Ντομάτες και αγγούρι συνταγές σαλάτας για το χειμώνα: προσαρμογή ενός καλοκαιριού πιάτο στην κρύα εποχή

Οι κονσέρβες σαλάτες δεν είναι μόνο γευστικές, αλλά και πρακτικές. Τα ιδανικά λαχανικά δεν είναι απαραίτητα για τέτοια παρασκευάσματα. Το κυριότερο είναι ότι είναι φρέσκα και νόστιμα. Και το μέγεθος, το σχήμα, η ποικιλία και ο βαθμός ωριμότητας δεν έχουν θεμελιώδη σημασία. Η σαλάτα είναι ένα μεγάλο πεδίο πειραματισμού. Συνδυάστε τα κύρια συστατικά με άλλα λαχανικά, προσθέστε μπαχαρικά για να αποκτήσετε νέες γεύσεις.

Οφέλη από τα βασικά συστατικά

Αν είστε ανήσυχοι για την ποιότητα των τροφίμων και παρακολουθείτε την υγεία σας, αυτή είναι μια ευκαιρία να ετοιμάσετε μια κονσέρβα σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια. Αυτά είναι υγιή λαχανικά που σας δίνουν καλή διάθεση και ευεξία. Η επίδρασή τους σε διαφορετικά συστήματα σώματος περιγράφεται στον πίνακα.

Πίνακας - Χρήσιμες ιδιότητες των αγγουριών και των τοματών

Ντομάτα και αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα: 6 επιλογές σνακ

Η ντομάτα και το αγγούρι συμπληρώνονται τέλεια μεταξύ τους. Αλλά τα επιπλέον συστατικά θα ομορφύνουν την "ένωση" τους. Ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης σας, επιλέξτε την αγαπημένη σας συνταγή σε κονσέρβα.

Με άνηθο

Χαρακτηριστικά Ντομάτα και αγγούρι σαλάτα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι απλή και τρώγεται αμέσως. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, λαμβάνονται εννέα μισά λίτρα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Περίπου δύο με τρεις ώρες πριν από το μαγείρεμα, ρίχνουμε τα αγγούρια με κρύο νερό. Χάρη σε αυτή τη θεραπεία, τα λαχανικά δεν θα μαλακώσουν κατά τη διάρκεια της κονσερβοποίησης, αλλά θα παραμείνουν τραγανά.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά αγγουριών.
• όπως πολλές ντομάτες?
• 1 κιλό κρεμμυδιού.
• μια δέσμη άνηθο?
• 120 ml ηλιελαίου.
• 75 g άλατος.
• όσο περισσότερη ζάχαρη.
• έξι κουταλιές της σούπας ξύδι.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα αγγούρια σε δακτυλίους πάχους 0,5 εκ. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Αφήστε τους να μην είναι πολύ λεπτό, διαφορετικά το προϊόν δεν θα τραγουδάει.
3. Κόψτε κάθε ντομάτα σε τέσσερα μέρη. Τα μεγάλα δείγματα μπορούν να χωριστούν σε μεγαλύτερο αριθμό lobules.
4. Κόψτε ή σχίστε τα χόρτα με τα χέρια σας.
5. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά εκτός από το ξίδι και αρχίστε τη θέρμανση.
6. Όταν η μάζα βράζει, προσθέστε ξίδι και βράστε για τρία λεπτά.
7. Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Με πιπέρι

Χαρακτηριστικά Μια σαλάτα από ντομάτες, αγγούρια και πιπεριές για το χειμώνα, αποδεικνύεται πικάντικη και πολύ τρυφερή. Η μπιγέτα μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από το δοχείο ή να χρησιμοποιηθεί ως βάση για το στιφάδο λαχανικών. Η ποσότητα των συστατικών που αναφέρονται στη συνταγή υπολογίζεται σε βάζο 0,5 λίτρων.

Θα χρειαστείτε:

• δύο αγγούρια?
• δύο ντομάτες.
• δύο πιπεριές ·
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• δύο ομπρέλες από αποξηραμένο άνηθο.
• τέσσερα μπιζέλια μαύρης πιπεριάς.
• μια πρέζα κόλιανδρου.
• 10 g άλατος.
• 5 g ζάχαρης.
• ένα τρίτο από ένα ποτήρι ξύδι.

Μαγειρική

1. Κόψτε τα λαχανικά σε δαχτυλίδια.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στο δοχείο.
3. Γεμίστε το δοχείο με λαχανικά. Μπορείτε να τα στοιβάζετε σε τακτοποιημένα στρώματα, ή μπορείτε - με έναν χαοτικό τρόπο.
4. Πασπαλίστε αλάτι και ζάχαρη στην κορυφή.
5. Χύστε το τεμάχιο εργασίας με βραστό νερό.
6. Αποστειρώστε και ανασηκώστε.

Με κρεμμύδια και καρότα

Χαρακτηριστικά Η συντήρηση του σπιτιού μπορεί να είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Εάν η αισθητική είναι σημαντική για εσάς, δώστε προσοχή σε μια σαλάτα από ντομάτες, αγγούρια, καρότα και κρεμμύδια σε στρώματα για το χειμώνα. Το κομμάτι εργασίας γίνεται αρωματικό, τραγανό, και το πιο σημαντικό - πολύχρωμο. Η ποσότητα των συστατικών δίνεται με βάση τρία δοχεία των 0,7 λίτρων.

Θα χρειαστείτε:

• δέκα αγγούρια?
• όπως πολλές ντομάτες?
• όπως πολλοί βολβοί.
• όπως πολλά καρότα?
• τρία σκελίδες σκόρδου (ένα σε κάθε μπολ).
• τρεις ταξιανθίες γαρίφαλων (ένα σε κάθε περιέκτη).
• λίτρο νερού.
• 25 g άλατος.
• 100 g ζάχαρης ·
• μια κουταλιά της σούπας ξύδι.

Μαγειρική

1. Πλυμένα λαχανικά κομμένα σε δαχτυλίδια.
2. Βάλτε μπαχαρικά σε βάζα.
3. Γεμίστε τα δοχεία με τα λαχανικά. Τοποθετήστε τα σε στρώματα με την ακόλουθη σειρά: αλεύρι, καρότα, αγγούρια, ντομάτες.
4. Διαλύστε τα χαλαρά συστατικά σε νερό και βράστε. Θερμάνετε για άλλα τρία έως πέντε λεπτά.
5. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω στο κομμάτι εργασίας, προσθέστε την ουσία του ξύδι.
6. Αποστειρώστε και ανασηκώστε.

Με σταφύλι

Χαρακτηριστικά Ντομάτα και αγγούρι σαλάτα "Θα γλείψετε τα δάχτυλά σας" για το χειμώνα έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Μπορείτε να κάνετε μια συγκομιδή με σταφύλια. Το μούρο επιδόρπιο ταιριάζει αρμονικά στη διατήρηση των λαχανικών. Αυτό δεν είναι μια σαλάτα με τη συνήθη έννοια της, επειδή τα προϊόντα τοποθετούνται σε ένα βάζο στο σύνολό της. Αλλά για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούνται μικρά φρούτα. Πριν από τη σάλτσα, μπορούν να αναμιχθούν καλά σε μια πιατέλα που σερβίρει.

Θα χρειαστείτε:

• 1.5 kg ντοματίνων κεράσι.
• όπως πολλά μικρά αγγούρια?
• 500 γραμμάρια λευκών σταφυλιών.
• δύο κρεμμύδια?
• πέντε σκελίδες σκόρδου.
• δύο φύλλα σταφίδας.
• δύο ομπρέλες από αποξηραμένο άνηθο.
• δύο φύλλα δάφνης?
• δύο ταξιανθίες γαρύφαλλου.
• έξι μπιζέλια μαύρου πιπέρι.
• ένα ποτήρι ξύδι.
• μισό ποτήρι ζάχαρης.
• 50 g άλατος.

Μαγειρική

1. Βάλτε μπαχαρικά στο κάτω μέρος των στείρων δοχείων.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα απλώνουμε πάνω στα βάζα.
3. Τοποθετήστε αγγούρια, ένα στρώμα σταφυλιών και ένα στρώμα ντομάτας σε ένα δοχείο.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το τεμάχιο εργασίας. Όταν το νερό κρυώσει τελείως, στραγγίστε το σε μια κατσαρόλα και βράστε.
5. Προσθέστε χύμα συστατικά και ξύδι. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα κοκκία.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα και ανασηκώστε.

Με λάχανο

Χαρακτηριστικά Μπορείτε να κάνετε μια σαλάτα από ντομάτες και αγγούρια για το χειμώνα με την προσθήκη λάχανου. Μια τέτοια πιατέλα λαχανικών αποδεικνύεται νόστιμη και θρεπτική. Επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμο.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πράσινης τομάτας.
• όπως πολλά αγγούρια?
• τόσο πολύ πιπέρι?
• 1.5 κιλά κρεμμυδιών.
• την ίδια ποσότητα λευκού λάχανου.
• λίτρο νερού.
• δύο ποτήρια ξύδι?
• 50 g ζάχαρης ·
• 20 g άλατος.
• πέντε μπιζέλια μαύρου πιπέρι.

Μαγειρική

1. Κόψτε τις ντομάτες και το πιπέρι σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το λάχανο.
3. Κόψτε τα αγγούρια σε λεπτούς κύκλους.
4. Ανακατέψτε τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι και αφήστε τα για 20 λεπτά.
5. Διαλύστε τη ζάχαρη και το ξίδι στο νερό. Προσθέστε πιπέρι.
6. Βράζουμε το άλμη και στέλνουμε τα λαχανικά ελαφρώς συμπιεσμένα από το χυμό σε αυτό.
7. Βράζετε για πέντε λεπτά και μεταφέρετε τα λαχανικά στο βάζο χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμές.
8. Βράζουμε την άλμη για άλλα πέντε λεπτά και ρίχνουμε σε βάζα.
9. Σύρτε τα δοχεία.

Σε χυμό

Χαρακτηριστικά Η σαλάτα ντομάτας και αγγουριού στο χυμό της για το χειμώνα είναι μια νόστιμη και ευπροσάρμοστη προετοιμασία. Θα πάρετε όχι μόνο ένα αρωματικό πιάτο, αλλά και μια πλούσια σάλτσα που μπορεί να προστεθεί σε σούπες και μαρινάδες. Λόγω του γεγονότος ότι το πιάτο μαγειρεύεται χωρίς μαγείρεμα, διατηρεί το μέγιστο των θρεπτικών ουσιών.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγουριών.
• όπως πολλές ντομάτες?
• 0,5 κιλό πιπεριά.
• κρεμμύδι;
• έξι σκελίδες σκόρδου.
• μισό ποτήρι φυτικό έλαιο?
• τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι?
• 40 g άλατος.

Μαγειρική

1. Κόψτε το κρεμμύδι και το πιπέρι στα μισά δαχτυλίδια, και τα υπόλοιπα λαχανικά σε φέτες.
2. Ανακατέψτε και αλατοποιήστε τα λαχανικά. Περιμένετε μισή ώρα μέχρι να αφήσουν το χυμό να πάει.
3. Περίστε τη σαλάτα με ξύδι και λάδι.
4. Βάλτε μπαχαρικά σε γυάλινο δοχείο. Γεμίστε τον εναπομείναντα χώρο με το τεμάχιο εργασίας.
5. Συμπληρώστε με ένα δοχείο χυμού λαχανικών.
6. Αποστειρώστε και ανασηκώστε.

Πώς να αποστειρώσετε

Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν την αποστείρωση τεμαχίων. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να καταστραφεί η παθογόνος μικροχλωρίδα στην τράπεζα και να εξασφαλιστεί η μακροπρόθεσμη αποθήκευση των κονσερβοποιημένων τροφίμων. Βήμα προς βήμα, αυτή η διαδικασία μπορεί να περιγραφεί σε πέντε στάδια.

1. Προετοιμασία του "αποστειρωτή". Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα ή μια λεκάνη που μπορεί να χωρέσει μερικές κονσέρβες ταυτόχρονα. Είναι σημαντικό τα τοιχώματα του μεταλλικού προϊόντος να είναι υψηλότερα από τα τοιχώματα των δοχείων από γυαλί. Στο κάτω μέρος, βάλτε μια πετσέτα ή βάλτε μια ξύλινη σανίδα έτσι ώστε τα δοχεία να μην έρχονται σε επαφή με το ζεστό μέταλλο.
2. Εγκατάσταση εμπορευματοκιβωτίων. Τοποθετήστε τα δοχεία γεμάτα με ακατέργαστα τεμάχια σε έναν αποστειρωτή που δεν είναι βρώμικο και καλύψτε με καπάκια. Μην φράζετε, μην σφίγγετε το δοχείο, αλλά απλά τοποθετείτε τα καπάκια στους λαιμούς.
3. Γεμίστε με νερό. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Θα πρέπει να είναι τόσο πολύ που οι τράπεζες "πνίγηκαν" στους ώμους.
4. Άμεση αποστείρωση. Από τη στιγμή του βρασμού, τα δοχεία μισού λίτρου πρέπει να θερμανθούν για 20 λεπτά, και το λίτρο - για μισή ώρα. Ένα μεγαλύτερο δοχείο αποστειρώνεται για έως και 45 λεπτά.
5. Ολοκλήρωση. Κρατώντας ένα ζεστό κουτάλι στο λαιμό με μια κόλλα, αφαιρέστε το από το τηγάνι και αμέσως ανασηκώστε το.

Το αγγούρι έχει εκτιμηθεί ως ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν για χιλιετίες. Και μια ντομάτα πριν από περίπου 200 χρόνια θεωρήθηκε τρομερά δηλητηριώδης λόγω του έντονου κόκκινου χρώματος. Σήμερα, αυτή η ενοχλητική παρεξήγηση είναι περισσότερο από την αποζημίωση. Η ντομάτα, μαζί με τον πράσινο "συνάδελφο" της, έχει γίνει ηγέτης μεταξύ των πιο καταναλωμένων λαχανικών στον κόσμο. Συνδυάστε τις γαστρονομικές και υγιεινές ιδιότητες των αγαπημένων σας φαγητών με συνταγές για τομάτες και αγγούρια για το χειμώνα.

Άλλες συνταγές σαλάτας