Συσκευές και σκεύη κουζίνας: καμινάδα ή το τηγάνισμα, πιατέλα λίτρου, κοπίδι μπισκότων, πιατάκι, φιλμ προσκόλλησης, 2 βαθιά δοχεία, χοντρό τρίφτη, πρέσα σκόρδου, κοπής, μαχαίρι, κλίμακα κουζίνας, κύπελλο μέτρησης, κουταλιά, κουταλάκι του γλυκού, πιάτο, από το σχήμα με διάμετρο 18 cm, σφυρί για κρέας.
Τα συστατικά
| Βραστά τεύτλα | 600 g |
| Τυρί | 300 g |
| Κοτόπουλα αυγά | 3 τεμ |
| Σπέρματα καρυδιού καρυδιού | 60 g |
| Σκόρδο | 4 σκελίδες |
| Μαγιονέζα | 150 g |
| Αυγά ορτυκιών | 2 τεμ |
| Μαϊντανός | 2 υποκαταστήματα |
| Αλάτι | 1 κουτ |
| Μαύρο πιπέρι στο έδαφος | 1/3 κουτ |
| Νερό | 1,5 λίτρα |
Βήμα μαγειρέματος
Μαγειρέψτε τα αυγά
- Βάζουμε 3 κοτόπουλα και 2 αυγά ορτυκιού σε ένα τηγάνι λίτρα, ρίχνουμε 0,5 λίτρα νερό, βάζουμε σε μια μεγάλη φωτιά και περιμένουμε να βράσει το υγρό.
- Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Μετά από λίγο, βγάζουμε τα αυγά ορτυκιών, τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ δοχείο και το ρίχνουμε 1 λίτρο κρύου νερού.
- 5 λεπτά μετά την εξώθηση των αυγών ορτυκιών, βγάζουμε τα αυγά κοτόπουλου από βραστό νερό, τα τοποθετούμε με τα αυγά ορτυκιών σε κρύο νερό και αφήνουμε να κρυώσουν.
Μαγειρική σαλάτα
- Κόβουμε 4 φέτες πάχους 3-4 mm από 300 γραμμάρια τυριού και κόβουμε τις διακοσμήσεις για τη μελλοντική σαλάτα από αυτά με ειδικά καλούπια, τα τοποθετούμε σε ένα πιατάκι, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη.
- Το τυρί που παραμένει μετά την κοπή των διακοσμητικών αντικειμένων τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ δοχείο.
- Σε ένα χοντρό τρίφτη, τρίψτε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Στα τριμμένα συστατικά, προσθέστε 4 σκελίδες σκόρδου που διέρχονται από ένα πρέσα.
- Γεμίστε 600 γραμμάρια βρασμένα τεύτλα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε το σε ένα βαθύ μπολ.
- Ψεκάστε τα θρυμματισμένα προϊόντα 1 κουτ. αλάτι, 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη μαύρη πιπεριά και προσθέστε 150 γραμμάρια μαγιονέζας, μετά από την οποία με μια κουταλιά της σούπας αναμειγνύουμε τα πάντα καλά μέχρι ομαλά.
- Κόψτε τα αυγά ορτυκιών σε τέταρτα.
- Βάζουμε ένα δαχτυλίδι από το καλούπι με διάμετρο 18 εκατοστά πάνω στο πιάτο, βάζουμε τα αναμεμειγμένα συστατικά σε αυτό και τα βάζουμε προσεκτικά με ένα κουτάλι, προσπαθώντας να ομοιόμορφη την επιφάνεια.
- Επεκτείνουμε ένα κομμάτι φιλμ προσκόλλησης σε ένα κομμάτι κοπής και βάζουμε 60 γραμμάρια σπέρματα από τηγανητά καρύδια σε ένα στρώμα σε ένα στρώμα, τα καλύπτουμε με το δεύτερο μισό της μεμβράνης και κόβουμε απαλά με σφυρί κρέατος. Πασπαλίστε τα ψιλοκομμένα καρύδια στην κορυφή της σαλάτας, το επίπεδο με ένα κουτάλι και πιέστε απαλά.
- Αφαιρέστε προσεκτικά το δακτύλιο, φροντίζοντας να μην ενοχλείτε το σχήμα της σαλάτας. Στις πλευρές της σαλάτας προστίθενται συμμετρικά διακοσμητικά τυριού. Διέσαμε τα τεταρτημόρια των αυγών ορτυκιών στη μέση και βάζουμε τα πράσινα από 2 κροτίδες μαϊντανό στον πυρήνα και σερβίρουμε.
Σημαντικό!Έτσι ώστε η σαλάτα να μην αποδειχθεί υπερβολικά υδαρής, είναι απαραίτητο να συμπιεστεί ελαφρά τα τεύτλα μετά από λείανση σε ένα τρίφτη με τα χέρια σας, έτσι ώστε ο χυμός βγαίνει λίγο.
Συνταγή βίντεο
Αν ενδιαφέρεστε για τον τρόπο αποκοπής των τυροκομικών διακοσμητικών ή για τη διαδικασία επάλειψης σαλάτας με καρύδια και αυγά ορτυκιών, θα πρέπει να διευκρινίσετε αυτά τα σημεία παρακολουθώντας τη συνταγή βίντεο.
Φόρτωση ...