλτε τα μπαχαρικά στο ταψί (2-3 κουταλάκια του γλυκού κορεάτικου καρότου, 1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα πιπεριού) και μειώστε αμέσως τη θερμότητα στο ελάχιστο. Τα μπαχαρικά πρέπει να προστεθούν στο γούστο σας, επειδή κάποιος μοιάζει πιο πικάντικος, κάποιος λιγότερο. Ανακατέψτε τα πάντα με μια σπάτουλα.
    
12. Στο καυτό λάδι με μπαχαρικά, όταν αρχίζει να γαλακτοποιείται λίγο, στέλνουμε το τελικό καρότο σε κορεατικά και ανακατεύουμε καλά.
    
13. Απενεργοποιήστε, αφαιρέστε από τη θερμότητα και απλά αναμίξτε τα καρότα σε λάδι. Αφήστε το στην άκρη και περιμένετε μέχρι να κρυώσει το ταψί.
    
14. Εν τω μεταξύ, κόψτε το καλαμάρι. Δεν θα κόψουμε τα πλοκάμια, αλλά θα τα αφήσουμε έτσι. Και χοντρές κόψτε σε τέτοιες φέτες καλαμάρι. Πάρτε ένα μαχαίρι και κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες. Δεν είναι απαραίτητο να κοπεί πάρα πολύ παχύρρευστο ώστε να είναι ανάλογο με τα καρότα.
    
15. Μετατοπίζουμε το καλαμάρι σε ένα βαθύ μπολ.
    
16. Στέλνουμε ακόμα τα καρότα στο καλαμάρι και εδώ στέλνουμε 2 κουταλάκια του μήλου 6% ξίδι. Μπορείτε να πάρετε το τραπέζι ξίδι 9%, αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να προσθέσετε ουσία ξιδιού.
    
17. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Καλύψτε με ένα καπάκι ή φιλμ προσκόλλησης και βάλτε το στο ψυγείο για 1-1,5 ώρες για να ψύξετε το πιάτο.
    
18. Καθαρίζουμε και πλένουμε 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου. Όταν το πιάτο έχει κρυώσει, μόνο τότε μπορεί να προστεθεί σκόρδο. Για τα μπαχαρικά, δεν προσθέτουμε τίποτα. Αλλά μετά από ανάμειξη, εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι, και pickle σε δύο κουταλάκια του γλυκού. Ίσως αυτό να είναι αρκετό για εσάς.
    
19. Αφού ψύξουμε, βγάζουμε το πιάτο μας από το ψυγείο και προσθέτουμε το σκόρδο, περνώντας μέσα από τον Τύπο, σε αυτό. Ό, τι παραμένει στον Τύπο ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.
    
20. Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί, αν και όσο μαρινάρεται περισσότερο, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.
    

Συνταγή βίντεο

Αυτό το βίντεο δείχνει ολόκληρη τη διαδικασία κάνοντας μια σαλάτα. Μετά την αναθεώρησή του, θα δείτε ότι το πιάτο είναι πραγματικά εύκολο να προετοιμαστεί.