Σαλάτα Χαμομήλι: ένα πεδίο "λουλουδιών" για αρχάριους και έμπειρους μαγειρικούς πειραματισμούς

Το "Χαμομήλι" είναι ένα συλλογικό όνομα για τα σνακ, τα οποία διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τη μέθοδο εξυπηρέτησής τους, αλλά έχουν κοινά χαρακτηριστικά. Η οικοδέσποινα αποφασίζει για τον εαυτό της ποια προϊόντα θα χρησιμοποιήσουν στη μαγειρική. Τα κυριότερα συστατικά είναι τα βραστά λαχανικά και τα αυγά. Συμπληρώνονται από διαφορετικές ποικιλίες κρέατος, μανιταριών, ψαριών και ακόμη και θαλασσινών.

Διανέμεμε το σνακ με τη μορφή ενός λουλουδιού. Κάνουμε στρώματα ή διαφάνειες ή απλά αναμιγνύουμε όλα τα προϊόντα και τα πετάλια τοποθετούνται ήδη στην κορυφή του πιάτου, για παράδειγμα, χρησιμοποιώντας χόρτα και τσιπς, κρόκους και ασπράδια αυγών. Για τη σαλάτα, θα πρέπει να επιλέξετε μια επίπεδη μεγάλη πλάκα. Εάν πρόκειται για μια επιλογή σε στρώσεις, τότε είναι κατάλληλα ένα βαθύ διαφανές δοχείο, κομμένα σε μπολ.

Συνταγή σαλάτας χαμομηλιού: πειραματισμός με συστατικά

Το ορεκτικό δεν έχει αυστηρή συνταγή, οπότε επιλέγουμε το γέμισμα λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις από τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο και στα ράφια της κουζίνας. Μπορείτε να μαγειρέψετε μια διατροφή "χαμομηλιού" ή πιο θρεπτική. Στην πρώτη περίπτωση, επιλέγουμε ποικιλίες χαμηλών θερμίδων κρέατος, χρησιμοποιούμε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια. Κάνουμε θερμική επεξεργασία: ψήνουμε, τηγανίζουμε ή βράζουμε.

Με κοτόπουλο

Περιγραφή. Μια ικανοποιητική και φθηνή επιλογή. Η συνταγή σαλάτας χαμομηλιού με κοτόπουλο ερμηνεύεται όπως θέλουμε. Παίρνουμε μια ποικιλία από λαχανικά, βότανα για διακόσμηση. Κάνουμε ένα σνακ με λιγότερες θερμίδες - αντί για την αποθήκη, προσθέστε σπιτική μαγιονέζα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος.

Συστατικά

• κρέας κοτόπουλου - 200 g.
• ένα ή δύο αγγουράκια γεμισμένα.
• τρία αυγά.
• μισό κρεμμύδι?
• έναν ή δύο κονδύλους πατάτας.
• μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - 200 ml.
• ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι.
• μπαχαρικά
• πράσινα.

Μαγειρική

1. Βράζετε αυγά και πατάτες.
2. Βράζουμε ή ψήνουμε το κρέας.
3. Εάν το κρεμμύδι είναι πικρό, τότε το ξεφλουδίζετε. Τρίψτε με λεπτά δαχτυλίδια, ρίξτε πάνω βραστά, και στη συνέχεια κρύο νερό. Προσθέστε ξύδι, μπαχαρικά στη μαρινάδα. Επιμένουμε πέντε λεπτά.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, το αγγούρι - σε λωρίδες, τρία αυγά (αφήνουμε ένα κομμάτι για διακόσμηση).
5. Ανακατέψτε τα τρόφιμα, σάλτσα με σάλτσα, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Προηγουμένως, τυλίγουμε τα τοιχώματα και το κάτω μέρος του μπολ με το φιλμ προσκόλλησης.
6. Γυρίζουμε το δοχείο με το μείγμα σε ένα μεγάλο, επίπεδο πιάτο έτσι ώστε να σχηματίζει ένα κέικ.
7. Από τα κατάλοιπα των λευκών αυγών και των κρόκων δημιουργούμε ένα λουλούδι στην κορυφή. Το κάνουμε με τη μορφή χαμομηλιού: αφαιρέστε προσεκτικά τα πέταλα από τις πρωτεΐνες και τα στοιβάζετε σε έναν κύκλο και προσθέστε το κουλουριασμένο κρόκο στη μέση. Μπορείτε απλά να το συντρίψετε με ένα πιρούνι. Κάνουμε το στέλεχος από το φτερό κρεμμυδιών, αφήνουμε από κλαδιά μαϊντανού.

Με το συκώτι κοτόπουλου

Περιγραφή. Η σαλάτα του χαμομηλιού με το συκώτι κοτόπουλου αποτελεί έναν ορεκτικό συνδυασμό προϊόντων. Πηγαίνει καλά με πλάγια πιάτα όπως βραστές πατάτες ή ρύζι. Θα κάνει έναν άξιο ανταγωνισμό στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς για ήδη βαρετά πιάτα.

Συστατικά

• χοιρινό κοτόπουλο - 350 g.
• μανιτάρια - 350 γρ.
• δύο κρεμμύδια?
• τρία αυγά.
• μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο?
• τυρί - 150 g.
• πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• χόρτα;
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Πρώτα απ 'όλα βράζετε το συκώτι. Ρίξτε το σε αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε για περισσότερο από 15 λεπτά, διαφορετικά θα γίνει σκληρό και στεγνό.Ψύξη και ψιλοκόψτε με καλαμάκια.
2. Για να μειώσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε ζαχαρωτά για το πιάτο, αφού δεν χρειάζεται να βράσουν. Κόβουμε σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να ψηθούν. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό στο τηγάνι.
3. Αφήνουμε ένα αυγό για διακόσμηση, και τα υπόλοιπα τρία.
4. Ακολουθία: ηπατικό, κρεμμύδι-μανιτάρι, αυγό, στρώμα τυριού. Βάλτε το καθένα με καθαρή μαγιονέζα, πασπαλίζετε με μπαχαρικά.
5. Διακοσμήστε την κορυφή με ένα χαμομήλι από ασπράδι αυγού και κρόκο. Κάνουμε μίσχους και φύλλα από το πράσινο.

Με λουκάνικο και μάρκες

Περιγραφή. Μια τέτοια "χαλαρωτική γλάστρα", χάρη στην αρχική διάταξη των πέταλα από τα μάρκες, φαίνεται πολύ όμορφη και εορταστική στο τραπέζι. Μεγάλες μάρκες του ίδιου σχήματος με τη μορφή των πετάλων είναι καλύτερες για διακόσμηση.

Συστατικά

• λουκάνικο - 250 γραμμάρια.
• τυρί - 150 g.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• δύο ντομάτες.
• τρία αυγά.
• πέντε κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
• χόρτα, μάρκες για διακόσμηση.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Προετοιμάστε τα προϊόντα βήμα προς βήμα. Πρώτα απ 'όλα, μην τους κόβετε πολύ λεπτά, καθώς η γεύση κάθε συστατικού θα πρέπει να γίνεται αισθητή ξεκάθαρα.
2. Τρίβουμε το τυρί χονδροειδώς, πιέστε το σκόρδο και προσθέστε το σε μαγιονέζα, κόψτε τα βραστά αυγά και τις ντομάτες σε φέτες ή κύβους, κόψτε το λουκάνικο σε τετράγωνα.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, σκεπάζουμε με σκόρδο και σάλτσα μαγιονέζας, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.
4. Διακοσμούμε την κορυφή με τη μορφή ενός μεγάλου λουλουδιού. Το κέντρο της κορυφής καλύπτεται με τριμμένη πρωτεΐνη ή κρόκο και στις άκρες διαδίδουμε τα πέταλα των τσιπς.
5. Αφήστε το κρύο μέχρι να το σερβίρετε.

Με καβούρια

Περιγραφή. Η πλήρωση σνακ είναι γνωστή σε πολλές νοικοκυρές. Ο συνδυασμός του λάχανου Peking και των ραβδιών καβουριού είναι πολύ κοινός. Το νήμα είναι φρέσκο, τρυφερό και νόστιμο.

Συστατικά

• "Πεκίνο" - 250 g.
• καβούρια ραβδιά - 150 g?
• τέσσερα αυγά ·
• ελιές ·
• τρεις κουταλιές της σούπας.
• ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού.
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Τρίψτε το λάχανο, τρυπήστε το με τα χέρια σας, ώστε να γίνει πιο μαλακό και αφήστε λίγο χυμό.
2. Κόψτε καβούρια και δύο αυγά σε κύβους, ελιές σε τεταρτημόρια ή μισά.
3. Ανακατέψτε τα υλικά, σερβίρετε με ξινή κρέμα και σάλτσα λεμονιού.
4. Το απλώσαμε σε ένα πιάτο για να έχουμε μια ομοιόμορφη διαφάνεια.
5. Ζυμώνουμε τον κρόκο με ένα πιρούνι και το βάζουμε στο κέντρο της κορυφής. Γύρω του είναι "πέταλα" πρωτεΐνης.

Με κονσέρβες ψαριών

Περιγραφή. Λαμβάνουμε οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό σε λάδι. Μπορεί να είναι σαρδέλες, σαρδελόρεγγες. Το ψάρι είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, οπότε το ορεκτικό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Είναι σε στρώματα και είναι λίγο σαν το περίφημο Mimosa.

Συστατικά

• βρασμένο ρύζι - 300 g.
• ροζ σολομός από ένα κουτί - 150 g?
• τρία αγγούρια?
• δύο κρεμμύδια?
• ένα καρότο?
• τρία αυγά.
• μαγιονέζα ·
• μπαχαρικά
• πράσινα.

Μαγειρική

1. Τρίπτουμε βρασμένα τα βραστά καρότα, κόβουμε τα αγγούρια σε μισά δαχτυλίδια, κρεμμύδια σε κύβους.
2. Ακολουθία: βρασμένο ρύζι, ψάρια, κρεμμύδια, καρότα, αγγούρια. Διαποτίζουμε όλα τα στρώματα εκτός από το τελευταίο με πλέγμα μαγιονέζας.
3. Διαχωρίζουμε τους βρασμένους κρόκους σε μισά και τις πρωτεΐνες σε λωρίδες. Διακοσμήστε την κορυφή.

Κορώνα καρότα στυλ

Περιγραφή. Σερβίρουμε το ορεκτικό στο τραπέζι μόνο του ή σε συνδυασμό με ζεστά πιάτα. Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της επιλογής είναι ότι είναι δυνατό να σχηματιστεί μια σαλάτα χαμομηλιού όχι μόνο σε στρώματα, αλλά και σε σωρούς. Απλά πρέπει να τοποθετήσετε τα προϊόντα ξεχωριστά με τη μορφή ενός λουλουδιού.

Συστατικά

• δύο πατάτες.
• χοιρινό (ανθρακικό);
• τυρί (σκληρή ποικιλία) - 200 g.
• Κορεάτικα καρότα - 300 g.
• τέσσερα αυγά ·
• μαγιονέζα - 300 g.
• δύο κρεμμύδια?
• χόρτα, φύλλα μαρουλιού?
• μπαχαρικά
• φυτικό έλαιο.

Μαγειρική

1. Βράζετε κρέας (δροσερό στο ζωμό), αυγά, πατάτες.
2. Πέρασε ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Τυρί, πατάτες χοντρές τρίψτε, κόψτε το κρέας σε κύβους.
4. Σε ένα κατσαρόλα, τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού. Στη συνέχεια έρχεται το κρέας, το κρεμμύδι, η πατάτα, το τυρί, το καρότο. Εμποδίζουμε το καθένα με πλέγμα μαγιονέζας.
5. Στα βραστά αυγά κόβουμε τις σκίουροι σε μεγάλες λωρίδες και ζυμώνουμε τους κρόκους με ένα πιρούνι. Από τα πρώτα συστατικά κάνουμε "πέταλα", από το δεύτερο - το μέσο του λουλουδιού.

Με παντζάρι

Περιγραφή. Μπορούμε να αλλάξουμε τη λίστα των προϊόντων, λαμβάνοντας υπόψη τις δικές μας γαστρονομικές προτιμήσεις. Τα μανιτάρια ταιριάζουν καλά με το κρέας και τα τεύτλα. Φρεσκοκομμένα ή φρέσκα ζαχαρωτά είναι τα καλύτερα προσαρμοσμένα. Δεν τα βράζουμε, αλλά τα τηγανίζουμε αμέσως.

Συστατικά

• ένα τεύτλο ·
• ένα καρότο?
• κρέας (χοιρινό κρέας, μοσχάρι) - 300 g.
• ένα κρεμμύδι?
• Γαλλικές πατάτες - 150 g.
• μισό κουτάκι κονσερβοποιημένων πράσινων μπιζελιών.
• μαγιονέζα ·
• μπαχαρικά.

Μαγειρική

1. Χρησιμοποιούμε τα τεύτλα και τα καρότα φρέσκα. Μαζί με το κρέας τα αλέθουμε σε κύβους.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και βαθιά τηγανίζουμε.
3. Αποστραγγίστε το υγρό από τα μπιζέλια.
4. Σε ένα επίπεδο πιάτο, απλώστε το φαγητό με διαφάνειες, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Στη μέση, ρίχνουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους. Ρίξτε το με μαγιονέζα.

Δεν φοβόμαστε να πειραματιστούμε. Προσθέστε στο σνακ όχι μόνο διαφορετικά είδη κρέατος. Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρύδια, ανανά, γογγύλια. Ετοιμάζουμε ένα γκουρμέ πιάτο με γαλλικό τρόπο, όπου συνδυάζουμε ένα μήλο με τυρί, αυγό, κόκκινο κρεμμύδι. Η σαλάτα χαμομηλιού είναι μια άριστη λύση για αρχάριους που μπορούν να ξεκινήσουν το μαγειρικό ταξίδι τους με την προετοιμασία ενός απλού πιάτου. Για να χαλάσει είναι σχεδόν αδύνατο.

Άλλες συνταγές σαλάτας κοτόπουλου